सॉस tkemali: तो आणि शिजविणे कसे काय आहे?

क्षणी, sauces तयार अनेक मार्ग आहेत. काही फक्त माशांचे योग्य आहेत, आणि काही सार्वत्रिक आहेत. तेथे sauces घरी तयार करणे सोपे आहे. तो त्यांना आहे आणि tkemali संदर्भित. हे काय आहे? हे आहे मनुका केले सॉस एक प्रकारचा (एक चेरी मनुका). कृती जॉर्जिया पासून आम्हाला आला.

Tkemali: हे काय आहे

खरं तर tkemali - आंबट वन्य मनुका विविध. तथापि, त्याच नाव आणि घरी केले जाऊ शकते की एक सॉस आहे. हिरव्या आणि लाल: या डिश फक्त काही वाण आहेत. त्यांची तयारी साठी पाककृती फरक राहत नाही. तथापि, एक लक्षणीय फरक आहे.

त्यामुळे, लाल tkemali. हे काय आहे आणि तो काय वापरले जाते? अशा एक सॉस सहसा मनुका लाल योग्य उशिरा उन्हाळ्यात, तयार आहे. अर्थात, लाल - हे फक्त प्रतीक आहे. तयार सॉस पिवळा किंवा अगदी नारिंगी सावली असू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, जोडले काटेरी भाग. मग तयार सॉस प्राप्त burgundy रंग.

काय हिरव्या tkemali काय? हे काय आहे आणि तो काय करतो? या प्रकरणात, सॉस वन्य plums च्या कच्चा फळे केले आहे. हिवाळा तो बंद शिफारस केलेली नाही. गरज म्हणून ग्रीन tkemali वापर.

काय tkemali नाही

Tkemali - अनेक उत्पादने वापरले जाऊ शकते असे एक flavorful सॉस. या प्रकरणात, तयार झालेले उत्पादन चव किंचित आंबट आणि थोडे मसालेदार करते. Tkemali grilled मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे चांगले नाही. आपण पास्ता, omelette, कबाब आणि नवीन बटाटे खाणे शकता.

अनेक सॉस एक अद्वितीय गुणधर्म आहे की भांडणे. तो केवळ समाप्त डिश एक खास चव देते, पण जादा चरबी परिणाम होणार नाही शकत नाहीत.

शिजविणे कसे

Tkemali जॉर्जियन फार फक्त शिजवलेले. या आवश्यक असेल:

1. लाल plums - 1 किलो.
2. लाल मिरचीचा, गरम - 1 पासून 3 शेंगा आहे.
3. साखर - चवीनुसार.
4. कोथिंबीर फुलांची - मध्यम तुळई. आपण भडकलेला धणे पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे.
5. मीठ.
6. Pennyroyal किंवा सामान्य, तरुण लसूण, बडीशेप - सरासरी तुळई आहे.

berries तयार

plums च्या सॉस तयार करण्यासाठी, आवश्यक सर्व प्रमुख उत्पादने तयार करण्यासाठी. Berries धुतले आणि एक खोल कंटेनर मध्ये ठेवले पाहिजे. तो फक्त थोडे फळ झाकून जेणेकरून पाणी ओतणे वाचतो. चेरी plums सह पॅन आग वर ठेवले आणि उकळणे सामग्री आणणे पाहिजे. त्यानंतर पाणी निचरा करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे. पाणी दोन बोटांनी वर berries झाकून जेणेकरून जास्त ओतणे पाहिजे. फळे क्षमता आग स्थीत आणि एक उकळणे आणणे पाहिजे. आपण ते softer झाला जोपर्यंत गरज नाही फळ उकळणे. तो सुमारे अर्धा तास लागतो.

स्वयंपाक नंतर काय करावे

जलद पुरेशी तयारी plums च्या सॉस. उष्णता उपचार केल्यानंतर फळे 30 मिनिटे थंड आणि नंतर दळणे पाहिजे. परिणामी ठप्प एक चाळणी द्वारे पास पाहिजे. या त्वचा आणि हाडे काढून टाकू. Pomace काळजीपूर्वक मात करणे आवश्यक आहे. या कारणासाठी आम्ही दंड जाळी सह एक गाळणे वापरा. उर्वरित हाडे आणि त्वचा टाकून करणे आवश्यक आहे.

तयारी प्रक्रिया

एका जातीची बडीशेप, कोथिंबीर, तरुण लसूण आणि मिंट, बारीक चिरून किंवा एक मांस धार लावणारा वापरून minced पाहिजे. परिणामी वस्तुमान मनुका पुरी मिसळले पाहिजे. हे मीठ आणि चिरलेली गरम मिरची जोडणे आवश्यक आहे. मनुका Tkemali जवळजवळ तयार आहे. तो नख राहते आणि प्रयत्न करा.

सॉस जोरदार acidic आहे, तर तो एक थोडे साखर सरबत किंवा साखर जोडणे आवश्यक आहे. tkemali दाट बाहेर वळले, तर इच्छित सुसंगतता आणून एक सामान्य उकडलेले पाणी असू शकते.

संचयित कसे

लाल चेरी plums च्या Tkemali एक रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित किंवा तळघर मध्ये गुंडाळणे आणि स्टोअर केले जाऊ शकते. पहिल्या प्रकरणात, स्वयंपाक नंतर पूर्ण सॉस काचेच्या jars मध्ये ओतणे आणि नायलॉन कव्हर बंद काळजीपूर्वक, धुतले पाहिजे. आपण tkemali बाटली संचयित करू शकता.

हिवाळा आवृत्ती, तर काही वैशिष्ट्ये आहेत. स्वयंपाक हा सॉस ऍड वाळलेल्या मसाले दरम्यान. ताजे herbs वापरा शिफारस केलेली नाही. सर्व घटक उकडलेले आहेत आणि नंतर एक नख धुऊन आणि sterilized कंटेनर मध्ये poured. हे देखील तेल ओतले. त्यानंतर, सॉस बरोबर बँका घट्ट आणले आणि एक थंड ठिकाणी संचयित.

पाककला सूचना

आता आपण हिवाळा tkemali तयारी कशी करावी हे माहीत आहे की,. अर्थात, आवश्यक असल्यास, सॉस कृती, आपण थोडे बदलू शकता. हे सर्व स्टॉक मध्ये काय उत्पादने आहेत अवलंबून असते. नाही लाल किंवा पिवळा चेरी plums आहे, तर, ते परंपरागत निचरा वापरणे शिफारसित नाही आहे. उत्पादन नाही चवदार बाहेर चालू होईल. हिरव्या gooseberries एक मुख्य घटक बदलले जाऊ शकते. tkemali स्वयंपाक तंत्रज्ञान बदलले नाही.

हात कोणत्याही सामान्य मार्शला मिंट नाही तर, तो देखील बदलले जाऊ शकते. बहुतांश घटनांमध्ये, लाल tkemali मनुका किंवा मलम हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात तयार करण्यासाठी वापरला.

सॉस तयार प्रक्रिया देखील त्याच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्ये आहेत. मनुका स्वयंपाक करताना नियमितपणे stirred पाहिजे. तथापि, या धातू किंवा प्लॅस्टिकच्या योग्य साधने नाही. हे लाकूड बनलेले एक चमचा वापर करणे चांगले आहे. अन्यथा सॉस चव नाश होईल.

तसेच tkemali व्हिनेगर घालावे करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही. जरी सॉस हिवाळ्यात जातील. या प्रकरणात, tkemali बँक तेल काही tablespoons ओतणे पाहिजे. हे नुकसान पासून उत्पादन संरक्षण होईल.