कॉफी: प्रजाती आणि. आवडत्या पाककृती

नैसर्गिक कॉफी - जे न जगातील लोकसंख्या बहुतांश जीवन प्रतिनिधित्व नाही एक पेय. हा चमत्कार उत्पादन, सर्व देशांमध्ये आणि सर्व खंड वर सेवन चहा विपरीत. सकाळी तुझ्या विश्वासाने तुला बरे हे पेय पेय मान्यवर आणि व्यवसाय वाटाघाटी प्राप्त त्याच्या लक्ष ओलांडेल नाही. आता पर्यंत, संशोधक उत्पादन धोके किंवा फायदे निश्चित अनुमान आलो आहे. हे पेय माणुसकीच्या अस्तित्व काही शंभर वर्षे त्याची तयारी आणि सबमिशनसाठी पाककृती भरपूर जमा आहे आणि विशेष किचन उपकरणे शोध, त्याच्या स्वत: च्या तयार. कॉफी सोयाबीनचे, किंवा इन्स्टंट: चांगले आहे? आणि "sublimated" एक स्पष्टीकरण पेय कोणत्या प्रकारचे? च्या उत्तर करण्याचा प्रयत्न करू.

कॉफी: invigorating चमत्कार

स्वत: सुवासिक, गरम, invigorating पेय एक सकाळी कप pouring, तो खर्च आहे किती प्रयत्न विचार नाही, म्हणून तो आमच्या टेबल आले. कॉफी उत्पादनात अनेक टप्प्यात जातो, आणि माणुसकीच्या द्वारे दिलास कसे, एक संपूर्ण आख्यायिका आहे.

धान्य, जे पेय उत्पादनात, मोठ्या हिरवी पाने एक लहान झाड वर grows जे आहेत. प्रथम कॉफी वृक्ष बहरत, सुंदर पांढरी फुले, जाई सारखे delighting. फळे केल्यानंतर लपलेले आणि महत्त्वाची बी आहे रसदार लगदा आत दिसतात. आमच्या टेबल वर पेय अंतिम चव वर फळ गुणवत्ता अवलंबून: उच्च आहे, ते केले कॉफी चविष्ट असेल. एक झाड मागे आपण काळजीपूर्वक सहा वर्षे जपणे आवश्यक आहे, आणि फक्त नंतर तो एक योग्य धान्य देईल.

आख्यायिका यांच्या मते, माणुसकीच्या एक invigorating पेय धन्यवाद प्राप्त झाले आहे मेंढपाळ मेंढरे, पाने आणि एक विशिष्ट वृक्ष shoots जेवण लक्षात आले आहे, खूप सक्रिय होतात. तो स्वत: साठी एक decoction करण्यासाठी प्रयत्न केला आणि पुनर्प्राप्त करण्यासाठी शरीर सामर्थ्य कसे नोंद. लवकरच सर्वत्र पसरली झाड च्या अदभुत गुणधर्म बद्दल अफवा.

कॉफी: साधक आणि बाधक

आम्ही मानवी शरीरावर चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य नकारात्मक प्रभाव बद्दल ऐकून वापरले. तथापि, पिणे आणि सकारात्मक गुण भरपूर आहे, आणि तो जोरदार विशिष्ट परिस्थिती मध्ये पिण्यास शिफारसीय आहे.

पहिल्याने, मजबूत कॉफी - एक महान उत्तेजक पेय किंवा औषध. तो रोज सकाळी ते पाणी प्यायला जे जागे करण्यासाठी म्हणायचे, सुरक्षित आहे. याच्या व्यतिरीक्त, या मालमत्ता स्मृती क्रम परिणामी, मेंदू काम सक्रिय करण्यासाठी मदत करते. काहीही महत्वाचे सभा आणि कंपन्या या पिऊ प्रथम ठिकाणी बौद्धिक क्रियाकलाप आहे.

दुसरी गोष्ट म्हणजे, कॉफी - antioxidants, एक महान स्रोत. एक दिवस एक कप पिण्याचे एक - या या पोषक, वय, शरीर देणार नाही दैनंदिन गरज चौथा भाग आहे.

तृतीय, पेय च्या पद्धतशीर वापर (पेक्षा अधिक 3 कप एक दिवस) जसे गंभीर रोग धोका कमी होतो:

• दारू झाल्याने यकृत च्या इंद्रियातील र्हासकारक बदल.
• ऑन्कॉलॉजी कोलन आणि मूत्राशय.
• अलझायमर आणि पार्किन्सन.
• पित्ताशयामध्ये पित्तखडे तयार होणे.

कॉफी, औदासिन्य राज्ये सह झुंजणे मदत करते सर्जनशील विचार सुरू करतो, सुधारते मूत्रपिंड, हृदय.

हे पेय हानी होऊ होईल

त्याच्या सर्व फायदे हे पेय निरुपद्रवी नाही. प्रत्येक आता आणि नंतर त्याच्या शरीरावर एक हानिकारक परिणाम दाखवा जे अध्ययन परिणाम प्रकाशित. या कारणास्तव, आपण खालील राज्यांपैकी एक असेल तर सेंद्रीय कॉफी contraindicated आहे:

• मूत्रपिंडाचा रोग.
• उच्च रक्तदाब.
• हृदय व रक्तवाहिन्या रोग.
• काचबिंदू.
• तो कॉफी मुले देणे शिफारस केलेली नाही.

हे शास्त्रज्ञ कॉफी गरोदर व स्तनपान महिला वापर बद्दल त्यांचे मत बदलले आहे, असे म्हटले जाते. विचार होते, कारण गर्भपात डिवचणे आणि विपरित नवजात मध्ये मज्जासंस्था परिणाम की पूर्वी, तो एक परिपूर्ण बंदी होती. आता राज्यातील महिलांवरील एक पिऊ परवानगी, पण अतिशय माफक प्रमाणात आहेत.

तसेच, कॉफी शरीर कॅल्शियम leaching योगदान लक्षात घ्या, की, त्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिस घाबरत आहेत ज्यांनी, दूध पिण्यास जोडले पाहिजे.

प्रकारच्या

ग्रेड धान्य त्याच्या अद्वितीय चव ठरवते, पण उपयुक्त गुण, चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य आणि इतर पदार्थ टक्केवारी. थेट लाकडी प्रकारच्या आणले कापणी अवलंबून असते. तीन सर्वात सामान्य कॉफी प्रकार: अरेबिकासाठी विविध Robusta, Liberica.

अरेबिकासाठी त्यात चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य एक लहान रक्कम आहे, परंतु श्रीमंत सुगंध, मोहक मजबूत नाही. अत्यावश्यक तेले उच्च सामग्री सर्व धन्यवाद. अरेबिकासाठी झाडे अधिक लहरी आहेत, पण धान्य फक्त सर्वोच्च गुणवत्ता वाढतात.

Robusta पूर्णपणे भिन्न: विविध आनंददायी कटुता आणि शक्ती. त्यात चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य अरेबिकासाठी पेक्षा जास्त. झाड, वर्ग फळ देते, किंवा फार नम्र, ते बऱ्यापैकी वाढू सोपे आहे. हे खरं की खूपच स्वस्त Robusta कॉफी अरेबिकासाठी ठरतो. दुसरीकडे, आणि फळे अनियमितपणे पिकवणे किंवा पिकणे, विभागलेली आहेत. या कॉफी, एकत्र कधी कधी इतर वाण मिसळून विद्रव्य प्रजाती, तयार वापर उदाहरणार्थ पसंत, अरेबिकासाठी आणि Robusta आनंददायी tartness सुगंध. तसेच एक चांगला एस्प्रेसो फेस प्रदान करण्यासाठी वर्ग विशेष गुण.

आणखी विविधता - Liberica. तो कारण कमी उत्पादन आणि capriciousness मागील ऑर्डर कमी पडतो. कारण कमी दर्जाचे सोयाबीनचे महान मागणी नाही. एक नियम म्हणून, Liberica चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य काढू, तसेच विविध मिश्रणावर वापरले.

दक्षिण अमेरिकन वाण

आता दक्षिण अमेरिकन, मध्य अमेरिकी आणि आफ्रिकन पेय विविध आणि विश्लेषण: कोणतेही पेय palatability कॉफी निर्मीत आहे, जे देशातील अवलंबून बदलू जाईल.

दक्षिण अमेरिकन खंडात सर्वात मोठा उत्पादक देश - ब्राझील, कोलंबिया, व्हेनेझुएला आणि पेरू.

ब्राझिलियन कॉफी (गुणवत्ता क्रमात सूचीबद्ध प्रजाती) उत्तम वाण - प्रतिगामी, Maragogype, मिनास आणि Paransky. पहिल्या सर्वात उच्च दर्जाचे मानले आणि चवदार आहे, तो एक विशिष्ट कडू चव आहे. संदिग्ध Maragogype आढावा: काही सामान्य विचार, तो अतिशय चवदार ओळखले. नाणी मुळे आयोडीन मातीत वर पीक घेतले जाते की औषध एक ठाम चव आहे. Paransky ग्रेड स्वस्त आहे, पण गुणवत्ता वर वर्णन केलेल्यांच्या अतुलनीय आहे.

कोलंबियन कॉफी वाण मेडेलिन, आर्मेनिया आणि Manisal अनेकदा शब्द "आई" एकत्र. पेय एक आनंददायी आंबट चव, माफक प्रमाणात कडू आणि अतिशय सुगंधी आहे. Huila Excelso आणि कोलंबिया Excelso: हे दोन कोलंबियन ग्रेड म्हणू नये. ते जगातील त्यांच्या देशात पण नाही फक्त सर्वोत्तम म्हणून ओळखले जाते. मजबूत, वाइन रंग प्रकाश टिपा - प्रथम फळे आणि कमकुवत सुसंगतता एक आनंददायी चव, आणि दुसरा आहे.

व्हेनेझुएलन आणि Peruvian कॉफी मराकैबो प्रजाती जगातील सर्वोत्तम म्हणून ओळखले, मेरिदा, कराकस, Chanchamayo, डब्लिन आणि Cuzo चव आणि पूर्ण विशिष्ट प्रकारची शरीरयष्टी असलेला, किंचित आंबट चव एकत्र करा. गेल्या तीन वाण पेरू पीक घेतले जाते, पर्यावरणास अनुकूल म्हणून केले आहेत.

कॉफी मध्य अमेरिका

जमैका, मेक्सिको, अल साल्वाडोर, ग्वाटेमाला आणि हैती - मध्य अमेरिका, सर्वात मोठी उत्पादक देशांमध्ये.

एकत्र तीन Oros म्हणतात मेक्सिकन कॉफी वाण, ओअक्षका घेतले. ते गार म्हणून मजबूत होण्यासाठी एक अद्वितीय क्षमता एकत्र येतात. तळण्याचे पद्धत अवलंबून, फ्लेवर्स पॅलेट रंग या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क असते सरबत मॅपल आणि hazelnuts.

ग्वातेमाला कॉफी सोयाबीनचे - एक महान चव, मध्यम आंबटपणा आणि एक आनंददायी, neterpky चव. धान्य गुणवत्ता समुद्र सपाटीपासून उंचावरचा लागवड अवलंबून आहे. सर्वात ग्राहकांना प्रेम - Coban आणि अँटिगा. आणखी विविध जगभरातील त्याचे चाहते आहे, - ग्वाटेमाला लागोस SHB. तो जोरदार आंबट आणि तुरट धूर, एक चव आहे.

जमैका Blue Mountain विशेष ग्रेड पीक घेतले जाते. काजू प्रकाश टिपा खरोखर उत्कृष्ट चव ग्रेड शीर्षक ठरवते :. "बीन राजा" त्याची खरेदी जपान 70% कारण शोधा जमैकन कॉफी बाजार कठीण आहे. अनेकदा बनावट आहेत.

अल साल्वाडोर Chalatenango - आम्ही साल्वाडोरन वाण चर्चा केल्यास, कोकाआ एक चव आणि प्रकाश फुलांचा सुगंध सह विविध ठळक. थंड पेय बदाम भरल्यावरही चव होते.

आफ्रिकन कॉफी

आफ्रिकेत, देश भरपूर कॉफी निर्यात. सर्वात महत्वाचे पुरवठादार विचार करा.

1. अंगोला. वाण अरेबिकासाठी आणि Robusta वाढवा, नंतरचे जोरदार चांगला गुण आहे. पंधरावा शतक, तो लागवड आहे कॉफी, झाडं, हे उत्कृष्ट नैसर्गिक परिस्थितीत धान्य उत्पादनात देशात अनुभव संपुष्टात आहे.
2. झांबिया. सर्वात लोकप्रिय विविध - झांबिया एए Lupili. तो एक आनंददायी मसालेदार चव आहे, मंडारीन फळाची साल नोट्स आहेत. आश्चर्य मिठाई aftertaste.
3. झिम्बाब्वे. झिम्बाब्वे एए Salimba विविध फक्त देश भेट देऊ शकता प्रयत्न करा. या कॉफी माफक प्रमाणात acidic आणि अत्यंत महत्त्वाचा होता. दुर्दैवाने, देशातून धान्य वाहतूक समस्या आहेत, त्यामुळे बाजारात आपण कष्टाने खरोखर मधुर पेय शोधू शकता.
4. रवांडा. या देशातील कॉफी एक ठाम चॉकलेट चव आहे. सात तलाव विशेषत: विविध कौतुक आहे. माफक प्रमाणात मजबूत, तो या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क aftertaste नाही.
5. टांझानिया. पेय जर्दाळू, दारू आणि बदाम फ्लेवर्स संयोजन प्रशंसा होईल. , Cooled तो जाई एक चव आहे. टांझानिया एए आणि टांझानिया Peaberry - टांझानिया पासून अरेबिकासाठी कॉफी सर्वाधिक लोकप्रिय वाण.
6. इथिओपिया. गडद सिदामो - ग्रेड जगभरातील पेय पारखी ओळखले. हे घेतले होते शतके अरेबिकासाठी देश एक परिपूर्ण चव आहे. आपण Longberry Harar, इथिओपिया Irgochif ठळक पाहिजे.
7. केनिया. देश, जगातील सर्वोत्तम कॉफी एक निर्मिती आहे. Ruiruiru किंवा केनिया एए Ruiruiru जसे वाण, ते फक्त लिलावात खरेदी केले जाऊ शकतात, अद्वितीय आहे. aromas च्या पुष्पगुच्छ आपण कप तळाशी शेवट दालचिनी, लवंग आणि तंबाखू चव गोड पासून, हलवा म्हणून की, प्रमाणात प्रकट आहे.

कॉफी सोयाबीनचे, जमिनीवर आणि फ्रीझ-वाळलेल्या

आपण खरोखर एक, मधुर सुगंधी आणि उपयुक्त पेय शिजविणे इच्छित असल्यास, तो कॉफी सोयाबीनचे वापरणे सर्वोत्तम आहे. कॉफी - अर्थात, कारण धान्य दळणे गरज, आणि नंतर वाळू टर्क्च कॉफी शिजू द्यावे, किंवा वायू उपकरण वापरा, जास्त काळ असेल. अलीकडे, melyat आणि आवश्यक पेय तयार विशेष मशीन आहेत.

झटपट पेय सोपे तयार: उकळत्या पाणी पुरेसे आहे भरा. हे, उदाहरणार्थ, कॉफी "Nescafe". रवाळ, पावडर आणि फ्रीझ-वाळलेल्या: अनेक प्रकार आहेत.

गेल्या कमाल उपयुक्त गुणधर्म ठेवते. "फ्रीझ-कोरडे" तत्त्व मनोविश्लेषणात कार्यशक्तीला पुन्हा सुप्त मनाच्या पातळीत परंतवणे. पूर्व-हुरडा, दळणे, उकडलेले, गोठविलेल्या ठेचून आणि व्हॅक्यूम वाळलेल्या. ही प्रक्रिया जोरदार ऊर्जेत, त्यामुळे फ्रीझ-वाळलेल्या कॉफी आहे - विद्रव्य सर्व प्रकारच्या सर्वात महाग आहे, परंतु देखील अधिक जोमाने ग्राउंड धान्य सारख्या चव.

विहंगावलोकन उत्पादक

आम्हाला invigorating पेय सर्वात लोकप्रिय ब्रँड, रशियन बाजारात विकल्या जातात जे आपण पाहू या. एक सर्वात लोकप्रिय - कॉफी "Nescafe". हे रवाळ तसेच फ्रीझ-वाळलेल्या आवृत्ती सादर केले. निर्माता फ्लेवर्स आणि शक्ती विविध देते. चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य न अगदी उदाहरणे आहेत. ग्राहक "Nescafe" बोलतो पुरेशी चांगली आहे, या विभागामध्ये सर्वोत्तम विचार करा.

विद्रव्य फ्रीझ ड्राईड कॉफी दुसरा प्रकार - "जेकब्स सम्राट." ग्राहकांना अभिप्राय, आम्ही "Nescafe" अंदाज चांगले आहे असे मानू शकतो. चव softer आणि नैसर्गिक अधिक जवळ आहे.

रशियन उत्पादन दुसर्या ब्रँड - कॉफी "ब्लॅक कार्ड". धान्य, जोमाने ग्राउंड आणि विद्रव्य (फ्रिज ड्राईड): विविध प्रकारात येते. फ्लेवर्स विविध देते, खात्यात घेते पर्याय तयारी: कॉफी मशीन मध्ये, एक तुर्क किंवा एक कप. ग्राहक पुनरावलोकने मते, कॉफी "ब्लॅक कार्ड" सोयाबीनचे चांगले sublimated. नमूद केले आहे, तो किचन उपकरणे आदर्श आहे.

अलीकडे नवीन उपक्रम - कॉफी मशीन कुपी प्रकार. असा एक पर्याय - Lavazza कॉफी. ग्राहकांना खास चव नोंद सुगंध. केवळ करप्रतिग्रह - उच्च किंमत, तो पेय एक कुपी एक कप बाहेर वळते कारण. ग्राहक देखील इन्स्टंट कॉफी Lavazza प्रशंसा करतो.

स्वयंपाक पर्याय: तुर्क आणि कॉफी मशीन

पेय भिन्न असू शकते तयार करा: एक कॉफी मशीन किंवा कॉफी मशीन मध्ये, वाळू किंवा टर्क्च गॅस कॉफी - प्रत्येकजण सर्वोत्तम मार्ग स्वत: साठी निवडतो. अर्थात, नंतरचे सर्वात पूर्ण विशिष्ट प्रकारची शरीरयष्टी असलेला आणि सुगंधी पेय प्रदान करेल.

वाळू कॉफी - आम्हाला सर्वात असामान्य स्वयंपाक मार्ग विचार करू या. ही कृती लाकूड दुर्मिळ होते जे वाळवंटातील वाळवंटातील भटकी अरब जमात, आले. या प्रकारे तयार प्या, विशेषत: चव, पण सर्वात महत्वाची गोष्ट - तो फेस येणे, लवचिक आणि अत्यंत पाचक. कृती सोपे आहे: एक तुर्क जमिनीवर धान्य, शुद्ध पुर्णपणे ओली झाली (टॅप करा नाही) पाणी गरम वाळू मध्ये ठेवले. म्हणून लवकरच "टोपी" काढणे सुरू होईल, तुर्क काढले जाणे आवश्यक आहे, हे ऑपरेशन अनेक वेळा पुनरावृत्ती आहे. टाळू, आपण दालचिनी, लवंगा किंवा इतर आवडत्या ओरिएंटल मसाले जोडू शकता. नियमित साखर मध, मिठाई किंवा छडी बदलले जाऊ शकते.

लोकप्रिय पाककृती

आम्हाला फीड आणि पाककृती सर्वात लोकप्रिय प्रकार परीक्षण करू:

1. अमेरिकन आणि एस्प्रेसो. गेल्या - अनेक कॉफी पेय आधार आहेत. या कॉफी मशीन मध्ये शिजवलेले विशेषतः तीव्र कॉफी आहे, pomelennye धान्य पाणी दबाव अंतर्गत पुरवले जाते माध्यमातून 95 अंश आहे. अमेरिकन - एस्प्रेसो समान, फक्त दुर्बल, गरम पाणी 120 मिली सह diluted.

2. cappuccino. एस्प्रेसो आधारित तयार करणे: दूध, एक घन फेस मध्ये whipped जोडते.

3. लट्टे (प्रथम उच्चारावयव उच्चारण). अक्षरशः मागील पेय, येथे आता दूध फक्त एकाग्रता समान.

4. लट्टे macchiato. खूप प्रभावी उपाय आहे आणि एस्प्रेसो पुरवठा पद्धत गरम दूध मध्ये वाहते. दूध, फेस आणि कॉफी: हे अभिरुचीनुसार रुंदी, "banding" एक प्रकारचा बाहेर करते. एक पेंढा एक काचेच्या मध्ये सेवा केली.

5. Viennese. एस्प्रेसो, whipped मलई सह झाकून आणि किसलेले चॉकलेट सह शिंपडा.

6. affogato. आइस्क्रीम, जे मध्ये एस्प्रेसो ओतले.

7 च्या व्यतिरिक्त सह कॉफी दारू: Coretta (दारू), आयरिश कॉफी (आयरिश व्हिस्की), कॉफी Brühl (दारू).