शिजवलेले मासे: तयारी टिपा.

शिजवलेले मासे - अतिशय चवदार आणि निरोगी उत्पादन. पूर्वी, या dishes स्टीम बोलाविले होते. कारण अशा मासे, वाफवलेले उकळत्या दरम्यान स्थापना आहे हे आहे. ही पद्धत मऊ आणि रसदार मासे तयार करण्यासाठी योग्य आहे, आणि आपण पोषक जास्तीत जास्त जतन करण्यास अनुमती देते. संपूर्ण मासे किंवा तुकडे म्हणून Pripuskayut शक्य.

तयारी प्रक्रिया

oversize साठी मासे प्रजाती भरपूर फिट, पण तो समुद्र निवडा सर्वोत्तम आहे.

मासे तयार केल्यानंतर तो एक खिडकी सह भांडे मध्ये ठेवले आहे. पोट - तुकडे सहसा खाली ग्रीड त्वचा आणि सर्व मासे संलग्न आहेत. मासे दाट भाग, पाण्यात विसर्जन करण्यात आले जेणेकरून ज्यामुळे जलद तयार केले जाते.

पाककला मासे, stewed फेरी - एक साधी प्रक्रिया. हे करण्यासाठी, एक तृतीयांश मटनाचा रस्सा मासे किंवा पाणी घाला. 3-5: मासे आणि द्रव 1 अंदाजे प्रमाण. गरम - संपूर्ण मासे थंड पाणी आणि तुकडे सह भरा सर्वोत्तम आहे. मासे गंध आणि चव मटनाचा रस्सा कांदा, लोणी जोडले आहे, मसाले, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (चिमूटभर) किंवा लिंबाचा रस (आपल्या पसंतीच्या कोणत्याही असू शकतो). आपण लिंबू काप चवीनुसार जोडू शकता.

गोलंदाज घट्ट झाकण सह झाकून एक उकळणे आणि बेट्स उष्णता अतिशय कमकुवत करण्यासाठी आणणे. दहा ते पंधरा मिनिटे, आणि संपूर्ण माशांच्या तुकड्यांनी तयार - वीस-पाच पन्नास मिनिटे. Stewed मासे 80 ° सी नाहीसे झाले आहे तो मटनाचा रस्सा काढले आहे संपले. सॉस तो straining नंतर अवशेष केले आहे.

स्वयंपाक करताना parboiled मासे वजन कमी. या सुमारे 18% एकूण वजन -21% आहे.

शिजवलेले मासे "विशेष"

हे मासे तयार करण्यासाठी भांडे गरम करणे आवश्यक आहे, पण चमकणारा नाही. आधीच उकडलेले मध्यम आकाराचे बटाटे आत ठेवा. आपण लोणी सह greased एक मॅश किंवा उकडलेले भाज्या, घेऊ शकता. , त्यावर stewed माशाचा तुकडा, आणि मशरूम ठेवणे त्यांना एक decoction नंतर पुढील. (आपल्या चवीनुसार) रिमझिम फिश सॉस, हिरवीगार पालवी सजवा. सॉस soaked त्यामुळे भाज्या कमी गॅस वर 10 मिनिटे एक डिश तयार करा. म्हणुन सीफुड, लिंबू सह decorated जाऊ शकते.

व्हाईट सॉस समुद्र शिजवलेले मासे

stewed मासे dishes, अविश्वसनीय चव आहे तो खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा कुटुंबाचा एक मासा आहे, विशेषतः जर. ही कृती मासे नक्की या प्रकारची समर्पित आहे.

1. twigs समुद्र काकडी पूर्व-ताण.
2. खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा तुकडे आणि काकडी समुद्र जोडून, Kazanok pripuskayut मटनाचा रस्सा किंवा पाणी ठेवले.
3. फळाची साल कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि अजमोदा (रूट).
4. ठेवा सर्व मटनाचा रस्सा, मसाले घालावे.
5. पर्यंत 30 मिनिटे कमी गॅस वर पाककला नंतर काळजीपूर्वक मासे काढून टाका.
6. तयार व्हाईट सॉस , उर्वरित मटनाचा रस्सा आधारावर किसलेले किंवा बारीक घालावे लोणचे.
7. सुंदर एक प्लेट वर बाहेर घातली. गरम गरम सर्व्ह करावे!

300 खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा ग्रॅम आवश्यक आहे: 1 कांदा, अर्धा अजमोदा रूट, 3 मध्यम pickled काकडी.

शिजवलेले मासे "रशियन"

या रीतीने शिजवलेले stewed मासे जर कोणी दाबा जाईल. त्यामुळे शिक्षिका एक मानसिक हे लक्षात घ्या.

ही डिश तंदुरुस्त शेंग, कारण समुद्र खोल, अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा , सर्पाकृती मासा किंवा अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा . आपण प्राधान्य काय निवडा.

1. फळाची साल कांदा, गाजर, अजमोदा (रूट).
2. लहान तुकडे मशरूम किंवा porcini मशरूम एक decoction तयार.
3. मासे एक मटनाचा रस्सा किंवा पाणी मध्ये simmered.

दरम्यान, तयार टोमॅटो सॉस :

1. व्हाइट मशरूम, उकळणे, simmered गाजर, कांदा, मीठ पाण्यात अजमोदा.
2. वेगळे एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल गरम, तिच्या browned देणे पीठ एक spoonful आणि 2 मिनिटे जोडा.
3. नीट ढवळून घ्यावे टोमॅटो पेस्ट, पाण्यात विसर्जित जोडा.
4. मीठ, साखर, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले जोडा. 5 मिनिटे मारणे.
5. डिश गरम परत उकडलेले भाज्या किंवा बटाटे ठेवले, मासे ठेवले.
6. सर्व टोमॅटो सॉस घालावे मशरूम घालावे आणि 10-15 मिनिटे अधिक उकळण्याची.

300 मासे 1 कांदा, 1 गाजर, अजमोदा polkornya, 3 tablespoons टोमॅटो पेस्ट ग्रॅम, 200 मशरूम ग्रॅम.

सर्व काही तयार आहे! सुख खा!