मऊ पांढरी मशरूम

पांढरी मशरूम (boletus) - उजवीकडे द्वारे खाद्यतेल मशरूम सर्वात मौल्यवान आणि थोर वाटते आहे मॉसच्या कव्हरवर प्रौढ झाडं, 45 वर्षांपेक्षा जास्त वय असलेल्यांमध्ये वाढण्यास आवड पांढऱ्या बुरशीचे संकलन करण्यासाठी अनुकूल वेळ (सौम्य तापमान 18 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत), पावसाळी उन्हाळा (जुलै-ऑगस्ट) किंवा सप्टेंबरचा पहिला दशकात समजला जातो. उबदार वातावरणात उबदार रात्रीमध्ये चांगले वाढ दिसून येते. भुसारी, वालुकामय जमीन आवडते आणि जंगलातील तसेच ब-त्यात आणि हवेशीर भागामध्ये वाढते. जवळजवळ सर्व खंडांमध्ये पांढरी मशरूम वाढेल

रशियाच्या प्रांतात उत्तर प्रदेशातील काकेशस, सुदूर पूर्व आणि करेलिया येथे आढळतात. पांढरी बुरशी गटांशिवाय आणि गटांमध्ये वाढू शकते. त्याला "थोर" असे संबोधले जाते आणि मोठ्या आकारामुळे आणि लगदा च्या पांढर्या रंगामुळे मशरूममध्ये मुख्य मानले जाते.

मशरूममध्ये अनेक उपयुक्त मायक्रोसेलमेंट्स, जीवनसत्वं, प्रथिने असतात. मांस मटनाचा रस्सा पेक्षा मजबूत पांढरा मशरूम, पाचक juices वेगळे सुलभ होतं. अलीकडे, कर्करोग विरोधात पांढरे बुरशीचे क्षमता त्यात पॉलीसेकेराइड आणि सल्फर आहेत, ज्यामध्ये antitumor क्रियाकलाप आहेत.

पांढरी मशरूम बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. ते तळलेले, उकडलेले, कॅन केलेला, वाळलेले आणि कच्चे खाल्ले आहे. वाळलेल्या मशरूममध्ये त्याचे रंग बदलत नाहीत आणि त्याच्याजवळ एक विलक्षण, आनंददायी आणि मोहक वास आहे.

व्हाईट मशरूम: पाककृती पाककृती

प्रकारची कॅनिंगसाठी, मुख्यतः हेतूने मशरूम वापरले जातात, म्हणून पांढरे हेतूसाठी आदर्श आहे. एक लहान हॅट सह, तरुण मशरूम निवडा. ते धुऊन जातात, कचरा साफ करतात, त्याच्या मुळांवर स्टेमचा भाग कापला जातो. मोठे नमुने मोठे तुकडे करतात तयार मशरूम साइट्रिक ऍसिड (चाकू टीप येथे पाणी लिटर पाणी एक लिटर मध्ये) सह salted पाणी शिजवलेले आहेत. पांढरा मशरूम किती शिजविणे? मशरूम तळाशी व्यवस्थित केल्यानंतर पाककला थांबविले जाते शिजवलेले मशरूम द्रव काच करण्यासाठी एक चाळणी वर पसरली. मशरूम स्वच्छ jars मध्ये ठेवले आणि समुद्र सह poured आहेत, खालीलप्रमाणे तयार: 30 लिटर मीठ आणि फक्त साइट्रिक ऍसिड थोडे लिटर पाणी वर ठेवले आहेत. Ceps साठी, आपण ते brewed आहेत मटनाचा रस्सा वापरू शकता. मटनाचा रस्सा ओतणे तेव्हा गरम असावे (सुमारे 70 ° क). बँका वरून पावडरने भरलेल्या, निर्जंतुकीकृत झाकणाने झाकून आणि पाण्यातील भांडे मध्ये निर्जंतुक भरले जातात. वेळोवेळी, उकळत्या पाण्यात निर्जंतुकीकरण अर्धे लिटर केसेस सुरू होते - 70 मिनिटे, लिटरसाठी - 9 0 मिनिटे. यानंतर, डब्यांत गुंडाळले गेले, ते वळले आणि छान केले.

मशरूम स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
गोड्या porcini मशरूम लावले जातात, कचरा च्या साफ, धुऊन. एक मुलामा चढवणे सॉसपेंशनमध्ये (तयार मशरूमचे एक किलोग्रॅमवर आधारित) एका ग्लास पाण्यात ओतणे, मिठाईचा चमचा मीठ, एक टीस्पूनच्या टोकावर साइट्रिक ऍसिड न टाकता मिसळा घाला, एक उकळी आणणे या द्रव मध्ये, मशरूम घालावे आणि तयार होईपर्यंत लहान आग वर tamine त्यांना. स्वयंपाक करताना, मशरूम परिणामी फेस काढून टाकला, stirred करणे आवश्यक आहे. एकदा boletus तळाशी स्थायिक, ते स्लॅब काढले आणि एक चाळणी मध्ये ठेवले आहेत कणीक मशरूम बारीक कापून किंवा मांस धार लावणारा मध्ये स्क्रोल, ते पातळ तेल 100 ग्रॅम, सरस, मिठ आणि चवीनुसार मिरची 100 ग्रॅम मध्ये diluted मोहरी एक चमचे, जोडा. कावीर स्वच्छ केन वर घातले आहे, जे निर्जंतुकीकृत झाकणाने झाकलेले आहे आणि पाण्यातील भांडे मध्ये निर्जंतुक आहे. अर्धा लिटर केब्यांसाठी उकळत्या पाण्यात प्रसंस्करण वेळ - 45 मिनिटे, लीटरसाठी - 55 मिनिटे. यानंतर, डब्यांत गुंडाळले गेले, ते वळले आणि छान केले.

मशरूम तळलेले
ताज्या उचलले पांढरा मशरूम स्वच्छ, धुऊन मध्यम तुकडे मध्ये कट आहेत. गरम पाण्याची सोय पॅन वर बटर घालावे, मशरूम पसरली आणि तयार होईपर्यंत त्यांना तळणे. तळण्याचे ओवरनंतर, आपण आंबट मलई आणि तळलेले स्वतंत्रपणे ओनियन्स जोडू शकता. तळलेले मशरूम स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह करता येते.