कोशिंबीर ड्रेसिंग. इतिहास पासून स्वयंपाक करण्यासाठी

भरून, किंवा sauces, ड्रेसिंग प्राचीन पासून अस्तित्वात होते. उदाहरणार्थ, प्राचीन चीन मध्ये सोया सॉस होते, प्राचीन बाबेलच्या व्हिनेगर आणि यांचे मिश्रण कोशिंबीर हिरव्या भाज्या आणि भाज्या संपली किमान मध्ये सूर्यफूल तेल. त्याच, फक्त बरेच spice - प्राचीन इजिप्त. गेलेले मिलेनियम आहेत, आणि चेंडू एकोणिसाव्या शतकात, सर्वात लोकप्रिय सॉस Lyusena ऑलिव्ह राहते - अंडयातील बलक. खरं तर, प्राचीन, सॅलड ड्रेसिंग कायम साहित्य, आणि व्हिनेगर आणि तेल राहिले आहे. मांस साहित्य, मासे आणि उकडलेले "हिवाळा" भाज्या कोशिंबीर मलई किंवा आंबट मलई च्या व्यतिरिक्त सह सॉस शिजविणे. ते अधिक उच्च उष्मांक आहेत, आणि रोज वापरासाठी अतिशय योग्य नाही आहे.

याव्यतिरिक्त चव, herbs आणि मसाले आहे एक तेल सह व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस यांचे मिश्रण - salads एक भाजी sauces व्यवहारात बारमाही अभिजात ते विसरु नका. फक्त delaminate अधिकार, व्हिनेगर आणि तेल म्हणून सेवा करण्यापूर्वी एक सॉस तयार एक "सवय" आहे. मिश्रण आता तिच्या चाबूक तेव्हा "लाइव्ह" मिक्सरमध्ये आहे.

सहसा sauces भाजीपाला salads सूर्यफूल किंवा ऑलिव तेल वापरून तयार आहेत आणि gourmets अधिक आणि कोळशाचे गोळे पसंत करतात. व्हिनेगर देखील त्यानुसार प्राधान्ये चव निवडले आहे. आणि अशा महत्त्वाचे तपशील - आंबट व्हिनेगर, तेल आता होतील. कारण वास आणि जास्त आंबटपणा टाळले पाहिजे व्हिनेगर. श्रेयस्कर पांढरा वाइन व्हिनेगर कारण त्याच्या प्रेमळपणा, आणि तो फार चांगले, सूर्यफूल तेल एकत्र केली आहे. बरेच चांगले आणि अधिक निविदा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर. वनस्पती तेल तो चांगले नाही आणि सर्व salads योग्य आहे.

हर्बल व्हिनेगर वाइन किंवा सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सह गवत आग्रही आणि ऑलिव तेल एकत्र आहेत उकडलेले मांस किंवा जीभ सह salads एक उत्कृष्ट जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे आहे. अतुलनीय सुगंध शेरी व्हिनेगर एकत्र केली आहे (आणि आपल्या देशात जोरदार दुर्मिळ आहे) शेंगदाणा लोणी. ते मांस salads आणि कडू भाजी सह salads सह भरा जे तत्त्व, खूप, आमच्या देशात स्वयंपाकघर एक दुर्मिळता.

मृदू करणारे व्हिनेगर - सर्वात दुर्मिळ आणि म्हणून महाग झाल्यामुळे लांब, कधी कधी 25 वर्षे असुरक्षितता आहे. आपण वापरत आहेत आणि केवळ मजबूत चव काही थेंब गरज असेल तर, तो सफरचंद सफरचंदाचा रस किंवा पांढरा वाइन व्हिनेगर मिसळून आहे.

जाड कोशिंबीर ड्रेसिंग - हे सर्व वरील, आहे, अंडयातील बलक आणि त्याचा डेरिव्हेटिव्ह. बर्याच यादी, मलई आणि दही सॉस पासून sauces, चीज आणि मलई ह्या आहे. जे शक्ती आहे सर्व क्लासिक अंडयातील बलक, सर्वोत्तम कोणत्याही सुंदरी करण्यासाठी, विशेषत: त्या अंडयातील बलक च्या उत्पादक टिकवलेले आणि पदार्थ, त्यांचे आरोग्य काळजी ज्यांना वापर अनिष्ट पाप.

"Salads केला sauces" पाककृती मालिका पासून येथे शिफारस एक सोपे आहे अंडयातील बलक कृती, प्रत्यक्षात घरात लागू आहे: 2 रॉ अंडी, सूर्यफूल तेल, थोडे मीठ, मोहरी आणि रशियन कला एक चमचे 180 milliliters. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस चमचा. एक चांगला वेगाने एक ब्लेंडर मध्ये whipped.

रशियन खाद्यप्रकार गेल्या दशकात फॉन्डूए साठी सामान्य आणि sauces झाले आहेत. "वितळणे" अर्थ फ्रेंच शब्द मधून मध्ये अनुवादित केले स्विस रहिवासी राष्ट्रीय डिश आहे. heatproof वाडगा मध्ये एक आत्मा पांढरा वाइन warmed आणि एक भाग मद्य त्याच्या दोन भाग दराने चीज घालावे. melted वस्तुमान अन्न तुकडे बुडवून आहे. तो अतिशय चवदार बाहेर वळते!

शब्द फॉन्डूए चढ जा आणि आता फॉन्डूए साठी sauces आढळू शकते आहेत चीनी, जहाज चीज फॉन्डूए, चॉकलेट "Toblerone" आणि तेल "बर्गंडी" व्यतिरिक्त, अन्वयार्थ विविध उकळत्या तेव्हा मटनाचा रस्सा, उदाहरणार्थ. आम्ही फक्त सर्व कूक आणि मधुर काहीतरी खाणे शकता.