टिपा आणि युक्त्या: सह साखर पंचा झटकून टाकणे कसे

विजय अंडी पंचा साखर स्वयंपाक पाककृती विविध आवश्यक आहे, तथापि, त्यांना तंत्रज्ञान वर्णन नाही बदलतात. दरम्यान, खरोखर चांगले Meringue करा प्रथिने मलई ही प्रक्रिया काही subtleties ज्ञान न किंवा अगदी साधा बिस्किट इतके सोपे नाही. त्यामुळे, कसे अप प्रथिने शेक योग्य साखर तुम्हाला माहित आहे का? मुख्य मुद्दे विचार करा.

निवड आणि dishes तयारी

कमाल समृद्धीचे, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे - स्थिर फेस मध्ये साखर सह, अंडी पंचा whisking मिळू शकते पितळेच्या भांड्यात. दुर्दैवाने, आधुनिक काळात अशा dishes क्वचितच स्वयंपाकघर मध्ये आढळू शकते, आणि म्हणून तो शक्य काच पुनर्स्थित किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, आहे, धातू.

या कारणासाठी, ते अॅल्युमिनियम केली भांडी वापरणे शिफारसित नाही आहे. हा सक्रिय धातू प्रथिने-साखर ऍसिड वस्तुमान मध्ये जोडले वाफ कारण grayish रंगाची छटा वस्तुमान देते आहे. तो थोपवणे एक सच्छिद्र प्लास्टिक चित्रपट फॅटी पृष्ठभाग वर स्थापना प्रथिने जास्तीत जास्त रक्कम यश, प्लास्टिक कंटेनर सोडून वाचतो आहे.

हे पदार्थ उत्तम प्रकारे स्वच्छ आणि कोरडा होते महत्वाचे आहे. चरबी अगदी लहान रक्कम प्रथिने पूर्णपणे नाही vzobyutsya की, त्यांना असे करणे शक्य आहे, पण त्याच्या संभाव्य खंड फक्त एक तृतीयांश. या मुळे चरबीचा प्रथिने तुरुंगवास प्रथिने वस्तुमान निर्मिती प्रक्रिया कठीण बनवते खरं आहे. फटक्यांची शिक्षा आणि क्षमता झटकून टाकणे लिंबू एक स्लाईस घासणे, आणि नंतर नख कोरड्या शिफारस केली आहे.

अंडी निवड आणि प्रथिने वेगळे

कसे पंचा झटकारणे साखर सह, या सर्वोत्तम आहेत अंडी निवडा? तसेच विजय अंडी कोणत्याही असू शकते, पण तो मन भरले पाहिजे ताज्या अंडी की, ते एक जाड प्रथिने आहे आणि त्या दृष्टीने थोडा जास्त whipped आहेत, पण ते फेस त्याच वेळी एक काळ होणार आहे. लांब संग्रहित अंडी पाणचट आहेत, आणि त्यामुळे वाईटरित्या whipped. एक खोली तापमान येत सर्वात सोपा whisking अंडी उबदार प्रथिने फुगे म्हणून, सहज तयार केले जातात.

दोन कोरड्या सेट आणि गोलंदाजी स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. कंटेनर प्रती हात पकडून, हलक्या, एक चाकू वापरून, अंडी nadbit आणि अर्धा मध्ये वाटून. सर्व प्रथिने वाडगा मध्ये दिसणार नाही म्हणून अशा वेळी होईपर्यंत, दुसर्या शेल एका बाजूला अंड्यातील पिवळ बलक ओतणे. अन्यथा तो प्रथिने वस्तुमान जास्तीत जास्त रक्कम प्राप्त करणे अशक्य होईल म्हणून लक्षपूर्वक, प्रथिने मध्ये घसरण अंड्यातील पिवळ बलक की अगदी सर्वात लहान रक्कम याची खात्री करण्यासाठी निरीक्षण महत्वाचे आहे.

साधने

साखर सह पंचा whisking असल्याने - ती जलद नाही, तो या कारणासाठी, दोन फिरवत nozzles आहे एक समाजात मिसळणारा सुसज्ज सर्वोत्तम आहे. झटकून टाकणे किंवा मॅन्युअल kremovzbivalku वापरू शकता स्वयंपाकघर उपकरण नसतानाही, पण या प्रकरणात प्रक्रिया लक्षणीय विलंब झाला आहे.

हळू हळू वाढत प्रथम झटकून टाकणे, सर्वात कमी गती असू हळूहळू. तितक्या लवकर फेस काहीही म्हणून घनता आणि शुभ्र होईल जे, स्थापना केली.

झालेला अंडी पंचा स्थिर

तो फक्त साखर सह पंचा कसे झटपट माहित पुरेसे नाही, आणि तो परिणामी मऊ आणि हलका वस्तुमान स्थिरता सुरक्षित सक्षम करणे महत्त्वाचे आहे. रासवट, चुना किंवा लिंबाचा रस, व्हिनेगर किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल मलई - त्यामुळे, या हेतूने, फेस स्टेज ऍसिड प्रथिने जोडण्याची शिफारस केली आहे. ही प्रथिनं पेशी अधिक लक्षपूर्वक, लिंक होतात, प्रथिने केवळ अतिशय जलद vzobyutsya आहेत की, परंतु जास्त वेळ त्याच्या आकार टिकून हे सुनिश्चित करते.

साखर जमा करणे

सध्या साखर व्यतिरिक्त या वेळी प्रथिने आधीच तसेच fluffed पाहिजे करणे फार महत्वाचे आहे. प्रथिने पुरेशी whipped आहे, तर मग तो स्पष्टपणे दृश्यमान मोठ्या हवेत फुगे, dough मध्ये प्रथिने वस्तुमान आचार मध्ये आतषबाजी तयार वस्तू परिणामी त्यांच्या गंभीरपणे आणि fluffiness गमावू आहे.

whipped प्रथिने, कॉन्ट्रास्ट मध्ये, खूप असेल, तर ते पाहिले बेकिंग आणि pastries शेड आहेत की होऊ दरम्यान ब्रेकिंग दंड हवेत फुगे केले जाऊ शकते. whipped अंडी पांढरा चांगले सूचक प्रारंभिक खंड, तसेच मजबूत आणि मऊ आणि हलका फेस आणि धारण आकार तुलनेत 5 वेळा त्याच्या वाढ झाली आहे.

नाही बाबतीत जसे या प्रकरणात, तो ताबडतोब विसर्जित, प्रथिने पसरली आणि तुम्हाला हव्या असलेल्या आकार साध्य करण्यासाठी आणि चव शक्य नाही होईल सुरू, सर्व साखर एकाच वेळी ओतणे करण्याची गरज नाही.

साखर फटक्यांची शिक्षा प्रथिने सुरू ठेवण्यासाठी सातत्याने हळू हळू आणि अतिशय हळूहळू जोडले पाहिजे. साखर चांगल्या एकच डोस प्रथिने मिश्रण मिसळले पाहिजे - टिस्पून दिड .. साखर चूर्ण साखर, जे प्राप्त करण्यासाठी जलद शक्य अनेक वेळा परिणामी विरघळणे सोपे आहे असे मानले जाते बदलले जाऊ शकते konsistentsiyu.Pri, अतिशय स्थिर गुळगुळीत आणि हे फार दाट होते प्रथिने वस्तुमान साखर जोडून फटक्यांची शिक्षा इच्छित. हे काही मिनिटे नंतर आधीच साध्य करता येतात. तथापि, गर्दी नाही, तो वाचतो, हे सर्व साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे परिणामी फेस विसर्जित होते महत्वाचे आहे कारण आहे.

अनेक अननुभवी शिक्षिका साखर सह whipped जेथे पंचा एक परिस्थितीची चेहर्याचा. आपण वरील मार्गदर्शक तत्वांचे पालन, तर ही समस्या नक्कीच टाळले जाऊ शकते.