स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून एक जेली उकळणे कसे: पाककृती आणि टिपा

किसेल आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - स्लाव्हिक लोकांचे दोन आवडते मिष्टान्न पेय

किसल - रशियन शब्दाचा अर्थ म्हणजे बेली सिरप किंवा ओटचे जाडे भरलेले एक चिकट पेय (जेली-सारखी) डिश,

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (फ्रेंच शब्द compote पासून) एक गोड मिष्टान्न पेय आहे. ते ताजे, वाळलेल्या किंवा गोठलेल्या भाज्या व फळे यांच्या मिश्रणाने शिजवलेला आहे.

किस्सल किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंडरगार्टन, शाळा, विद्यार्थी आणि कारखाना कॅन्टीनमध्ये अपरिहार्यपणे संपेल.

आता खूप मिठाईचे मिठाईचे पेय आहेत: पेप्सी, कोला, लिंबाचे सरबत, रस आणि इतर.

पण जेली आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, कदाचित, सर्वात उपयुक्त आणि स्वस्त बजेट स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून एक जेली कसा बनवायचा, प्रत्येक गृहिणी माहित पाहिजे

किसन, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ: इतिहास थोडा

रशियामध्ये अनादी काळापासून हे पेय ज्ञात आहे, दहाव्या शतकाच्या अखेरच्या इतिहासात हे उल्लेख आहे. पण त्या दिवसांत, जेली ही मुख्य डिश होती, ती यीस्टसाठी तयार होती, त्यातील मुख्य घटक म्हणजे ओट्स, राई, गहू आणि मटार, जेलीचा स्वाद खारट कटातील जेली होता.

तो आंबट होता म्हणून त्याला त्याचे नाव "चुंबन" असे मिळाले.

आणि 1 9व्या शतकाच्या सुरूवातीस बेरी मटनाचा रस्सावर बटाटा आंबा (स्टार्च) सह किसेलोक उकळण्यास सुरुवात केली. या फॅशनेबल डिश प्रथम श्रीमंत घरात सेवा केली, आणि नंतर तो घट्टपणे सामान्य रशियन कुटुंबे मध्ये स्थापना केली होती. किस्सेल ऑर्थोडॉक्सचे एक अनिवार्य पेय बनले.

मॉस्कोने अजूनही मोठ्या आणि लहान किस्लीच्या गल्ली राखल्या आहेत, पूर्वी तेथे राहून "किसेल्निकी" काम केले - या पेय खाण्याचे मास्तर.

18 व्या शतकात रशियात सुकलेले फळ आणि ताज्या उष्मांमधून द्रव मिष्टान्न हा शब्द "साखरेच्या पाकात" होता. फ्रान्स मध्ये, शब्द तिथून आला, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक फळ पुरी आहे. तथापि, लोकांकडून आवडणारे एक पेय, ज्याला सॉसेज किंवा गाठ असे म्हटले जाते, त्याचे नाव बदलले गेले.

किसन: स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

किसन एक साधी डिश आहे. जरी एक अननुभवी मालक ती शिजू शकता

मिठाई, एक नियम म्हणून, बटाटा स्टार्च वापरून तयार आहे. स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून एक जेली शिजविणे कसे, mors, ताजे berries किंवा फळे, अनेक आहेत.

तथापि, पेय योग्यरित्या तयार होण्यासाठी क्रम लक्षात ठेवा:

• पेय साठी स्टार्चचा एक भाग प्रथम थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात भिजला जातो;
• अॅडव्हान्स स्टार्च पातळ करणे शक्य नाही, ते द्रवच्या तळाशी व्यवस्थित पक्के बसते आणि त्याची प्रभावीता कमी करते, ते केवळ तयार डिशमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वीच तयार करावे;
• एक पातळ उतार सह पिळून स्टार्च पातळ;
• स्टार्च इंजेक्शनच्या वेळेस त्वरीत द्रव मिसळणे आवश्यक आहे;
• स्टार्चाने किस्सेल 3 मिनिटांपेक्षा जास्त उकडलेले नाही;
• साखर (जे एक घट्ट "कवच आवडत नाही" साठी) वर समाप्त kisel शिंपडा

जेलीपासून काय शिजवावे?

एक गोड मजेदार मिठाई तयार करण्यासाठी, आपण जाडे आणि फळे ताजे, गोठविलेल्या किंवा वाळविलेल्या स्वरूपात वापरतात. ब्ल्युबेरी, करंट्स, चेरी, वाळलेल्या फळे यांच्या आधारावर एक मजेदार पेय मिळते. दूध (दूध वर) आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ (ओट फ्लेक्स) पासून जेली

बटाटा स्टार्च गोड केसेलसाठी एक अपरिहार्य घटक आहे. त्याची मात्रा पिण्याच्या डेंसिटीवर परिणाम करतात. आपल्याला पुरेसे द्रव पिणे मिळणे आवश्यक असल्यास, सामान्यतः पाचशे ग्रॅम द्रवपदार्थ दोन ते तीन चमचे घालणे. जेली जेली मिळविण्याची गरज असल्यास, चाकूने कापून काढले जाऊ शकते, तर द्रवचे लिटर आपल्याला स्टार्च चार tablespoons घ्यावे लागते.

दूध जेली तयार करण्यासाठी तो cornstarch घेणे शिफारसीय आहे. हे आपल्याला हिमधर्मी पेय मिळविण्याची परवानगी देते या स्टार्च दुप्पट प्रमाणात घेतली जाते (बटाटाच्या तुलनेत)

पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण तयार केलेले फळाचे रस, फळाचे पेय, ठप्प, कॅन केलेला आणि सुकामेवा आणि बेरीजमधील मिक्स वापरू शकता.

स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून एक जेली शिजविणे कसे?

शरद ऋतूतील पासून हिवाळा साठी फळे आणि berries पासून कॅन केलेला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हंगामानंतर तो निश्चितपणे एक मजेदार आणि निरोगी पेय आहे पण हिवाळा किंवा वसंत ऋतूच्या शेवटी, जेव्हा शरीराला जीवनसत्त्वेची गरज असते, तेव्हा मी माझ्या प्रिय नातेवाईकांना जवळ आणि स्वादिष्ट देऊ इच्छितो आणि कोणीही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ इच्छित नाही.

विविधता स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून एक चुंबन उकळणे शक्य आहे

हे करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• बटाटा स्टार्च तीन tablespoons आहे
• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - तीन लीटर
• लिंबू - 1 किंवा 2 तुकडे (चवीनुसार).
• साखर वाळू - चवीनुसार.

आपण कॅन केलेला साखरेच्या पाकात मुरवीस दाल तीन लिटर असल्यास - दंड तो एक महान पिण्याचे जेली करेल

हे करण्यासाठी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह किलकिले उघडा, एक लांब दांडा जर पेय भरपूर फळांचे (सफरचंद, नाशपाती, फलोम) पुष्कळ असेल, तर ते ठेचून टाकले पाहिजेत.

लिंबू तयार करा. ते नख धुऊन पाहिजे, नंतर लहान तुकडे किंवा रस बाहेर squeezed. अग्निवर द्रवयुक्त द्रव घाला आणि उकळी आणा.

यावेळी, स्टार्च त्वरीत थंड पाण्याचा पेला मध्ये सौम्य

तितक्या लवकर द्रव boils, उकळत्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये एक पातळ उतार मध्ये विसर्जित स्टार्च ओतणे. आपल्याला स्टार्टचा पॅनभोवती वाटप केला जातो आणि तो बॉलमध्ये वळत नाही म्हणून आपल्याला हळूहळू हालणे आवश्यक आहे यावेळी प्या.

नंतर पॅनमध्ये लिंबाचा रस घाला किंवा लिंबाचा रस घाला. येथे आपल्या स्वत: च्या चव करून मार्गदर्शन करणे आवश्यक आहे.

दोन ते तीन मिनिटांपेक्षा जास्त उकळत्या पिण्याची सोडा नाही. परिणामी चुंबन वापरून पहा जर तुमची चव पुरेसे मिठाई नसेल, तर तुम्ही दाणेदार साखर घालू शकता, जर ते खूप गोड असेल - लिंबू जेली पुन्हा एक उकळी आणा आणि उष्णता दूर करा

पेय ताबडतोब भागांमध्ये वितरित केले जाऊ शकते, ते थंड झाले आणि टेबलवर दिले जाते

ही कृती सुचविते की परिचारिका तयार तयार आहे.

आणि नसल्यास? मग साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वाळवलेली फळे पासून, उदाहरणार्थ, वाळलेल्या फळे पासून करणे आवश्यक आहे

सुकी फळे पासून जेली साठी पाककृती

सुकामेवा पासून स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरड घालणे पासून जेली शिजविणे कसे?

प्रथम आपण वाळलेल्या फळे एक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे आवश्यक आहे.

हे करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पाणी - 3.5 लिटर
• सुका मेवा - 600 ग्रॅम
• साखर वाळू - 300 ग्रॅम (चवीनुसार).

सुका मेवा फुल नख चालत पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, द्रव छोट्या प्रमाणामध्ये भिजवा. फळ मऊ केले जातात तेव्हा, त्यांना अंतर्गत पॅन मध्ये पासून द्रव ओतणे, इच्छित खंड (3.5 लिटर) पाणी घालावे. भांडे आगीत टाकून द्रव ते एका उकळीत आणा आणि त्यातील सुकामेवा घाला. 15 मिनीटे मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.

नंतर, पॅनमधून फळे काढा. पॅन (चवीनुसार) मध्ये साखर घालून एक उकळी आणा. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे.

स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरगुळ पासून जेली उकळणे कसे, वरील वर्णन होते द्रव 3.5 लिटर साठी वाळलेल्या फळ बाबतीत, बटाटा स्टार्च च्या 4-5 tablespoons घ्या. थंड पाण्याचा ग्लास बनवा आणि सतत पातळ फोडणी करा आणि त्यात पातळ प्रवाह घाला. नंतर जेली एक उकळून आणा आणि आगमधुन काढून टाका. पेय तयार आहे हे गरम आणि थंड दोन्हीही मद्यपान होऊ शकते.

डेझर्ट: साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जेली, जेली

घरगुती स्वयंपाकाच्या विविधतेसाठी, तुम्ही विविध प्रकारचे मिष्टान्ने तयार करू शकता

स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ दागिने पासून एक चुंबन शिजविणे कसे विचार करा, फळ जेली सारखे

जेली जिलेटीनवर आधारित एक चिकन गोड फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मिष्टान्न आहे.

तथापि, आपण एक जाड जेली उकळत असल्यास, नंतर त्याच्या सुसंगतता तो एक विलक्षण चमकदार चव सह एक जेली सारखे दिसेल.

त्यामुळे, अशा एखाद्या मिष्टान्नला तयार करणे सामान्य चुंबन तयार करण्यापेक्षा अधिक कठीण नसते.

कसे व्यवस्थित पूर्वीचे वर्णन, स्टार्च आणि साखरेच्या पाकात मुरगुळ पासून जेली शिजविणे कसे एक जाड पेय तयार करण्यासाठी आपण कोणत्याही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा वाळलेल्या फळे पासून जोडणी घेऊ शकता. स्टार्च शिंपल्यामध्ये ठेवल्याशिवाय संपूर्ण प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.

लक्ष: जाड जेली मिळवण्यासाठी आपल्याला अधिक स्टार्च घेणे आवश्यक आहे.

एका लिटर द्रवमध्ये चार चमचे बटाटे स्टार्च किंवा कॉर्नचे आठ चमचे घ्या. किस्सेल हॉट भागांवर ओतावा, उदाहरणार्थ, वाझाचकी-क्रांमकी किंवा लहान कटोरे मध्ये. थंड झाल्यानंतर, पिणे जड होईल. तो किसलेले चॉकलेट सह शिडकाव whipped मलई, ताजे berries, सह decorated जाऊ शकते हा जेली चाकूने कापला आहे आणि चमच्याने खाल्ले आहे

किसन: काय उपयोग आहे

किस्सेलच्या उपयुक्त गुणधर्मांवर त्याची रचना अवलंबून असते. अर्थात, हे पेय अपरिहार्यपणे स्टार्च, साखर आणि फळ आणि बेरी बेस समाविष्टीत आहे.

उत्पादनावर अवलंबून, ज्याच्या आधारावर ते शिजवले जाते, चुंबनमध्ये संपूर्ण जीवनसत्त्वे, खनिजे, सेंद्रीय ऍसिडस् आणि ट्रेस घटक असतात. त्याची उपचारात्मक आणि पौष्टिक गुणधर्म यावर अवलंबून आहेत:

• ब्ल्यूबेरी कंपोटेवर आधारित किस्से पोट आणि आंत्येचे कार्य सुधारते, सकारात्मक दृष्टिकोनाच्या अंगांना प्रभावित करते;
• सफरचंद साखरेच्या वरून किसेल हे रक्त, कमी हिमोग्लोबिन, लठ्ठपणासह समस्या दर्शवितात.
• एका जातीचे लहान लाल फळ पेय रोग प्रतिकारशक्ती वाढते;
• ब्लॅक फळ जेली उच्च रक्तदाब उपयुक्त आहे;
• लाल माउंटन राख पासून किलिल एक रेचक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे, यकृत आणि मूत्रपिंड रोग मदत, puffiness आराम;
• चेरी साखरेच्या पाकात एक पेय एक पेय सर्दी मदत करते

पेय मध्ये समाविष्ट स्टार्च तो एक जेवण पर्याय म्हणून वापर करण्याची परवानगी देते. किसेल पेप्टिक अल्सरसाठी सूचित केले आहे. पचनसंस्थेमध्ये पचनसंस्थेमध्ये आम्लता कमी करणे आणि पोटचे वाढीव स्त्राव कमी करणे हे वापरले जाते.

किस्सेल: मतभेद

स्पष्ट फायदे असूनही, जेली काही विशिष्ट घटकांपासून (बेरीज, लिंबू, स्टार्च) ऍलर्जी असलेल्या लोकांना सावधगिरीने वापरली पाहिजे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की स्टार्च एक कार्बोहायड्रेट आहे, जे जेलीचा मोठ्या प्रमाणात वापर करून जलद वजन वाढीस प्रोत्साहन देऊ शकते. मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी किस्सेचा उल्लेख नाही.

पण हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फळ पेय लागू आहे साखरेशिवाय ओट सॉसचा वापर वजन कमी करण्यासाठी आहारातील पोषण मध्ये केला जातो.

निष्कर्ष

प्रत्येक बाळाला सोडवण्यासाठी - केव्हा आणि कसे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून जेली उकळणे.

आपल्या प्रिय व्यक्तींना मधुर, पौष्टिक आणि पूर्णपणे नैसर्गिक मिष्टान्न घेऊन सल्ला घ्या, प्रयोग करा.

जेली आणि साखरेपासून ते जेलीसाठी आपण स्वतःची खास कृती निवडू शकता, जे प्रत्येक बाबतीत आपल्याला आणि आपल्या प्रियजनांसाठी उपयुक्त ठरेल.

जुन्या दिवसात त्यांनी असा प्रश्न विचारला की, "माझ्याजवळ नेहमी किसल नावाची जागा असते."

बोन अॅपीटिट!