फ्रेंच चीज आणि त्यांचे प्रकार शीर्ष 10 फ्रेंच चीज

चीज फ्रान्सचा गौरव आहे ते सर्व जगभरात ओळखले जातात कारण त्यांच्यात अनैसर्गिक चव आणि सुगंध आहेत.

फ्रेंचमध्ये "चीज" हा शब्द "लेप्रोमेज" (किंवा मूळ - ले एनाज) मध्ये असावा. असे समजले जाते की हे एक विकृत "फॉर्म" पासून आहे, म्हणजे "निर्मिती" किंवा "फॉर्मिंग". आणि तो अपघात नाही. अखेरीस, दुधापासून बनविलेल्या दुधाचा परिणाम म्हणून बनविलेल्या दहीच्या वस्तुमानाचे आराखडे रिअल पनीरच्या उत्पादनात एक अतिशय महत्त्वाचे पाऊल आहे.

आजसाठी फ्रान्समध्ये हे 500 प्रकारचे दुग्ध उत्पादन बनते. आणि प्रत्येकजण त्याचे प्रकारातील अद्वितीय आहे. फ्रेंच चीज मऊ किंवा कठीण असू शकतात, तरुण किंवा प्रौढ, हार्ड कवच किंवा साचा सह झाकून, शेळ्या किंवा गायींचे दूध पासून.

तथापि, या उत्पादनांच्या विविधतेमुळेच नव्हे तर त्याच्या स्वरूपातील अविश्वसनीय संख्येमुळे तज्ञ आश्चर्यचकित झाले आहेत. अशा प्रकारे फ्रेंच चीज, ज्याचे फोटो या लेखात सादर केले आहेत, मंडळे, डिस्क्स, आयत, ड्रम, चौकोन, उभे आणि खोटे सिलेंडर, इंगट्स, शंकू, हृदय आणि त्रिकोण यांच्या स्वरूपात जारी केले आहेत.

हे उत्पादन एकच स्वरूपात का तयार नाही? खरं आहे की सर्व फ्रेंच चीजांचा स्वतःचा वैयक्तिक इतिहास, जीवन आणि अगदी चरित्र आहे. उदाहरणार्थ, ब्री आणि केमेलबर्टसारख्या चीज नेहमी डिस्कच्या रुपात बनतात. या फॉर्ममध्ये हे उत्पादन समान रीतीने पिकवतो आणि खूप चवदार बनते.

नावाची वैशिष्ट्ये

सर्व फ्रेंच चीज नाही फक्त त्यांच्या वर्ण आणि वैयक्तिक इतिहास आहे, पण एक अद्वितीय नाव. प्रत्येक उत्पादन AOC सह चिन्हांकित आहे. याचा अर्थ असा कि अपील डी ओरिजिन कॉन्ट्रॉली अर्थातच अॅबोरिजिनल कॉन्ट्रॉइलची मालकी आहे, जो फक्त त्या चीजसाठी नेमल्या जाऊ शकतात जे चालू कायद्याच्या सर्व गरजा पूर्ण करतात.

त्यामुळे कोणत्याही प्रकारची फ्रेंच पनीर फक्त दर्जेदार कच्च्या मालापासून तयार करावी, जी दुध आहे शिवाय, उत्पादनाची संपूर्ण प्रक्रिया स्थानिकरित्या तयार केलेल्या पाककृती आणि परंपरांच्या अनुरूप असणे आवश्यक आहे.

चिनी, ज्यास संबंधित फ्रेंच नाव आहे, केवळ फ्रान्सच्या प्रदेशातच तयार केले जाऊ शकते, जिथे ती ऐतिहासिकदृष्ट्या तयार करण्यात आली होती.

पहिले एओसी लेबल 1 9 25 मध्ये रॉकफर्ट पनीरला देण्यात आले होते आणि 200 9 साली चीजिस्ट रिगोत डी कँड्रेचे शेवटचे स्थान होते.

वर्गीकरण

प्रत्येक राज्यामध्ये आपल्या स्वत: च्या यंत्रणा आणि परिभाषा असलेल्या चीजचे वर्गीकरण आहे. परंतु या उत्पादनापैकी बहुतांश गटांना फक्त त्याच्या संरचनेवर, क्रस्टचे प्रकार आणि निर्मितीचे सिद्धांत यावर आधारित गटांमध्ये ओळखले जाऊ शकते, ज्यावर चीज (किंवा तथाकथित सीरम) मध्ये आर्द्रता अवलंबून असते.

या प्रणालीवर आधारित, फ्रान्समधील पनीर अशा प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

• ताजे;
• ताज्या चवदार;
• सौम्य पांढरा;
• सेमी-सॉफ्ट;
• घन;
• ब्लू;
• फ्लेवडर्ड

एक फ्रेंच पनीर एक कृती गाय, शेळी किंवा मेंढी च्या दूध यांचा समावेश असू शकतो की म्हण मदत करू शकत नाही . याव्यतिरिक्त, हे उत्पादन खाजगी शेतात उत्पादन किंवा औद्योगिक पद्धतीने केले जाऊ शकते.

ताजे चीज

या किंवा इतर प्रकारच्या फ्रेंच चीजमध्ये काय भिन्नता आहेत हे समजून घेण्यासाठी, आपण त्यांना तपशीलवार विचार करावा.

ताजी चीज इतर जातींमधील फरक ओळखणे खूप सोपे आहे. अखेर, त्यांच्याकडे एक पांढरा आणि चमकदार पृष्ठभाग आहे. अशा उत्पादनात एक कवच नसतो. नियमानुसार, उत्पादनानंतर काही दिवसात किंवा तासाच्या काही तासांमध्ये ते वापरासाठी तयार आहे.

ताजी चीज मध्ये त्यांच्यात वापरले कच्चा माल चव दर्शविण्यासाठी फक्त वेळ नाही. त्यांचे चव सहसा गोड, दुधासारखे, आंबट किंवा रीफ्रेश म्हणून वर्णन केले आहे.

फ्रेंच मऊ चीज बाउलेट डी कंब्रे ताजी चीज हे उच्च आर्द्रता सामग्री द्वारे दर्शविले जाते. यामुळे, ते मऊ होते हे गायीचे दूध पासून अजमोदा (ओवा), tarragon, chives आणि इतर herbs च्या व्यतिरिक्त सह केले जाते

ताजे चीज ची सुसंगतता ढीली, भुसभुशीत किंवा तंतुमय असू शकते. तथापि, अनेकदा अशा उत्पादन घन स्वरूपात केले जाते आणि एक बटर बनते.

खवळलेल्या ब्रेडवर पसरवून ताजी चीज वापरा. त्याव्यतिरिक्त, एक प्रकाश फळ वाइन सादर केले आहे.

वृद्ध ताजी चीज

ताजी चीजच्या विपरीत, ही प्रजाती पिकलेल्या आणि विशेषतः आर्द्रता आणि तपमानाच्या विशेष राज्यांसह किंवा विशेष मंडपात तळघरांमध्ये वाळलेल्या. या उपचाराचा परिणाम म्हणून, उत्पादन यीस्ट बुरशी आणि मूस एक कवच सह संरक्षित आहे.

या प्रजातीच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी Loire नदीच्या दरी मध्ये उत्पादित चीज आहेत. एक नियम म्हणून, ते सुवासिक herbs आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त बकरी च्या दुधापासून बनलेले आहेत अशी चीज चीस्टनट किंवा द्राक्षांच्या पानांमध्ये गुंडाळलेली असतात, ज्याच्या सालीची निर्मिती होते.

पारंपारिक फ्रेंच शेळी चीज सेंट-मॉर डी तोररेन चीज बनवणे हे क्लासिक आहे. त्याच्या पृष्ठभागावर, राख सह शिडकाव, मऊ आणि हलका पांढरा साचा, तसेच पिवळा, गुलाबी आणि ग्रे pigments च्या स्पॉट्स सह संरक्षित आहे. वाढीच्या प्रक्रियेत, हिमधर्मी द्रव्यमान जास्तीत जास्त दाट होते. वेळोवेळी, या उत्पादनातील निळसर स्प्रिंगमुळे, हलक्या बुरशीची छाया मिळते.

व्हाईट सॉफ्ट चीज

या प्रकारचे चीज पांढर्या कवचाने झाकलेले आहेत आणि बारीक ते बारीक द्रव्यांपासून एकसंध आहेत. त्यांच्याजवळ एक अप्रतीम मशरूमचे स्वाद आहे. फ्रेंच पनीरची अधिक नाजूक प्रजाती तरुण मशरूम आणि गवत यांचे हलका रंग आहे आणि जंगलातील मशरूमपासून बनविलेले एक क्रीम सूप सारखे एक कठीण आणि अधिक टिकणारे असते, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड च्या केवळ प्रत्यक्ष गर्भधारणा सह, सह.

अशा उत्पादनास बकरी, गाय किंवा भेडीचे दूध पासून बनविले जाते. याव्यतिरिक्त, अनेकदा व्हाईट पनीर उंट किंवा म्हशीच्या दुधापासून तयार करते, जे निःसंशयपणे त्यांचे रंग ठरविते.

चीज या प्रकारची च्या कवच म्हणून ठिसूळ, पातळ आणि पांढरा साचा सह झाकून आणि जाड, मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत असू शकते हे घटक उत्पादन प्रदर्शनासह आणि कच्च्या मालावरील निवड यावर अवलंबून असतात.

पांढरा ठिपक्यासह एक तरुण फ्रेंच चीज खडू एक सुसंगतता आहे. वयानुसार, ती क्रीमयुक्त बनते.

सॉफ्ट व्हाइट पनीरचे प्रतिभाशाली प्रतिनिधी कामेम्बर्ट डी नॉर्मंडी आहेत. हे मोहक लाल वाइन "कोत डू रोन" सह सर्व्ह करण्यासाठी नेहमीचा आहे

सेमी-सॉफ्ट चीज

अशा प्रकारच्या चीज एकमेकांपासून सुसंगतता आणि बाह्य स्वरूपात खूप भिन्न आहेत. त्यांना दोन गटांमध्ये विभागले आहे:

1. कोरड्या कवच सह चीज, हळूहळू ripening. त्यांची लवचिकता लवचिकता एक नाजूक गोडी चव आणि तीव्र फुलांचा स्वाद आणि एक "चमचे" कवच असलेल्या हार्ड टेपार असलेल्यांना एक पातळ कवच सह बदलते.
2. एक चिकट नारिंगी कवच असलेल्या चीज त्यांच्याकडे अतिशय सौम्यता आहे. धूळपात्राच्या नोट्ससह अशा उत्पादनाचा चपळ तपकिरी आणि मसालेदार आहे.

अर्ध-सॉफ्ट पनीरची चमकदार प्रतिनिधी म्हणजे गॅपरॉन. हे गायच्या दुधापासून और्वेन येथे तयार केले जाते. या उत्पादनाचे एक छोटे अर्धगोल डोके अंदाजे 400 ग्रॅम असते. हॅपेरॉनला लवचिक पल्प आणि कोरडी हार्ड क्रस्ट आहे. तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, मिरपूड आणि लसूण हे जोडलेले आहे, जे उत्पादन एक विशिष्ट चव देतो. चीजची अग्निपासून परिपक्व होण्यावर टांगलेल्या वस्तुस्थितीच्या आधारे, धुराचे वेगळे नमुने मिळते.

हार्ड फ्रेंच चीज

जवळजवळ सर्व देशांमध्ये जेथे पनीर उत्पादन विकसित केले आहे तेथे मोठ्या चाक, ड्रम किंवा सिलेंडरच्या स्वरूपात असलेल्या हार्ड पनीरचे मोठे डोक्यावर आढळते. एक नियम म्हणून, ते बकरी, मेंढी किंवा गाईचे दूध पासून बनलेले आहेत. अशा उत्पादनाची कवच चमकदार आणि गुळगुळीत असू शकते कारण ती खडबडीत आहे. सुगंध आणि हार्ड चीजचा चव परिपक्वता म्हणून एक जटिल अक्षर प्राप्त होतात. शिवाय, खूप दीर्घ परिपक्वता असलेले उत्पादन दाने आणि अगदी कुरळे बनते.

पनीरच्या कडक प्रकारच्या प्रतिनिधींचे कॉन्टे आहे हे फ्रेंच पाककृतीची एक सभ्यता आहे . हे फ्रेन्च-कॉमटे क्षेत्रामध्ये तयार केले जाते, जे देशाच्या पूर्वेकडे आहे उत्पादनानंतर, अनेक शेतकरी मोठ्या प्रमाणात दुग्ध व्यवसायात वृध्दीसाठी हे चीज पाठवतात तळघर मध्ये त्यांनी दोन वर्षे ripens.

हार्ड चीज ची चव त्याच्या वृध्दत्व कालावधी अवलंबून असते. पूर्णतः परिपक्व उत्पादनात एक भरीशी चव असू शकते. तरुण चीज म्हणून, तो मऊ, दुधाचा आणि वेडा टिकून राहते.

ब्लू फ्रेंच चीज

ब्लू मूस पेनिसिलीनपासून संबंधित आहे. पांढरा विपरीत, तो बाहेर विकसित नाही, पण चीज आत

निळसर ढगामुळे धन्यवाद, चीज मोठी मात्रा तयार केली जाते. त्यापैकी बहुतेक पक्क्या भागांत लपेटले जातात, जे ओलसर व चिकट क्रस्ट ठेवण्यास मदत करतात.

निळा चीज विविधता असूनही, ते सर्व एक धारदार आणि मसालेदार चव आहेत, आणि प्रकाश धातूचा नोट्स देखील आहेत अशा प्रकारच्या नमुन्यांमध्ये सामग्री इतरांपेक्षा खूपच जास्त आहे. त्यांच्यामध्ये असलेले निळसर ढाळे उत्पादन केवळ असामान्य रंग नव्हे तर एक मजबूत सुगंध देखील देते.

विभागात, एक ओलसर कवच असलेल्या चीज मध्ये अनियमित खड्डे आणि ढाळेचे शिरे आहेत. हार्ड कवच असलेल्या जातींसाठी ते अधिक दाट आहेत.

ब्लू चीज सर्वात धक्कादायक प्रतिनिधी आहे रोकेफोर्ट. त्याची मातृभाषा दक्षिण पायरिनी आहे त्यांच्या गुहा मध्ये, तो ripens.

आख्यायिका मते, हे उत्पादन सुमारे दोन हजार वर्षांपूर्वी प्रकट झाले. त्याच्या प्रेमाच्या मागे चालत असताना, मेंढपाळाने आपल्या डिनरची भाकरी आणि भाजीचा एक तुकडा म्हणून गुहेत सोडले. त्याच्याबद्दल, त्याला फक्त काही दिवस आठवले. परत येताच, मेंढपाळांना कळले की पनीरमध्ये हिरवा मूस दिसू लागला.

सध्या, रोक्फोर्ट हे दर वर्षी 18 हजारांहून अधिक टनांमध्ये उत्पादन करते आणि जगभरातील सर्व देशांना निर्यात केले जाते.

कढीपत्ता चीज ब्रेड सह वापरले जाते, sauces ते जोडा, salads आणि पास्ता सह शिंपडा. एक नियम म्हणून, तो soterne किंवा पोर्ट सह चालला आहे. बर्याचदा, त्याला डेझर्ट वाइन सह सादर केले जाते. त्यांची गोड चव पनीरची तीक्ष्ण आणि खारटपणा खालावते, परिणामी मेंढ्यांचे दूध सुगंध येतो.

चीज, flavored

16 व्या शतकात डच चीज निर्मात्यांनी त्यांच्या चीजांना मसाले जोडण्यास सुरुवात केली. हे त्यांनी विचित्र सुवास एक असामान्य मिश्रण तयार केले. फ्रेंच बनवलेले चव जे आज केले जातात ते लोकप्रिय अर्ध-मऊ आणि हार्ड जाती आहेत, ज्यामध्ये सुवासिक वनस्पती, फळे आणि इतर मसाल्यांचीही जोडली गेली होती.

फ्लेवर्ड चीजचा प्रतिभावंत प्रतिनिधी म्हणजे बोलेट डी'एव्हन. ते तयार करण्यासाठी, उत्पादक पनीर माराराच्या एक नवीन तळाचा वापर करतात. हे tarragon, अजमोदा (ओवा), मिरपूड आणि लवंगा एकत्र kneaded आहे त्यानंतर, उत्पादन स्वतः तयार केले गेले आहे, तसेच अण्णाटोच्या नैसर्गिक रचनेसह रंगविले आहे आणि पेपरिका सह शिडकाव केले आहे. तसे, हे नंतरचे मसाल्याचा पदार्थ आहे जे चीज धारदार चव देतो.

शीर्ष 10 फ्रेंच चीज

फ्रेंच पनीरची कृती पूर्णपणे भिन्न कच्चा माल आणि पदार्थ समाविष्ट करू शकते. ते त्याची चव, रंग आणि सुगंध ओळखतात. या किंवा अन्य घटकांचे मिश्रण आपल्याला चीझमिकिंगमध्ये गुंतलेल्या आहेत त्यापेक्षा विविध प्रकारच्या चीजांची अविश्वसनीय संख्या तयार करण्यास अनुमती देते.

हे नोंद घ्यावे की फ्रान्सच्या रहिवाशांनी सादर केलेल्या उत्पादनासाठी आपली व्यक्तिगत पसंती लांब केली आहे. या संदर्भात, आम्ही आपल्यास शीर्ष 10 फ्रांसीसी चीजमध्ये परिचय करण्याचा निर्णय घेतला. या रेटिंग मध्ये सर्व चीज क्लासिक्स आहे, नक्कीच प्रत्येकासाठी tasted पाहिजे जे.

प्रथम स्थान - कमबर्ग

गाईच्या दुधापासून हे फ्रेंच चीज आहे, कदाचित, सर्वोत्तम. हे सार्वत्रिक आहे, ज्याच्याशी या उत्पादनाच्या चाहत्यांमध्ये अविश्वसनीय लोकप्रियता आहे.

सापेक्ष कमजोरपणा आणि उत्तम चव सह एकूण एकत्र उत्पादन साधेपणा रेटिंग पहिल्या स्थानावर एक चीज Camembert deduces.

तिसरे स्थान बकरीचे चीज किंवा ले चेरे आहे

फ्रेंच शेळी चीज एक सन्माननीय दुसरी जागा घेते. अखेर, तो एक अतिशय तेजस्वी आणि स्पष्ट चव आहे. हे उत्पादन उन्हाळी तेवन आणि सॅलड्ससाठी आदर्श आहे. शिवाय, ते चांगले भाजलेले आणि उत्तमपणे वाइनच्या विविधतेसह एकत्र केले जाते

तिसरा नंबर - बाबेक बास्क, किंवा बास्क शेड चीज

ही एक कठीण चीज आहे, ज्याचा वापर केवळ मेंढीच्या दुधासाठी केला जातो. हे फॅटयुक्त आहे, एक सुखद सुसंगतता, चव आणि सुगंध आहे.

चौथा स्थान - कॉम्टे

ही एक भरीव फ्रेंच चीज आहे, ज्याचे उत्पादन ज्या प्रदेशातून केले जाते (फ्रॅन्शे-कॉम्टे) गायी, हे उत्पादन करण्यासाठी वापरली जाणारी दुधा, समुद्राच्या पातळीपासून 400 मीटरपेक्षा अधिक उंचीवर गवत सहकारी गावातील चीजच्या दुकानांवर छोट्या संख्येत काम करा. अशा पनीरच्या उत्पादनाची तंत्रज्ञान अनेक शतकांपर्यंत बदलत नाही.

कॉंट पूर्णपणे पिळुन जाते, म्हणून बर्याचदा फ्रेंच पाककृती (वेगवेगळ्या प्रकारच्या सूप आणि पाई, फेन्ड्यू, सॅलड्स, सॉस, इत्यादी) च्या रूचकर पदार्थ बनविण्यासाठी वापरला जातो. त्याची फलित शेड आणि कावळी देह पूर्णपणे पांढरा मांस, मासे आणि कोरड्या वाइन सह मिश्रित.

पाचव्या स्थान - किसलेले Emmental

या चीजने केवळ त्याच्या असामान्य चव आणि चवचनेमुळेच नाही तर, ज्याप्रकारे तो विक्रीला जातो त्या फॉर्ममुळेच त्याच्या लोकप्रियतेचा आनंद लुटू लागला. सर्व केल्यानंतर, आधुनिक गृहिणी त्यांच्या हाताने घासणे लुबाडणे करायचे नाही, चीज शेगडी आणि अंडी, पास्ता किंवा अंडयाचे धिरणे शिंपडा म्हणूनच किसलेले Emmental सर्वात स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय फ्रेंच चीज क्रमवारीत पाचव्या क्रमांकावर ठेवले होते.

सहावा स्थान - सेंट नेक्अर

हे गाईच्या दुधापासून बनवलेली एक फ्रेंच चीज आहे, जी 5-8 आठवडे पिकवते. ते तयार करण्यासाठी, एक शिथिल sourdough वापरा त्याचे देह अतिशय निविदा आणि लवचिक आहे चिज एक पिवळसर रंग आहे, तसेच हझलनट्स, मीठ, मशरूम आणि मसाल्यांचे स्वाद आहे.

विशेषत: अशा उत्पादनास एक फ्लॅट सिलेंडरच्या स्वरुपात विक्री होते, ज्यात 21 सेंटीमीटर व्यासाचे आणि 1.7 किलो वजन असते. सर्व संत-अमृत चीज एक कडक पापुद्रासह संरक्षित आहे.

सेवेंथ प्लेस - कंटल

हे एक कठीण चीज आहे जे फ्रान्समधील मूळ आहे, अचूक असणे, ऑव्हर्न क्षेत्र. त्याच्या उत्पादनात अतिशय जुन्या पाककृती आणि तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो. 1 9 56 पासून एओएसची स्थिती अस्तित्त्वात आहे. हे उत्पादन स्थानिक डेअरी आणि खाजगी शेतात दोन्ही ठिकाणी तयार केले आहे.

कंटल चीजची चव थेट आपल्या वृद्धत्वावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, एक पूर्णतः परिपक्व उत्पादनात एक ऐवजी तीक्ष्ण स्वाद आहे. तरुण चीज साठी म्हणून, तो खूप मऊ आहे, एक वेडा आणि दुधाचा चव आहे

अशा उत्पादनास योग्य देखभाल आवश्यक आहे त्याला, फक्त Burgundy वाइन सादर आहे.

आठवे स्थान - Emmental

या उत्पादनात एक मसालेदार आणि गोड चव आहे ज्यात एक वैशिष्ट्यपूर्ण मद्यपान आहे. या चीजच्या विभागात, मोठे खड्डे दृश्यमान आहेत. त्यांची उपस्थिती उत्पादन प्रक्रियेद्वारे स्पष्ट केली आहे, परिणामी जीवाणू कार्बन डायऑक्साइड मुक्त करते. काही देशांमध्ये त्याला स्वित्झ म्हणतात, कारण या राज्यामध्ये ते प्रथम तयार झाले होते.

ग्रूयर सारख्या चीजच्या संयोगात एम्पॅनलचा उपयोग फ्रँड्यू बनविण्यासाठी केला जातो.

नवव्या स्थान - रीबलीशन

हे साव्हॉय विभागातील गायीच्या अनपेट्युरेक्स्ड दुधपासून बनवलेली एक फ्रेंच सॉफ्ट चीज आहे, हे आल्प्सच्या पायथ्याशी आहे. या उत्पादनात एक तथाकथित धुऊन अप कवच आहे अखेरीस, दाबून टाकल्यानंतर तो पूर्णपणे समुद्र मध्ये धुऊन आहे

Reblochon मूलतः Arly आणि टोन खोरी उत्पादन. त्याचे नाव फ्रेंच अर्थ मधून मध्ये अनुवादित केले जे क्रियापद reblocher, येते "पुन्हा गाय." आख्यायिका यांच्या मते, 16 व्या शतकात शेतकरी उत्पादन दूध रक्कम अवलंबून कर, दिले. गायी नाही dodaivali अधिकारी यांच्या उपस्थितीत, खंडणी कमी करणे. पण जकातदार माघार घेतल्याने, ही प्रक्रिया वारंवार बाहेर नेण्यात आले. कारण हे दूध शेतकरी आहे आणि एक चांगला चीज Reblyushon करू.

हे उत्पादन, जे 2-4 आठवडे पक्व एक मंडळ, स्वरूपात निर्मिती केली जाते. समाप्त चीज पांढरा आणि गोडसर लगदा एक पातळ वरवरचा भपका एक संत्रा फळाची साल आहे.

दहाव्या ठिकाणी - Roquefort

या फ्रेंच निळा चीज. हे ताज्या भाज्या सह salads आदर्श आहे. शिवाय, हे उत्पादन शेक घेणे आणि पांढरा वाइन सेवा आहे. मेंढी च्या pasteurized दूध ते उत्पन्न. प्रदीर्घ प्रदर्शनासह चीज केल्यानंतर .सर्व एक चव मिळविते.

आता आपण एक डझन चीज फ्रेंच सर्वाधिक लोकप्रिय आहे काय माहित. पण या ग्रेड व्यतिरिक्त, इतर परिचय इष्ट होईल. आमच्या क्रमांक 11 होते, तर, त्याच्या, कोणत्याही शंका न, एक मऊ फ्रेंच शेळी चीज Sainte-Maure डी Touraine, एक खारट-आंबट चव आणि वेडा चव आहे लागू होईल. तो 10 दिवस 6 आठवडे पासून परिपक्व.

याव्यतिरिक्त, मी मऊ फ्रेंच शेळी चीज ले Chabichou du पॉयतू म्हणतात निदर्शनास आणून देऊ इच्छितो. हे दूध आणि मजबूत वेडा चव विशिष्ट वास आहे.

एक अप्रिय सुगंध लोकप्रिय फ्रेंच चीज

Vieux ब्लॉंग - या नॉर्द-पास-दे-कलाईस मध्ये ब्लॉंग-सुर-मेर गावात निर्मीत आहे, जे सर्वात stinky फ्रेंच चीज आहे. हे unpasteurized गाईचे दूध आधारावर उत्पादन आणि 7-9 आठवडे परिपक्व आहे. हे उत्पादन प्रमुख एक चौरस आकार आहे.

Vieux ब्लॉंग चीज त्याच्या मजबूत गंध जगातील संपूर्ण ओळखले जाते. शरद ऋतूतील 2004 मध्ये, Cranfield विद्यापीठ तज्ञ तो दर्जा दिला "सर्वात घाण वास मारणारा चीज."