Boletus - तो उपयुक्त आणि चवदार मश्रुम, पोटजात Obabkov सदस्य आहे. पासून ते वेगळे खोटे बुरशीचे खालील वैशिष्ट्ये असू शकते. उशी-कॅप boletus प्रौढ विविध रंग असू शकते - भांडी, लाल, नारिंगी, पिवळट तपकिरी -. आणि जवळजवळ 30 सेंमी जाड कोळ बुरशीचे, निळा आणि काळा रंग बदल कट पांढरा च्या व्यासाचा एक पोहोचू. लेग Boletus मजबूत जाड, "आकर्षित" तपकिरी किंवा राखाडी सावलीत सह झाकून. या मौल्यवान "वन भेट" उंची 20 सें.मी. पोहोचू शकता. तो कौशल्य ओले आस्पन, गवत लपवून, तसेच झुरणे, बर्च झाडापासून तयार केलेले आणि वाढत मिश्र जंगले. साठी अस्पेन सीझन वस्तुमान मशरूम "शिकार" उशीरा जुलै मध्ये सुरु आणि प्रथम दंव पर्यंत काळापासून. खाद्यतेल मशरूम सर्व ज्ञात प्रजाती, आणि शिजवलेले आणि विविध प्रकारे त्यांना कॅन केलेला. या लेखातील आम्ही मशरूम अस्पेन मशरूम marinating चर्चा आणि काही चांगले पाककृती आहे. हिवाळा एक चवदार आणि सुवासिक थंड पाचन करण्यासाठी प्रयत्न करणे खात्री करा.
Boletus (मशरूम): संग्रह, स्वच्छता आणि प्रक्रिया केल्यानंतर pickling
जोमाने कापणी अस्पेन बाहेर लावलेले, थंड पाण्याने धुवावे आणि नख एक लहान तीक्ष्ण चाकू वापरून साफ. सर्व वाईट ठिकाणी दूर कट, तसेच विद्यमान बघतेच काढून खात्री करा. पुन्हा एकदा, मशरूम धुवा. अस्पेन त्याच्या भागात उपयुक्त पदार्थ एक संपूर्ण संच आहे. ते जीवनसत्त्वे (ब, क, अ), सेल्युलोज, प्रथिने, polysaccharides समृध्द असतात. त्यामुळे या बुरशी मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक वापरले जातात, आणि त्यांच्या मीठ, तळलेले, उकडलेले वाळलेल्या. आता आम्ही एक मधुर कृती आपण सामायिक होईल "boletus (मशरूम) -. Pickling" आपण तरुण, टणक मशरूम आवश्यक आहे. कधी कधी वापर फक्त टोपी marinate करावा, जरी जाड पाय ही हिवाळा कापणी उत्तम. करण्यापूर्वी स्वयंपाक मशरूम प्रक्रिया आणि धुतले. हॅट्स लहान तुकडे, पाय कापून - प्लेट्स. तयार अस्पेन मीठ पाणी मध्ये ठेवलेल्या आणि उकडलेले आहेत. शिजवलेले, तेव्हा या मशरूम काढले पाहिजे, जे एक फेस, तयार होईल. भांडे तळाशी अस्पेन मशरूम हो केल्यानंतर, आपण गॅस बंद आणि एक चाळणी मध्ये मशरूम हस्तांतरित करू शकता. अधिक प्रवाही निचरा असताना, marinade तयार. लिटर आंबट सार प्रति घ्या - 3 टिस्पून .. तसेच साखर (2 टेस्पून ..) आणि मिठ घालावे - 4 टीस्पून .. (. 3 pcs) - आपले विशेष marinade चव वापर मिरपूड देण्यासाठी "मटार" लवंगा, 5 लॉरेल पाने - 3 ते 5 तुकडे. मशरूम थंड झाल्यावर आम्ही पूर्व sterilized jars मध्ये त्यांना स्थलांतर. द्रव पूर्णपणे अस्पेन कव्हर म्हणून marinade भरा. अन्यथा, मूस धोका लक्षणीय वाढते. शीर्ष तेल ओतणे आणि उकडलेले प्लास्टिक lids बंद करा. सर्व, आता आपण कसे माहित मशरूम marinate अस्पेन. या नाश्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या आणि ओनियन्स सह सर्व्ह करावी. appetit तुझा!
कापणी boletus (मशरूम): pickling - दुसरा मार्ग
येथे आणखी एक मंच आहे आस्पन मशरूम marinating. मशरूम फक्त आपल्या तोंडात वितळणे प्राप्त आहेत. आपण या साहित्य आवश्यक आहे:
- अस्पेन - 3 किलो;
- लॉरेल लीफ - 9 युनिट.
- मिरपूड (मटार) - 18-20 pcs.
- व्हिनेगर (70%) - 3 ह; l..
- जी - एल; 6 तास..
- 3 लिटर. पाणी.
त्यामुळे तयार boletus (मशरूम) marinating: साफ धुऊन लहान तुकडे. , पाणी enameled कंटेनर मध्ये ओतणे, एक मीठ घातले. आम्ही पेटवून आणि एक उकळणे पाणी घेऊन ये. समान मशरूम ठेवा. नियमितपणे फेस काढून टाकणे, 20 मिनीटे उकळणे. आस्पन एक चाळणी मध्ये टाकून आणि अधिक प्रवाही काढून टाकावे द्या. पाककला: समुद्र पाणी 3 लीटर घ्या. ठेवा मीठ (6 ह. एल), उकळणे. sterilized jars मध्ये मशरूम Shift दाबून ठेवा. ते वाटाणे मिरपूड, तमालपत्र ठेवले, व्हिनेगर घाला. समुद्र बुरशी भरा आणि ताबडतोब स्क्रू-धरण्यात कंटेनर बंद. त्या साठी सज्ज सर्व पाचक नाश्ता आहे!