टरबूज साले च्या जॅम

टरबूज आणि भोपळा कुटुंब Cucurbitaceae वनस्पती आहेत. अन्न, जे प्रचंड आकार आणि वजन (raspberries, ब्लुबेरीज आणि अशाप्रकारे तुलनेत) न जुमानता, अधिक योग्य berries म्हणतात फळे, नाश मध्ये. मिष्टान्न साठी नाही फक्त बाग किंवा ठप्प स्वरूपात वापरले जाते berries. वापरले carrots, एक कच्चा माल म्हणून zucchini म्हणून. तसेच हिवाळा भोपळा ठप्प किंवा शर्करावगुंठित कापणी. या उद्देश, टरबूज आणि rinds वापरले जाऊ शकते. या प्रकरणात, तो मधुर नाही फक्त, पण फार उपयुक्त मिष्टान्न बाहेर करते.

आपण त्यांना टरबूज साले पासून ठप्प शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी त्वचा हिरव्या बाह्य भाग काढून. सामी आयताकृती तुकडे पाडणे (2 ते 3 सेंमी एक जाडी पेक्षा किंचित जास्त 1.5 सेंमी बाजू) आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह उकळत्या पाण्यात 3 ते 8 मिनिटे भीतीने पांढराफटक पडणे आवश्यक आहे (कालावधी निवडले फळ पिकलेले अवलंबून). आणि फक्त उकळणे कच्चा माल थंड झाल्यावर.

चांगले द्रव evaporates करण्यासाठी, dishes रुंद, पण खूप खोल असावी. सर्व काही सुरु व्हावा सरबत तयार. या कारणासाठी तयार पॅन किंवा लांब दांडा, साखर आणि पाणी ओतला होता ओतणे मिश्रण मध्यम आचेवर गरम पाण्याची सोय आहे (होईपर्यंत साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत). सरबत viscosity तपासून ठप्प करण्याची तयारी: तो फ्रीज चीन प्लेट आणि टीप थंडगार वर झाली. ड्रॉप त्याचे आकार राखून ठेवते तर, ठप्प तयार मानली जाते.

कृती 1

टरबूज साले पासून ठप्प तयार करणे अनेकदा कलिंगडाचे च्या Tolstokorov वाण वापरा. साहित्य:

• 1 किलो टरबूज फळाची साल (सोलून आणि समान आकाराचे तुकडे);
• 6 कप (पातळ) साखर;
• 3 ग्लासेस (पातळ) पाणी;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

प्रथम, साखर आणि पाणी सरबत शिजू द्यावे. स्वयंपाक सरबत ओतणे, आणि बाजूला सेट आधी फळाची साल तुकडे blanching नंतर cooled. तीन पायऱ्या, तो प्रत्येक नवीन उकळत्या साखर सिरप करण्यापूर्वी ठेवली आहे तासांच्या दरम्यान 8 कुक ठप्प टरबूज साले जोडले आहे. अंतिम प्रक्रिया ठप्प या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क क्रिस्टल्स आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल मध्ये ठेवले आहे. टरबूज ठप्प तयार jars मध्ये पॅक आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.

कृती 2

सहसा टरबूज पासून ठप्प crusts जोरदार योग्य नाही, berries च्या शिजू द्यावे. आपण खालील उत्पादनांसाठी आवश्यक आहे:

• 1 किलो crusts टरबूज (फक्त पांढरा लगदा, अंदाजे समान विशालता तुकडे);
• 8 कप (पातळ) साखर;
• 3 ग्लासेस (पातळ) पाणी;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

सरबत तयार करणे व पूर्वी उकळत्या पाण्यात ब्लांच तो टरबूज rinds मध्ये lowered. कुक सर्व तुकडे पारदर्शक होईपर्यंत पर्यंत. पचन शेवटी लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल क्रिस्टल्स जोडला गेला होता. , उष्णता दूर ठप्प कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह वाडगा झाकून आणि थंड करण्याची परवानगी दिली. एकसारखेपणाने (डिटर्जंट धुऊन, आणि वाळलेल्या द्वारे) बँका तयार सरबत आणि टरबूज तुकडे वितरित करण्यासाठी प्रयत्न ठप्प टरबूज फळाची साल घालावे. रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवा.

पाककृती 3

येथे आपण उत्कृष्ट उत्पादन एक कृती, वर्णन शर्करावगुंठित टरबूज साले किंवा भोपळा. या मधुर मिष्टान्न त्याला खूप प्रेमळ आहेत विशेषतः मुलांसाठी उपयुक्त आहे. प्रथम, सर्व साहित्य तयार.

सोडा उपाय:

• पाणी 5 कप;
• चमचे बेकिंग सोडा (पेक्षा किंचित जास्त दिड चमचे) 7 ग्रॅम.

शर्करावगुंठित फळे:

• समान आकार (2 सेंमी पेक्षा कमी जाडी आणि 3 सेंमी एक लांबी) तुकडे टरबूज साले 1 किलो;
• 1 कप (पातळ) साखर;
• 1 कप (पातळ) कोणत्याही बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस;
• 1 कप (पातळ) पाणी;
• चूर्ण साखर.

टरबूज तपकिरी एक समाधान ओतणे , बेकिंग सोडा आणि 6 तास सोडा. मग एक चाळणी मध्ये धुऊन काप soaked टरबूज थंड पाणी. सुरुवातीला सरबत तयार गुंतलेली. या साखर आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस पाणी poured आहे, एक उकळणे आणले. साखर टरबूज साले सरबत प्रसार तयार तुकडे मध्ये विसर्जित आहे एकदा, 5 मिनीटे उभे उष्णता दूर आणि तास आग्रह धरणे 8 पुनरावृत्ती या इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे (गरम आणि आग्रह) तीन वेळा. एक चाळणी मध्ये ही कामाची केल्यानंतर, पूर्णपणे सरबत काढून टाकावे परवानगी द्या. चूर्ण साखर मध्ये आणले आणि वाळलेल्या टरबूज काप. स्टोअर कोरड्या ठिकाणी एक कुंभारकामविषयक कंटेनर मध्ये टरबूज साले शर्करावगुंठित.