विसरला पाककृती: शोषण डुक्कर आणि तो पदार्थ

काहीही सणाच्या जेवण मांस न पूर्ण आहे , dishes गरम आणि थंड. हे उत्पादन शरीर अधिक जीवन साठी वीट एक भावना, आणि आवश्यक ऊर्जा, शक्ती देते आहे. स्वयंपाक विविध वाण आणि प्रजाती मांस संस्कृती जवळजवळ प्रत्येक राष्ट्रात अत्यंत उच्च आहे. आणि आम्ही हे बातम्या आणि शोषण डुक्कर म्हणून एकदा पारंपारिक डिश लक्षात ठेवा. हे आहे - रशियन चांगल्या जुन्या पाककृती खाद्यप्रकार.

नाही सूचना आहेत ज्यांनी

, सुरू करण्यासाठी स्पष्ट असावे, की एक Piglet आहे. या डुक्कर, नाही बंद फेड स्तनातून दूध वेळी कोणते आणि इतर पदार्थ अधिक खात नाहीत. eviscerated फॉर्म (हृदय आणि ग्रास राहतील), तो 1 ते 5 किलो वजनाची पाहिजे. हे कमी असू शकते, पण पुरेसे अन्न नाही. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, शोषण डुक्कर - जवळजवळ आहार. मांस अधिक मुक्त फॅटी स्तर असणे आवश्यक आहे. मग तो एक विशेष चव जे एक डिश आणि कौतुक होईल!

स्वयंपाक तंत्र

आणि आता तयार पद्धत. अक्षरशः युरोप मध्ये प्रत्येक राष्ट्र स्वयंपाकघर अगदी नाव चांगले दोन आहे. हे एक थुंकणे आणि भाजलेले चोंदलेले आणि सामग्री, सामग्री, सामग्री, ओव्हन मध्ये डुक्कर शोषण. येथे काही मनोरंजक पर्याय आहेत:

पद्धत 1, थंड

भस्मसात जनावराचे मृत शरीर पूर्वी, किंचित वाढलेली दाढी निभावणे काळजीपूर्वक भाजणे, scalded. मग काजळी आणि काजळी, bristles राहते मागोवा सह कातडी काढून नख पुसणे. जनावराचे मृत शरीर कणा मुरड घालणे आत वर, तो भ्रष्टाचारी आणि हाताळण्यासाठी काहीसे सोपे असू शकते त्यामुळे. पुढील Piglet बाहेर नख त्वचा soaked लिंबाचा रस चोळण्यात. मांस नंतर थंड पाण्यात दोन तास ठेवले आहे - रक्त, इ साफ, भिजवून, वास जाळून आले. पुढील टप्पा - जनावराचे मृत शरीर गुंडाळले तागाचे वस्त्र Piglet आत आहे, जेणेकरून लोखंडी ओलांडून स्थीत आहे एक काठी, बद्ध, मीठ, मुळे आणि इतर मसाले ठेवले थंड पाणी, मध्ये poured, शिजवलेले मांस अंदाजे अर्धा तास. तो रस्सा थोडे उकळते पाणी असलेले होते महत्वाचे आहे, थोडे! या मांस कारण प्रमाणात तयार करणार नाही!

समाप्त जनावराचे मृत शरीर परत मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले भाग अलग पाडणे, काढले आहे. तेथे मांस उतरवावे. तो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, आंबट मलई सह तयार आहे जे नेहमी चालला आहे. एक साइड डिश तंदुरुस्त जेली मांस steamed किंवा उकडलेले भाज्या, लापशी म्हणून. जुन्या दिवसात करताना मी फक्त तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह फक्त असे ते खाल्ले.

कृती 2, गरम

आणि इथे, डुकरांना तयार होते तेव्हा "Vasily," म्हणजे, दुसर्या पारंपारिक रशियन कृती आहे सेंट तुळस दिवशी, किंवा जुने नवीन वर्ष. तो आवश्यक आहे म्हणून सर्वात सामान्य रशिया मध्ये चोंदलेले, buckwheat,. म्हणून, आम्ही एक शोषण डुक्कर आवश्यक आहे. अशा असावे विकत घ्या की एक किलो पडदा आणि दीड किंवा दोन. अधिक दोनशे ग्रॅम लागेल. buckwheat, 120 ग्रॅम. melted बटर, कांदा सरासरी मूल्य 5 उकडलेले अंडी, 100 क आहे. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, उकडलेले carrots, अजमोदा आणि इतर herbs तुळई, seasonings घेऊन, दोन निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, मीठ. जसे तयार जेवण:

• प्रक्रिया जनावराचे मृत शरीर bristles साफ आहे बर्फात, प्रगतिशील बंद खरेदी तर नाही. पण आत आणि बाहेर धुऊन, आणि नंतर काळजीपूर्वक कागद towels सह वाळलेल्या. तसेच चोळण्यात मीठ आत मांस.
• जनावराचे मृत शरीर ओलांडून कापूस मध्ये ठेवले आहे. या buckwheat साठी धुऊन तयार राज्य भुसभुशीत पर्यंत salted पाण्यात उकडलेले आहे. मग बारीक कांदे, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत maslichke मध्ये तळलेले चिंधी. गमावले अंडी, zazharki मिसळून लापशी जोडले, आणि सर्व कापूस डुक्कर हलविले आहे. मग उदर तसेच जोडल्या पाहिजे.
• काळजीपूर्वक मीठ उपचार जनावराचे मृत शरीर बाहेर येईपर्यंत त्वचा कडक होऊ शकत नाही राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य ओलावणे. आता डुक्कर एका बेकिंग ओव्हन स्थीत आहे. अशा लबाडी तंत्रज्ञान महत्वाचे आहे. एका बेकिंग पातळ चीप, चांगले बर्च झाडापासून तयार केलेले झाड किंवा फळ घालणे आवश्यक आहे. ते - जनावराचे मृत शरीर. 180 ते 200 अंश पासून preheated ओव्हन मध्ये - शीर्ष melted बटर ओतणे आणि. किंवा फक्त चीप न करता, पराभव स्वयंपाक. ओव्हन मध्ये त्वचा बळकावणे "लाली", तापमान नियंत्रण 160-150 अंश कमी तेव्हा. आता मालक बेकिंग स्थापना आहे काळजी रस आणि पाणी, जनावराचे मृत शरीर प्रत्येक 10 मिनिटे असावी. खबर्या, कान आणि पाय आणि एक डुक्कर शेपूट charred नाही, ते स्वयंपाक Foil लपेटणे पाहिजे.

भाजून तयार - योग्यरित्या कट होईल. परत जनावराचे मृत शरीर थोडे गार होईपर्यंत एक डुक्कर मणक्याचे बाजूने कापून आहे. मग धागे, अन्नधान्य सुबकपणे बाहेर घातली. डुक्कर स्वतः भाग तुकडे आणि एक संपूर्ण पुन्हा स्थापना, मोठ्या मोठी सपाट थाळी वर. सर्व बाजूंच्या तो लापशी obkladyvaetsya. बाणणे, आपण बारीक तुकडे करणे sliced उकडलेले carrots आणि हिरव्या भाज्या pritrusit करू शकता. अजमोदा किंवा हिरवे सफरचंद एक घड - तोंडात जैतुनाच्या त्याऐवजी डोळा पेस्ट करा.

शिफारसी

डुक्कर वर कवच तसेच बेकिंग आधी सोया सॉस सह lubricated आहे तर, अधिक crispy आणि browned असेल. पण सामान पण इतर धैर्य फक्त अन्नधान्य करू शकता, हृदय, यकृत आणि. या प्रकरणात अधिक मसाले, विशेषत: lavrushki, Goroshkov allspice, जिरे, कोथिंबीर मुख्य गोष्ट.