भाज्या व फळे यांचे "Morkovcha" सर्व: मूळ, पाककृती, कोरियन उष्मांक carrots च्या इतिहास

Carrots - चवदार आणि उपयुक्त भाज्या. soups, बाजू dishes, gravies आणि sauces casseroles आणि सॅलड्स: हे dishes विविधता हा एक प्रमुख घटक आहे. आमच्या देशातील सर्वात लोकप्रिय एक नाश्ता "कोरियन मध्ये Carrots" आहे. त्याच्या ग्राहकांना मसालेदार चव आणि एक आनंददायी सुगंध सह ती प्रेमात पडली. ही डिश अधिक वाचा, या लेखात आपण चर्चा करू. आपण कोशिंबीर पाककृती मूळ इतिहास घरी ती शिजू शिकाल. दुर्लक्ष केले आणि नाही उष्मांक गाजर कोरियन, त्याच्या ऊर्जा मूल्य, त्यांचे आरोग्य काळजी ज्यांना फार उपयोगी असू आणि आकृती अनुसरण करेल. आम्ही शिजविणे हा लेख आपण प्रेरणा होईल अशी आशा आहे मधुर जेवण उपयुक्त नारिंगी भाज्या.

ऐतिहासिक तथ्ये

आम्ही शिजविणे कसे सांगू करण्यापूर्वी कोरियन मध्ये carrots घरी, आम्हाला snacks इतिहास आपल्याला परिचय परवानगी द्या. तिचे "वडील" एक कोशिंबीर "Kimchi", रेस्टॉरंट्स मध्ये तयार करण्यात आला आहे कोरियन पाककृती. त्यात महत्वाचा घटक, carrots वगळता, चीनी कोबी होते. पण सोव्हिएत युनियन मध्ये, ही भाजी घेतले नाही म्हणून, आमच्या देशातील शेफ फक्त स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी हकालपट्टी झाली. त्यामुळे एक संपूर्णपणे नवीन आणि खूप चवदार कोशिंबीर शोध लावला.

आज ही डिश आधीच खूप कोणत्याही स्टोअर, आणि बाजारात जवळजवळ विकत तयार होऊ शकते. आणि आपण जेवण तयार करण्यासाठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला स्वतंत्रपणे खरेदी करू शकता, आणि स्वयंपाकघरात साहित्य pokoldovat. हे milled स्वरूपात सर्व आवश्यक घटके समाविष्टीत आहे. पण अनेक नैसर्गिक उत्पादने आणि मसाल्यांच्या, सुंदरी morkovchu (त्यामुळे मध्य आशिया कोशिंबीर म्हणतात) शिजविणे पसंत करतात. आज आम्ही या मसालेदार खाद्यपदार्थ साठी पाककृती दोन पाहतो, पण प्रथम वापर आणि चर्चा उत्पादन कॅलरीजची सामग्री.

अन्न आणि ऊर्जा मूल्य

कोरियन मध्ये कॅलरीजची carrots 112.6 100 ग्रॅम प्रति किलोकॅलरी आहे. ऊर्जा: प्रथिने - 4% चरबी - 66%, कार्बोहायड्रेट - 32%.

ही डिश सुरक्षितपणे supervitaminizirovannym म्हटले जाऊ शकते. स्टार्च, राख, mono- आणि disaccharides, सेंद्रीय ऍसिडस्: त्याची रचना उपयुक्त शोध काढूण घटकांची एक प्रचंड रक्कम आहे. B2 (जीवनसत्व ब गटातील एक रासायनिक भाग) शिवाय, जीवनसत्त्वे येथे उपस्थित आहेत आर गट, एच (पूर्वीचे जीवनसत्व एच् आता ते बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्वाचा एक भाग गणले जाते), ई, जी, B9 (फॉलीक ऍसिड), एक. dishes राहण्याचे खनिजे, तो जवळजवळ संपूर्ण प्रणाली मेंडेलीव लोखंड, निकेल, अॅल्युमिनियम, अल्कली धातुतत्व, बोरॉन, क्रोमियम, मॅंगनीज, कोबाल्ट, तांबे, आयोडीन, जस्त, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि इतर आहे.

शरीर फायदे

कोरियन (होम) मध्ये carrots, आणि अधिक विशेषतः, त्याचा वापर, पाचक मुलूख च्या सुधारणा योगदान जठरासंबंधी juices च्या विमोचन वाढ आणि भूक वाढते. फायबर, नारिंगी भाजीपाला उपलब्ध, लठ्ठपणा लढण्यासाठी मदत करते आणि चयापचय normalizes. जीवनसत्वं क आणि मदत रक्तवाहिन्या आणि capillaries भिंती अधिक मजबूत करणे. Carrots कॅरोटीन फार श्रीमंत आहेत. एकदा शरीर, तो त्वचा, केस आणि नखे आरोग्य या फायदेशीर प्रभाव आहे जीवनसत्व अ, मध्ये रूपांतर. कॅरोटीन खाण्याच्या चांगला दृष्टी राखण्यासाठी आवश्यक आहे. शिवाय, carrots, अर्थ सारख्या विषाणू आणि संसर्गजन्य रोग, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत काळात घेतले करणे आवश्यक आहे.

मागील आधारित निष्कर्ष काढू: सुंदरी, त्यांचे कुटुंबिय आरोग्य काळजी फक्त carrots च्या जीवनसत्व डिश कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, तो नाही फक्त उपयुक्त पण मधुर आहे. त्यामुळे, कसे घरी कोरियन carrots शिजविणे? आम्ही सोप्या पाककृती दोन देतात.

पद्धत № 1 (शास्त्रीय)

कोरियन लहान उष्मांक carrots म्हणून ती सुरक्षितपणे एक सडपातळ आकृती काळजी ज्यांना खाणे जाऊ शकते (आपण हे पाहिले आहे मागील विभागात माहिती अभ्यास येत). मसालेदार खाद्यपदार्थ स्वयंपाक खालील साहित्य असणे आवश्यक आहे:

• ताजे carrots 0.5 किलो;
• 100 कांदा ग्रॅम
• 100 शुद्ध सूर्यफूल तेल ग्रॅम
• 3 chive;
• 0.5 ह. l. ग्राउंड मिरपूड, आणि लाल;
• 1 ह. एल जमिनीवर धणे;
• 3 टेस्पून. l. व्हिनेगर (6%);
• 1 ह. एल साखर;
• 0.5 ह. एल मीठ.

विशेष खवणी वर गाजर बारीक तुकडे करणे. मीठ आणि थोडे हात peremyat घालावे, एक खोल कंटेनर मध्ये घाला. भाजीपाला रस करू अर्धा तास रिक्त सोडा. ओनियन्स लोणी मध्ये काप आणि तळणे मध्ये कट. गाजरातून निचरा. क्षमता लसूण, साखर, मिरपूड, व्हिनेगर आणि धणे पिळून टाकणे. पॅन, सर्व तेल उत्पादने घालावे एक कोशिंबीर या अतिशय overcooked कांदे आवश्यक नाही ठेवले. डिश निट 2-3 तास बिंबवणे सोडा. आवश्यक असल्यास, आपण नाश्ता मीठ करू शकता. मांस, मासे किंवा भाज्या dishes सह थंडगार कोशिंबीर सर्व्ह करावे.

पद्धत № 2 (सुट्टी)

शतावरी विश्वास बसणार नाही इतका चवदार आणि उपयुक्त असलेल्या कोरियन मध्ये carrots. मनोरंजक चव कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड अपरिहार्यपणे प्रथमच ते प्रयत्न करतात सर्व आवाहन केले आहे. ती शिजू द्यावे आपण खालील उत्पादने आवश्यक आहे:

• carrots 1 किलो;
• 300 ग्रॅम सोया शतावरी ;
• 1 कांदा बल्ब;
• 1/2 कप तेल;
• कोरियन मध्ये carrots 1 अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला पॅकेट;
• 4-5 pcs. chives;
• मीठ, व्हिनेगर (9%) आणि साखर चव.

salted पाणी, शतावरी उकळणे बंद आणि थंड मानसिक ताण. कच्चा carrots स्वच्छ आणि घासणे पट्ट्यामध्ये. साखर आणि मीठ peppered, हलविण्यात हात. मार्क decanted. , Workpiece पिशवी सिझनिंग्ज घालावे येथे लसूण टाकणे. कोशिंबीर व्हिनेगर सह शिडकाव. हिरवेगार बारीक बारीक तुकडे करणे आणि carrots मिसळा. फाड आणि गोल्डन ब्राऊन तेल मध्ये तळलेले होईपर्यंत दळणे. कोशिंबीर फक्त गरम द्रव ओतणे. preform stirred आणि अनेक तास बिंबवणे परवानगी दिली होती. zazharku असूनही, कोरियन उष्मांक गाजर, या रीतीने तयार कमी आहे, त्यामुळे तिच्या आकृती चोरी भीती न प्यावे. appetit तुझा!