Satsivi चिकन जॉर्जियन

काय फक्त एक आख्यायिका राष्ट्रीय देऊ नका जॉर्जियन dishes पाचक नाव sacivi आहे. जगातील चिकन सर्व भाग मध्ये माझे आवडते शेंगदाणा सॉस एक तुलनेने वेळ तयारी आहे, पण त्याच्या चवदार चव तो वाचतो आहे.

कारण sacivi चिकन जॉर्जियन उत्पादने एक जटिल संच आवश्यक:

• चिकन, उकळणे सुरू करावे लागेल जे
• मटनाचा रस्सा अर्धा लिटर
• चिकन चरबी - 100 ग्रॅम
• धनुष्य - 10
• कॉर्न फ्लोअर - 2 मोठे चमचे
• लसूण, चिरलेला - 3 लहान चमचे
• डाळिंब रस - 3 मोठे चमचे
• कोथिंबीर - 1 लहान चमचा
• ग्राउंड मिरपूड - 1 लहान चमचा
• Hops-suneli, केशर, चांगले Imereti, दालचिनी - अर्धा लहान चमचा

करण्यासाठी चिकन sacivi जॉर्जियन राष्ट्रीय चव बंद चालू ते टीप Khmeli suneli ( "कोरड्या मसाला" म्हणून अनुवादित) 12 घटक असलेला एक मिश्रण आहे की घेणे शिफारस केली आहे. स्टोअर्स अनेकदा 6 मसाले सोपी आवृत्ती विक्री. अशा मिश्रण जोडले गेले आहे क्वचितच मेथी (मेथी देखील म्हणतात), हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मिंट. रशिया, हे मसाले अनेकदा मांस किंवा कोंबडी तयार केला जात नाही, पण ते मुख्यत्वे "योग्य", अद्वितीय बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर, मधुर चव sacivi अवलंबून आहेत. त्यामुळे, मसाले, बाजारात एक मसालेदार मिश्रण खरेदी विक्रेते अचूक रचना हमी करू शकता जे चांगले आहे.

प्रथम, सॉस तयार. अर्धा चिकन चरबी तळणे बारीक चिरलेला कांदा. पीठ च्या सोनेरी रंग होईपर्यंत चरबी तळणे इतर अर्धा रोजी. उकळी आग ठेवू तयार पीठ हलकेच पण नख मटनाचा रस्सा मध्ये मिसळून.

अक्रोडाचे तुकडे तयार - जॉर्जियन मध्ये sacivi चिकन तयार सर्वात कठीण पाऊल. जॉर्जियन सुंदरी त्यांना हळूहळू कोथिंबीर, मिरची, लसूण, मीठ जोडून, एक चाळणी द्वारे स्वतः triturated. तथापि, या मेहनती प्रक्रिया मिक्सरमध्ये मदतीने सोपी केले जाऊ शकते.

काजू आणि मसाल्यांच्या यांचे मिश्रण, तळलेले कांदा पसरला 20 मिनीटे उकळत्या मटनाचा रस्सा जोडलेले आहेत. मग मटनाचा रस्सा ओतणे डाळिंब रस, केशर, hops-suneli, दालचिनी, उर्वरित मसाले. ढवळत, एक तास उकळणे.

मुख्यत्वे sacivi चव गुणवत्ता अक्रोडाचे तुकडे अवलंबून असते. ते लज्जतदार, लोणीयुक्त कर्नलसह योग्य असणे आवश्यक आहे. ड्राय काजू डिश कडू किंवा ते प्राचीन चव देऊ शकते.

सॉस तयार आहे, तेव्हा, तो थंड असणे आवश्यक आहे. दरम्यान, खूप कडक टीका पॅन स्थीत उकडलेले चिकन, तो ओव्हन मध्ये उच्च गॅस वर एक कवच तयार पाठवा. Ostuzhennoy चिकन तुकडे, तयार सॉस घाला, गरम पाण्याची सोय (उकळणे करण्याची परवानगी देत नाही!), गरम पाणी घालावे. करण्यापूर्वी सेवा sacivi चिकन जॉर्जियन किमान 5 तास आग्रह धरणे आवश्यक आहे.

काही रशियन स्वयंपाकी खरं तर ती डिश चिकन आणि टर्की तयार आहे नाही की भांडणे. sacivi टर्की समान निविदा आणि मधुर करते कारण तो शकतील काय, नाही अर्थ प्राप्त होतो. हे एक युक्ती विचार करणे आवश्यक आहे: प्रथम स्थानावर टर्की, यापुढे brewed आहे, आणि, दुसरे म्हणजे, तो तसेच तळणे असणे आवश्यक आहे, आणि फक्त नंतर सॉस घाला.

थंड पिटा आणि हिरव्या भाज्या सह चिकन खा.

Sacivi सॉस, कधी कधी जॉर्जियन सह गोंधळून आहे सॉस bazhe, कोणत्याही जेवण एक उत्कृष्ट जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे असू शकते. कधी कधी ते प्रत्येकाच्या त्यांना आपण इच्छुक उत्पादन पाणी घालता येते की, उदाहरणार्थ, मासे टेबल वर, एक वेगळा रस्सा बोट सेवा केली आहे.

Satsivi मासे स्वतंत्र डिश म्हणून तयार केले जाऊ शकते, तो अतिशय चवदार असेल, पण जॉर्जियन राष्ट्रीय म्हटले नाही.

मासे तयार तसेच चिकन किंवा टर्की, चिकन मटनाचा रस्सा सॉस.

मासे पूर्णपणे शिजवलेले पर्यंत उकडलेले, साफ आहे. मीठ, मिरपूड, lavrushku, carrots, peppers, मटार जोडणे आवश्यक स्वयंपाक करताना. निचरा समाप्त मासे, मटनाचा रस्सा ओतले किंवा इतर जेवण वापरा.

जनावराचे मृत शरीर, भागांमध्ये विभागली आहे पॅन मध्ये ठेवले आणि आग वर ठेवले नाही उकळत्या सॉस घाला. तो सेवा आधी 5-6 तास पेय द्या.

Satsivi चिकन, टर्की किंवा मासे - अतिशय तीक्ष्ण आणि उच्च उष्मांक जेवण, म्हणून ते हुरळून जाऊ नये.