हिवाळा एग्प्लान्ट salting: पाककृती

थंड bezvitaminnyh महिने आठवण, एक हंगामात thrifty गृहिणी सक्रियपणे dreary हिवाळा मेनू भांडवल गुंतवणे तयारी गुंतलेली आहे. आणि एग्प्लान्ट salting, कदाचित, सर्वात लोकप्रिय जागी दुसऱ्या, काकडी पुरवठा नंतर ताबडतोब पुढील आहे. थोडे निळा पासून पाककृती तशीच वाढावे अधिक, तेथे अगदी सर्वात मागणी चव योग्य काहीतरी आहे. विविधता श्रेणी - मसालेदार, मसालेदार, चोंदलेले एग्प्लान्ट - आपण नेहमी संपूर्ण हिवाळा आनंदी होईल.

कोरड्या राजदूत

हिवाळ्यात सोपा salting वांगी फक्त मीठ केले जाऊ शकते. पण आवडी, हिरव्या भाज्या सह यावेत, तर. ही भाजी आदर्श बडीशेप आणि tarragon मानली जाते. अधिक आपण herbs घ्या, आणखी सुवासिक एक नाश्ता करा. तथापि, गरज खूप उत्कंठित नाही: हिरव्या एग्प्लान्ट च्या वस्तुमान अर्धा पेक्षा अधिक होणार नाही, आवश्यक आहे.

प्रत्येक भाजी छेदाच्या लांबी दोन तृतियांश कुठेतरी बाजूने कट आहे उदार मीठ शिडकाव आहे. "ब्लू" टाकी जोडले जातात; प्रत्येक ओळीत पुन्हा परीक्षा घेतली आणि चिरलेला herbs सह कशाने. काही दिवसांनंतर, भाजीपाला रस पुरेशी नये, workpiece दडपशाही ठेवले आहे. उबदार तो एक आठवडा राहील; गरज म्हणून, थंड हलविले केल्यानंतर पासून खाऊन.

समुद्र पद्धत

एग्प्लान्ट कृती, समुद्र वापरते जे salting अधिक नित्याचा. वापरले जाऊ शकते, आणि संपूर्ण भाज्या, पण एक प्रक्रिया अधिक जलद होईल धावांपर्यंत मजल मारली. .त्याला आणि बडीशेप तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि तुळस सह यावेत जाऊ शकते; सिझनिंग्ज incisions एम्बेड, आणि स्तर किंचित पाकळ्या आणि समुद्र ओतले जाते. गेल्या पाणी लिटर प्रती दोन spoonfuls दर आहे आणि थंड ओतले. "पिकविणे" भाज्या एक महिना आहेत, आणि त्यांना ठेवा, पुन्हा एकदा, तो थंड चांगले आहे.

लसूण एग्प्लान्ट salting

ही कृती संवर्धन चाहत्यांसाठी सर्वाधिक लोकप्रिय आहे. , वेगवान स्वस्त, मसालेदार आणि विश्वास बसणार नाही इतका चवदार. प्रथम, "निळा" stalks न करता ब्लांच आहेत, सात मिनिटे उकळत्या salted पाणी विसर्जन करण्यात आले. त्या नंतर एक फाटा सह अनेक ठिकाणी भोसकला, तेव्हा रात्री जादा द्रव मळणे, दबाव ठेवले आहेत. दुसऱ्या दिवशी, समुद्र उकळणे. त्याला, पाणी प्रति लिटर poured आहे 2-2.5 चमचा खडबडीत मीठ. एक तयार करण्यासाठी म्हणून भाज्या धारदार शस्त्राने झालेली जखम "खिसा." हे चिरलेला लसूण ठेवले आहे. कडेकडेने कट "sinenkie" भांडे मध्ये जोडले जातात, उबदार पण नाही गरम समुद्र poured आणि लोड दाबून. दहा दिवस - आणि एक पदार्थ टाळण्याची तयार. salting एग्प्लान्ट बँकांमध्ये हिवाळा होणार आहे, तर ते या काळात कंटेनर मध्ये पॅक आहेत तिसऱ्या तास, आणि केस कुरळे करणे निर्जंतूक आहेत.

चोंदलेले वांगी

साधा, त्यामुळे सर्व मनोरंजक नाही बोलणे, प्राचीन salting एग्प्लान्ट. पण त्यांना सर्व सारखे मसालेदार मिळवण. पहिले पाऊल आधीच त्यानंतरच्या फिरकी सह blanching वर्णन केले आहे. यावेळी, दबाव ते साहित्य विश्रांती तयार होत नाही तोपर्यंत, थोडक्यात ठेवले पाहिजे.

दुसरी पद्धत कांदा अर्धा रिंग आणि pripuskaniya कापून असेल. तितक्या लवकर ते अर्धपारदर्शक आहे म्हणून, तो carrots च्या दंड वंश (आपण घासणे शकता) मध्ये poured आहे. अनेक दुसरा रूट आणि अजमोदा जोडा. निविदा भाज्या मीठ flavored आणि चिरलेली अजमोदा हिरव्या भाज्या आणि मिक्स होईपर्यंत भाजलेले.

तिसरा टप्पा - कापूस. प्रक्रिया या लसूण केली असाच चेंडू अधिक toppings आवश्यक आहे फक्त ठेवणे. तो होणे नाही तर, वांगी एक धागा सह बद्ध आहेत, आणि नंतर घट्ट काचेच्या बाटल्यांमध्ये रचलेल्या. दोन दिवस नंतर ते ओव्हन-वाळलेल्या परीक्षा घेतली आणि किंचित ostuzhennym तेल भरले आहेत - आणि शीतलता जमा.

जॉर्जियन मध्ये वांग्याचे झाड

जागतिक स्तरावर लोकप्रिय salting हिवाळा एग्प्लान्ट. पाककृती या भाजीपाला परिचित प्रत्येक देशाच्या स्वयंपाक, मध्ये, कदाचित, आहे. सर्वात तीव्र जॉर्जियन नाश्ता एक योग्य मानले जाऊ शकते. काही समस्या स्वयंपाक प्रक्रिया, पण हिवाळ्यात आपल्याला आणि आपल्या कुटुंबाला मालक खूप आळशी नाही होते की मिळतील. धुतले एग्प्लान्ट अर्धा एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने, तसेच prisalivaem कट आणि काच रडा खाली कट तास दोन सोडले.

मग भागांना तसेच तळलेले (अर्थातच, तेल वर: मलई कॅनिंग योग्य नाही आहे). एक मांस धार लावणारा किंवा प्रोसेसर माध्यमातून थोडे निळा थंड दोन जाड गोड लाल मिरची, कडू आणि लसूण एक डोके वगळले आहे. वस्तुमान व्हिनेगर च्या व्यतिरिक्त सह stirred होते. हे चवीनुसार, अंदाजे 2-3 tablespoons घेऊन पाहिली जाते. समान रीतीने विभाग बाजूने वांग्याचे झाड मिश्रण गरजेचे आहेत आणि स्तर बँकेत स्थापना आहेत. लिटर बाटली, अर्धा तास sterilized उबदार मध्ये आणले आणि थंड गुंडाळून ठेवलेली आहे.

अझरबैजानी मध्ये

पर्वत एग्प्लान्ट salting पाहिजे काय त्यांचे मत दुसऱ्या बाजूला. अझरबैजान अधिक मसालेदार आणि खूप तीक्ष्ण एक पर्याय पसंत करतात. दहा मध्यम आकाराचे फळ पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट सुटका आणि देठ grows जेथे बिंदू जवळजवळ धारदार शस्त्राने झालेली जखम करा. पाच मिनिटे वांग्याचे झाड उकळणे, निविदा होईपर्यंत, नंतर गार आणि पुश-अप काढून बिया असतात. कोणत्याही प्रमाणात - बारीक चिरलेला बडीशेप, कोथिंबीर, पार्सली, मिंट भरणे आहे. याव्यतिरिक्त, तो मोठ्या गाजर आणि हकालपट्टी डोके चोळण्यात किंवा लसूण दोन. याच बारीक चिरून बर्न आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह गोड peppers तुकडे घालावे. हे सर्व परीक्षा घेतली आणि मिरपूड, एक "बोट", लाल वाइन व्हिनेगर पाणी अर्धा मध्ये diluted आणि एक अर्धा चष्मा भरले आहेत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी. तीन दिवस नंतर, एग्प्लान्ट prosolki बँका ठेवलेल्या आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.

मोल्डोवन प्रस्ताव

तेथे मॉल्डोवा सॉस मध्ये, म्हणतात "Muggia". हे मासे, भाज्या आणि मांस खाणे तेही गरम सॉस, आहे. आणि अगदी सॉस एग्प्लान्ट salting, आणि थोडे निळा जात एक अतिशय मधुर चव लागते. भाज्या मोठ्या निवडा करणे इष्ट आहे, पण नाही खडबडीत बिया आत.

एग्प्लान्ट कट जाड काप आणि भीतीने पांढराफटक पडणे तीन पौंड होते. मग बारीक अजमोदा सह बडीशेप मोठ्या bunches चिंधी. प्रत्येक तुळई तो बोटांनी हस्तांदोलन मारता शक्य होते की अशा विशालता आहे. , साफ आणि ठेचून दोन लसूण डोक्यावर उदार हस्ते solyatsya (दोन tablespoons वर) अपूर्ण कप तेल (150 milliliters) मिसळून: आता mudzheya करा.

स्तर भरले ड्राय jars: एग्प्लान्ट - Muggia - हिरव्या भाज्या. मानेवर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अत्यंत निकड आणि कंटेनर 2-3 दिवस अंधारात आणि माजावर साफ केले जातात. आपण नमुने भेटले चित्रित तेव्हा pickled एग्प्लान्ट मातीची भांडी sterilized 20 मिनिटे, corked आणि एक अवतरण राज्यात गुंडाळले. ते चव आणि दर्जा कोणतीही हानी न आहेत मोल्डोवन मार्ग पिळणे एग्प्लान्ट च्या किफायतशीर वैशिष्ट्य हॉटेल मध्ये एक शेल्फ वर संग्रहित आहेत.

Sinenkie एका जातीचे लहान लाल फळ +

रशियन गृहिणी देखील कसे असामान्य आणि हिवाळा एग्प्लान्ट साठी उत्कृष्ट बंद माहीत आहे. soaked cranberries वापरून बँका salting - चव सर्व रेकॉर्ड दाबा होईल की एक कृती आहे. प्रति किलो वांगी, berries च्या 300-400 ग्रॅम जा. स्वच्छ मुख्य घटक, पण या वेळी ब्लांच नाही. समान मात्रेत मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. चांगला डोळा मुख्य गोष्ट निराशा नाही: मोठ्या यापुढे prosalivatsya होईल एकूण ठसा नाश करा.

sterilized भविष्यात नाश्ता साठी पॅकेजिंग, तो एग्प्लान्ट ओतले जाते काप बाहेर घातली आणि समान रीतीने cranberries. समुद्र पाणी अर्धा लिटर खाणे. हे मीठ दोन tablespoons विरघळली; उकळत्या केल्यानंतर, चिरलेला बडीशेप तीन tablespoons ओतणे, आणि पॅन पाच मिनीटे कमी गॅस वर ठेवले आहे. थोडे गार समुद्र ते कंटेनर भरले आहेत, तेव्हा लगेच घसरण आणि वरची बाजू खाली चेंडू अंतर्गत लपवा. थंड आहे workpiece ठेवा. पण आपण प्रथम किलकिले उघडता तेव्हा, आपल्याला त्वरित तळघर मध्ये मोकळी जागा हे आश्चर्यकारक नाश्ता येथे सापडेल.

शेवटी आम्ही स्वयंपाक नाव पेक्षा कला अधिक मालकीचे की आपल्याला आठवण करून. त्यामुळे कोणत्याही कृती सुधारित आणि मूळ कृती वचन दिले होते त्यापेक्षा अधिक उल्लेखनीय परिणाम मिळवून यावेत जाऊ शकते. पुढे जा आणि fantasize!