आपण Belyanko कसे लोणचे माहित नाही? मग हा लेख वाचा

उन्हाळ्यात शेवटी आणि शरद ऋतूतील सुरुवात - "शांत शिकार" या हंगामात. मशरूम प्रेमी त्यांच्या शुल्क पाठविले जाते. अनेक लोक dishes केवळ मधुर, पण उपयुक्त आहेत हे मला माहीत. ते फक्त प्रथिने, पण फायबर आणि जीवनसत्त्वे नाही श्रीमंत आहेत. एकदा मशरूम वेचणा आणि गृहिणी हिवाळा त्यांना कापणी नाही. विशेषतः चांगला pickled मशरूम, म्हणजे Belyanko. Belyanko कसे लोणचे मध्ये स्वारस्य आहे? हे सोपे आहे, अनेक मार्ग आहेत. तो केवळ परिचित थंड मार्ग, पण गरम आणि कोरडी आहे.

थंड whiteflies salting

लोक Belyanko मशरूम soaked कॉल. ते कडू चव आहे कारण हे आहे. देखावा मध्ये सारखी volnushek मशरूम पांढरा फुलपाखरू. वर्णन कोणत्याही ज्ञानकोशातून येथे जा: मध्ये आढळू शकते. Belyanko अधिक नाजूक चवीनुसार. त्यांच्या मूळ salting नख मोडतोड साफ आणि साफ करावी. पुढे, ते एक प्रकाश भार थंड कार्यरत पाणी मध्ये soaked आहेत, किंवा यावेत, पण कटुता राहते. तीन दिवस नंतर, पाणी निचरा आहे, मशरूम एक चाळणी मध्ये भिरकावतो. मीठ Belyanko पुढील म्हणून? खूप सोपे. Polpachki 2 किलो मीठ आवश्यक मशरूम, लसूण पाकळ्या, एका जातीची बडीशेप बियाणे, Lavrushka, मिरी. प्रत्येक बुरशीचे मीठ आणि शिंपडा आणि एक भांडे मध्ये किंवा एक बंदुकीची नळी मध्ये ठेवलेल्या दोन्ही बाजूंच्या. लोड वर घट्टपणे खाली दाबा. whiteflies थंड प्रक्रिया salting शेवट येतो. तीन दिवस नंतर ते सर्व पुन्हा एक चाळणी मध्ये तो चारली आणि थोडे उकडलेले पाणी धुवा. पुढील निर्जंतुकीकरण jars मध्ये Belyanko थर रचलेल्या. ऍड लसूण पाकळ्या, मिरी, तमालपत्र, बडीशेप बियाणे थोडा प्रत्येक थर दरम्यान. सर्व उकळत्या तेल वर घालावे.

hot- salting

परीक्षा मशरूम थंड मार्ग शक्य, जोरदार आणि वेळ अटी आहेत तर. पण नाही, तर ते चांगले गरम मार्ग लाभ घेण्यासाठी आहे. मीठ Belyanko गरम मार्ग म्हणून? खूप सोपे आहे. हे वेगवान आहे. प्रथम ते नख साफ आहेत आणि थोडे बाहेर धुऊन तर. उकळत्या salted पाणी ड्रॉप, तो दु: खी कष्टी लावतात करणे आवश्यक आहे. मशरूम भरपूर, आणि तो अनेक पायऱ्यांमध्ये उकळणे आवश्यक असेल, तर तो स्वच्छ पाणी पूर्ण करणे आवश्यक आहे. जुने मटनाचा रस्सा, वापरले जाऊ शकत नाही, अन्यथा कटुता कार्य करणार नाही. उकळत्या केल्यानंतर, सर्व एक चाळणी मध्ये परत फेकून. पाणी खाली लागतो तेव्हा प्रत्येक Belyanko थोडा काही मिठ घालावे आणि शक्यतो enameled एक पॅन मध्ये ठेवले,. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मनुका पाने जोडा. आम्ही लोड वर ठेवले. ही पद्धत सर्व बुरशी, पण फक्त whiteflies योग्य नाही आहे हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे. 6-8 दिवसांनी ते तयार आहेत. हिवाळ्यात आपण बँका वर ठेवले आणि गरम तेल घाला करू शकता.

ड्राय salting पद्धत

अनेक ज्ञात मीठ Belyanko थंड आणि गरम पद्धत, पण कोरडा म्हणून - नाही. मशरूम नख मोडतोड साफ आणि चांगले भिजवू नाही शक्यतो. सर्वाधिक गलिच्छ एक ओलसर कापडाने सह साफ जाऊ शकते. मग प्रत्येक मशरूम कंटेनर मध्ये मीठ आणि स्थान सह शिंपडा. लोड ठेवले आणि काही दिवस सोडून शीर्ष. स्वच्छ jars आणि चव मध्ये Belyanko शिफ्ट स्वयंपाक नंतर मसाले आणि herbs घालावे. गरम तेलात फक्त मशरूम च्या चव सुधारण्यासाठी नाही, पण त्यांना जतन करण्यासाठी मदत. एक थंड ठिकाणी खारट Belyanko गरज ठेवा.