Hychiny. कृती तयारी.

Hychiny - अत्यंत सोपे आणि कॉकेशियन मुळे चवदार डिश. तो एक केक आहे बेखमीर dough विविध भरल्या आहेत. पण सर्वात सामान्य - आहे Adygei चीज आणि बटाटे, overcooked कांदा आणि हिरव्या भाज्या, herbs सह feta चीज, तरुण बीट पाने आणि चीज सह minced मांस. राष्ट्रीय डिश Kabardino-Balkaria आणि कराचय-Cherkessia लोकांसाठी मानले जाते. Hychiny पाककला Karachai बाल्कर मार्ग वेगळे. पहिल्या साठी dough फार पातळ बाहेर आणले आहे, आणि ते, कोरड्या तळण्याचे पॅन वर भाजलेले आहेत पिठ सह शिडकाव. दुसरे कराचय, एका पॅन मध्ये तळलेले असतात पूर्णपणे तेल सह झाकून.

Hychiny (सह बटाटा चीज भरणे कृती)

साहित्य. चाचणी साठी तुम्ही हे केलेच पाहिजे:

- पीठ सहाशे ग्रॅम

- एक अंडे;

- दूध चारशे milliliters;

- चमचे मीठ;

- एक पिशवी (7 औंस.) सुक्या यीस्ट.

भरणे साठी:

- आठ मोठ्या बटाटा कंद;

- Adygei चीज तीनशे ग्रॅम

- शंभर आणि पन्नास ग्रॅम suluguni.

तयार करणे. मोठ्या भांड्यात पीठ चाळणे, यीस्ट, मीठ आणि नीट ढवळून एक पॅकेट ओतणे. अंडी चालविण्यास आणि पूर्व warmed (40 अंश) दूध ओतणे प्रयत्न करत आहे. सर्व तसेच कणीक मळणे, योग्य zameshennoe dough हात दांडा नये. सुमारे एक तास एक उबदार ठिकाणी राहू द्या.

कापूस बटाटा कंद तयार करण्यासाठी, धुवा आणि निविदा होईपर्यंत त्यांच्या skins मध्ये उकळणे. मग शुद्ध आणि एक खवणी वर घासणे. अनुक्रमे 1: चीज Adyg suluguni आणि 2 प्रमाणात घेतले करणे आवश्यक आहे. आली नाही तर, आपण कोणत्याही खारट cheeses त्यांना अदलाबदल करू शकता. चीज, बटाटे, किसणे, जसे एकत्र मिक्स करावे. आहे, तर एक गरज - मीठ घालावे.

एक भरणे गोळे (व्यास 10.9 सेंमी.) hychiny साठी लागत. कृती 8 तुकडे डिझाइन केलेले आहे.

येत आहे आणि कापूस बॉल प्राप्त त्यामुळे खूप "अप घेतले" dough घ्या आणि तुकडे. या प्रकरणात - 8 तुकडे. प्रत्येक तुकडा अंबाडा बनवण्यासाठी आणि तो जमीनदोस्त. मध्येच पाहिले जाऊ शकत नाही, जेणेकरून त्याच्या चाचणी एक परिपत्रक गती swathes मध्ये भरणे ठेवले आणि हलक्या. मी आत आणि चाचणी बाहेर चोंदलेले एक अंबाडा मिळणे आवश्यक आहे. काळजीपूर्वक केक देखावा देत, चेंडू चिरडणे सुरू हात. मग केक हलकेच floured फ्लॅट कठीण पृष्ठभाग वर काढले आणि इच्छित व्यास पातळ pancake बाहेर रोल करा. मुख्य गोष्ट - चाचणी त्वचा नुकसान नाही म्हणून काळजीपूर्वक सर्वकाही करू.

दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे गरम पाण्याची सोय आणि तळणे hychiny (शक्यतो लोखंड टाकले), तसेच. कृती बाल्कर, त्यामुळे नाही, स्वयंपाकासाठी तेल, आम्ही वापर करू नका. वरील भाग सुकणे सुरू होतो, केक प्रती करा. एक तळण्यासाठी एकूण वेळ दोन्ही बाजूंना hychiny - 6 मिनिटे.

हॉट केक उदार हस्ते लोणी सह वंगण आणि सर्व्ह करावे. चीज आणि बटाटे Hychiny तयार आहेत. पॅन व्यास महान होते आणि ते अधिक असेल, तर आपल्याला दोन किंवा चार भाग मध्ये एक संपूर्ण स्टॅकचा कट करू शकता.

Hychiny (curdled वर कृती) मांस सह चोंदलेले

साहित्य. : dough साठी

- पाइण्टचे माप दही (kefir);

- गव्हाचे पिठ, dough जास्त (सुमारे 700 शासन निर्णय.) लागेल;

- चमचे बेकिंग सोडा;

- थोडे मीठ.

भरणे साठी:

- minced मांस च्या अर्धा किलो;

- दोन कांदे;

- ग्राउंड मिरपूड;

- तुळई बडीशेप आणि अजमोदा.

तयार करणे. थोडे गरम पाण्याची सोय curdled, मीठ आणि बेकिंग सोडा घालावा. लहान भाग फुगे देखावा नंतर पीठ घालावे. एक मऊ कणीक मळणे, पण, पिठाचा हात वाजणे एक तर सोडू नका.

भरणे, बारीक चिरून चवीनुसार shinkuem धनुष्य व तेल सोन्याच्या तयार करणे. एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस पिळणे. minced आणि तळलेले कांदा परिणामी मिश्रण चिरलेला herbs पूर्व. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला. एक बऱ्यापैकी मोठ्या चेंडूत वाढविली. तद्वतच hychiny dough आणि कापूस समान रक्कम असणे आवश्यक आहे.

कृती मध्ये वर वर्णन चाचणी minced आणि फॉर्म tortillas वळण. तेल न गरम तळण्याचे पॅन तळणे. Hychiny उष्णता काढले जाऊ शकते ते दोन्ही बाजूंच्या toasted जातात तेव्हा. केक्स लोणी सह वंगण. आंबट मलई आणि लसूण सॉस बरोबर गरम गरम सर्व्ह करावे.