मांस Solyanka - डिनर टेबल सजावट

प्रथम अर्थातच नाव मूळ वेळ बुरखा लपलेले आहे. प्रथमच शब्द "halophyte" "Domostroi" दिसते आणि काही संशोधक विश्वास जरी सूप नाव खूप नंतर आला आणि डिश "शेतकरी स्त्री 'असे म्हणतात, आणि नंतर एक मध्ये चालू वर्षी इ.स. 1547 परत तारखा की आम्ही फक्त माहीत आहे" खिचडी. "

याची पर्वा न नाव व्युत्पत्ति किंवा व्युत्पत्तिशास्त्र च्या, सूप Solyanka मांस डिश, कोणत्याही टेबल वर स्वागत आहे कारण ती प्रत्यक्ष व्यवहारात मधुर साहित्य, पोषण मटनाचा रस्सा आणि अद्वितीय श्रीमंत चव संख्या प्रथम अभ्यासक्रम आपापसांत एक नेता आहे.

प्रत्येक योग्य मांस solyanka एक चांगली मटनाचा रस्सा सुरू होते. हे सहसा गोमांस पासून तयार आहे (500g घेतले. हाड सह). पूर्ण होईपर्यंत रस्सा शिजवलेले असताना, आपण पाच प्रकारच्या घेणे आवश्यक smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब , आणि उकडलेले 50 ग्रॅम एक प्रकारची आणि smoked चिकन पाय 50 ग्रॅम, आणि सर्वकाही दंड julienne चिरून घ्यावी.

काढून टाकावे, एक उकळणे आणणे, diced बटाटे घालावे (2-3 pcs.) आणि 100 ग्रॅम तयार रस्सा गरज आहे. pickled मशरूम. एक गाजर आणि 2 tablespoons मध्ये लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये कट कांदे दोन. 2 कला तेल चमचे. टोमॅटो पेस्ट च्या tablespoons. शिजवलेले पर्यंत दहा मिनिटे सूप खूप कडक टीका जोडा. खिचडी सूप मध्ये आंबट मलई घन dollop सह decorated मांस निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या (हाडे संपूर्ण किंवा लिंबू सह चोंदलेले) आणि लिंबू पातळ काप घालावे.

halophytes साहित्य अतिशय भिन्न असू शकते. उदाहरणार्थ, आपण 100 हे ham आणि sausages ग्रॅम (किंवा उकडलेले \ grilled वासराचे मांस, गोमांस जीभ), 4-5 pickled cucumbers, 100 ग्रॅम घेऊ शकता. आंबट मलई, कांदे दोन, टोमॅटो पेस्ट, मुर्खासारखे, तेल, काळा जैतुनाच्या एक चमचे. उकळणे , मटनाचा रस्सा हाडे गोमांस एक पाउंड वापरून. लोणी सह मटनाचा रस्सा तळणे sliced कांदा स्वयंपाक, आणि नंतर दरम्यान टोमॅटो पेस्ट सह बाहेर ठेवले. Frankfurters, cucumbers, हे ham पातळ काप मध्ये कट आणि धनुष्य आणि नंतर मुर्खासारखे, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, मीठ, lavrushku, आंबट मलई सह भांडे जोडा. मटनाचा रस्सा ओतणे आणि 10 मिनीटे करण्यासाठी तयार. अशा खिचडी, आपण लिंबू काप, बडीशेप, टोमॅटो पातळ काप जोडू शकता.

हे असामान्य घटक सह शिजवलेले ओरिएंटल एक मनोरंजक चव आणि मांस saltwort आहे. तो 300 ग्रॅम आहे. कोकरू आणि गोमांस, पाणी दीड लिटर भरले आहेत. मटनाचा रस्सा तो तमालपत्र, मीठ जोडले आहे, तो मिरपूड (मटार) समाविष्ट केले जाते आणि त्यावर, उकडलेले आहे, गाजर आणि कांदा कवच (पूर्णांक), नंतर शिजवलेले मटनाचा रस्सा 1 तास 10 मिनिटे, आणि तो एक अतिरिक्त 20 मिनिटे आग आहे.

मटनाचा रस्सा शिजवलेले असताना, उकडलेले गोमांस जीभ (250 शासन निर्णय.). मनुका (8 pcs.) उकळत्या पाण्यात 20 मिनीटे Presoaked, दोन मोठ्या bulbs semicircles कट आणि 5 मिनिटे तळलेले आहेत. दोन pickled cucumbers उभे काप मध्ये कट आणि 3 मिनीटे नीट ढवळून घ्यावे तळलेले, कांदे घालावे. पुढे, मिश्रण टोमॅटो पेस्ट (1 चमचे) आणि मिश्रण 2 मिनिटे warmed होते जोडला आहे.

तयार फिल्टर मटनाचा रस्सा, मांस आणि उकडलेले जीभ चिंधी आणि मटनाचा रस्सा करण्यासाठी जोडा. त्यानंतर, मिश्रण, poured होते prunes, आणि शिजवलेले मांस दुसर्या 6-7 मिनिटांत solyanka. पातळ काप मध्ये कट अर्धा लिंबू, सूप आणि तापमानवाढ जोडा. एक टेबल, तेव्हा डिश मांस solyanka हिरवीगार पालवी सह decorated.

अनुभवी शेफ खिचडी विशेषत: चवदार आणि उपयुक्त करा की बारकावे काही लक्षात ठेवा शिफारस करतो.

1. कारण, मसाले आणि मीठ मोठ्या प्रमाणात आवश्यकता नाही घटक स्वत: या साहित्य एक पुरेशी रक्कम असतात.
2. पातळ रस्सा smoked (शेवट, लेग) किंवा गोमांस जीभ तयार वापरले असेल तर, तो उकळत्या पाणी रिकामे आणि ताजा थंड उत्पादने भरण्यासाठी सल्ला दिला आहे.
3. लोणचे, बंदुकीची नळी (मोठ्या, मऊ, अनियमित आकार) बाहेर घेणे अधिक चांगले आहे म्हणून लोणचे, लहान jars अनेकदा दुहेरी हाताळणी आहेत आणि "चुकीचे" चव द्या.
4. कांदा-पिशवी तळण्याचे तेव्हा तो होमार्पण, कडा असावे नाही कारण तो लक्षणीय सूप गुणवत्ता कमी होते.