डॉन एका जातीचा मासा: पाककृती. कसे घरी उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा डॉन लोणचे का?

डॉन आकार 30-40 सेंमी पोहोचत, कृष्ण आणि Azov उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा म्हणतात. मार्च किंवा एप्रिल लवकर शेवटी, मासे अंडी तयार स्थलांतर मोठ्या नद्या डॉन, Dnieper, डॅन्यूब नदी आणि इतर कोणत्या एक परिणाम म्हणून, सुरू होते. या कालावधीत सक्रिय मासेमारी सुरू दरम्यान होते. डॉन नदी आणि नाव "डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा" होते. मासे टाक धक्का तळणे,, धूर घेतले. तरीही, सर्वात मधुर उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा salting प्राप्त, अधिक त्यामुळे प्राचीन काळापासून, तेथे अशा प्रकारे त्याची तयारी साठी अनेक पाककृती आहेत.

Salting डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा कोरडे पद्धत

कोणीही डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा मच्छिमार परीक्षा घेतली कसे माहीत आहे. ते या रूचकर आणि फॅटी मासे स्वयंपाक (20% म्हणून उच्च उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा चरबी सामग्री बनविण्याऐवजी दरम्यान) या सर्व रहस्ये माहीत. धरणारे च्या pickling टिपा खालीलप्रमाणे आहेत:

1. फक्त खाली पोट करणे आवश्यक आहे कंटेनर मध्ये मासे घालणे करा. या प्रथम स्थानावर, पोट आतडी आहेत खालावणे सुरु होते खरं आहे, आणि त्यामुळे तो शक्य तितक्या लवकर prosolilos महत्वाचे आहे.
2. प्रेते salting प्रक्रियेत मिसळून द्यावे किमान 1 वेळ.
3. अत्याचार salting दरम्यान वापरण्यासाठी आवश्यक नाही आहे.
4. समाप्त उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा गोठविली केले जाऊ शकते. आवश्यक असल्यास, मासे रेफ्रिजरेटर, कट सुरवातीला प्रगतिशील विरघळलेल्या आणि टेबल पुरविले जाते. तो अतिशय चवदार परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा डॉन बाहेर करते.

खालीलप्रमाणे कोरडे salting मासे कृती आहे:

1. संपूर्ण, एक मासे unskinned जनावराचे मृत शरीर pickling करण्यासाठी वापरले जाते. ते इतर कोणत्याही कंटेनर (भाज्या साठवण्यासाठी), खरखरीत मीठ मध्ये आणले आहे पूर्णपणे gills भरले आणि रेफ्रिजरेटर एक प्लास्टिक बॉक्समध्ये पसरली, किंवा.
2. कंटेनर मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तंदुरुस्त एक staggered रीतीने अप नाही (जागा जतन करण्यासाठी).
3. जसे की, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा 7 दिवस परीक्षा घेतली आहे. तथापि, दिवस 3, तो समुद्र दिसून सुरु होते तेव्हा वर, वरच्या व खालच्या प्रेत स्थलांतर करण्यासाठी (स्वॅप) आवश्यक आहे.

पूर्ण उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा वाहत्या पाण्यात चांगल्या धुऊन, स्नान केले व टेबल पुरविले. उर्वरित प्रेते एक प्लास्टिक पिशवी आणि फ्रीझ ठेवले जातात.

समुद्र मध्ये डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा लोणचे कसे

काही लोक केवळ समुद्र मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शिजविणे पसंत करतात. या प्रकारे मासे एकसारखेपणाने prosalivaetsya निविदा आणि लज्जतदार, प्राप्त आहे.

खालील चरणांचे प्रतिनिधित्व घरी उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा डॉन लोणचे कसे:

1. एक समुद्र मीठ गरम पाणी 500 ग्रॅम तीन लिटर विसर्जित होते.
2. मासे घालणे एक staggered रीतीने बॅक अप आणि समुद्र शांत ओतणे.
3. जसे की, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा रेफ्रिजरेटर मध्ये 4 दिवस prosalivatsya आहे.
4. दुसऱ्या दिवशी एक नवीन समुद्र गरम तीन लिटर पाणी आणि मीठ 200 ग्रॅम आधारित आहे तयार करणे आवश्यक आहे.
5. नवीन स्थलांतर करण्यासाठी, आणि दुसर्या 4 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवू जुन्या समुद्र बाहेर उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा.

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा समुद्र प्राप्त नियंत्रण, पाणी, आतडे चालत आणि सेवा अंतर्गत धुवावे.

सोया सॉस मध्ये डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा लोणचे कसे

उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा जसे कोरियन अन्न चाहत्यांसाठी, सोया सॉस मध्ये marinated. त्याची तयारी, 8-12 तास मासे salting यांचा समावेश आहे, जे प्रत्येक दोन पद्धती आहेत.

खालीलप्रमाणे प्रथम पद्धतीने डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सोया marinade तयार आहे:

1. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा fillets, disassembled त्वचा साफ आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी (पर्यायी) एक लहान प्लास्टिक कंटेनर मध्ये स्थापना केली.
2. सोया सॉस एक marinade आणि उकडलेले पाणी (2 टेस्पून. चमचे), व्हिनेगर आणि मीठ (1 टेस्पून. चमच्याने), साखर (1 तास. चमच्याने) आणि चिरलेला कांदा रिंग तयार करत आहे.
3. तयार लोणचे, मासे, ढवळून कंटेनर मध्ये poured आहे कॅप सह झाकून आणि किमान 8 तास रेफ्रिजरेटर पाठविले आहे.
4. समाप्त उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सरळ pickled ओनियन्स टेबल देण्यात आले.

सोया सॉस आणि मासे pickling मध्ये डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तयार एक दुसरी पद्धत बँक यांचा समावेश आहे. तो आतून साफ एक किलकिले मध्ये दुमडलेला 2 सेंमी जाड काप, अलग पाडणे आणि तो पूर्णपणे मासे झाकून जेणेकरून सोया सॉस ओतले. 12 तासांनंतर उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सर्व्ह करू शकता.

pickled उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा

डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा 48 तास चवदार तयार त्याच्या मीठ आणि मसालेदार मसाले marinated केले जाऊ शकते. मासे फार सुवासिक आणि मधुर, salted करा.

खालीलप्रमाणे डॉन marinated उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तयार आहे:

1. एका काचेच्या भांड्यात ठेवले आणि समुद्र ओतणे Unskinned ताजे मासे. थंड पाणी 1 लिटर मध्ये त्याची तयारी साठी मीठ 3 tablespoons विरघळणे. समुद्र मध्ये उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा एक दिवस रेफ्रिजरेटर पाठविले.
2. 24 तासांनंतर, रेफ्रिजरेटर पासून मासे dishes. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, समुद्र, आतडे, fillets मध्ये disassembled आणि एका काचेच्या किलकिले मध्ये ठेवले पासून मिळवला.
3. मासे सह किलकिले साखर (दिड ह. spoons), व्हिनेगर (1 टेस्पून. चमच्याने), मटार allspice, बे पाने कांदा उभा चिरलेला अर्धा रिंग जोडा. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तसेच कॉम्पॅक्ट आहे आणि दुसर्या 24 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

Pickled उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा एक दिवस मॅश बटाटे किंवा इतर dishes सह टेबल दिले जाऊ शकते.

जलद परीक्षा घेतली उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तेल

या कृती वर डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, आपण फक्त रात्री लोणचे शकता आणि नंतर 8 तास चव मऊ आणि तेलकट मासे आनंद घ्या.

खालीलप्रमाणे पाऊल कृती करून पायरी:

1. एक लहान आग वर प्रथम स्थानावर सूर्यफूल तेल आणि चमचे टोमॅटो पेस्ट 120 मि.ली. एक marinade तयार. पॅन सामुग्री त्यांनाही गळवे आली होती एकदा, तो व्हिनेगर 80 मिली poured आहे. त्यानंतर, marinade उष्णता आणि थंड काढले पाहिजे.
2. थंड चमचे मीठ जोडले marinade, गोड मिरपूड (1 तास. चमच्याने) आणि लाल मिरचीचा (2 तास. spoons).
3. थंड marinade मध्ये किमान चिरलेला कांदा (6-7 कांदे) जोडते.
4. डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा (1 किलो) गज हे सर्व असावे मानले जाते (त्वचेला) मासे आणि marinade पर्यायाने कंटेनर थर मध्ये ठेवले आहे.
5. मासे salting किमान 4 तास आणि शक्यतो रात्रभर फ्रीज मध्ये नाही.

डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तळणे कसे

डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा नाही फक्त मीठ, पण एका पॅन मध्ये संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर आणि भाजून करू शकता. नवीन बटाटे किंवा इतर अलंकार सह प्रक्षेपित केले जाऊ शकते की अतिशय चवदार वेगळा डिश बाहेर करते.

खालील कृती येथे पॅन मध्ये मधुर डॉन उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा तयार करा:

1. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा आतडे (2-3 pcs.), प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग काढून टाका आणि gills काढून टाका. शेपटी आणि माशा सारखे सोडले जाऊ शकते.
2. चमचे चिरलेली हिरवी ओनियन्स, बडीशेप समान रक्कम, breadcrumbs मिक्सिंग, मासे कापूस तयार (2-3 चमचे. spoons), ग्राउंड मिरपूड, मीठ आणि लिंबू फळाची साल (दिड हरभजन. spoons).
3. पुढील चोंदलेले मासे शिजवलेले मिश्रण, मीठ चोळण्यात आहे पीठ कोसळली आणि तेल मध्ये तळलेले.
4. देणार्या करण्यापूर्वी, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा शिफारस लिंबाचा रस शिंपडा.