कार्बोक्सलिक ऍसिडस् भौतिक गुणधर्म. कार्बोक्सलिक ऍसिडस् ग्लायकोकॉलेट

जवळजवळ सर्व घरे व्हिनेगर आहे. आणि बहुतेक लोक त्यावर आधारित आहे हे मला माहीत आंबट ऍसिड. पण दृश्य रासायनिक बिंदू आहे? आणखी काय सेंद्रीय संयुगे या मालिकेत आहेत आणि त्यांची वैशिष्ट्ये काय आहेत? या समस्येचे समजून घेणे आणि किरकोळ monobasic कार्बोक्सलिक एसिड परीक्षण करण्याचा प्रयत्न करा. विशेषत: घरात केवळ आंबट वापरले जाते, पण सर्वसाधारणपणे या ऍसिडस् अनेक इतर, आणि फक्त डेरिव्हेटिव्ह प्रत्येक घरात वारंवार अतिथी आहेत.

कार्बोक्सलिक ऍसिडस् वर्ग: सर्वसाधारण विहंगावलोकन

एक carboxyl फंक्शनल गट - विज्ञान रसायन दृष्टिकोनातून पाहिल्यास, संयुगे या वर्ग अणू एक विशिष्ट वर्गीकरण आहे की ऑक्सिजन रेणू समाविष्ट असतात. हे फॉर्म -COOH आहे. त्यामुळे सर्व मर्यादा monobasic कार्बोक्सलिक एसिड आहे सामान्य सूत्र खालीलप्रमाणे आहे: आर-COOH, ज्यात आर - संपूर्ण एक कण, कार्बन अणू कितीही समाविष्ट करू शकते आहे.

त्यानुसार संयुगे या वर्गाचे व्याख्या दिले जाऊ शकते. कार्बोक्सलिक एसिड - carboxyl गट - एक किंवा अधिक कार्यक्षम गट -COOH यांचा समावेश आहे सेंद्रिय घटक ऑक्सिजनच्या आहे.

हे पदार्थ ऍसिडस् करण्यासाठी तंतोतंत आहेत की, carboxyl हायड्रोजनचे अणू हालचाल स्पष्ट करते. सर्वात electronegative गट - इलेक्ट्रॉन घनता आणि असमान ऑक्सिजन पासून, वितरीत केले जाते. या संबंध दूर-एच जोरदार polarized आणि हायड्रोजन अत्यंत संवेदनशील होते. तो सहज रासायनिक प्रतिक्रियांचे प्रवेश बंद विभाजीत केले जाऊ शकते. म्हणून आम्ल संबंधित निर्देशक एक समान प्रतिक्रिया द्या:

• phenolphthalein - रंगहीन;
• दगडफुलापासून मिळणारा रंग - लाल;
• सार्वत्रिक - लाल;
• मिथिल - लाल आणि इतर.

मुळे हायड्रोजन अणू करण्यासाठी, कार्बोक्सलिक एसिड प्रदर्शित गुणधर्म oxidizing. मात्र, इतर अणू उपस्थिती त्यांना पुनर्प्राप्त आणि इतर अनेक संवाद सहभागी करण्यास अनुमती देते.

वर्गीकरण

कार्बोक्सलिक एसिड गट विभागले आहेत, जे अनेक मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत. त्यांना पहिल्या - संपूर्ण स्वरूप आहे. ओळखले हे घटक मते:

• Alicyclic आम्ल. उदाहरण: quinic.
• सुगंधी आहे. उदाहरण: बेंजोइक.
• Aliphatic. उदाहरण: आंबट ऍसिड, ऍक्रेलिक ऍसिड, oxalic ऍसिड, आणि इतर.
• Heterocyclic. उदाहरण: निकोटीन.

आम्ही परमाणू दुवे चर्चा केल्यास, ऍसिडस् दोन गट ओळखले जाऊ शकते:

• - मर्यादा सर्व संबंध फक्त, एकच;
• ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड - दुहेरी, किंवा अनेक उपस्थितीत.

तसेच म्हणून कार्यरत गट सर्व्ह करू शकता वर्गीकरण लक्षण आहे. त्यामुळे, खालील श्रेणी आहेत.

1. Monobasic - फक्त एक -COOH गट. उदाहरण: मुंग्यांचा, stearic, बुट्रीक, valeric, आणि इतर.
2. Dibasic - अनुक्रमे दोन COOH गट. उदाहरण: oxalic ऍसिड, malonic आम्ल, आणि इतर.
3. Multibasic - लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे .दुधचा, आणि इतर.

नंतर या लेखात आपण फक्त monobasic कार्बोक्सलिक ऍसिडस् मर्यादा, aliphatic.

शोध इतिहास

आसवनी प्राचीन काळात चांगलीच तरारली. आंबट ऍसिड - म्हणून त्याच्या उत्पादने एक ओळखले जाते. म्हणून संयुगे या वर्गात बातमी इतिहास रॉबर्ट बॉयल आणि Ioganna Glaubera वेळ त्याच्या मुळे आहे. तथापि, हे एक वेळ या रेणू रासायनिक निसर्ग सह शोधण्यासाठी शक्य नव्हते.

बराच वेळ राखले vitalists दृश्ये, माणूस जिवंत न सेंद्रीय निर्मिती शक्यता नाकारली कोण. मिथेन किंवा मुंग्यांचा ऍसिड - पण, 1670 ए रे फार पहिल्या प्रतिनिधी मिळविण्यासाठी व्यवस्थापित. तो जिवंत मुंग्या मध्ये चंबू गरम करून हे केले.

शास्त्रज्ञ आणि Kolbe Berzelius नंतर काम अजैविक पदार्थ (ऊर्धपातन कोळशाच्या) पासून ही संयुगे संश्लेषण शक्यता सिद्ध केले. परिणामी आंबट ऍसिड प्राप्त होते. त्यामुळे कार्बोक्सलिक एसिड अभ्यास केला गेला आहे (भौतिक गुणधर्म, रचना) आणि aliphatic संयुगे मालिका इतर सर्व सदस्य उघडण्याच्या सुरूवात.

भौतिक गुणधर्म

आज त्यांच्या सर्व प्रतिनिधींची एक सखोल अभ्यास. या वैशिष्ट्ये प्रत्येक उद्योगात वापर समावेश आणि निसर्ग जात, सर्व घटके मध्ये आढळू शकते. आम्ही कार्बोक्सलिक ऍसिडस्, स्थापना परीक्षण करणार भौतिक गुणधर्म इतर मापदंड.

त्यामुळे, अनेक मूलभूत वैशिष्ट्यपूर्ण बाबी आहेत.

1. शृंखलेतील कार्बन अणू संख्या पाच पेक्षा जास्त नाही, तर तो एकाएकी अमोनिया, जंगम आणि अस्थिर द्रव. जड, तेलकट पदार्थ, अधिक - - हार्ड, रागीट पाच वर.
2. पहिल्या दोन सदस्य घनता एक पेक्षा जास्त आहे. पाणी जास्त इतर सर्व फिकट.
3. उकळत्या बिंदू: उच्च साखळी, उच्च स्कोअर. अधिक पुष्कळ फांदया रचना, त्यामुळे खाली.
4. हळुवार बिंदू: साखळी कार्बन अणू संख्या साम्य अवलंबून असते. युवराज खाली विचित्र अगदी जास्त आहे.
5. पाणी, ते फार चांगले विलीन.
6. मजबूत हायड्रोजनचे बंध लागत करण्यास सक्षम आहेत.

ही वैशिष्ट्ये सममितीय रचना आणि त्यामुळे खिडकी रचना, त्याच्या शक्ती यांनी स्पष्ट आहेत. अधिक सोपे आणि रचना परमाणू, एक कार्बोक्सलिक एसिड देणे आहे की वरील निर्देशक. ही संयुगे भौतिक गुणधर्म क्षेत्र आणि उद्योगात वापर त्यांच्या पद्धती परिभाषित करण्यासाठी परवानगी देते.

रासायनिक गुणधर्म

आम्ही वर नियुक्त केले आहे म्हणून, आम्ल डेटा विविध गुणधर्म दाखवू शकते. प्रतिक्रियांची अनेक संयुगे औद्योगिक संश्लेषण महत्वाची आहेत. जे monobasic कार्बोक्सलिक एसिड असू शकते सर्वात महत्वाचे रासायनिक गुणधर्म दर्शवितो.

1. ^{मोकळा: आर-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. या प्रदर्शनातून acidic गुणधर्म, म्हणजे मूलभूत ऑक्साइड आणि त्यांच्या hydroxides ठरवण्यासाठी. (अर्थात, केवळ विद्युत् मालिकेत हायड्रोजन आहेत त्या) मानक प्रक्रिया प्रतिक्रिया सोपे धातू.
3. अधिक मजबूत ऍसिडस् (ऑरगॅनिक) बेस म्हणून वर्तन करते.
4. सक्षम प्राथमिक दारू कमी.
5. विशेष प्रतिक्रिया - esterification. एक जटिल उत्पादन तयार करण्यासाठी मद्य हा संवाद - ester.
6. decarboxylation प्रतिक्रिया, कंपाऊंड कार्बन डायऑक्साइड परमाणू लोप म्हणजे.
7. अशा फॉस्फरस आणि सल्फर म्हणून घटक halides सह प्रतिक्रिया करण्यात सक्षम.

अर्थात, बहपैलू कार्बोक्सलिक एसिड म्हणून. भौतिक गुणधर्म, तसेच रासायनिक, जोरदार वैविध्यपूर्ण आहेत. याच्या व्यतिरीक्त, हे ऍसिडस् म्हणून सामान्य शक्ती सर्व सेंद्रिय घटक त्यांच्या अजैविक भागांच्या तुलनेत ऐवजी कमकुवत आहेत की, पाहिजे. त्यांचे मोकळा स्थिर 4.8 मूल्य पेक्षा जास्त नाही.

तयारी साठी पद्धती

किरकोळ कार्बोक्सलिक एसिड प्राप्त करू शकतो हे अनेक मूलभूत मार्ग आहेत.

1. तो वापर करुन केले जाते प्रयोगशाळेत:

• मद्य;
• aldehydes;
• alkyne;
• लॅब;
• alkenes नाश.

2. पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे:

• esters;
• nitrites;
• amides;
• trigalogenalkanov.

3. Decarboxylation - एकत्र ₂ रेणूचा लोप.

4. औद्योगिक संश्लेषण मध्ये साखळी अधिक कार्बन अणू असलेल्या हायड्रोकार्बन्स वापर करुन केले जाते. प्रक्रिया माशांचे, एक अनेकत्व बंधणे अनेक पायऱ्यांमध्ये चालते.

5. काही विशिष्ट ऍसिडस् (मुंग्यांचा, आंबट, बुट्रीक, valeric, इ) नैसर्गिक घटकांचा वापर करून विशिष्ट पद्धती तयार.

मूलभूत कंपाऊंड मर्यादा कार्बोक्सलिक ऍसिडस्: ग्लायकोकॉलेट

महत्वाचे संयुगे उद्योगात वापरले - कार्बोक्सलिक ऍसिडस् ग्लायकोकॉलेट. ते लोक, त्या नंतरचे संवाद परिणाम:

• धातू;
• मूलभूत ऑक्साइड;
• amphoteric ऑक्साइड ;
• alkalis;
• amphoteric hydroxides.

palmitic, stearic - त्यापैकी महत्वाचे त्या अल्कली धातू सोडियम आणि पोटॅशियम आणि उच्च मर्यादा ऍसिडस् दरम्यान स्थापना असलेल्या आहेत. साबण, द्रव आणि घन - संवाद साधताना सर्व उत्पादने केल्यानंतर.

साबण

त्यामुळे, अशा प्रतिक्रिया बाबतीत: 2C ₁₇ एच ₃₅ -COOH + 2Na = 2C ₁₇ एच ₃₅ COONa + H _2,

परिणामी उत्पादन - सोडियम Stearate - तो कपडे धुणे, वापरले एका सर्वसाधारण सोप निसर्ग आहे.

palmitic ऍसिड बदलले होते, तर, आणि तो पोटॅशियम धातू पोटॅशियम palmitate चालू होईल - हात धुण्यासाठी साबण. हे प्रत्यक्षात सेंद्रीय निसर्ग महत्वाचे संयुगे - त्यामुळे आम्ही आत्मविश्वासाने कार्बोक्सलिक ऍसिडस् ग्लायकोकॉलेट की राज्य करू शकता. ते उत्पादन व प्रमाणात एक प्रचंड वापर. खूप साबण पृथ्वीवरील प्रत्येक व्यक्तीने खर्च कसे कल्पना असेल, तर ते कल्पना करणे आणि या आकर्षित सोपे आहे.

कार्बोक्सलिक ऍसिडस् Esters

संयुगे एक विशेष गट, सेंद्रीय संयुगे च्या लेबलिंग त्याचे स्थान आहे. हा वर्ग esters आहे. ते मद्य सह कार्बोक्सलिक ऍसिडस् प्रतिक्रिया स्थापना आहेत. अशा परस्पर शीर्षक - esterification प्रतिक्रिया. सामान्य दृश्य समीकरण प्रतिनिधित्व करू शकता:

^{आर, -COOH + R "-OH =} आर, -COOR" + H ₂ ओ

दोन radicals, उत्पादन एक ester आहे. अर्थात, प्रतिक्रिया कार्बोक्सलिक एसिड, दारू, ester आणि पाणी एक परिणाम म्हणून बदलाव आहे. त्यामुळे, हायड्रोजन एक धनभारित विद्युतकण स्वरूपात ऍसिड रेणू पासून पाने आणि बंद विभाजन जात दारू हाइड्रोक्सी गट पूर्ण करते. एक परिणाम म्हणून, पाणी परमाणू स्थापना करण्यात आली. ऍसिड संपूर्ण उर्वरित वर्गीकरण ester परमाणू लागत दारू प्रती घेते.

त्यामुळे महत्वाचे या प्रतिक्रिया आणि काय त्यांची उत्पादने व्यावसायिक मूल्य काय आहे? गोष्ट esters म्हणून वापरले जातात की आहे:

• पौष्टिक पूरक;
• फ्लेवर्स;
• सुगंधी संमिश्र घटक;
• solvents;
• घटक varnishes, रंग, प्लास्टिक;
• औषधे आणि त्यामुळे वर.

तो वापर क्षेत्रात उद्योगात उत्पादन समायोजित करण्यासाठी पुरेसे रुंद आहेत हे स्पष्ट आहे.

Ethanoic ऍसिड (आंबट)

ही मर्यादा monocarboxylic aliphatic ऍसिड, जी जगभरातील उत्पादन दृष्टीने सर्वात लोकप्रिय एक आहे. त्याचे सूत्र - ख्रिस ₃ COOH. अशा प्राबल्य तो त्याचे गुणधर्म owes. सर्व केल्यानंतर, वापर क्षेत्रात अतिशय विस्तृत आहे.

1. हे ई-260 कोड अंतर्गत अन्न मिश्रित आहे.
2. हे परिरक्षण अन्न उद्योगात वापरले जाते.
3. हे medicaments संश्लेषणासाठी औषध वापरले जाते.
4. odoriferous संयुगे तयार घटक.
5. दिवाळखोर नसलेला.
6. मुद्रण, डाईंग फॅब्रिक्स प्रक्रियेत सहभागी झाले या य.
7. पदार्थ रासायनिक syntheses प्रतिक्रिया अनेकत्व आवश्यक घटक.

त्याच्या 80 टक्के समाधान एक जीवन आंबट सार म्हणतात, आणि 15% ते सौम्य तर, आपण फक्त व्हिनेगर करा. निव्वळ 100% हिमाचा आंबट ऍसिड म्हणतात.

मुंग्यांचा ऍसिड

या वर्गात पहिल्या आणि सोपा प्रतिनिधी. फॉर्म्युला - HCOOH. तसेच ई-236 कोड अंतर्गत अन्न मिश्रित. त्याची नैसर्गिक स्रोत:

• मुंग्या आणि मधमाश्या;
• nettles;
• सुया;
• फळ.

वापर मुख्य क्षेत्रे:

• संरक्षण व पशू खाद्य तयार करण्यासाठी;
• हे परजीवी नियंत्रण वापरले जाते;
• फॅब्रिक्स etchant भाग डाईंग साठी;
• एक दिवाळखोर नसलेला म्हणून;
• पूड;
• औषध - साधने आणि उपकरणे निर्जंतुकीकरण;
• प्रयोगशाळेत कार्बन मोनॉक्साईड निर्मिती.

तसेच या ऍसिड उपाय शस्त्रक्रिया antiseptics, म्हणून वापरले जाते.