Matza - हे काय आहे? Matza - कृती

पाव - आंतरराष्ट्रीय डिश. प्रत्येक वंश किंवा राष्ट्रीयत्व त्याच्या विविधता आहे. मका, राय नावाचे धान्य, गहू किंवा फळ: आणि इथे हे उत्पादन भाजलेले आहे काय सोअर्स कोड फरक पडत नाही breadfruit. मुख्य गोष्ट सर्व लोक एक विशेष अर्थ देते मैद्याचे डिश, आहे की आहे. पण फक्त यहूदी अशा महत्त्वाची भूमिका त्यांच्या भाकरी नियुक्त आणि प्रकारचा म्हणून त्याची रचना आणि त्याची तयारी आहे.

नि: पक्षपाती वर्णन

बिगर यहूदी दृष्टीने, matzo - हे काय आहे? पूर्णपणे आहेत पातळ, ताजा, कोरडे भाकरी काही चव नाही, आणि अगदी सुरुवातीपासून (रशियन, आणि पॅन-युरोपियन चव मध्ये) अगदी जुने आहेत. त्यांना यीस्ट न असणे आवश्यक आहे, अंडी न, तेल (अगदी भाजी आणि अगदी भांड्यांवर greasing साठी) बेक करावे, आणि अशा hlebushek उत्पादन, फिकट गुलाबी पातळ आणि ठिसूळ असणे आवश्यक आहे. आणि अनेक समान पिटा नेहमीच्या भाकरी आणि भाकरी बदलले आहे, तर ज्यू लोकांच्या matzah नाही कदाचित यहूदी स्वत: साठी, अतिशय चवदार, आणि अलिकडच्या वर्षांत फक्त नीट लहान ज्यांना फसवू शकता. तथापि, पवित्र खोल अर्थ भरलेला आहे, आणि म्हणून फक्त अन्न नाही.

योग्य matzah

आपण नाही फक्त खूप आहे की प्रत्यक्ष matzah काय आठवत असेल जनावराचे भाकरी, पण यहुदी धर्म भाग, तो त्याच्या तयारी परंपरा आदर करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, मैदा, वापरले करा या केक्स पाहिजे "असो सक्षम" हिंडणे, पण त्याच्या क्षमता करू शकत नाही तिला नका. त्या योग्य राय नावाचे धान्य, बार्ली, स्पेलिंग, oats, गहू आधार म्हणून आहे. पण जवळजवळ नेहमीच matzo गव्हाचे पीठ केले आहे.

ज्यू भाकरी तीन प्रकार

खरं तर, त्याच्या संपूर्ण चार वाण. मात्र chametz - हा एक फार विशेष प्रसंगी. तो अर्थ पीठ आणि पाणी व्यतिरिक्त, यीस्ट आणि इतर साहित्य वापर तयार केले जात कारण वाहून नाही. त्यामुळे आहे प्रतिबंधित करीत नाही फक्त chametz, पण असावीत त्यात अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना घर दरम्यान अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना आठवड्यात वल्हांडण सण. या matza तयार करण्यासाठी वापरले पिठाचा रचना (या dough फार सभ्य असणे आवश्यक आहे की, आधीच स्पष्ट केले सर्व) पासून ते वेगळे. आणि आम्ही यीस्ट पद्धत न करता फक्त भाकरी खात्यात घेणे, तर ते श्रेणींमध्ये खालील वाटे.

वल्हांडण सण matzah योग्य आहे, हे मुख्य निकष फक्त आहे, ही एक स्वयंपाकासाठी योग्य उत्पादन जेवण सर्व गरजा पूर्ण आहे. तो खाली आहे कॉर्न, तो संकलन बंद देखरेखीखाली असणे आवश्यक आहे. पाव, या कडक आवश्यकता पूर्ण matzah shmura, संग्रहित म्हणजे बचत म्हणतात. हे अत्यंत सणाच्या, सणाच्या पर्याय आहे.

दक्षता पिठ मध्ये धान्य ग्राइंडर, तो बेकिंग सुरु होतो तर दररोज तर असे मानले जाते. तो विशेष आवश्यकता करा, आणि अगदी पवित्र भाकरी हानिकारक काही सवलती आहेत नाही.

आणि गेल्या प्रकार - Matzah Ashira, की श्रीमंत matzah आहे. हे काय आहे? ब्रेड dough पाणी न गच्च आहे, पण तेल, द्राक्षारस, अंडी आणि मध सह. तो खूप कोशर नाही, कमकुवत किंवा वृद्ध किंवा खूप आजारी, किंवा मुले होऊ शकत नाही. गर्भवती महिला केवळ जड गर्भावस्था बाबतीत ते वापरू शकता.

औद्योगिक भाकरी खूप blyudut नियम

तांत्रिक प्रगती सिंहाचा वादविवाद व्युत्पन्न केले आहेत: तो matzah कारखाना बेक शक्य आहे की नाही? ऑर्थोडॉक्स यहूदी पिठ मध्ये धान्य मशीन ग्राइंडर आंबायला ठेवा सुरू करू शकता पाणी संपृक्तता ठरतो, आणि म्हणून की विश्वास ठेवला, आणि matzo आधीच चुकीचे होईल. दिले dough मध्ये मिठाची जोडलेले नाही (आणि तो एक provocateur आंबायला ठेवा नाही, त्यामुळे तो फक्त दक्षता आहे), अशा कठोर दृष्टिकोन आश्चर्य होऊ देत नाही. matzo साठी dough kneading आधुनिक उत्पादन प्रक्रियेत शक्य अशांतता टाळण्यासाठी 18 मिनिटे बंद आहे.

घरी Matza

आपण एक ज्यू भाकरी आनंद इच्छित, किंवा इतर dishes स्वयंपाक त्याची आवश्यकता असेल, तर तो matzo विक्री जेथे दुकान शोधणे आवश्यक आहे. तिच्या साठी कृती सोपे आहे, आणि अगदी अयोग्य सुंदरी लवकर कमजोरी. मैदा 3 किलो पाणी 5 लिटर जाईल, आणि उत्पादने आपण आणखी काही गरज नाही. पीठ sifted आणि वरच्या जे खोलीकरण आहे मातीचा पसरली आहे. पण हळूहळू, पाणी एक पातळ प्रवाह वाहते, थंड करणे आवश्यक आहे. dough फार पटकन गच्च आहे (लक्षात ठेवा: संपूर्ण प्रक्रिया केवळ 18 मिनिटे!). हा नियम नाही आणि तांत्रिक तर्क: ताजे dough पटकन dries, रेंगाळणे होईल - चाचणी रचना ओलांडून कवच सुकून करा. floured टेबल वर फार पातळ tortillas बाहेर आणले. लहान - matzah सत्यता. Nadkoly काटा केली व बेकिंग शीट वर पसरली आहेत. 18 मिनिटे मर्यादा ओलांडली नाही म्हणून ओव्हन आधीच warmed असावे: आपण अजूनही matzo टीप कसे तयार करावे हे माहित नाही तर. शब्दशः आत 2-3 मिनिटे केक भाजलेले: dough "जड" घटक आणि रोल फार पातळ आहे.

तो फक्त 'अन्न' नाही ...

स्वत: हून, matzah खूप चवदार नाही. तथापि, लहान गोळ्यांच्या स्वरूपात नाही फक्त लागू आहे; अन्न उत्पादने जेवण, आधार स्वयंपाकासाठी योग्य masterpieces निर्माण जे वर आहे. तथापि, अगदी सर्वात मागणी चव पूर्ण होईल की matzah च्या dishes आहेत. आम्ही उदाहरणार्थ, "Matsyki" उल्लेख. त्यांना 5 पत्रके matzah, 8 अंडी (अर्धा अर्धा जोडणी क्रूड सोडा), प्रक्रिया चीज, एकसमान बटाटा आणि तळलेले कांदे मध्ये उकडलेले घेण्यात आले. उकडलेले अंडी, चीज, बटाटे आणि तळलेले कांदे मिक्सरमध्ये माध्यमातून झाले आहेत. Matsu वाचतो पाने मऊ स्टीम प्रती ठेवण्यासाठी एक क्षण आहे. - toppings एक थर - matzo पट्टी, इ ज्यू ब्रेड चांगले promazyvat अंडयातील बलक आहे, परंतु अपरिहार्यपणे .. Matzah प्लेट: मग interleaving येतो. परिणामी "केक" तुकडे, त्यांना प्रत्येक एक तळण्याचे पॅन मध्ये झालेला अंडी आणि कच्च्या भाजलेले मध्ये dipped आहे. आपण ओव्हन मध्ये किसलेले चीज आणि बेक करावे सह केक शिडकावा कट करू शकता. साधारणतया, एक नाश्ता साठी भरणे काहीही असू शकते - सर्व उत्पादने सुसंगतता बेखमीर dough matzo.

उदाहरणार्थ, मुलांना मधुर आणि जलद केक कृपया शक्य आहे. त्याला, 5 प्लेट्स पासून matzo फक्त एक, आणि इतर तुटलेली सोडले. जॅम उकळत्या पाणी diluted आणि wreckage मध्ये poured. सरबत गढून गेलेला होईपर्यंत, साखर आणि आंबट मलई एकत्र करा. केक फॉर्म blanketed (अर्थातच अन्न,) चित्रपट, साखर सह भरल्यावरही आणि matzo whipped मलई यांचे मिश्रण भरले आहे. गेल्या Korzhik matzo वर ठेवलेले. हे सर्व सामग्री सुमारे दोन तास रेफ्रिजरेटर मध्ये काढले जाते आणि नंतर चित्रपट काढून टाकले जाते, matzah bottomed होण्यासाठी ज्यावेळी पुन्ह निश्चित, आणि उत्पादन सर्व किसलेले चॉकलेट (एखादी गोष्ट करण्याचा प्रयत्न काजू, whipped मलई, शर्करावगुंठित फळे,) सह शिडकाव आहे. आपल्या मुलांना आनंद होईल!