क्लासिक lasagna. कृती

Lasagna एक क्लासिक पारंपारिक इटालियन पदार्थ, बोलोन्या शहर जन्म झाला त्या ठिकाणी आहे. सध्या, हे लोकप्रिय होतात आणि जगात प्रेम आहे.

परंपरेने डिश 6 थर थर minced भाज्या आणि विशेष सॉस बरोबर आयोजित केले जातात जे केले आहे. क्लासिक lasagna मोठ्या चीज थकलेला आणि ओव्हन मध्ये भाजलेले शिडकाव.

dough ही डिश योग्य तयारी पर्याय मांडणे सुरू करण्यासाठी. पीठ 600 ग्रॅम चाळणे आणि मध्यभागी एक फनेल बनवण्यासाठी, एक कापण्यासाठी बोर्ड स्लाइड वर ओता. तो, 3 अंडी विजय मीठ आणि दोन मोठ्या spoonful जोडा - ऑलिव तेल. आता आम्ही हळूहळू आवश्यक असल्यास पाणी जोडून dough kneading सुरू. सतत 45 अंश आपण दूर बंद एका दिशेने ही गरज पालन. खालीलप्रमाणे तयार "साहित्य" लवचिकता चेक केले आहे: खुणेसाठी पृष्ठभाग वर एक संक्षिप्त प्रेस लवकर अदृश्य पाहिजे. dough एक कापड सह झाकून आणि अर्धा तास फ्रीज गेला आहे.

पुढे, आम्ही स्तर निर्मिती वर काम सुरू. हे करण्यासाठी, 3 भाग केक मिश्रण विभागून घ्या. प्रत्येक काळजीपूर्वक टेबल (सुमारे 10 मिनिटे) पेक्षा जास्त नाही 1.5 मिलिमीटर एक जाडी आणि थोडा कोरडा करण्यासाठी रोल करा. आता तो पारंपारिक तुकडे (10x10) ते एक मोठे जलाशय कट करणे शक्य आहे. कच्चा केक मिश्रण स्वयंपाक करण्यापूर्वी उकळणे शिफारस केलेली नाही.

न वापरलेले समान dough गोठविलेल्या किंवा कोरड्या. पण, बेकिंग पेरल्या जाऊ शास्त्रीय क्लाइंबिंग आधी, ते स्वतंत्रपणे असणे आवश्यक आहे जैतून तेल, पाणी जोडून, 3 मिनिटे उकळणे. पुढे, खेचणे आणि थंड उकडलेले पाणी मध्ये एक मिनिट ड्रॉप करा.

अधिक बारीक seams बाहेर रोल होईल, त्यामुळे चवदार lasagna.

भोजन पाककला करण्यासाठी योग्य मांस सॉस आणि bechamel सॉस करण्यासाठी मध्ये सुरू करणे आवश्यक आहे.

खोल लांब दांडा ऑलिव तेल, चिरलेला कांदा 12 मिनीटे तळणे, लसूण ठेचून लवंग आणि बारीक किसलेले carrots जास्त ओतणे. पुढे, 300 शासन निर्णय जोडा. ग्राउंड गोमांस पट्ट्यामध्ये मध्ये कट हे ham एक स्लाईस. सर्व नष्ट करताना, चौकोनी तुकडे 300 शासन निर्णय कट. स्वत: च्या रस सोललेली टोमॅटो. कोरडे वाइन, नेहमी लाल एक पेला ओतणे. आपण बारीक चिरलेला इटालियन herbs (सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) जोडू शकता. आग कमी, झाकण बंद करा आणि खूप वेळ मांस सॉस शिजविणे सुरू. ती extinguished असेल तर किमान तीन किंवा चार तास क्लासिक lasagna, आदर्श आहे.

पण bechamel सॉस "कल्पना" करण्यासाठी dough एक द्रव सुसंगतता असणे आवश्यक आहे. तो, लोणी अर्धा पॅक एक खोल लांब दांडा नाहीसे करण्यासाठी सतत ढवळत पीठ 2 मोठे चमचे, घालावे. आपण एक किंचित वेडा चव आणि सोनेरी रंग पाहू नये. एका पॅनमध्ये, दोन आणि संपूर्ण दूध दीड कप उकळणे. , जायफळ थोडा घालावे तमालपत्र ठेवले आणि दहा मिनिटे बिंबवणे सोडा. पुढे, वर पीठ घालून त्यात पॅन, थोडे उबदार पुन्हा-सक्षम करण्यासाठी आणि दूध एक पातळ प्रवाह ओतणे सुरू. सॉस गुठळ्या दिसू टाळण्यासाठी नख ढवळावे खात्री करा. आणि उकळणे बंद करण्यासाठी आणा. केवळ आता तो थोडे मिठ आणि तमालपत्र मिळवू शकता.

तयार sauces आता dishes निर्मिती जा.

Lasagna शास्त्रीय उच्च फॉर्म येथे भाजलेले पाहिजे. बारीक bechamel आणि किसलेले parmesan चीज - तो मांस सॉस घाला तळाशी, नंतर मांस सॉस, पुन्हा dough शिवण ठेवले. हा क्रम किमान सहा वेळा पुनरावृत्ती आहे. bechamel सॉस आणि शिडकावा वरील थर दाट चीज सह शिडकाव. शास्त्रीय तयार lasagna 180 अंश ओव्हन पाहिजे सुमारे 40 मिनिटे मध्ये गरम पाण्याची सोय. डिश सर्व्ह फक्त थोडे ओतणे नंतर शिफारस केली आहे.

appetit तुझा!