बटाटे शिजविणे सॉस काय आहे: उत्तम पाककृती

फ्रेंच म्हणतात: "आपण कूक आणि शिजविणे, पण स्वयंपाक sauces फक्त देवाने निवडले जाऊ शकते जाणून घेऊ शकता."

सॉस - महत्व देणे, आणि कधी कधी सेवा अन्न चव गुणवत्ता बदला हेतू आहे मांस, मासे, salads, बाजू dishes, एक खास तयार जटिल द्रव अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला. हे टोमॅटो, अंडयातील बलक, टोमॅटो पेस्ट आणि sauces न आधुनिक स्वयंपाक कल्पना करणे कठीण आहे. स्वयंपाकासाठी योग्य masterpieces मध्ये बदललेले भाज्या आणि कडधान्ये, flavored सॉस, बाजूला dishes तयार करण्यासाठी जरी सोपा.

एक साइड डिश म्हणून अनेकदा वापरले जाते बटाटा:, उकडलेले आणि तळलेले भाजलेले आणि stewed मॅश बटाटे आणि चिप्स ... बटाटे सॉस कोणते आहे?

काय sauces प्रकारच्या

Sauces स्पष्ट soups, मलई किंवा दूध, लोणी किंवा तेल आधारावर तयार आहेत. खूप वेळा सॉस एक पोत वापरले पीठ देणे. sauces निश्चित चव सह मशरूम, मुर्खासारखे, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, व्हिनेगर, लिंबाचा रस, टोमॅटो, कांदा आणि इतर साहित्य जोडण्यासाठी एक विशिष्ट चव देणे. सॉस प्रकार करीता लसूण, herbs, peppers आणि विविध मसाले यांचा समावेश आहे.

तयारी आणि वापर sauces पद्धत मते थंड आणि गरम विभागले आहेत.

सर्व प्रकारांचा पाच मूलभूत sauces, स्वयंपाकी त्यांच्या स्वत: च्या थोडे स्वयंपाकासाठी योग्य masterpieces तयार कायापालट आहेत.

sauces प्राथमिक:

• व्हाईट सॉस - bechamel;
• तपकिरी रस्सा आधारित - Espanyol;
• एक पांढरा रस्सा प्रकाश सॉस - velyute;
• hollandaise सॉस आणि अंडयातील बलक - emulsin;
• हुंगायची बाटली - तेल (भाजी) सह व्हिनेगर मिश्रण.

बटाटे पदार्थ अनेक विविध gravies आणि sauces शिजवलेले जाऊ शकते. त्यांचा अर्ज काही नियम आहेत. उदाहरणार्थ, उकडलेले बटाटे योग्य गरम द्रव sauces, आणि चिप्स साठी - जाड थंड.

कोणत्याही परिस्थितीत बटाटा सॉस त्यांच्या चव प्राधान्ये नुसार, निवडते शिजू द्यावे. आम्ही सहज घरी स्वयंपाकघर तयार केले जाऊ शकते जे बटाटे सह dishes, काही पाककृती द्या खाली.

आंबट मलई सॉस

आंबट मलई सॉस सहसा उकडलेले बटाटे तयार आहे. त्याचा बटाटे किलोग्राम आवश्यक आहे प्रति या प्रश्नाचं उत्तर एका तयार करण्यासाठी:

• लोणी - 2 tablespoons (टेबल);
• दूध - अर्धा कप;
• गव्हाचे पीठ - 2 tablespoons (टेबल);
• आंबट मलई - 1/2 कप;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे (चहा);
• अजमोदा - 1 घड;
• पांढरी मिरपूड - चाखणे;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• साखर - चवीनुसार.

नख बटाटे, फळाची साल आणि उकळणे स्वच्छ.

दूध उकळणे.

एक कढई मध्ये लोणी वितळणे, पिठ आणि तळणे घालावे. पुढील सुमारे दहा मिनीटे उकळणे, सतत मिश्रण मध्ये दूध आणि ढवळत ओतणे.

गॅस बंद सॉस तयार.

उकडलेले बटाटे काप अलग पाडणे.

उबदार सॉस मध्ये, आंबट मलई, मिरपूड, मीठ, साखर, लिंबाचा रस, बटाटा काप घालावे. सर्व मिक्स हलक्या ते, आग ठेवू, उष्णता (उकळणे नाही!).

एक मलई सॉस मध्ये एक बटाटा डिश देणार्या करण्यापूर्वी पूर्वी अजमोदा चिरलेला शिडकाव आहे.

मलई सॉस

एक भागावर सॉस मध्ये बटाटे - साध्या डिश जलद आणि सहज तयार आहे.

बटाटे 1 किलो आवश्यक आहे:

• गव्हाचे पीठ - 2 tablespoons (टेबल);
• लोणी - 2 tablespoons (टेबल);
• दूध - एक कप;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• लसूण - दोन किंवा तीन पाकळ्या किंवा चवीनुसार;
• herbs (chives, बडीशेप, अजमोदा) - चवीनुसार;
• ग्राउंड मिरपूड (काळा, पांढरा, लाल) - चवीनुसार.

बटाटे नख धुऊन सोलून, सुमारे 10 मिनिटे (मीठ पाणी) उकळणे ठेवले चौकोनी तुकडे,.

लसूण ठेचून.

लोणी पीठ चोळण्यात.

दूध उकळणे.

बटाटे सफरचंद सह पॅन पाणी, दूध घालावे आणि हलक्या ढवळत, कमी उष्णता चेंडू शिजू द्यावे सुरू ठेवा.

दोन मिनिटे शिजवलेले पर्यंत बटाटा मैदा आणि तेल, मिरपूड, लसूण यांचे मिश्रण मध्ये ओतणे. बटाटा शिजला होईपर्यंत शिजवावे सुरू ठेवा.

चिरलेला herbs सह शिंपडा सेवा डिश.

मोहरी सॉस

मोहरी सॉस ओव्हन मध्ये बटाटे मध्ये भाजलेले - flavorful आहे आणि चवदार डिश कोणत्याही मालक उपलब्ध आहे.

त्याची तयारी साठी आवश्यक आहे:

• बटाटे - 1.2 किलो;
• लोणी - 2 tablespoons (टेबल);
• सूर्यफूल तेल - 2 tablespoons (टेबल);
• धान्य मोहरी - 100 ग्रॅम
• लिंबू - 1 तुकडा;
• लसूण - 3-4 पाकळ्या;
• मीठ - 1 चमचा (चमचे);
• वाळलेल्या herbs यांचे मिश्रण - चवीनुसार.

लसूण स्वच्छ, एक दाबा चिरून घ्यावी.

लिंबू वॉश, फळाची साल शेगडी पिवळा भाग (फळाची साल करा) लगदा पासून रस पिळून काढणे.

लोणी आणि थोडे थंड वितळणे.

टाकी मिश्रण melted बटर, मोहरी, सूर्यफूल तेल, फळाची साल आणि squeezed लिंबाचा रस, लसूण वस्तुमान, मीठ आणि herbs. सर्व मिक्स करावे.

बटाटे धुवून, फळाची साल, मोठ्या काप मध्ये कट, शिजवलेले मोहरी सॉस घाला. सर्व नख ढवळावे.

उष्णता ओव्हन.

बेकिंग डिश (किंवा बेकिंग) सूर्यफूल तेल हलके सह greased.

एक बुरशी (बेकिंग) मध्ये रस्सा सामायिक करा बटाटे, 180-200 एक तापमानात भाजलेले ओव्हन मध्ये ठेवले अंश 40 किंवा 50 मिनिटे.

एक मजेदार browned कवच सह झाकून सज्ज बटाटे. टेबल गरम करण्यासाठी डिश सर्व्ह करावे.

चिकन सॉस

बटाटे चिकन सॉस - एक पूर्ण जेवण, एक साइड डिश जाड सॉस आहे.

बटाटे 1 किलो खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• चिकन - 700 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ - 2 tablespoons (टेबल);
• गाजर - 1 तुकडा (मोठ्या);
• ग्राउंड मिरपूड (किंवा इतर मसाले) - चवीनुसार;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी;
• ताज्या herbs (बडीशेप, अजमोदा) - चवीनुसार.

बटाटे एक चांगला वॉश, फळाची साल, मोठ्या चौकोनी तुकडे, उकळणे आहेत.

चिकन पट्टीने बांधणे द्रव पूर्ण बाष्पीभवन होईपर्यंत सूर्यफूल तेल एक लहान रक्कम तळण्याचे धुऊन तुकडे.

धुऊन carrots, स्वच्छ, एक खडबडीत खवणी वर शेगडी.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये गज हे सर्व असावे किसलेले carrots जोडा, भाज्या नाजुक आहेत होईपर्यंत शिजवावे सुरू ठेवा.

कारण तळलेले चिकन आणि carrots, पीठ घालावे, चांगले ढवळावे आणि थोडे तळणे.

आधीच शिजवलेले बटाटे एक पॅन मध्ये स्थलांतर चिकन मिश्रण तयार (पाणी बटाटा शिजला ज्या, ओतणे नाही!), मिरपूड (किंवा इतर आवडत्या मसाले), मीठ घालावे. चांगले सॉस, पण हलक्या आणि आणखी पाच किंवा सात मिनिटे बद्दल स्वयंपाक सुरू ठेवा.

चिकन सॉस बटाटे तयार. देणार्या करण्यापूर्वी, चिरून हिरव्या भाज्या डिश सह शिंपडा.

चिकन आणि मशरूम सह टोमॅटो सॉस

बटाटे मशरूम परिपूर्ण संयोजन, ते अनेकदा sauces जोडलेले आहेत.

बटाटे, मशरूम आणि चिकन गरज सॉस तयार करण्यासाठी:

• बटाटे - 1 किलो;
• बुरशी (मशरूम, कोल्ह्यांना, मशरूम किंवा इतर कोणत्याही) - 200 ग्रॅम
• चिकन - 400 ग्रॅम
• carrots - 200 ग्रॅम
• herbs (बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अजमोदा) - चवीनुसार;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• लसूण - 4 ते 5 दात;
• सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी;
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
• मसाले (hops-suneli, किंवा इतर herbs) - चवीनुसार;
• पाणी - 800 ग्रॅम
• टोमॅटो पेस्ट - 6 spoonfuls (चहा).

, चौकोनी तुकडे, बटाटे धुऊन जाते, एक लांब दांडा दुमडलेला आणि 10 मिनिटे बद्दल सूर्यफूल तेल लहान रक्कम उकळत असणे साफ.

चिकन पट्टीने बांधणे वॉश, लहान चौकोनी तुकडे.

गाजर वॉश, फळाची साल आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट.

एका पॅनमध्ये ठेवले बटाटे चिकन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि भाजून सुरू ठेवा. पुढील, carrots, मशरूम करण्यासाठी गज हे सर्व असावे जोडा आणि 10 मिनीटे उकळत असणे.

भाज्या आणि चिकन टोमॅटो पेस्ट सह कढई जोडा पाणी घालावे. सर्व मिसळा तसेच, निविदा पर्यंत उकळण्याची सुरू ठेवा.

मीठ आणि मिरपूड सह पक्वान्न, पाककला संपण्यापूर्वी काही मिनिटे चिरलेली लसूण आणि मसाल्याचे पदार्थ ठेवले.

बटाटा आणि बुरशी पासून टोमॅटो सॉस आणि चिकन तयार. डिश देणार्या करण्यापूर्वी चिरून हिरव्या भाज्या सह decorated आहे.

चिप्स साठी sauces

बरेच प्रौढ आणि जवळजवळ सर्व मुलांना विविध sauces सह चिप्स प्रेम.

ही डिश अपरिहार्यपणे जलद अन्न रेस्टॉरंट्स जात नाही आनंद घेण्यासाठी, आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रिय संतुष्ट घरी शिजू शकता.

चिप्स सुपरमार्केट गोठविलेल्या नेमणूक खरेदी तयार करणे सोपे आहे. पण फ्रेंच फ्राइज सॉस खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• आंबट मलई - 200 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम
• लसूण - 5 किंवा 6 पाकळ्या;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• सॉफ्ट चीज - चवीनुसार.

लसूण स्वच्छ दाबा किंवा बारीक बारीक तुकडे करणे माध्यमातून वगळा.

बारीक तुकडे करणे हिरव्या भाज्या. चीज, एक खवणी वर बारीक तुकडे करणे.

कंटेनर मिश्रण अंडयातील बलक आणि आंबट मलई, लसूण, पार्सली, चीज, मीठ घालावे. सर्व अतिशय नख. सुमारे चाळीस मिनिटे रेफ्रिजरेटर मध्ये मिश्रण.

सॉस तयार.

युनिव्हर्सल बटाटा सॉस

बटाटे एक सॉस जाड मूळ "युनिव्हर्सल" प्रदान करू शकता सर्व प्रकारच्या, तो उत्पादने एक छोटा संच पासून तयार करणे खूप सोपे आहे:

• आंबट मलई - चार चमचे (कटलरी);
• कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम
• लसूण - 4-5 पाकळ्या;
• अक्रोडाचे तुकडे - 2 tablespoons (टेबल);
• herbs - चवीनुसार आहे.

कॉटेज चीज, आंबट मलई, अक्रोडाचे तुकडे, लसूण आणि ताज्या herbs ठेवणे क्षमता. सर्व मिक्सरमध्ये चांगले मिक्स करावे. परिणामी मिश्रण 30 किंवा 40 मिनिटे रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले होते. सॉस सेवा करण्यासाठी सज्ज आहे.

निष्कर्ष

सॉस - डिश तयार मूळ चव, रंग आणि वास देते एक ऍक्सेसरीसाठी.

बटाटे सॉस एक साधी भाजी अविस्मरणीय आणि अद्वितीय चव देऊ शकते.

sauces दुर्लक्ष करू नका. ते घरी स्वयंपाक करणे सोपे असते, आणि अन्न साधी आणि परिचित वळण लहान स्वयंपाकासाठी योग्य आनंद त्यांना वापरा.

प्रयोग, आपल्या अभिरुचीनुसार शोधण्यासाठी, sauces मदतीने आपल्या आहार भांडवल गुंतवणे.