मानता: पाककृती आणि पाककला तंत्र.

हे आवरण आम्हाला मध्य आशियाई राष्ट्रे सादर की बाहेर करते. देखावा ते ravioli वेगळे नाही, पण या फक्त खोट्या मोहजाल आहे. नेहमीच्या dumplings तीव्रता, या डिश steamed आहे. तो एक भरणे, सामान्यतः वापर कांदा कोकरू च्या लहान तुकडे चिरून आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. आणि तो फक्त एक मांस धार लावणारा द्वारे स्क्रोल ऐवजी तो फक्त चिरलेला होते ते अतिशय महत्त्वाचे आहे. योग्य dumplings, तयार करणे पाककृती बारकावे भरपूर असतात की, ते खाली सेट नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे:

• त्याच्या कोपर्यात मॉडेलिंग तेव्हा हात न सुरक्षित होईल, एक बाटली किंवा लाटणे, म्हणून ते पूर्णपणे सीलबंद होईल;
• विशेष manti kaskane त्यांना सक्त ताकीद मांस कुटून मऊ मनाई decoupling प्रक्रियेत;
• विविध पाककृती dishes च्या minced मांस (कांदा, बडीशेप, गाजर, इ) मिश्रित सर्व प्रकारच्या साठवतात, आणि विविध गरम मसाले जोडून आहे;
• एक कप स्वरूपात उघडा शीर्षस्थानी असलेल्या मॉडेलिंग पर्याय आहेत.

खरे manti शिजू शकत नाही, ती Uzbeks करून केले आहे तसे. तो खूप प्रथम येथे वाटते कदाचित सोपे आहे की बाहेर करते. पाककला उझ्बेक dumplings, पाककृती खाली वर्णन केल्या आहेत.

आवश्यक साहित्य:

• गव्हाचे पीठ (अर्धा किलो);
• अंडी (5 तुकडे);
• पाण्याची बाटली (पेक्षा अधिक 150 मिमी);
• गोमांस tenderloin (1 किलो) sirloin;
• कांदा (पाउंड);
• मीठ (20 ग्रॅम);
• ग्राउंड मिरपूड (7 ग्रॅम);
• kurdjuchnogo चरबी (150g पेक्षा कमी).

dough तयार करून घेणे. त्यासाठी अंडी, पीठ, मीठ आणि पाणी थोडा रक्कम मिसळणे आवश्यक आहे. dough मालीश करणे, एक बॉल मध्ये गुंडाळणे, कोणत्याही कापड झाकून (रिक्त), आणि पूर्ण (आहे 1-2 मि.मी. जाडी) एकच थर मध्ये dough रोल आणि समान चौरस विभाजीत यानंतर काढण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे सोडा (10 10 सेमी).

त्यानंतर, आम्ही भरणे तयारी जा. हे करण्यासाठी, आम्ही बारीक गोमांस मांस बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे (आपण एक मांस धार लावणारा माध्यमातून ते पास शकता, परंतु एका ऐवजी मोठ्या लाकडी किंवा धातूची जाळी सह). minced कांदा, azhgon, मिरपूड आणि मीठ पाणी (teaspoons च्या दोन) minced मांस जोडा, सर्व काळजीपूर्वक मिक्स करावे. मग तुकडे शेपूट चरबी (एक बीन आकार) कट.

आणि हे सर्व उपाय नंतर, आपण मधुर आणि अत्यंत चवदार पदार्थ शिजविणे तयार आहोत. आपण dumplings कोरीव नक्षीकाम कसे, आणि हे केले पाहिजे हे मला माहीत आहे का? नाही तर, ही आपण या लेखाच्या माध्यमातून जाणून होईल काय आहे.

त्यामुळे, dumplings, जे काळजीपूर्वक निरीक्षण पाहिजे पाककृती तयार करणे, आणि हे करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा. प्रत्येक चौरस चाचणी minced मांस (1 टेस्पून. एक spoonful,) आणि चरबी (पुरेशी 1 तुकडा) मध्ये ठेवा, नंतर dough वरच्या सुरक्षित. prelubricated खिडकी तेल ठिकाणी ठेवा त्याचे कोरडे, बंद मोठा हात रुमाल तयार dumplings टाळण्यासाठी आणि नंतर (टायर) मॅनटा-Kaskala फक्त ते एकमेकांना स्पर्श नाही, त्यांना थंड पाणी शिंपडावे उकळणे घट्ट नाही तास बंद (शक्यतो 45 मिनिटे). आपण dumplings तयार हळूहळू बाहेर कोरड्या होईल दरम्यान, तो शब्दशः त्यांना गरम पाणी वेळा आणि ओव्हन racks च्या दोन पाणी शकता लक्षात असेल. आपण dumplings म्हणून salted पाण्यात त्यांना शिजविणे जात आहेत तर, ते नंतर उकळत्या पाणी अर्धा तास मध्ये तयार होईल.

शिजवलेले dumplings, त्यांच्या श्रीमंत मटनाचा रस्सा भरा थोडे कोथिंबीर आणि मिरपूड जोडण्यासाठी आंबट मलई किंवा katyk शिफारस, किंवा इतर.

तथापि, मॅनटा किरण, पाककृती बदलेला आहेत, वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. हे आपण perekalennom निर्मिती गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत त्यांना तळणे करणे आवश्यक आहे काय, नंतर manti kaskan मध्ये त्यांना ठेवले आणि आधीच दोन, पूर्ण तयारी आणणे. तसे, या dumplings थोडे जलद होईल शिजविणे, फक्त 25 मिनिटे.