उझ्बेक मध्ये पाऊल कृती Laghman द्वारे चरण: सोपे आणि स्वस्त

Lagman - आहे प्रामुख्याने नूडल्स. तो रेशीम धागा, त्यांचे स्वत: च्या हातांनी घरी तयार Sutch. पातळ आणि लवचिक शेवया डिश आणि नाव "Lagman" दिला. त्याच्या महान विविध पाककृती, तो "त्याच्या" आणि किरगीझ मानली जाते, आणि Uighurs आणि Uzbeks आहेत. या सांजा जाड सूप असू शकते, पण करू शकता - आणि दुसरा डिश, आपण मटनाचा रस्सा ओतणे होईल किती अवलंबून. येथे आपण पाककला उझ्बेक प्रकारे विचार. विशेषतया - इतर कोणत्याही प्रदेशात, भाज्या डोंगर वापर करू नका.

त्यामुळे आम्ही उत्पादने स्टॉक. कोकऱ्याच्या Lagman तयार, आणि अशा वास देऊ नका गोमांस आणि डुकराचे मांस एक हक्क स्थिती आहे. आम्ही मांस आवश्यक आहे, "पर्वतावर भाज्या" अंतर्गत अंदाजे 600-700 ग्रॅम अर्थ: 2 गोड peppers (शक्यतो हिरव्या आणि लाल), 2 carrots, 2 बटाटे, 2 कांदे (पांढरा आणि लाल), काही कोबी, 3 टोमॅटो, लसूण दोन पाकळ्या , तुळई zhusaya (या आशियाई लसूण रशियन बाजारात Uzbeks विक्री), फरसबी, एक घड हिरव्या मुळा. मसाले (Zire, मिरपूड मिश्रण, कोथिंबीर) आणि herbs विसरू नका. आपण गोडवा साठी beets एक थोडे जोडू शकता. नूडल्स जवळजवळ पीठ, 2-3 अंडी, सोडा आणि तेल भरपूर एक हजार आवश्यक आहे. dishes आम्ही एक चांगला मोठी कढई आवश्यक आहे.

सर्व साठवतात? मग पुढे जा. कृती Laghman उझ्बेक मध्ये मांस सह स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी सांगते. कोकरा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उच्च उष्णता प्रती मोठी कढई मध्ये चौकोनी तुकडे आणि तळणे मध्ये कट. आम्ही भांडे sliced कांदा अर्धा रिंग घालणे तेव्हा निविदा - carrots, चौकोनी तुकडे मध्ये चिरलेला. बियाणे आणि stalks च्या साफ peppers, एक मोठी कढई मध्ये ठेवले लांब उभे काप, अलग पाडणे. अर्धा त्यांच्या रस सुरुवात झाली evaporated होईपर्यंत चिरलेला टोमॅटो आणि घालावे. आम्ही मसाले टाकून सतत ढवळत, तळणे सुरू ठेवा.

तो पूर्णपणे भाज्या झाकून जेणेकरून मोठी कढई मध्ये पाणी भरण्यासाठी पुन्हा करण्यासाठी. उकळत्या तेव्हा, लहान चौकोनी तुकडे बटाटे, radishes मध्ये कट फेकणे, आणि कोबी shredded zhusay. आम्ही पुन्हा एक उकळणे आणणे, आणि नंतर किमान आग करू आणि कूक बटाटे निविदा होत नाही तोपर्यंत पाणी घाला. कृती Laghman उझ्बेक मध्ये सॉस जवळजवळ तयार आहे फक्त तेव्हा पत्रकार लसूण माध्यमातून ठेपतो डिसोझा शिफारस नेहमीच्या पाकळ्या.

ही डिश तयार कठीणही गोष्ट - नूडल्स खेचणे. या त्रासदायक प्रकरणात आपण स्वयंपाक रस्सा एक दिवस समर्पित करू शकतो - नूडल्स उत्तम प्रकारे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या. उझ्बेक मध्ये कृती Laghman साफ शेवया किंवा पास्ता करण्यासाठी dishes सर्व प्रकारच्या वापर करण्यास प्रतिबंध करते. खालीलप्रमाणे dough तयार होते: 2-3 अंडी मीठ एक चिमूटभर, बेकिंग सोडा अर्धा चमचे, व्हिनेगर, पाणी काच आणि तेल 80 ग्रॅम सह नष्ट एक वाडगा मिश्रण. पीठ 700 ग्रॅम एक चाळणी द्वारे ओतणे बोर्ड कापण्यासाठी स्लाइड, मिश्रण आणि ते लवचिक बनते आणि यापुढे हात दांडा होईपर्यंत dough मालीश करणे. ते तेलात वंगण घालणे 40 मिनिटे काउंटरटॉप भिजवून आणि 4 भाग मध्ये dough हिस्सा विभाजीत द्या. त्यांना प्रत्येक एक पेन्सिल म्हणून जाड दोरी मध्ये बाहेर रोल करा. हाडे टाळण्यासाठी काउंटरटॉप तेल ब्रश lubricates, हात, स्वत: हार्नेस.

त्या पुढे काय आपल्याला सांगते उझ्बेक मध्ये कृती Laghman? Plaits एक greased डिश आवर्त वर घालणे आणि एक तास किंवा दोन रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा. या वेळी ते नख तेल मध्ये soaked एक सुपर लवचिक होतात पाहिजे. आम्ही उकळणे, मीठ आग पाणी ठेवले. आम्ही नूडल्स बाहेर नेले आणि खेचणे "फिरकी" Laghman एक स्ट्रिंग, जाडी जुळत चालना तर सुरू होते. लगेच गरम पाण्यात गुंडाळी शेवटी विसरून जा. 3 मिनिटे उकळणे आणि एक रेशीम चाळण यांनी काढलेल्या आहे पाण्याने धुऊन,. ग्राहकांना थोडे असेल, तर सर्व वायरिंग एकाच वेळी शिजू शकत नाही - कच्चा नूडल्स चांगले ठेवली. बशा वर प्रचार, सॉस घाला, चिरलेला herbs सह शिंपडा.