चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब करण्यासाठी कसे मुख्य मध्ये smoked

सर्वात मधुर smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब काय आहे? अर्थात, घरी! त्याच्या निर्मितीसाठी वापरली जातात कारण फक्त नैसर्गिक साहित्य, पदार्थ स्टोअर्स नाही. वनस्पती उत्पादने रचना मांस (जास्त नाही 30 टक्के शक्यता आहे) पेक्षा इतर लेबले, सोया घटक, प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग, स्टार्च आणि विविध emulsifiers, टिकवलेले आणि thickeners यादी मध्ये आढळू शकते. तो सुपर मार्केट्स मध्ये खरेदी आहेत की smoked सॉसेज फक्त वास फ्लेवर्स आणि चव enhancer माध्यमातून मांस आहेत की निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो. त्यामुळे अनेक जवळजवळ संपूर्णपणे कृत्रिम उत्पादन किंवा घरात मांस उत्पादने उत्पादनात व्यस्त आहे की अन्न वारंवार वापर, आणि की नाही हे विचार करीत आहेत? Smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, नैसर्गिक मांस केले, आपण एक, स्वादिष्ट आणि सुवासिक उपयुक्त करा. आम्ही आपल्याला या सफाईदारपणा कृती देतात. अदभुत डिश दोन्ही गालावर आपल्या घरी खोंचणे खात्री आहे.

काय sausages केले, होममेड smoked

ही डिश काय गरज आहे? प्रथम - या अर्थातच, आहे, ताजे मांस. शिवाय डुकराचे मांस, गोमांस, कुक्कुटपालन, खेळ वापर (वन्य पक्षी, डुक्कर, हरण, अल्क मांस). सर्वात मधुर smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब अनेक प्रकारच्या संयोजन प्राप्त आहे. दुसरा - मसाले विविध वापरा. त्यांना न करता, डिश सभ्य आणि अरसिक आहे. तिसरा - मांस उत्पादने "केस" असेल काय निर्णय. आपण शहरात राहतात, तर, पण आपण वेळ शेत नाही, आपण कृत्रिम पडदा वर शेअर आहे. पण केवळ नवीन डुक्कर आतडे वापरून (एक मेंढी किंवा एक गाय, बैल असू शकतात), प्राचीन पाककृती त्यानुसार एक पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन तयार करणे.

घटक तयार

आपण हिंमत वागण्याचा असल्यास, ते पूर्व-तयार करण्यासाठी आवश्यक पाहिजे. या, ते 40-50 सें.मी. तुकडे आणि आत थंड पाण्यात धुऊन बाहेर, 10-15 तास एक मजबूत खारट मध्ये soaked आहेत. मग कोणताही जास्तीचा लेप आतडे हलणे, अतिशय तीक्ष्ण चाकू नाही बंद काढून आहे. पूर्ण निर्जंतुकीकरण धुऊन काप मग पाणी (1 एल) आणि सोडियम (तक्ता 2 एल) आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य (100 ग्रॅम) यांचे मिश्रण स्थापीत केले जाते. परिणामी विभागांना एकाग्रता तपासले पाहिजे नरसाळ्यातून चंबू भाव असलेला. पुढील चरण मांस तयार आहे. अनेक वापर pomelenny minced गोमांस, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब पण juicier मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (तो एकूण नाही 1/6 अधिक वेळ लागतो) च्या चिरलेला तुकडे ते मिळवता येते. सीझन उदार हस्ते मसाले (वाळलेल्या herbs, मिरपूड विविध प्रकारच्या) आणि चांगले मिसळून भरपूर प्राप्त.

कसे smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आहे

मग सर्वात महत्वाचा क्षण पुढे - मांस casings भरून. या कारणासाठी, एक मांस धार लावणारा, "bunching" स्वरूपात लहान आतडे ठेवते एक विशेष जोड. हळूहळू धार लावणारा (बेस्ट हात) minced मांस भरून, दरवाजा स्क्रोल: शेल एक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मध्ये मांस वजन हलविण्यासाठी आहे. Compacting हात, इच्छित लांबी च्या विभागांना तयार. काही लोक एक आवर्त स्वरूपात उत्पादन लपेटणे प्राधान्य, स्टोअर आकार सारख्या इतर -. चोंदलेले आतडे मांस 10-15 मिनिटे तमालपत्र आणि मसाले एकत्र उकळत्या, किंचित salted उपाय मध्ये धागा आणि उकळणे दोन्ही बाजूंच्या बद्ध 20-25 सें.मी.. थंड sausages दोन किंवा तीन तास एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत स्थापीत केले जाते. सफाईदारपणा तयार आहे!