लाल मासे मीठ कसे

रशियात बरेच लोक मासेऐवजी प्राधान्य देतात. तर असे होते आणि कारण काही कारणांसाठी मासे अधिक वाईट आहेत असे नाही. हे देखील तृप्त करणे, ऊर्जा देणे देखील शक्य आहे, परंतु याच्या व्यतिरिक्त, त्याच्या कोणत्याही स्वरूपातील चव मध्ये अतुलनीय आहे आणि भरपूर प्रमाणात पौष्टिक आणि उपयुक्त पदार्थ आहेत मासे तळणे, कुक, मीठ इ. ते कसे शिजवले जात असलात, सर्व काही खूप चवदार असेल. सर्व शक्य पाककृतींचे तपशीलवार वर्णन या लेखाच्या खंडाला अनुमत होणार नाही कारण ते विशेषत: मासे salting बद्दल , आणि अशा प्रकारे केवळ लाल असेल

तर लाल लाल मासे कसा करायचा? मासे स्वत: साठी, तो गुलाबी सॅल्मन, ट्राउट, केटा आणि इत्यादी असू शकते. जर मासे गोठवले गेले तर ती खोलीच्या तापमानात thawed करावी. मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरू नका, डीव्हिफॉस्टिंग विवोमध्ये उद्भवल्यास हे चांगले. उत्पादन विरघळत असताना, आपण जेवण आवश्यक सर्व तयार करू शकता: पाककला कात्री, चाकू कापून, फिश टाकी आणि झुकन. सुरीने इतक्या मोठ्या न घेणे चांगले आहे, आणि कवच कापणे आवश्यक आहे. साखरेचे मोठे दांडी घेण्याचा सल्ला दिला जातो, तो ओलावा पूर्णपणे शोषून घेतो, या उत्पादनासह ते जास्त प्रमाणाबाहेर न घेणे चांगले आहे लाल माशांची वैशिष्ठ्य म्हणजे हे जास्त प्रमाणात करणे अशक्य आहे, तरी ते आवश्यक तितके जास्त मीठ शोषून घेईल आणि परिणामी आपण उत्कृष्ट स्वाद मिळेल. तसेच, पिकिंग करताना साखर वापरली जाऊ शकते. मीठ आणि साखर प्रमाण, साधारणपणे एक ते तीन, दुसऱ्या शब्दांत, मीठचे तीन भाग साखरचा एक भाग घेतला जातो. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, लाल मासा salting करणे खूप कठीण आहे, परंतु काही विशिष्ट मासे यासाठी मीठ आणि साखरेचे मिश्रित प्रमाण निश्चित करणे आवश्यक आहे. म्हणून, एक किलोग्रामला सुमारे 3 चमचे मिश्रण लागेल, त्यापैकी दोन मीठ आणि एक म्हणजे साखर काही बे पाने किंवा लसणीत मीठ घालतात, मासेसाठी विशेष मसाले वापरतात . जसा जलो आहे तसा पाणी योग्य आहे.

लाल मासळीचे राजदूत त्याच्या कापडाने सुरु होते Defrosting केल्यानंतर, तो थंड पाण्याने rinsed आहे, एक धारदार चाकू कापला आहे जेथून, आपण एक विस्मयकारक सूप जोडणी करू शकता. कात्रीच्या सहाय्याने पंख कापल्या जातात, उदर कापला जातो आणि मासे उधळतात. या सर्व कुशल हाताळणी केल्यानंतर, सर्व पित्त काढण्यासाठी ते पुन्हा मासे धुवून काढण्याची शिफारस केली जाते. आपण खारट थेट जाऊ शकता जर मासे मोठी असेल तर ते तुकडे केले जाते, नाही तर आपण ते संपूर्ण सोलून काढू शकता.

आता लाल मासे कशी हलवावी याबद्दल हे करण्यासाठी, तो उघडते, समान रीतीने मीठ सह शिडकाव उघडले आहे. इतर सर्व मसाल्यां आणि मसाल्यांना नियम म्हणून, माशांमध्ये नाही, परंतु एका कंटेनरमध्ये, जेथे तो स्लिविट करेल यानंतर, सर्वत्र दडपणापासून संरक्षण केले जाते आणि सुमारे 4 तास तपमानावर सोडले जाते. यानंतर, उत्पादन आधीपासूनच एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाकले जाते, जिथे राजदूत थंड तापमानात कायम राहतो सर्व काही सोपी आहे, परंतु लाल लाल मासे कसे नमविणे यासंबंधी काही विशेष मुद्दे आहेत. विशिष्ट प्रकारच्या माशांच्या चरबीची माहिती महत्वाची आहे. उदाहरणार्थ, चुम आणि गुलाबी तांबूस फेटे तांबूस किंवा तंबाखूसारखे नाहीत. सॅल्टिंग प्रक्रियेदरम्यान कमी वॅटोयुक्त मासे जैतून तेल लावले जाऊ शकतात.

लाल मासे भाजून टाकण्यापूर्वी, रिजवर दोन भागांमध्ये तो कापून चांगले होईल. हे जास्तीत जास्त च्या मणक्याचे आणि ribs च्या हाडे काढून वाचतो.

पिकिंगची वेळ ही माशांच्या आकारावर अवलंबून असते. हे महत्वाचे क्षण आहेत जे लाल लाल मासे कसे नमविणे यात रस असलेल्यांना ओळखले जावे. एक किलो पर्यंत वजन एक दिवस बद्दल soldered आहे, अधिक असल्यास, salting वेळ देखील जास्त असावे.

लाल मासे कशी बनवावी हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे, परंतु ते टेबलमध्ये कसे सर्व्ह करावे हे तितकेच महत्वाचे आहे. मासे मिक्सरमधून काढून टाकणे हे ब्रशने काढले जाते, त्यास पाण्याने धुवून नाही. सॅल्टिंग दरम्यान तयार करण्यात आलेला समुद्र, काळजीपूर्वक एक नैपलसह काढले आहे. सर्व्ह करण्याआधी, माशांचे सुगंधी कापलेले तुकडे जरा-केसांसह शिडकाव्यात आणि लिंबाचा रस सह हलके शिडकाव करता येतो.