दक्षिण आफ्रिकेतील दारू: पुनरावलोकने

बर्याचजणांसाठी, दक्षिण आफ्रिकेच्या दारू न सापडल्या नाहीत. लेबल्सवरील विविध प्राण्यांसह स्टोअरच्या शेल्फ्स आणि स्वस्त बाटल्यांसह स्फोट होत असताना, जगभरातील वाइन प्रेमींना असे वाटते की गोजा फेअरव्ह्यूव्हच्या प्रतिमेमध्ये विशेष काहीच नाही. दरम्यान, दक्षिण आफ्रिका खरोखर महान दारू तयार व्यस्त होते.

नवीन विश्व विरुद्ध जुने

फ्रेंच, इटालियन, स्पॅनिश, पोर्तुगाल व जर्मनीची मदिरा - हे सर्व जुन्या जगाच्या क्षेत्राशी संबंधित आहेत. नवीन जगाला श्रेय दिले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, न्यूझीलंड यूरोपच्या तुलनेत या क्षेत्रांमध्ये सामान्यतः वाइनमेकिंगचे एक लहान इतिहास आहे आणि त्यांच्यात तीव्र वातावरण आहे. साधारणतया, न्यू वर्ल्ड मधील बाटल्यांची द्राक्ष वनस्पतींच्या विविध जातींनी नियुक्त केलेली आहे, क्षेत्राच्या नावामुळे नाही

आणि जरी दक्षिण आफ्रिकेला कॅलिफोर्निया राज्याच्या आकाराने सुमारे तीनच वेळा आकार देण्यात आला, तरी हा एक नवीन वाइन प्रदेश म्हणून ओळखला जातो, जो या प्रकरणाचा एक नवशिक्या आहे, नाही. 1655 मध्ये येथे प्रथमच द्राक्षे लावली गेली आणि लवकरच केप टाऊन जवळ स्थित कॉन्स्टन्सची गोड वाइन संपूर्ण युरोपभर पसरली.

दक्षिण आफ्रिका एक लांब मार्ग आहे त्याच्या एकाकीपणाच्या दरम्यान, देशातील बहुतेक दारू दमवणारा आणि चंचल होते. ज्वारीच्या रबराची चव नेहमी लाल असते आणि पांढरे पांढरे सारिगार असतात पण तेव्हापासून गुणवत्ता नाटकीयपणे सुधारली आहे.

आजच दक्षिण आफ्रिकेतील पिकलेल्या रेशीमभोवती फळाची चव असलेल्या वाईन्स, पृथ्वीच्या सुगंधी नसलेल्या आणि पूर्ण संयम असणा-या, जुने आणि नवे जग जिंकण्याचा प्रयत्न करा. उबदार वातावरणामुळे, एक नियम म्हणून, दक्षिण आफ्रिकेतील लाल द्राक्षे अतिशय परिपक्व आहेत आणि संपूर्ण, उच्च मद्यपी वाइन तयार करतात. पण वेस्टर्न केपमध्ये, थंड महासागरास विश्रांती टिकवून ठेवण्यासाठी मदत करतात, जे ताजेपणा आणि खाण्याला अधिक उपयुक्त देते.

आपण लेबलवर काय पहाल?

या सूर्यप्रकाशातील चाहत्यांच्या पसंतीनुसार दक्षिण आफ्रिकेतील सर्वोत्कृष्ट वाइन देशाच्या दक्षिण-पश्चिम भागामध्ये तयार केले जातात, आधीच पश्चिम केप वर्णन केल्या आहेत वाइन मोठ्या भौगोलिक क्षेत्रानुसार वर्गीकृत आहेत, जे नंतर जिल्हे, जिल्हे आणि प्रदेशांमध्ये मोडले जातात. उदाहरणार्थ, सेंटेलनबॉश हा किनारपट्टीच्या क्षेत्रातील एक जिल्हा आहे.

दक्षिण आफ्रिकेतील दारू आपल्या स्वतःच्या मूळ आहेत, जे अमेरिकन एव्हीए प्रमाणेच आहे. शिनें-ब्लैंकाच्या बाटलीवर "वाइन येण्याजोगा वाइन" वर आला असल्यास, बर्याच गोष्टी ताबडतोब स्पष्ट होतात: पेय चवलेले आहे, 85% हे सेहेन-ब्लँकाचे आहे आणि स्टेलनबॉशमध्ये द्राक्षे वाढतात. उत्पादकांना याप्रकारे त्यांचे उत्पादने लेबल करणे आवश्यक नाही, परंतु जर ते तसे करत नाहीत, तर ते लेबल विंटेज, ग्रेड किंवा एरियावर सूचित करू शकणार नाहीत.

सॉविग्नॉन ब्लँक

जर आपण दक्षिण आफ्रिकेतील चांगल्या आणि स्वस्त पांढरा वाइन शोधत असाल, तर अभिमानी लोकांची समीक्षा सॅव्हिग्नॉन ब्लँकपासून सुरू होण्याची शिफारस करतात. हे दक्षिण आशियामध्ये नवीन आणि जुने जगात चालले आहे हे कसे चांगले उदाहरण आहे: ड्रिंकमध्ये न्यूझीलंडच्या नावाची तीव्रता नाही, परंतु लॉनवर पिकनिकशी निगडीत एक हिरव्या रंगाची नोट आहे, तसेच पांढर्या फुलांचे छटा आणि दंड, चॉकलेट खनिज यांसह एकत्र केले जाऊ शकते. स्मरण द्या समीरा या संवेदनांचा अनुभव घेण्यासाठी, आपण "नील एलिस 2013 सॉविनगॉन ब्लँक" वापरून तटीय क्षेत्रामध्ये डर्लिंगमधील वाईनची ग्रोएन्क्लोफ येथून $ 15 प्रति बोटली प्रयत्न करू शकता. द्राक्षेचा ताज्या भाज्या व द्राक्षारसांच्या अरोमासह दिवस उजाडेल.

सॉविग्नॉन ब्लँक हे बहुधा जेवणाचा आधी लागणारे लिमडांसारखे तहान-श्वासोच्छ्वास घेणारे पेय मानले जाते. चांगल्या दर्जाची एक बाटली देखील श्रीमंत मुख्य खाद्यपदार्थांमध्ये एकत्रित केली जाऊ शकते, जसे की कंद सॉससह हलिबेट. प्रेमींच्या पुनरावलोकनांसाठी "केप पॉइंट व्ह्यनायर्ड्स 2013 सॉविनॉन ब्लँक" ($ 25) प्रयत्न करण्याची शिफारस करतात. सात लाखांच्या संपर्कात उत्तेजन, वाइन पांढरे आंबट आणि कच्चे अक्रोडचे अरोमा एकत्र करते. Buitenverwachting (अनेकदा Buiten किंवा Bayten करण्यासाठी संक्षिप्त) शोधत वाचतो की एक चांगला निर्माता आहे.

Shenin ब्लँक

शतकानुशतकांपासून दक्षिण आफ्रिकेतील द्राक्षारटकांनी या फ्लॉवरच्या द्राक्षेला "शैली" म्हटले आहे, परंतु 1 9 60 च्या दशकात त्यांनी "शेनन ब्लॅंक" हेच म्हटले की, व्हाउव्हरे आणि सेव्हिएनेर प्रसिद्ध म्हणून अशा फ्रेंच प्रदेशांची निर्मिती केली होती. आपल्याला पिंट ग्रिस किंवा सॉविग्नॉन ब्लॅंक आवडत असेल तर तज्ञांना जोरदार सल्ला देण्यात येतो की या द्राक्षेतून एक पेय घ्यावा. दक्षिण आफ्रिकेतील ही कोरडी मद्य ह्यामध्ये गोडवा नाही ज्यातून पिवळा सफरचंद आणि जाईचा सुगंध वाढतो.

MAN कौटुंबिक वाइन एक सुंदर शेंगेन ब्लँक तपशीलाचे क्षेत्र बनवते, जे दहा डॉलरपेक्षा कमी साठी विकत घेतले जाऊ शकते. 2014 ची कापणी ताजे खरबूज आणि पांढर्या सुताचे नमुने घेऊन ताजे आणि स्वच्छ असते, ज्यामुळे ते सीफुडचे उत्कृष्ट सहकारी आणि डेकवर दुपारी विश्रांती मिळते.

दक्षिण आफ्रिकेचा द्राक्षे "शेंन-ब्लंक" हा मधुर मिश्रणांचा वापर केला जातो आणि सहसा "व्होनि", "रुसान", "मार्सन" आणि "ग्रेनशे ब्लॅक" म्हणून रोना जातीसह जोडते. दक्षिण आफ्रिकेच्या या द्राक्षांचा आस्वाद एक उत्कृष्ट चव आणि पोत यांच्या उपस्थितीने हायलाइट केला जातो. 2012 च्या खर्चात शंकू पक्षी वाइनरी कल्पित माउंटन व्हॅनेडाईड कापणी करण्याचा प्रयत्न करा. हे चेरी आणि पिवळा बदामांच्या अरोमासह एक समृद्ध आणि आश्चर्यकारक ताजे पेय आहे.

वाईन पिनोटेज

दक्षिण आफ्रिका अनेक चवदार चिमटे डुकरायला लागते, पण ही प्रक्रिया नेहमीच ब्रॅण्डला नवीन चाहत्यांना शोधते आणि शेवटी सर्वात प्रिय आणि मनोरंजक पेय बनते या वस्तुस्थितीवरच संपते. द्राक्षे एकदा "गंध बंटेपणा आणि एक धान्याच्या कोठारालगतचे गुरेवासरे ठेवण्याचे कातडे" म्हणून ओळखला जातो, परंतु अलीकडील पिके विलक्षणित्या चवदार असतात.

पिनोटेजची उत्तम उदाहरणे सूर्याच्या चुंबनाने ब्लॅकबेरीच्या फ्लेवर्स आणि तळलेले जवसणे आणि धुके यामुळे गोड चेरी एकत्र करतात. ते "कॅरिगन", "सिररा", "ग्रेनेश्शे" आणि "मुरेड्रा" यांच्या द्राक्षेपासून तयार केलेल्या दक्षिणी फ्रेंच मिश्रितांची आठवण करून देऊ शकतात.

आणखी एक चांगली बातमी अशी आहे की या प्रकारच्या मधुर वाइनची बाटली सहजपणे सर्व किंमत श्रेणींमध्ये आढळू शकते. सुमारे 13 डॉलर्स साठी, आपण 2013 च्या कापणीच्या "टारमेंटोसा" पिंटेजवर साठवून ठेवू शकता आणि ग्रिल वर ताजे लाल मनुका, ब्ल्यूबेरी आणि हॅम्बर्गरचे फ्लेवर्स एकत्र करू शकता. कानोनकोप स्टेलनबॉश मधील एक विलक्षण निर्माता आहे, जो 12 डॉलरच्या कॅनाट नावाच्या पीन्यूअरचा उत्कृष्ट मिश्रण बनवितो. हे कॅबरनेट-सॉविनॉन, मेरलॉट आणि कॅबरनेट-फ्रॅन यांचे मिश्रण आहे.

जो दक्षिण आफ्रिकेतील लाल वाइन मिळवू शकतील अशा उंच उंचीचा शोध घेण्याची इच्छा असेल तर त्याने कनोनकोपच्या 100% पोनोटेजची किंमत सुमारे 40 डॉलसची बाटली असावी. गोड चोंदलेले वासरे, वायलेट्स आणि वाळलेल्या तंबाखूचे समृद्ध सुगंधाचे मांस भोपळ्यासाठी किंवा भोपळ्यावरील इतर मांसाच्या पदार्थांसाठी आदर्श आहेत.

शिराज किंवा शरा

या वाइन, काहीवेळा शिरझ आणि कधीकधी सिरा असे म्हणतात, ते पिकलेले ब्लॅकबेरी आणि ब्ल्युबेरीचे अरोमा, तसेच जुन्या जगाच्या पृथ्वीवरील चव आहेत. अनेकांना सिरीच्या फ्रेंच जातीचे वेगळे ओळख असलेल्या मिरपूड आणि मांसाच्या फ्लेवर्ससारखेच वाटते.

आपण स्वारथलँडमधून सिरा वाईन शोधत आहात हे एक मोठे क्षेत्र आहे, केप टाऊनच्या उत्तर भागात स्थित आहे, जे सहसा रोनच्या दरीशी तुलना करता येते, ज्याच्या "शीरा" द्राक्षेसाठी प्रसिद्ध आहे बाडेनहोर्स्ट कौटुंबिक वाइन द्वारा उत्पादित केलेल्या सेटेरियस 2012 रेड ब्लेंडची किंमत 14 डॉलर प्रति बोटली आहे, ज्यामध्ये शिराज, सेन्से आणि इतर अनेक द्राक्ष प्रजाती लाल, मधुर-मध्यम वाइन आणि स्ट्रॉबेरी आणि बडीशेप यांच्या मिश्रणासह तयार करतात.

अधिक धैर्यपूर्ण Syrah वाण चाहत्यांनी कोस्टल प्रदेशातील बेलिंघॅमच्या 'बर्नार्ड सीरीज़' 2011 चा लहान बॅरल एसएमव्हीचा खर्च $ 40 खर्च करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. ऑस्ट्रेलियन shiraz च्या चाहते विशेषतः चेरी, गडद चॉकलेट आणि या वाइन खडकाळ ग्रॅनाइट टन च्या aromas प्रशंसा करेल.

चार्डनने आणि पिनोट नोईर

या दोन जातींना बर्गंडी, फ्रान्स येथे त्यांची आध्यात्मिक मातृभाषा आढळली, परंतु जगभरातील विविध यशाने विकसित झाली. या वाइनला एक चांगला वाइन बनवण्याकरता योग्य मातीचा उल्लेख न करणे, सूर्य आणि थंड हवेचे योग्य संतुलन शोधणे कठीण आहे. दक्षिण आफ्रिकेतील काही क्षेत्रांमध्ये, शिल्लक राखण्याची कला उत्तमप्रकारे प्रभावित झाली होती, आणि वॉकर बे त्यांच्यामधील अग्रेसर होता. आपण हेमेल-एन-आर्ड ("पृथ्वीवरील स्वर्ग") च्या दरीपासून दक्षिण आफ्रिकेतील रेड वाईन शोधत आहात. हॅमिल्टन रसेल प्रसिद्ध वाइनरी येथे स्थित आहे. प्रति बोतल $ 25 चे चार्डनने 2013 च्या हंगामात एक श्रीमंत क्रीम वाइन आहे, ज्याच्या सुगंधी सुगंधी सुगंधी पोट आणि काजळी croutons अर्थपूर्ण खनीज द्वारे संतुलित आहेत.

दक्षिण आफ्रिकेत, "पिनोट नोईर" इतका वाढलेला नाही, परंतु काय आढळेल ते अतिशय उच्च दर्जाचे आहे. 2012 हंगामातील "स्ट्रॉम व्हेंतर्स" हेमेल-एन-आर्डे (45 यूएस डॉलर) च्या व्हॅलीमधून "वार्डी" द्वारा निर्मित "स्ट्रॅडो वॅन्स", ताज्या स्ट्रॉबेरीच्या नोट्ससह आनंदाने सुगंधित, गुलाबाची व दालचिनीची गुलाब ज्यांना ओरेगॉनमधून पिंट नोरी आवडतं त्यांना ह्या वाइनचा चवीस लागणार आहे: त्यात भरपूर आंबटपणा, मध्यम टेक्सचर आणि सॉफ्ट टॅनिन आहे.

Cabernet Sauvignon मिश्रित

एक स्वस्त किंमतीत cabernet-sauvignon एक चांगले जग शोधत आहात? शोधणे अवघड आणि कठिण आहे, पण दक्षिण आफ्रिका पैशांसाठी प्रभावी मूल्य देते Cabernet Sauvignon, Cabernet-Fra, मेरलोॉट, माल्बीक, आणि बर्ड वर्डो यांच्याकडून बनविले गेलेल्या मॉल्डरबोश वेटफिलिव्ह हाउंडची किंमत 1 9 डॉलरमध्ये विकली गेली आहे आणि त्याची तुलना इतर महागडी समकक्षांशी केली जाऊ शकते. जुन्या आणि नवीन जगाच्या परंपरांच्या छेदनबिंदूवर हा समृद्ध मिश्रण योग्य गोड चेरी, पुदीना आणि देवदारांच्या तळमजल्यापासून भरलेले आहे आणि शुद्ध गोड्या पाण्याने व्यापलेले आहे.

स्पार्कलिंग वाइन: कॅप क्लासिकिक पद्धत

कॅप क्लासिकिक हे दक्षिण आफ्रिकेतील स्पार्कलिंग वाइन तयार करण्यासाठी पारंपरिक पद्धतीचे नाव आहे. हे दक्षिण आफ्रिकेतील दारू हे शॅपेनसारखे देशांत कोठेही तयार केले जाऊ शकते, ते एक बाटलीमध्ये माध्यमिक आंबायला लागण्याच्या प्रक्रियेत कार्बन डायॉक्साईडसह संतृप्त आहे. ही श्रेणी वाढत चालली आहे, त्यामुळे बाजारात अद्याप मोठी ऑफर नाही. कॅप क्लासिक्सच्या संदर्भ प्रतिनिधींपैकी एक ग्रॅहम बेकचा ब्रुट रोज म्हणजे 15 डॉलर प्रती बोतल आहे. "Pinot Noir" आणि "Chardonnay" या मिश्रणाचा एक अद्भुत अपरिटिफ आहे ज्यामध्ये रसाबरी, लाल सफरचंद आणि गुलाबाच्या पाकळ्या आहेत.