कोकरू च्या यकृत: अनुभवी शेफ पासून पाककृती

सर्वात लोकप्रिय उप-उत्पादने, तज्ञांच्या मते, यादीत प्रथम स्थानावर कोकरू च्या यकृत आहे. ते पाककृती जोरदार सोपे आहेत आणि मुख्य आचारी पासून विशेष कौशल्य आवश्यकता नाही. अगदी नवशिक्या खालील पद्धती कोणत्याही शिक्षिका मास्टर करू शकता. सामान्यतः, यकृत पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे किंवा भाजून घेतले. उदाहरणार्थ, सर्वात लोकप्रिय पर्याय काही विचार.

भाज्या सह यकृत

पूर्व देशांमध्ये तो कोकरू यकृत प्रत्यक्ष सफाईदारपणा मानली जाते. पाककला पाककृती प्रामुख्याने तो सभ्य पुरेशी उत्पादन चव महत्व देणे शक्य म्हणून की जास्त खात्री करण्यासाठी डिझाइन केले आहेत. extinguishing जिच्यामध्ये variant तपशील भाज्या सह यकृत एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे.

आपल्याला आवश्यक डिश तयार करण्यासाठी:

800 ग्रॅम गोमांस यकृत - 4 टोमॅटो, peppers 3, 2 कांदे, मीठ, तुळई 1 तिखट मिरपूड हिरव्या भाज्या, आणि थोडे तेल, ग्राउंड मिरपूड.

संपूर्ण प्रक्रिया अनेक पायऱ्यांमध्ये स्थान घेते:

1. प्रथम, यकृत पेपर टॉवेलने नख धुण्यास आवश्यक आणि कोरडे आहे. त्यानंतर, तो 3 सेंमी चौकोनी तुकडे 10 मिनिटे या राज्य marinate मध्ये मिरपूड, मीठ शिडकाव आणि बाकी आकार कापून आवश्यक आहे.
2. या वेळी भाज्या चिरणे खर्च केले जाऊ शकते. काप आणि भोपळी मिरची - - चौकोनी तुकडे ओनियन्स सहामाहीत रिंग, टोमॅटो मध्ये कापून. हिरव्या भाज्या फक्त स्वैरपणे बारीक तुकडे करणे असू शकते.
3. कझन आग ठेवले आणि तो तेल अप उबदार.
4. उकळत्या तेलात तयार यकृत कमी आणि हलके सतत एक-दोन मिनिटे ढवळत तो तळणे मांस प्रकाशित होत नाही तोपर्यंत आहे.
5. टोमॅटो - - peppers कांदा: यकृत वर विशिष्ट क्रमाने भाज्या ठेवले. सर्व झाडेझुडपे शिंपडा आणि मिरची ठेवले. त्यानंतर, तो अग्नीच्या ज्वाला करा आणि 20 मिनिटे या स्थितीत लहान उत्पादने सोडून कव्हर करण्यासाठी आवश्यक होती.
6. टाइमर कालबाह्य होते, तेव्हा, झाकण उघडून मीठ, मिरपूड घालावी, आणि एक मिनिट दुसर्या 3-4 उत्पादने उकळण्याची हाय आचेवर ढवळत नंतर.

परिणाम अतिशय मऊ आणि निविदा कोकरू यकृत आहे. पाककृती एक सेट केवळ निवडले मसाले दरम्यान बदलू शकतात. उदाहरणार्थ, hops-suneli, किंवा सार्वत्रिक भाजीपाला अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आधीपासून आनंददायी सुगंध अधिक मजबूत बनवा.

राष्ट्रीय परंपरा

स्वयंपाकघर देखील एक Karaite dishes मुख्य घटक कोकरू यकृत आहे आहे. त्यांना पाककृती मागील आवृत्ती समान आहेत. एक मार्ग भाज्या आहेत. असणे आवश्यक आहे काम करण्यासाठी:

कोकरू यकृत, त्याच टोमॅटो, मिठ, 1 कांदा, साखर, 100 melted बटर, ग्राउंड मिरपूड ग्रॅम आणि पीठ 2 tablespoons 0.5 किलो.

जलद पुरेशी तयार जेवण:

1. प्रथम, यकृत चित्रपट साफ आणि तुकडे, धुऊन पाहिजे. त्यानंतर मात्र ते मिरपूड आणि मीठ, पिठ मध्ये रोल आणि नंतर एक छान गुलाबी रंग होईपर्यंत थोडे तळणे पाहिजे.
2. वेगळे एक तळण्याचे पॅन मध्ये कांदे आणि टोमॅटो तळणे. यानंतर, पाणी भाज्या ओतणे आणि उर्वरित मसाले ठेवले. या सुवासिक dishes आधार असेल.
3. , पॅन यकृत ठेवा उत्पादने मिक्स आणि 25 मिनिटे किंवा रसात मंदपणे शिजणे त्यांना सोडा.

परिणाम अगदी त्या प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग आवडत नाहीत कृपया खात्री आहे.

"Doumbia-Jigaro"

पूर्व मध्ये, लोक मांस dishes भरपूर माहीत आहे. त्यापैकी हे उत्पादन सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती आहे, अर्थातच, वनभोजन. शिवाय, एक मुख्य घटक म्हणून मांस स्वतः गरज नाही. उदाहरणार्थ, Uzbeks खरोखर कोकरू यकृत एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर आहे तेव्हा ते आवडेल. ही डिश साठी पाककृती मुख्य आचारी आयुष्य ठिकाणीच अवलंबून असते. प्रत्येक नगरात किंवा खेड्यात मध्ये त्याच्या स्वत: च्या वैयक्तिक आवृत्ती आहे.

उझ्बेक राष्ट्रीय "Doumbia-Jigaro" साठी आपण:

500 ग्रॅम ताजे यकृत, कोकरू 300 चरबी ग्रॅम, मीठ आणि जिरे 1 teaspoonful, आणि 2 tablespoons minced कोथिंबीर.

सर्वकाही तयारी अतिशय सोपे आहे:

1. यकृत, चित्रपट सर्व काढण्यासाठी त्यांनी एक चांगला खूप कडक टीका उत्पादन व्यत्यय आणू नका जेणेकरून धुतले सह. तो 4 सें.मी. बऱ्यापैकी मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि खोल स्वतंत्र कंटेनर मध्ये ठेवला पाहिजे केली.
2. मीठ, धणे जोडू आणि 15-20 मिनीटे उत्पादन सोडा.
3. यावेळी, तो चरबी कट करणे आवश्यक आहे. तथापि, तुकडे आधीच थोडे कमी असणे आवश्यक आहे.
4. यकृत, skewers वर अत्यंत संवेदनशील तो कधीकधी चरबी पर्यायाने, आणि 15 मिनीटे कोळशाच्या स्वयंपाक.

अशा skewers आश्चर्याची गोष्ट अतिशय रसाळ आणि निविदा प्राप्त झाले.

एक भागावर सुगंध डिश

अतिथी वाट पाहत काही त्वरीत मधुर आणि असामान्य शिजू द्यावे लागेल तर, हे कोकरू यकृत सुयोग्य आहे. प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग छान भागावर चव जोडण्यासाठी एक उत्तम संधी - आंबट मलई साठी पाककृती.

आपण खालील घटक आवश्यक आहे तयार करणे:

प्रति किलोग्रॅम यकृत - 4 tablespoons पीठ, थोडे मीठ, आंबट बँक 5 लसूण पाकळ्या आणि मिरपूड.

स्वयंपाक प्रक्रिया अनेक पावले बाबींचा समावेश होतो:

1. प्रथम, ते यकृत काप सरासरी मूल्य, पिठ मध्ये रोल आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळलेले कट करणे आवश्यक आहे. उष्णता उपचार केवळ काही मिनिटे पुरतील पाहिजे, उत्पादन कठीण होत नाही.
2. मग आपण मसाले, चिरलेला लसूण, आंबट मलई, पाणी 200 मि.ली. घालावे आणि मध्यम गॅस वर 20 मिनिटे यकृत पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोडून करणे आवश्यक आहे.

आपण टेबल सेट आधी, त्यामुळे यकृत एक प्लेट वर ठेवले आणि तो खूप herbs सह शिंपडा करणे आवश्यक आहे. डिश किंवा त्याला न एक साइड डिश म्हणून eaten जाऊ शकते.

जलद नाश्ता

जे उपयुक्त कोकरू यकृत असू शकते मनोरंजक dishes, भरपूर आहेत. पाककला पाककृती, फोटो आणि उपयुक्त टिपा - या त्यांच्या व्यावसायिक सामान पूरक प्रत्येक मालक आवश्यक आहे काय आहे. अननुभवी स्वयंपाकी सर्वात सोपी सुरू करण्यासाठी शिफारस करू शकतात. या डोके.

त्याची तयारी साठी आवश्यक आहे:

0.5 किलो मेंढी यकृत, मीठ, लोणी पॅक, 2 कांदे आणि मिरपूड.

गोष्टी योग्य करण्यासाठी, आपण चरण द्वारे काम पाऊल केलेच पाहिजे:

1. उप-उत्पादन धुवा आणि बऱ्यापैकी मोठ्या तुकडे करावेत.
2. एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये त्यांना ठेवले आणि उपलब्ध तेल अर्धा च्या व्यतिरिक्त सह तळलेले. गरजा उर्वरित अंतिम टप्प्यात होईल.
3. धनुष्य कोणत्याही सोयिस्कर पद्धतीने चुरा आणि मीठ आणि मिरपूड सह पॅन पाठवा. तापमान उपचार जोपर्यंत पूर्णपणे टेम्परेचर नाही म्हणून आयोजित करावी. त्याच वेळी आपण यकृत ज्योत शक्ती समायोजित करण्यासाठी दांडा नाही आवश्यक आहे.
4. एक वाडगा मध्ये तयार मिश्रण शिफ्ट आणि मिक्सरमध्ये वापरून चिरडणे.
5. एक एकसंध वस्तुमान मध्ये उरलेल्या तेलात आणि वळण उत्पादने जोडा.

यानंतर आपण, रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवण्याची वेळ पेस्ट ते शांत करणे आहे, जेणेकरून आवश्यक आहे. आता तळघर मध्ये नाश्ता तयार. फक्त मऊ काळा किंवा पांढरा ब्रेड, सुवासिक तुकडा यांचे मिश्रण पसरली जाईल. परिणाम नाही उपयुक्त केवळ मधुर, पण आहे.

परिचित आवृत्ती

काय इतर पदार्थ उपयुक्त कोकरू यकृत असू शकते? पाककृती: भाजून आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सर्वात लोकप्रिय आहेत. विविध पर्याय एक प्रचंड संख्या गोंधळात टाकणारे काही वेळा. चुका टाळण्यासाठी, तो एकमात्र मार्ग आहे वापरण्यासाठी आणि फक्त योग्य प्रकारे उप-उत्पादन तळणे चांगले आहे.

आपण आवश्यक आहे:

कोकरू यकृत, तेल मिरची आणि मीठ.

आवश्यक डिश तयार करण्यासाठी:

1. ताज्या यकृत स्वच्छ धुवा तसेच थंड, सुरक्षात्मक चित्रपट पृष्ठभागाच्या काढले आणि पित्त ducts सर्व कट.
2. उत्पादन अनेक तुकडे आहे.
3. मीठ प्रत्येक तुकडा, पृष्ठभाग यापुढे रक्त droplets वाटप होईपर्यंत, नंतर होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या मिरपूड आणि तळणे सह शिंपडा.

डिश तयार आहे. आता तो एक ला संपूर्ण अधिकार dishes स्थलांतर आणि टेबल आणणे शक्य आहे. आणि एक साइड डिश उत्तम तेल, ताजे टोमॅटो मध्ये तळलेले उकडलेले बटाटे, कांदे, उपयुक्त आहे. तत्त्व, तो हिरव्या भाज्या व्यतिरिक्त शक्य आहे आणि काहीही जोडू नका.