Teriyaki चिकन - युरोपियन उत्पादने पाककला

आता फॅशन जपानी खाद्यप्रकार. एकदा अनुभव सूर्य च्या dishes, त्यांना मोहक, अशा विदेशी चव विसरू कठीण आहे. आम्ही फक्त पुन्हा आणि त्याच्या स्वयंपाकघर काही ओरिएंटल उत्कृष्ट नमुना पुन्हा करू इच्छिता. लोणचे नाही, तो रशियन अर्थव्यवस्था कोणत्याही नाही - फक्त येथे आले pickled. हे आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप आणि फायद्यासाठी, मद्य, mirin, कढईत पॅन आणि इतर साधने आणि घटक शोधण्यासाठी देखील कठीण आहे. च्या त्यांना पुनर्स्थित करण्यासाठी प्रयत्न करू: गृह ज्ञान सह शिजवलेले teriyaki सॉस, चिकन, सुशी बार वाईट नाही.

विशेष marinade मध्ये ही डिश गुप्त आहे. मोठ्या शहरांमध्ये रहिवासी तो तयार विशेष स्टोअरमध्ये (चव साठवायची, तो संचयित एक काचेच्या कंटेनर मध्ये असणे आवश्यक आहे) खरेदी करण्याची संधी आहे. आपल्या स्वत: च्या शिजविणे प्रयत्न करू teriyaki सॉस. त्याची रचना सोपे नाही: उत्पादन घरी तांदूळ राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य फायद्यासाठी, द्राक्षारस, mirin, सोया सॉस, वापरले आहे तांदूळ व्हिनेगर, आणि एक गरम चिकन तळलेले - एक पातळ आणि जाड बुडाच्या कडा विशेष पॅन. पण, सोया जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे कोणतेही स्टोअर मध्ये आहे. इतर साहित्य बदलले जाऊ शकते ते पाहू.

"Teriyaki" जपानी अर्थ "प्रकाशणे साखर." यामुळे, शुल्क गोड बाहेर चालू पाहिजे, पण ती चिकन teriyaki - कुरकुरीत caramelized कवच. तद्वतच, सोया सॉस मध्ये marinade साठी फायद्यासाठी, mirin, pickled आले आणि साखर एक spoonful ठेवले. आम्ही ही उत्पादने आसपासच्या (एक चमचे) पुनर्स्थित जमिनीवर आले (चवीनुसार), मध एक चमचे. हे साहित्य थोडे मृदू करणारे व्हिनेगर आणि तेल घालावे, सोया जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे अर्धा कप मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

आता हे मांस वळण होते. तो लहान तुकडे किंवा उभे काप मध्ये कट तर चिकन teriyaki अधिक खरा असेल. संपूर्ण रात्र - ती तयार आम्हाला किमान एक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये marinade, आणि उत्तम ओस पडल्या करणे आवश्यक आहे. आम्ही एक slotted चमच्याने सह बाहेर घेऊन आणि पॅन मध्ये पक्षी ठेवले तसेच गरम तेल (आपण एक कढईत आणि परंपरागत कास्ट-लोह वापरू शकत नाही). गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय. उर्वरित द्रव भरा आणि एक कमी उष्णता येथे आश्रयाने बद्दल 5-10 मिनीटे उकळत असणे. पूर्ण चिकन तिळ सह शिडकाव. डिश उकडलेले तांदूळ, चीनी नूडल्स किंवा steamed भाज्या ताज्या भाज्या व फळे यांचे च्या वर पाने असू शकते सर्व्ह करावे. टोकियो सांजा सर्वोत्तम घरे सेवा आहे miso सूप.

चिकन teriyaki एक जाड सॉस मध्ये चांगले दिसते. आपण चिकन बाहेर कुलशेखरा धावचीत नंतर marinade मध्ये हे करण्यासाठी, पीठ, दोन tablespoons टाका आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. आपण घट्टपणे, त्वचा मांस भाजून हलक्या हाडे पासून ते शुद्ध करण्यासाठी किंवा फक्त चिकन स्तन खरेदी निर्णय घेतला आहे, तर. कोंबडी मांस जाड तुकडे हलके बंद विजय पाहिजे, आणि मांस पासून जवळजवळ त्वचा खोल चेंडू करणे. त्यामुळे आम्ही सॉस खोल आत प्रवेश करणे होईल याची खात्री होईल, आणि डिश आल्हाददायक आणि तसेच केले बाहेर चालू होईल.

आपण वेगळेपणे सांजा शिजू शकता: प्रथम, दोन्ही बाजूंच्या गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चरबी मांस तळणे. येथे आपण पक्षी आर्द्रता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि रसाळ राहतील नाही की बाहेर पहाणे आवश्यक आहे. मग, चिकन काढण्यासाठी चरबी आणि लाल-गरम तळण्याचे पॅन सॉस घाला काढून टाकावे. उडणारा आणि वाळवंट भरपूर होईल, पण नंतर जेव्हा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि द्रव evaporates काही प्रक्रिया अधिक शांततापूर्ण होतील. हे सॉस मध्ये पक्षी ठेवले आणि शिजविणे, कधीकधी मागे वळून मसालेदार चिकन teriyaki द्रव धावदोरा घालणे होते आवश्यक आहे.