"Josephine" - ठप्प सह एक केक: एक फोटो एक कृती. केक "Josephine": वाळलेल्या apricots सह कृती

"जोसेफिने" - एक केक, पारंपारिक "नेपोलियन" पेक्षा कमी ओळखले जाते परंतु अतिशय चवदार होते. एकदा तो भाजलेला, तो बर्याचदा अनुभव पुनरावृत्ती करण्यास नकार देणार नाही. हे रोचक आहे की, रशियातील सर्वात लोकप्रिय केश नंतर नावाचा फ्रेंच सम्राटाच्या नावाचा, त्याच्या नावावर नाव देण्यात आले. "जोसेफिन" ची निर्मिती करण्याच्या पर्यायांपैकी बरेच जण आम्ही आपल्याला सर्वात मनोरंजक ऑफर.

क्लासिक मठ

अर्थात, केक "जोसेफिन" बेकलेले असते तेव्हाच त्याला क्लासिक म्हटले जाऊ शकते: कृती ही असाधारण असामान्य आहे. एक दशांश किलो मनुका घ्या. येथे पहिला गुप्त लपविला जातो: सुकामेवा फळाची गुणवत्ता घेणे, दांभित आणि पुच्छके (जास्त द्यावे लागते) आणि एक लाइट विविधता उत्तम आहे. किमान अर्ध्या तासासाठी भिजवलेले आहे. दुसरा सूक्ष्मजंतू: उकळत्या पाण्यात चांगला नाही, पण खूपच गरम अशक्य चहामध्ये: हे अधिक सुवासिक असेल आणि म्हणून मग डऑक्सीडिसिज्ड नसेल. नंतर मनुका चांगला ब्लेंडरद्वारे फिल्टर आणि मिश्रित केला जातो. दोन अंडी गिलहरी आणि yolks विभाजीत आहेत. प्रथम किंचित podsalivayutsya आणि स्थिर करण्यासाठी whipped, पण मऊ चोळणे. हळूहळू त्यात साखर ओतली जाते (एकूण रक्कम 100 ग्रॅम).

ही साखर शर्करायुक्त शिजवलेल्या असतात, ज्याला अर्धा जितके प्रोटीन आणि व्हॅनिला म्हणून घेतले जाते. हे एकत्रित केले गेले आणि सोडाचा चमचा आणि एक अपूर्ण काचेच्या दुधासह पूरक केला गेला आणि नंतर दोनदा शिंपडलेल्या आळीचे एक काच लावले जाते मळक्याप्रमाणे काळजीपूर्वक काळजी घ्या की ते बंद पडत नाहीत, प्रथिने सुरु करतात. परीक्षेपासून तीन केक्स तयार केले जातात, जे एका तासाच्या एक चतुर्थांश भिजलेले असतात.

क्लासिक मलई

"Josephine" - केक हा लोकशाही आहे. हे कोणत्याही लेयरच्या वापरास अनुमती देते पण आपण क्लासिक चव अनुभव इच्छित असल्यास, मलई खालीलप्रमाणे करावे.

1. एक लहान पॅकेट (180 ग्रॅम) दर्जाचे तेल रेफ्रिजरेटरवरून वेळापर्यत काढून टाकले जाते जेणेकरून ते मऊ होतील.
2. हे चूर्ण साखर 150 ग्रॅम मोजली जाते. साखर सह बदलणे कल्पना स्वतः नाश होऊ होईल. पण रकमेतील घट स्वीकारार्ह आहे: इथे फार महत्वाचे नाही.
3. मऊ बटरची साखर पावडर आणि व्हॅनिलाचे पिशवी असतात.
4. खूपच सत्त्वयुक्त (किमान 30 टक्के) आंबट मलई एका विश्वासार्ह उत्पादकांकडून क्रीम सह हस्तक्षेप करते. हे 800 ग्रॅम बद्दल आवश्यक आहे. आम्ही एकजिनसीपणा प्राप्त करण्यापूर्वी झटक्यात काम करतो.

आंबट मलईच्या अपुरा चरबीमुळे मुख्य प्रत्यावश्यक समस्यामुळे एक द्रव क्रिम मिळत आहे. या प्रकरणात, क्रीम हलक्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दाट पिशवी मध्ये आणले जाते आणि अतिरीक्त द्रव निथळणे निलंबित करण्यात आले आहे, आणि नंतर तो assiduously पुन्हा झालेला आहे.

एक केक "Josephine" तयार कसे: एक फोटो आणि पर्यायी कल्पना एक कृती

सर्व साहित्य तयार झाल्यावर, आपण त्यांना एका अद्भुत मिष्टान्न मध्ये एकत्र करणे सुरू करू शकता हे तीन पध्दती घेईल

प्रथम, केक सरबत किंवा कडक मसालेदारांनी भिजलेले असतात आणि एक तास व एक अर्धा उरतात, जेणेकरून ते शक्य तितक्या विस्तृतपणे प्रवेश करतात. बीजारोपण करू नका - गरम पाण्याची बाटली मध्ये मनुका भिजवून (या टप्प्यावर, आपण अधिक वेळ लागेल लागेल)

दुसरे म्हणजे, केक्स आणि बाजू उबदारपणे मलई सह coated आहेत, ज्यानंतर "Josephine" रात्री साठी थंड मध्ये लपविला

तिसर्यांदा, केक बाहेर उभे केल्यानंतरच सजावट केली जाते. सर्वात सामान्य पर्याय - नारळाच्या लाकडी पिशव्यासह शिंपडा पण आपण कल्पनारम्य उदभवू शकता आणि आपल्या स्वतःच्या एखाद्या वस्तूसह येऊ शकता.

मलईच्या थीमवर काल्पनिक

आंबट मलई सर्व कुटुंबांमध्ये आवडत नाही तत्वतः, आपण कोणत्याही वापरू शकता, पण खूपच भारी पर्याय केक च्या नाजूक चव कृती करू शकता. सर्वोत्तम पर्याय मलई आहे त्याच्यासाठी, चरबी क्रीमला एक काचेच्या साखरेच्या पाकात घालण्यात येते, उपरोक्त रकमेत घेण्यात येते, वनीलिननंतर एक चतुर्थांश किलोग्राम मॅस्करपोन जोडला जातो आणि घनकचंडी आणि भव्य रचना प्राप्त होईपर्यंत मिक्सर किंवा ब्लेंडरची जास्तीत जास्त वेगाने चालू केली जाते.

मलई "जोसेफिन" आवडत नाही? जाम असलेली केक आपली निवड आहे. फक्त ठप्प किंवा ठप्प सह बदलू नका, तो त्या होणार नाही. जामची थर जाड असावी, आणि बाष्पीभवन एक दीर्घ कालावधी दिले जाते

असामान्य भरणे सह "Josephine"

मिष्टान्न च्या जर्दाळू फरक, अगदी केक्स वैयक्तिक आहे - आणि तरीही त्याच "Josephine" केक उत्पादन केले आहे. वाळलेल्या apricots साठी कृती क्लासिक म्हणून ओळखले जाते जे काहीही पेक्षा थोडी सोपे आहे. मळणीसाठी, एक अतिशय मऊ तेल (दोन शंभर ग्रॅमचा पॅकेट) पूर्ण काचेच्या साखराने मारला जातो जोपर्यंत तो पांढरा होत नाही. याउलट, दोन अंडी (त्यांना घटकांमध्ये विभागण्याची आवश्यकता नाही) रोखले गेले आहेत: एकसमान क्रीमयुक्त द्रव पदार्थ प्राप्त होईपर्यंत मिक्सर बंद होत नाही. हे एका चमच्याने बेकिंग पावडरसह थोडेसे थोडेसे आंबट प्यायला (तीन ते दीड इंच) आणि एक नरम कणसे होईपर्यंत भिजवावे. या उत्पादनांपैकी, सहा केक प्राप्त होतील, दोनशे अंश सेल्सियस ते दहा मिनिटे भाजलेले असतील.

आता भरणे सामोरे जाऊ. 600 ग्रॅम गोड वाळलेल्या apricots गरम पाण्यात steamed आहेत, नंतर मऊ (परंतु sprawling न) होईपर्यंत शिजवलेले. मटनाचा रस्सा विलीनीकरण, आणि वाळलेल्या फळे सोललेले लिंबू आणि peeled बिया सह scraped आहेत आवश्यक असल्यास, आपण एक भागावर पदार्थ मिळविण्यासाठी मटनाचा रस्सा अप शीर्षस्थानी शकता अखेरीस, सोललेली फळाची साल आत ओतली आहे. हा वस्तुमान सर्व बिस्किटे लिहित आहे, शीर्षस्थानाव्यतिरिक्त: हे एक लहान भार ठेवले आहे, आणि केक रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आहे सकाळचे उरलेले खमंग पुचेची प्रक्रिया त्याच्या वरच्या बाजू आणि बाजूंनी केली जाते. दागिने - आपल्या प्रेरणा उत्तम करण्यासाठी

जलद "जोसेफिन"

फक्त बेकिंगसाठी वेळ नसणे अत्यंत तीव्र परिस्थितीत असते. येथे दुसरे जोसेफिन, एक कुकी आधारित केक वाचवू शकतो. फटाके सारखे फक्त ते कोरडी आणि गोड नाही. अर्धा एक हजार पेस्ट्री लहान तुकडे kneaded, पण नाही crumbs आहे. मऊ माइनरचा एक पॅकेट शोभा करण्यासाठी मारला जातो, ज्यानंतर थोडे, भाजीच्या पदार्थांशिवाय, घनरूपित दूध हळूहळू त्यात जोडले जाते. आपण सुगंध आणि गूढ साठी एक शिंगाचे चमचा ओतणे (हे लक्षणीय दिसत नाही, अगदी एक मूल एक नाश्ता खाऊ शकतो). हा फॉर्म एखाद्या चित्रपटाच्या रूपात झाकलेला असतो, तळाशी ठेचलेला नटचा एक पेला असतो कुकी हळुवारपणे मलमची मिक्स करते आणि वरून वितरित केली जाते. हा फॉर्म पॉलिथिलीनशी कडक होतो आणि रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी कमीतकमी एक तास किंवा चार वाजता ठेवला जातो. गोठविलेल्या केक बाहेर काढले गेले आहेत, सुबकपणे एक सुंदर डिश मध्ये हलविण्यात आणि सजावट. कृतीची सुंदरता अशी आहे की केक ही कुकीजच्या डेझर्ट्सच्या नेहमीच्या वापरातून कमी झालेली नाहीत आणि ती संपूर्ण शरीरयुक्त सफाईदारपणा ठरते.