किती पाणी आपण तांदूळ pilaf पिणे आवश्यक आहे?

Plov - पारंपारिक कॉकेशियन डिश. त्याची इतिहास हजारांपेक्षा एकही रन नाही. आज कुठे आणि मी प्रथम तांदूळ, मांस, carrots, ओनियन्स आणि सुगंधी तेल थंड विस्तृत गवताळ प्रदेश म्हणून साहित्य मिक्स करावे करण्याचा निर्णय घेतला तेव्हा सांगणे कठीण आहे. पण या pilaf स्वयंपाक गुप्त उत्पादने केवळ यादी नाही.

हे डिश पर्वतावर गरम आग त्याचे दफन आहे जे एक मेंढी च्या कपडे, शिजवलेले आहे, असे मानले जाते. थंड विस्तृत गवताळ प्रदेश रहिवासी खुले आग प्रचंड लोखंडी cauldrons करू. दुर्दैवाने, युरोपीय बहुतांश pilaf मार्ग शिजविणे अक्षम आहोत, पण तो आहे - तो फरक पडत नाही. डिश सुवासिक, खुसखुशीत, माफक प्रमाणात चरबी आणि रसाळ बाहेर वळले, काही रहस्ये जाणून घेण्याचा आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, किती पाणी तांदूळ कप प्रति आवश्यक आहे.

का प्रमाण जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे?

साधे द्रव प्रमाणात आणि कडधान्ये योग्य पोत dishes उपलब्ध आहे. एक परिणाम म्हणून आकृती एकत्र चिकटविणे नाही, पण खूप कोरडे नाही. प्रत्येक बी व्यवस्थित तयार तेव्हा एकमेकांना वेगळे pilaf फुटणारा आणि पाचक प्राप्त कारण. पण आपण तांदूळ एका काचेच्या मध्ये किती पाणी आवश्यक आहे प्रश्नाचे उत्तर, त्यामुळे सोपे नाही. हे सर्व अधिक परिचित झाले पाहिजे, जे अनेक घटक, अवलंबून असते.

तांदूळ विविध

आपण तांदूळ एक पेला पाणी आवश्यक आहे म्हणून सर्व प्रथम, हे अन्नधान्य प्रकारावर अवलंबून असते. कमी - अधिक प्रवाही आणि इतर लक्ष वेधून घेणे सक्षम एक ग्रेड. पण चांगले लांब धान्य pilaf इटालियन तांदूळ घेणे. "बासमती", किंवा "जाई" काम नाही ते खूप लवकर मऊ, उकळणे आणि दीर्घकाळापर्यंत स्वयंपाक करताना त्यांचे आकार गमवाल आहेत कारण आहे. फॅशनेबल आजकाल वाण आणि वन्य काळा तांदूळ , खूप, त्यांचे फायदे आणि चांगली चव न जुमानता, वगळले जाऊ नये.

आदर्श - unpolished तांदूळ. उदाहरणार्थ, आपण घ्या आणि "Camolino" करू शकता. "Devzira" - पण उझबेकिस्तान घरी pilaf, या डिश विशेष ग्रेड केली आहे. तो एक pinkish छटा येत मोठ्या धान्य द्वारे दर्शविले जाते. कमी खर्चात पर्याय म्हणून जोरदार योग्य steamed तरी. तो एक पूर्णपणे त्याची रचना राखून ठेवते तयार प्रक्रियेत आहे, परंतु आपण तो थोडा मोठा शिजू द्यावे लागेल. तयारी च्या नेहमीच्या पद्धत कडधान्ये दुप्पट पाणी घेणे यांचा समावेश आहे. आम्ही pilaf अधिक द्रव आवश्यक आहे.

parboiled तांदूळ

लक्षात ठेवा की parboiled तांदूळ जास्त ओलावा शोषून घेतात, उदाहरणार्थ, गोल. परंतु आपण ते कसे किती पाणी आवश्यक आहे माहीत आहे का? वाफवलेले तांदूळ एक पेला नेहमीच्या साइड डिश दोन दोन द्रव अर्धा कप आणि आवश्यक शिजविणे. Pilaf पाणी आता होतील. हे सुमारे तीन कप घेऊन जाईल. तो स्वयंपाक steamed भात pilaf जोपर्यंत डिश पूर्णपणे सज्ज आहे एक भांडे किंवा मोठी कढई झाकण उघडू शकत नाही प्रक्रियेत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. या किमान 30-40 मिनिटे आवश्यक आहे. पण हे ओरिएंटल खाद्यप्रकार तयार करताना इतर बारकावे आहेत. उदाहरणार्थ, स्वयंपाक pilaf च्या पद्धतीने निर्धार केला पाहिजे आपण तांदूळ एका काचेच्या मध्ये किती पाणी आवश्यक आहे माहित.

pilaf तयार पद्धती

स्वयंपाक pilaf दोन मूलभूत पद्धती साजरा. या अझरबैजानी आणि उझ्बेक. अन्न तयार करण्याची एक पद्धत तांदूळ कप प्रति किती पाणी आवश्यक आहे ठरवते. असे असले तरी, कोणत्याही परिस्थितीत सुसंगतता, समान बद्दल बाहेर चालू होईल. तांदूळ धान्य योग्य तयारी तसेच एकमेकांना वेगळे आहेत, आणि pilaf मध्ये अधिक प्रवाही होत नाही आहे.

अझरबैजान pilaf

उझबेकिस्तान तुलनेत अझरबैजान त्याच्या स्वत: च्या स्वयंपाक pilaf विशिष्टता आहे. भाज्या आणि मांस स्वतंत्रपणे या प्रकरणात तळलेले आहेत. ते जे नंतर सर्व साहित्य स्वयंपाक pilaf एक मोठी कढई मिसळून जातात एक सोनेरी छटा, आत्मसात करणे आवश्यक आहे. तांदूळ वर poured आहे. आपण किती पाणी आवश्यक आहे, लक्षात ठेव. तांदूळ एक पेला उकळणे - pilaf शिजविणे एक गोष्ट आहे - जोरदार दुसर्या आहे. भाज्या आणि मांस देखील विशेषत: अझरबैजानी कृती, स्वयंपाक करताना द्रव गढून गेलेला आहेत. त्यामुळे कृती त्यानुसार, आपण अधिक आवश्यक आहे, पाणी घालावे. उदाहरणार्थ, अन्नधान्य, साडेचार दोन कप - पाणी.

उझ्बेक pilaf

तयारी तंत्रज्ञान उझ्बेक pilaf च्या थोडी वेगळ्या प्रकारची आहे. तो आवश्यक आहे चरबी मोठ्या प्रमाणात घेणे. ते शिजू द्यावे कशी करू शकता? तेल गरम पाण्याची सोय आहे kurdjuchnyj चरबी, नंतर तळलेले कांदे. तो मांस, carrots जोडले आहे. सर्व मिसळून आणि थोडे पाणी ओतले. तो एक कप बद्दल आहे. मिश्रण करताना विझू आहे. या पासून आपण झोपी तांदूळ घसरण झाल्यानंतर द्रव प्रथम कृती पेक्षा कमी असणे आवश्यक आहे असे मानू शकतो. पाणी एका काचेच्या पाणी सहा ते आठ ग्लास घेऊन जाईल. द्रव दोन बोटांनी पेक्षा अधिक तांदूळ झाकून जेणेकरून काळजी घेतली पाहिजे.

स्वयंपाक मूलभूत नियम

तांदूळ एक पेला पाणी किती कारण आम्हांला माहीत आहे - कल्पित dishes बनवण्यासाठी फक्त गुप्त नाही. चरबी भुसभुशीत एक उपाय, एक सोनेरी रंग आणि एक आश्चर्यजनक श्रीमंत चव येत: pilaf ती असावी नक्की मार्ग करा की करू शकता काही बारकावे आहेत. अनेक गृहिणी आणि व्यावसायिक स्वयंपाकी इच्छित प्रभाव साध्य करणे शक्य नाही. मग काय आपण एक परंपरागत स्टोव्ह जे थंड विस्तृत गवताळ प्रदेश आणि डोंगर लोक मिळवता आहे हे pilaf, तयार करणे माहित असणे आवश्यक आहे?

अशक्य आहे अशा न रहस्यांचा, प्रत्यक्ष pilaf तयार

हे अन्न तयार मूलभूत नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे:

1. तांदूळ नख 5-7 वेळा धुऊन पाहिजे. आपण तो विलीन चरबीदार शेपूट मोठी कढई भरले जातील आधी तो मध्ये आहे पाणी, क्रिस्टल स्पष्ट असणे आवश्यक आहे.
2. या pilaf स्वयंपाक करताना ढवळून नाही. काळजीपूर्वक भाज्या आणि मांस वर ठेवलेल्या आकृती, तो सपाट आहे. dishes सेवा आधी ताबडतोब सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे.
3. dishes महत्वाचे निवड. जाड भिंती चांगले pilaf वापर किटली किंवा भांडे आणि एक तळाशी लोखंड करीन. कव्हर घट्ट कंटेनर कव्हर असणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करताना, तो दरवाजा उघडू नये सर्वोत्तम आहे.
4. आपण तांदूळ 1 कप पाणी, किती शोधण्यासाठी करण्यासाठी, आपण फक्त हलक्या द्रव कडधान्ये प्रती risotto कव्हर 3 सेंमी ओतणे शकता.
5. एक अन्नधान्य पाककला संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे काहीसे क्रूड लसूण दात रहा पाहिजे.
6. किटली आग काढून टाकले आहे एकदा, तो एक उबदार घोंगडी मध्ये अर्धा तास अप लपेटणे चांगले आहे. मग पूर्णपणे तांदूळ स्टीम. Pilaf इच्छित सुसंगतता आहे.

मसाले

तांदूळ pilaf एका काचेच्या मध्ये पाणी, किती काळ माहित पाहिजे अर्थातच, महत्वाचे. पण इतर गुप्त आहेत. त्यामुळे, प्रत्येक ओरिएंटल मुख्य आचारी dishes आधारावर मसाले आहेत हे माहीत आहे. Pilaf आदर्श आहेत:

• जिरे (जिरे);
• गरम मिरची शेंगा;
• लसूण;
• मिरपूड.

मीठ पूर्णपणे प्रत्येक घटक चव मिळतो म्हणून, समुद्र घेणे अधिक चांगले आहे. स्वयंपाक सर्व नियम अधीन राहून, डिश फक्त अत्युत्कृष्ट असणे आवश्यक आहे. हे मांस विविध प्रकारच्या च्या व्यतिरिक्त सह तयार आहे. हे एक कोकरू असू शकते, डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन आणि सीफुड म्हणून.