चिकन आणि मशरूम सह कृती julienne

शब्द "julienne" फ्रेंच मूळ आहे. पातळ उभे काप - फ्रान्स मध्ये हे पद slicing एक विशेष मार्ग सुचवते. तसेच जे पठाणला ही पद्धत वापरली तयार करण्यासाठी, salads किंवा soups उल्लेख आहे. रशियन भाषेत शब्द "julienne", एक विशेष अर्थ प्राप्त आम्ही मशरूम, भाज्या, मांस किंवा मासे उत्पादने वापरू जे तयार करण्यासाठी गरम appetizers गट म्हटले आहे. julienne एक विशिष्ट वैशिष्ट्य उत्पादने सॉस घाला आणि चीज सह भाजलेले आहे.

च्या परीक्षण करू एक कृती julienne चिकन आणि मशरूम आणि या डिश तयार करण्याचा प्रयत्न करा. सर्व प्रथम, आम्ही सर्वोत्तम dishes वर शेअर करणे आवश्यक आहे. Zhuleny परंपरेने तयार आणि cocottes म्हणतात, एक लांब हँडल एक विशेष उष्णता-प्रतिरोधक वाडगा मध्ये सेवा केली. या लहान खंड tableware विविध आकार असू शकतात. विक्रीवरील cocottes आहेत, बादल्या किंवा लहान skovorodochki आकार साम्य आहे. julienne तयार आणि एक ला संपूर्ण अधिकार सेवा असल्याने, तुम्ही dishes एक पुरेशी संख्या खरेदी करणे आवश्यक आहे, आपण वापरू योजना विशेषत: तर कृती julienne चिकन आणि रिसेप्शन साठी मशरूम सह.

त्या बाबतीत, आपण cocottes खरेदी करू शकत नाही तर, julienne तयार करण्यासाठी, आपण उष्णता-प्रतिरोधक कुंभारकामविषयक भांडी किंवा वाट्या एक लहान रक्कम वापरू शकता.

कृती julienne चिकन आणि मशरूम सह, तत्त्व, साधे, झुंजणे त्याची तयारी आणि अननुभवी काढावी आहे. या डिश तयार करण्यासाठी, आम्ही चिकन आणि मशरूम आवश्यक आहे, आणि तो मशरूम किंवा मशरूम वापर करणे चांगले आहे. पण chanterelles वापर या बुरशी असह्य असल्याने, कमी इष्ट आहे.

dishes चिकन julienne आणखी घटक - या सॉस. हे आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक आधारावर तयार केले जाऊ शकते, पण चव, नाजूक julienne तुला मलई सॉस वापर केला पाहिजे.

आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा - बारीक चिरलेली अजमोदा सह julienne इष्ट शिडकावा दाखल तेव्हा. सर्वात फायदेशीर अजमोदा सुगंध dishes सर्व चव बारकावे भर कारण पण इतर सुगंधी हिरवीगार पालवी वापर कमी इष्ट आहे.

त्यामुळे, कृती julienne चिकन आणि मशरूम सह. चिकन आणि मशरूम एक पाउंड, कांदे दोन, मलई एक कप पीठ चार चमचे घ्या. या व्यतिरिक्त, आम्ही चीज हार्ड तीनशे ग्रॅम, थोडे तेल, पार्सली आणि मसाले लागेल.

मसाले उकळणे सह चिकन पट्टीने बांधणे आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. तसेच, julienne मशरूम आणि कांदा कापून. पूर्ण होईपर्यंत चवीनुसार हंगामात विसरुन नाही भाजलेले तेल कांदा, नंतर बुरशी आणि तळणे त्याला जोडून. दोन-तृतियांश पेक्षा अधिक त्यांना भरून, चिकन आणि मशरूम मिक्स करावे cocotte पाया पसरली.

आता सॉस तयार जा. कोरड्या तळण्याचे पॅन वर, पीठ, चार tablespoons तळणे हे प्राप्त होईपर्यंत एक फिक्कट रंग. मग, एका पॅनमध्ये आणि घटस्फोट तिच्या मलई पीठ peppered काळजीपूर्वक म्हणून ते गुठळ्या पाहणे. आग वर पॅन ठेवा, लोणी एक दरवाजा घालून कमी उकळणे येथे पाच मिनिटे शिजू द्यावे. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार सॉस अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला.

cocotte आधारावर बाहेर पसरली तयार सॉस भरा. चीज शेगडी आणि जोरदारपणे सामग्री cocotte बाजूस शिंपडावे. चीज थर पुरेसे जाड असेल आणि ते बंद केले पाहिजे आहे dishes संपूर्ण पृष्ठभाग पाहिजे.

एका बेकिंग शीट वर ठेवले आणि दहा मिनिटे ओव्हन मध्ये त्यांना पाठवा Cocottes, चीज melted आणि एक सोनेरी कवच स्थापना केली आहे. तयार julienne आणि अजमोदा सह शिंपडा.

आता आपल्याला माहित आहे की julienne शिजविणे कसे चिकन, हे डिश कसे चालला पाहिजे सांगू सोडले. या गरम नाश्ता असल्याने, तो मुख्य कोर्स पुरविले जाते. ठेवले Pirozhkov प्लेट प्रत्येक अतिथी, एक मोठा हात रुमाल मढवलेली होती त्या करण्यापूर्वी. आणि एक मोठा हात रुमाल वर julienne सह cocotte ठेवले. हे cocottes हँडल डावीकडे वळून एक अतिथी द्वारे करण्यात आली होती, आणि प्लेट योग्य कटलरी ठेवले महत्वाचे आहे. julienne पुरवठा समान भांडे मध्ये शिजवलेले असल्याने, नंतर अतिथी curlers बोलता पाहिजे आपल्या बोटांनी बर्न करू नका हाताळण्यासाठी cocottes.

त्या स्वयंपाक आणि चिकन आणि मशरूम सह julienne सेवा सर्व प्रकारच्या ज्ञानात आहे. appetit तुझा!