बडीशेप - एक सुंदर आणि उपयुक्त अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला डिश एक अद्वितीय चव देते आणि मधुर चव. बडीशेप वनस्पती भाज्या आणि मांस salads, प्रथम अभ्यासक्रम स्थापीत केले जाते. ती अन्नधान्ये आणि dough पासून उकडलेले शिडकाव, तळलेले, stewed भाज्या, बाजूला dishes. बडीशेप अनेक sauces, marinades, लोणचे मध्ये फक्त ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही असा आहे.
सुका मेवा बडीशेप
बिलिट्स हिवाळा बडीशेप उन्हाळ्यात मसाला गार्डन्स आणि मोठ्या प्रमाणात केला जातो तेव्हा बाजारात दिसून येणार नाही, करू. बाग बडीशेप स्टोरेज योग्य आहे: तो अधिक तीव्र, सुगंधी अत्यावश्यक तेले, चव, उपयुक्त गुणधर्म आहे. तो एक खूप घडू नाही, त्याचप्रमाणे सर्वशक्तिमान योग्य प्रमाणात हिरव्या भाज्या वर घालणे करण्यासाठी त्वरा पाहिजे. तो सुकणे - प्रथम आणि सर्वात सोपा बडीशेप पीक हिवाळा. आपण हे दोन प्रकारे करू शकता. पहिल्याने, वनस्पती पीक घेतले जाते आणि काळा छत्र्या पूर्ण परिपक्वता, बिया गाठली आहे तर, stems बंद जमिनीवर कट आणि स्तब्ध डोक्यावर किंवा सुकणे एक तसेच हवेशीर जागा मध्ये बाहेर घातली. मग ते snopiki गोळा आणि ओलसर बाहेर कोरड्या ठिकाणी संचयित. बडीशेप लोणचे म्हणून वापरा भ्रष्टाचारी देठ अनेक वेळा एक छत्री आणि शाखा सोबत, असू शकते, आणि, बँक मध्ये घालणे उत्पादन इतर. आणि soups, borscht, तुकडे एक तुटलेली देठ मध्ये ठेवले, आणि नंतर खेचणे पॅन बाहेर. हिवाळा पीक बडीशेप दुसरी पद्धत - एक प्रौढ, पण तरीही ताज्या स्टेम शाखा आणि पाने खुडणी मोडणार नाही, त्यांना धुवा, कोरडी, पाणी बंद काढून टाकावे. यानंतर लहान समूह मध्ये गोळा आणि अत्यंत बारीक एक धारदार चाकू सह चिरून घ्यावी. मग, एक लाकडी बोर्ड वर, स्वच्छ कागद पठाणला वर विघटन करणे, आणि कोरड्या कोरड्या सनी ठिकाणी एक पातळ थर सोडा. नीट ढवळून घ्यावे याची खात्री करा. कथील करू शकते अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला घाला आणि गरज म्हणून वापर करण्यास तयार आहे.
खारट बडीशेप
salting म्हणून हिवाळा preform बडीशेप हा प्रकार खूप सोपे. ताज्या हिरव्या twigs, धुऊन वाळलेल्या, बारीक चिरून, टेबलवर ठेवलेली सोडून, म्हणून थोडा सुरकुतलेले. मग, नख 1 किलो हिरव्या / मीठ 200 ग्रॅम प्रमाणात बडीशेप मीठ एक वाडगा मध्ये मिसळून. अर्धा लिटर किलकिले कोमट पाणी एक चांगला वॉश, सोडा स्वच्छ धुवा स्वच्छ धुवा. चांगले कोरडे. बँका घट्ट खारट बडीशेप भरा, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये प्लास्टिक lids आणि स्टोअर बंद करा. अतिशय सोयीस्कर नाही आहे की फक्त गोष्ट म्हणून ती मीठ भरपूर आहे, कापणी बडीशेप. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला अन्न टाकल्यावर ती प्रमाणा बाहेर आणि चव खराब करणे नका काळजी घेतली पाहिजे. अधिक या प्रकारे लोणचे हिरव्या भाज्या देऊ शकता: प्रथम, वर वर्णन बाह्य बाबी म्हणजे अन्र तयार करणे. बँका वर प्रचार. आता समुद्र. चिरलेला बडीशेप घेतले पाणी 1 किलो - 300 मिली, व्हिनेगर 8% - 0.5 l, मीठ - 30 ग्रॅम तेल (सूर्यफूल) - 50-60 गरम पाणी त्यांनाही गळवे आली होती, व्हिनेगर घालावे जरी, मीठ, उकळणे ओतणे. समुद्र थंड. आता हिवाळा पीक बडीशेप: तयार समुद्र हिरव्या बँका सह भरा, अर्धा तास उघडलेले. मग, तेल, कव्हर बँका चर्मपत्र कागद जोडा रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये ठेवू. केवळ दूर dampness पासून.
पार्स्ली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - प्रस्तावित पद्धत फक्त, बडीशेप, आणि herbs संपूर्ण मिश्रण तयार करू शकत नाही. त्यामुळे, हिवाळा आपण seasonings, मसाले, चवदार, निरोगी, सुवासिक तयार संच होईल. आळशी होऊ नका, आणि हिवाळा आपण घाबरत नाही!