संपूर्ण धान्य: फायदे आणि तोटे

निरोगी आणि पथ्यकर अन्न एक यशस्वी व्यक्ती सर्वात महत्वाचे गुणधर्म एक आज झाला आहे, कारण ते अशा अन्न त्याला आधुनिक जीवनाचा आणि पर्यावरणीय पर्यावरणाच्या समस्या भर सह झुंजणे करण्यास अनुमती देते. प्रत्येकजण डॉक्टरची परिचित कामे खंड सुरू आणि अशा प्रकारे कमी चांगले आणि लहान दिसत इच्छिते,. एक निरोगी आणि पौष्टिक मेनू गुण एक संपूर्ण धान्य पदार्थ मानले जातात. अनेक लोक आहार इतर धान्य घटक वेगळे आणि ते कसे म्हणू म्हणून ते उपयुक्त आहेत की नाही हे माहीत नाही.

हे काय आहे

अन्नधान्य उत्पादने संबंधात "संपूर्ण" मूल्य मागे lies हे ठरवण्यासाठी - सरासरी ग्राहक मुख्य कार्य. रशियन बाजार अनेकदा "संपूर्ण धान्य" नाव शब्द "ठेचून" विरूद्ध आहे, पण तो मूलतः चुकीचे आहे.

मुदत संपूर्ण धान्य (संपूर्ण धान्य) जेथे तो प्रामुख्याने अन्न उद्योग आणि लोक नाही सरासरी खरेदीदार, अन्न खाणे गुणवत्ता देखरेख जबाबदार आणि सुरक्षित अधिकारीच सुरू करण्यात आली होती युनायटेड स्टेट्स, येतात. हे सामान्य ग्राहकांना खरोखर उत्पादने आणि कसे या वर्गात स्टोअरमध्ये त्यांना निवडण्यासाठी काय समजत नाही की झाली.

संपूर्ण धान्य प्रकार

- संपूर्ण धान्य आणि धान्य तो अखंड आणि ठेचून आणि कडधान्यं आणि नैसर्गिक घटक मूलभूत सर्व असलेली धान्य फ्लेक्स मध्ये बदललेले आहे: गर्भाचा ताठा endosperm, कोंडा, आणि हे घटक रक्कम नैसर्गिक धान्य त्यांच्या टक्केवारी प्रमाण जुळणे आवश्यक आहे . संपूर्ण धान्य फक्त ठेचून नाही जाऊ शकते आणि फ्लेक्स मध्ये, पण milled पीठ स्वरूपात चपटा. तो उत्पादन पौष्टिक मूल्य परिणाम नाही म्हणून त्यांच्या स्वयंपाकासाठी योग्य प्रक्रिया परवानगी दिली आहे.

Wholegrains, यात काही शंका नाही, खूप, खूप nutritionists आपापसांत उपयुक्त मानली नाही अपघात. पण त्यांचा वापर फायदे आणि तोटे आहेत. नियमितपणे आहार मध्ये त्यांना ओळख करण्यापूर्वी, तो लाभ आणि काही धोका दोन्ही मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. संपूर्ण धान्य पदार्थ सकारात्मक गुण विचार करा.

उपहार

आज जवळजवळ प्रत्येकजण माहीत साधी किंवा काय जलद कर्बोदकांमधे जटिल वेगळे, आणि नंतरचे का जास्त श्रेयस्कर आहे. संपूर्ण धान्य "चांगले" एक स्रोत आहेत जटिल कर्बोदकांमधे, शरीर सोपे पेक्षा इतर वापरते, जे वाढ रक्तातील साखरेची पातळी धोका आणि चरबी मध्ये कोणताही जास्तीचा टाकल्यावर न एक ऊर्जा करा.

संपूर्ण धान्य भाग म्हणून पाचक विकार उपाय वाढविणारी उपयुक्त फायबर, भरपूर लहान प्रमाणात अन्न एकाच वेळी वीट एक भावना वितरण, बद्धकोष्ठता, detoxifying आराम.

तसेच, संपूर्ण धान्य ब जीवनसत्त्वे एक पुरेशी रक्कम असली, तो चयापचय प्रक्रिया विविध अत्यंत महत्वाचे आहे. या गटात जीवनसत्त्वे नेहमीसारखा मज्जासंस्था कार्ये पुनरूत्पादन आणि नूतनीकरण उती दर गुंतलेली आहेत. अशा उत्पादने रक्त सर्व प्रणाली, अवयव उती ऑक्सिजन हस्तांतरण जबाबदार हिमोग्लोबीन स्तर नियंत्रित लोह आणि आवश्यक असतात. अन्न लोह नियमित आणि पुरेसा सेवन अशक्तपणा प्रतिबंध योगदान.

कर्करोग विकास सक्रीय करु शकतात की मोफत radicals शरीर रक्षण करते जे व्हिटॅमिन ई, - एक भाग आणि एक नैसर्गिक antioxidant आहे. हे जीवनसत्व श्लेष्मल पडदा त्वचा आणि केस रचना आणि स्वरूप सुधारते.

कॅल्शियम लाभ, संपूर्ण धान्य आणि उत्पादने द्वारे समाविष्ट म्हणून, तो अवास्तव महत्व देणे कठीण आहे: निरोगी आणि आकर्षक दात, नखे व केस मजबूत हाडे, ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंध फक्त शरीरातील कॅल्शियम पुरेशा सेवन प्रदान करू शकता. आणि जस्त उपस्थिती, एक शक्तिशाली विरोधी दाहक घटक पुरुष फार उपयुक्त आहे. एक पांढरा धातू हृदयाच्या स्नायूचा मजबूत, सर्व संपूर्ण धान्य एक भाग आहेत.

डाळी, पीठ, संपूर्ण-धान्य कडधान्ये, रचना उपयुक्त घटकांची सूची व्यतिरिक्त, आणि एक छान बोनस देण्याचे - ते सुसंवाद राखण्यासाठी किंवा वजन कमी करण्याची परवानगी देऊन, आकृती एक सकारात्मक परिणाम वापरा.

पण संपूर्ण धान्य, जे अज्ञान अचानक ग्राहकांना काही श्रेणी क्रूर थट्टा प्ले करू शकता त्याच्या drawbacks आहेत.

बाधक

मुख्य गैरसोय संपूर्ण धान्य जोरदार एलर्जी आहे. साधारणपणे उपयुक्त प्रथिने, इथे खूप ऍलर्जी निर्माण करणारा पदार्थ कायदे भूमिका, पण काही तो एक लक्षणीय करप्रतिग्रह असोशी प्रतिक्रिया वाद घालणे पासून आहे. उदाहरणार्थ, उदराचा रुग्ण गहू प्रथिने खात नाही, पण इतर ऍलर्जी अनेकदा वनस्पतिजन्य प्रथिने वाढ डोस सह झुंजणे करण्यात अक्षम आहोत. याव्यतिरिक्त, एक गंभीर असोशी प्रतिक्रिया परागकण उद्भवू शकते, पण तो संपूर्ण धान्य उपस्थित अवशिष्ट डोस मे.

संपूर्ण धान्य एक जटिल रचना आहे आणि त्यामुळे-म्हणतात "लांब" कर्बोदकांमधे, जे लाभ सोबत, आणि एक दुष्परिणाम आहे संबंधित - एक जड जेवण पाचक प्रणाली. लहान मुले आहेत, काही आतड्यांसंबंधी रोग सह वृद्ध आणि व्यक्ती अशा उत्पादनांचा वापर contraindicated.

संपूर्ण धान्य पृष्ठभाग वर उष्णता उपचार प्रक्रियेत जीवाणू आणि जंतू भाग राहू शकतात. या वकील निर्माता असेल, तर अशा एक धोका या बारकावे खात्यात घेणे गरज निवडून तेव्हा तथापि, जवळजवळ शून्य कमी आहे. याउलट हानीकारक पदार्थ उपचार सोयाबीनचे मध्ये बीजांबरोबर काढून टाकले जाते, काही संपूर्ण धान्य कीटकनाशके आणि इतर हानीकारक पदार्थ समावेश असू शकतो. या प्रकरणात, निर्माता प्रतिष्ठा देखील महत्त्वाचे आहे. काळजीपूर्वक निवडा आणि दैनिक वापर काही नियम पालन करणे चांगले आहे.

काळजीपूर्वक, ग्लूटेन-मुक्त!

उदराचा रुग्ण संख्या वाढत जगभरातील तेही पटकन - ग्लूटेन (गहू प्रथिन) सहन न होणे. या प्रकरणात, उदराचा रोग ग्लूटेन करण्यासाठी एक असोशी प्रतिक्रिया मानले नाही. लहान आतड्यांमध्ये ही प्रथिनं पृष्भागांवरून उगवणारा बोटाच्या आकाराचा प्रसर हळूहळू नष्ट होणे क्रिया अंतर्गत गंभीर लक्षणे दाखल्याची पूर्तता आहे. केवळ उदराचा रोग युनायटेड स्टेट्स मध्ये लोकसंख्या जवळजवळ 1% निदान. पण हे रुग्ण मोठ्या संख्येने उपलब्ध झालेल्या आहेत. या बाबतीत ते रसायने, इ उपचार नाही

उदराचा रोग संपूर्ण जीवन जगू एकमेव मार्ग - जीवनभर अनुसरण ग्लूटेन-मुक्त आहार. अशा रुग्णांना केवळ ग्लूटेन-मुक्त खाणे शकता धान्य, कारण ते फक्त धोकादायक wholegrains आहेत.

संपूर्ण धान्य उत्पादने यादी

लक्षात ठेवा पहिली गोष्ट - या जेवण. धान्य सर्व खाद्य घटक, जंतू समावेश, पिठाविषयीचा कर्नल आणि कोंडा तो एक चांगल्या प्रमाणात आहे कारण सर्व पोषक नेहमीच्या शुद्ध प्रीमियम पेक्षा जास्त उपयुक्त आहे संपूर्ण पीठ, उपस्थित आहेत. आणि आधीच हे पीठ अन्न किंवा गोड pastries बेक करू शकता.

याव्यतिरिक्त मैदा, खालील संपूर्ण धान्य:

• wholegrain तांदूळ (तपकिरी, तपकिरी आणि वन्य);
• oats (फ्लेक्स स्वरूपात) आहेत;
• धान्य;
• गहू (उदा अशा bulgur आणि triticale म्हणून त्याच्या प्रजाती);
• बार्ली;
• buckwheat;
• ज्वारी;
• quinoa बाग.

पण ते संपूर्ण धान्य लागू? पास्ता, ब्रेड किंवा पाव, भाकरी आणि बिस्किटे, नाश्ता कडधान्यं.

कसे योग्य उत्पादने निवडण्यासाठी

योग्य, संपूर्ण-धान्य, उत्पादनांची गुणवत्ता मुल्यांकन करण्याची खरेदी त्यांची रचना अभ्यास करणे आवश्यक आहे आधी.

हे स्वरूपात असू शकतो संपूर्ण धान्य सादर पाहिजे गव्हाचे पीठ, संपूर्ण धान्य पूर्णपणे लागू आहे. Unrefined कडधान्ये आणि त्यांना फ्लेक्स (उदाहरणार्थ, ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती) देखील संपूर्ण धान्य लागू होतात. ती अधिक उपयुक्त आणि उच्च दर्जाचे उत्पादने एक भाग म्हणून संपूर्ण धान्य सूचित करतो, प्रथम स्थानावर सूचित ज्या करतात माहित पाहिजे की मोठ्या टक्केवारी मौल्यवान घटक सामग्री. संपूर्ण धान्य दुसऱ्या आणि विशेषत: तिसऱ्या स्थितीत व्यापू, तर हे उत्पादन नाही खरोखर उपयुक्त आहे.

दुसरा महत्त्वाचा मुद्दा लेबल वर उत्पादन जागा दाखवली आहे. सेंद्रिय अन्न उत्पादन सारखेपणा, केवळ शहरे किंवा क्षेत्रांमध्ये अनुकूल परिस्थिती, हवामान, घेतले आणि जाउ शकतो.

महत्वाचे आणि कच्च्या धान्य पासून उत्पादित उत्पादन दिसे. उदाहरणार्थ, तांदूळ तपकिरी - शेल काढला नाही आहे की लक्षण. संपूर्ण गव्हाचा ब्रेड एक समृद्धीचे, पांढरा दिसत नाही, आणि एक राखाडी रंगाची छटा आहे. स्पर्श तो एक मऊ आणि दाट अगदी असह्य होणार नाही.

सर्व उत्पादने, विशेषत: एक निरोगी आहार, ते चांगले इंटरनेट द्वारे समावेश लेखापरीक्षण स्टोअरमध्ये खरेदी आहे.

शिजविणे कसे

कसे सर्वात लाभ मिळविण्यासाठी संपूर्ण धान्य शिजविणे? तत्त्व, तयारी तंत्रज्ञान नेहमीच्या वेगळे आहे. अन्न स्वत: असू शकते करण्यासाठी मैदा, पण एक वडी उत्पादनात त्याच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्ये आहेत मध्ये: dough जाणे नाही आणि ओले दिसू शकतात.

डाळी रात्री गरम पाणी भरले जाऊ शकते, आपण फक्त लापशी किंवा एक अलंकार शिजू शकता, पण ते परंपरागत पडल्यावर पोत वेगळे आहे.

तथापि, चांगली चव आणि संपूर्ण धान्य खाणे निश्चित लाभ झाल्यामुळे बहुतेक लोक प्रशंसा करतो.