मूळ किंवा बनावट? घरात मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची

फक्त मधमाश्या पाळणारे स्वतःच स्वःताचे आणि नैसर्गिक आणि पारिस्थिकदृष्ट्या सुरक्षित मध हे त्यांच्या अपिपतिहारींशी कसे संबंध करतात हे माहिती देतात, परंतु कोणत्याही ग्राहकाद्वारे विशिष्ट विश्लेषण केले जाऊ शकते. या मौल्यवान उत्पादनाची मोठ्या प्रमाणावर खरेदी करण्यापूर्वी, त्याच लॉटची लहान जार खरेदी करणे, आणि सर्वात सोप्या अभ्यासांचे पालन करण्यास सूचविले जाते.

घरगुती मधांची गुणवत्ता कशी निश्चित करायची , म्हणून नकली न येता काय?

कोणता मधू नकली आहे?

मधुमेहाचा इतिहास फार पूर्वीपासून सुरू झाला होता, त्याचे खोटेपणा 185 9 च्या तारखेचा पहिला उल्लेख होता. तेव्हापासून फसवणूकीच्या पद्धती अशा प्रकारे सुधारीत करण्यात आल्या आहेत की कधी कधी प्रयोगशाळांमध्ये त्याची गुणवत्ता निर्विवादपणे सिद्ध करणे शक्य आहे.

कोणता मधू नकली आहे?

• अपरिपक्व;
• गरम (वितळलेले);
• मिश्रित पदार्थ आणि अशुद्धी सह मध

बहुतेक वेळा नैसर्गिक उत्पादनात साखर मध आणि कृत्रिमरित्या उलटी होणारी साखर मिसळली जाते, कमी वेळा - स्टार्च आणि बीट गुळा.

घरात मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची

चला सर्वप्रथम परिपक्वता तपासा. काही मधमाश्या पाळणाऱ्या व्यक्ती, अज्ञानासाठी किंवा स्वार्थिक कारणांसाठी, शक्य तितक्या लवकर मधुर पंप मोठ्या लाभाने विकण्यास सुरूवात करतात.

कच्च्या मध खराब काय आहे? त्यात 20% ओलावा असेल, त्वरेने त्याचे उपचार हा गुणधर्म हरले तर ते खराब ठेवते, वारंवार भटकू लागते. आंबायला ठेवा फ्यूज़ेल तेल तयार होण्याच्या प्रक्रियेत आणि अशा प्रकारच्या उत्पादनास उपभोगासाठी योग्य नाही.

मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची? परिपक्वता अनेक प्रकारे निर्धारित आहे प्रथम स्झसीशीट चाचणी आहे.

20 ^अंश सेंटीग्रेड तापमानावर, आपल्याला चमचा एक चमचा घेण्याची आवश्यकता आहे, ती आडवा व्यवस्था करा आणि फिरवा. परिपक्व मध निथळणे वेळ नाही, आणि एक चमचा वर वारा आपण कटलरीच्या खालच्या भागावरील लोखंडी जाळीची काठ खालच्या दिशेने कमी केल्यास, त्यातील हळू हळूहळू मध खाऊन बाहेर पडते आणि पृष्ठभागावर एक दांडा पडते. कच्चा मध, कताई असताना स्प्रिंग करणे सुरू होते, आणि पृष्ठभागास पटकन पातळी बनते. कमी तापमानात, स्निग्झसीटी लहान होते, तर उच्च तपमानात ते वाढते.

वेगवेगळ्या प्रकारचे मध वेगवेगळ्या व्हिजोजिझी असतात: चाचणी करताना, विविधता विचारात घेणे आवश्यक आहे:

1. खूप द्रव मध (बाभूळ, नारिंगी, चैनीत).
2. द्रव मध (मोहरी, लिन्डेन)
3. तारकीय (हिथेरी)
4. दाट (सूर्यफूल, रेपसीड, एक प्रकारचा जुळी पूड)

दुसरा मार्ग म्हणजे मात्रा आणि वजन यांचे प्रमाण तपासणे . एक लिटर परिपक्व मधचे वजन 1.4 किलो पेक्षा कमी असावे.

तिसरे: फुगे मध एक आंबट वास, एक अल्कोहोल चव, किंवा पृष्ठभाग वर हळूहळू स्थापना फुगे आहे - मध wandered.

चौथी परीक्षा: कागद. मध एक ड्रॉप वृत्तपत्र पत्रक वर ठेवले आहे जर मध पिकलेले असेल तर ती पृष्ठभागावर राहील. कच्चा - क्रॉल असल्यास, ओले ट्रेस सोडुन

मध आधीच शर्करावगुंठित आहे तेव्हा पाचव्या पद्धत कार्य करेल. वेगवेगळ्या घनतेच्या दोन स्तरांवर तोडले तर त्यातील मोठ्या प्रमाणात पाणी असते.

आपण शुद्ध पाण्यावर अपवित्रता काढू!

व्हॉल्यूम वाढविण्यासाठी आणि उत्पादनास नैसर्गिक परिपक्व मध प्रकारची शंकास्पद दर्जा देण्यासाठी, विविध घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते. मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची? घरी असताना त्याच्या पवित्रता निर्धारित करण्यासाठी जोरदार शक्य आहे.

1. अशुद्धतेची उपस्थिती केवळ स्पष्ट आहे: एखाद्या डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये थोडी मध विकसित होते. गुणवत्ता उत्पादन पूर्णपणे विरघळली जाईल. बाह्य विद्यमान असल्यास, ते एकतर वेगाने खाली किंवा व्यवस्थितपणे व्यवस्थित करतात

2) मधांचे जलीय द्रावणात अॅसेटिक ऍसिड जोडून चाक शोधले जाऊ शकतात. मिश्रण शिसे आणि फेस येण्यास सुरुवात होते, तर मध चाक मध्ये उपस्थित आहे.

3. मध, स्टार्च आणि पिठ यांचा चिकटपणा वाढवण्यासाठी उपयोग केला जाऊ शकतो. या प्रकरणात, आयोडीन सह मध गुणवत्ता ओळखण्यापेक्षा काहीही सोपे आहे. मध पाण्यात विसर्जित करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर आयोडीन ठिबक. जर समाधान निळे झाले तर ते स्टार्च मस्तिष्क मध्ये जोडले जाते.

4. मधु आणि पाणी यांचे मिश्रण असलेल्या टॅनिनचा 5% समाधान जोडून जिलेटिनचा शोध घेतला जातो. पांढरे फ्लेक्स असतील तर

5. मध पॅटोकू अमोनिया दर्शवेल अल्कोहोलचे काही थेंब, बनावटीच्या पाण्यासारखा द्रावणात जोडले गेले, ते तपकिरी रंगात रंगविले

Melted मध ठरवणे

अनेकदा विक्रेते नवीन पिकाच्या आश्रयाने स्फटिक केलेल्या जुन्या मधांना विक्री करण्याचा प्रयत्न करतात.

तो मध्यात आणि melted होते तर, घरात मध गुणवत्ता काय निश्चित करायचे? बनावटीची चिन्हे:

• लालू मध पारदर्शी आणि एकसंध आहे, तर प्रथिनयुक्त संयुगे उपस्थिती असल्यामुळे नैसर्गिक उत्पाद थोडेसे ढग असतो.
• उत्पादनात एक कमजोर सुगंध, कारमेल स्वाद आहे आणि त्यातून घशामध्ये लक्षणे दिसून येते.
• जेव्हा तापमान +5 ⁰ सी पर्यंत कमी केले जाते तेव्हा काचपात्र तंतू त्यात निर्माण होतात. नैसर्गिक मध हे केवळ गंभीर दंवानेच कार्य करते.

साखर मध

अशा मधल्या पांढऱ्या रंगाचे आणि अतिशय सुवासिक सुगंध (हे लक्षात घ्यावे की मधल्या काही प्रकारचे मध, सूर्यफूल, तसेच गंधही नाही).

चव मध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण astringency आणि प्रकाश घाम नाही आहे. जर कागदावर एक बूंद काढून टाका आणि त्यास आग लावा, तर जळलेल्या साखरची वास येईल. गरम दूध मध्ये, हे "मध" कमी आहे.

शेवटी

खरेदी करताना आपल्याला इंद्रियांवर विश्वास ठेवावा. मध गोड असले पाहिजे, थोडा खालचा आणि सुवासिक त्यांच्याकडून थोडा घसा मध्ये गुदगुली आहे, आणि तो चव खूप आनंददायी आहे. सुगंध, फुलांचा नैसर्गिक असावा. क्रिस्टलायझेशन 3-4-महिन्यांच्या उत्पादनासाठी एक जुनी प्रक्रिया आहे आणि जुने हिवाळ्यात गोठलेल्या मधमाशी द्रव आणि पारदर्शी पेक्षा अधिक आत्मविश्वास असावा.