Ravioli साठी Choux भाजून मळलेले पीठ

आम्ही अनेक लोक प्रेम dumplings आहे. सर्व सहमत एक नाजूक कणिक ravioli सर्वात मधुर आहे. एक कूक सारखे dough म्हणजे आहे आणले बाहेर पातळ म्हणून कागद, आणि नाही फाटलेल्या, त्यानुसार अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पारंपारिक कृती करणे कठीण, पण choux साठी dough कूक dumplings सोपे, तो softer आणि अन्य softer, आणि गुंडाळी एक जाडी च्या, चर्मपत्र कागद करण्यासाठी radiographic . या dough देखील kundyumnym म्हणतात, पण शब्द लक्षात एक वाईट गोष्ट आहे, त्यामुळे या शीर्षक त्यांच्या लक्ष प्रती-लक्ष केंद्रित करत नाही.

Choux भाजून मळलेले पीठ ravioli साठी dumplings देखील वापरले जाऊ शकते, आणि विविध भरल्या केक्स तळलेले. जे अंडी खाणे करू शकत नाही चांगले आहे, खालील पाककृती अंडी समाविष्ट नाही, तो, फार प्लास्टिक दंड प्रयोग यशस्वी, पण हात आहे आणि पृष्ठभाग, चिकट नाही सतत podpyleniya पीठ आवश्यकता नाही. हे आपण उपास करीत आहोत ज्यांना योग्य आहे.

आपण आवश्यक आहे:

• उकळत्या पाण्यात, अर्धा चमचे मीठ 250 मि.ली., तेल 50 ग्रॅम, पीठ, 400 ग्रॅम.
• उकळत्या पाण्यात दोन चमचे तेल टाकून पिठ आणि मिठ अर्धा जोडा.
• चाचणी साठी विशेष nozzles एक समाजात मिसळणारा सह नीट ढवळून घ्यावे.
• dough प्रथम जोरदार गोळे गोळे असलेला आहे, पण लवकरच गुळगुळीत आणि एकसमान होते.
• हळूहळू कणीक मळणे पीठ जोडून, जोरदार जास्त पण मऊ गोळा करणे आवश्यक आहे.
• dough खूप जास्त असेल, तर आपण त्यावर संकुल मध्ये 30 मिनीटे शकता, ते अधिक लवचीक होईल.
• आश्चर्यकारक करून प्रयोग यशस्वी मऊ चिखल ravioli, कारण Choux भाजून मळलेले पीठ, कर दरम्यान फाटलेल्या नाही, पुरेशी पातळ बाहेर आणले आणणार तेव्हा आकसत नाही.
• अशा चाचणी पासून उकडलेले dumplings, अतिशय जलद आहे तसेच त्यांच्या आकार ठेवू शकता.

आपण ravioli साठी choux dough, आणि फक्त ताजे दूध वापरते जे खालील कृती, तयार करू शकता.

आपण आवश्यक आहे:

• 500 मिली. दूध, मीठ, दोन अंडी, पीठ.
• लांब दांडा मीठ दूध आणि अंडी मिसळून द्यावे. पॅनकेक्स म्हणून एक द्रव dough प्राप्त करण्यासाठी हळूहळू, पीठ घालावे.
• एक लहान आग वर भांडे ठेवा आणि सतत ढवळत सह dough गरम करावे. हळूहळू dough, गोठणे आणि पेय सुरु होते. या प्रकरणात, dough किंचित komkovatsya असू शकते, पण तो भयंकर नाही.
• किंचित महत्प्रयासाने dough जाड, लांब दांडा, उष्णता दूर आणि, लवचिक दाट dough मालीश करणे हळूहळू पीठ जोडून. पूर्ण dough डिश झाकून आणि 30 मिनीटे सोडा करणे आवश्यक आहे. मग आपण आमच्या dumplings मूस शकता.

पद्धती आणि dough dumplings आकार जोरदार भिन्न असू शकते. आपण हिरा आकार, मंडळे, चौरस स्वरूपात dough थर कट करू शकता. ravioli dumplings साठी Choux भाजून मळलेले पीठ पूर्णपणे कोणत्याही स्वरूपात परवानगी देते.

तसेच अतिशय चवदार pasties dough choux

आपण चाचणी करणे आवश्यक आहे:

• पाणी अर्धा लिटर, 2 tablespoons राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, साखर आणि मिठ teaspoonful येथे सूर्यफूल तेल चमचा, 6 कप 2 yolks मैदा.

भरणे साठी:

• minced मांस 500 ग्रॅम, कांदे 5, दही किंवा मटनाचा रस्सा, 2 प्राँग लसूण, मिरपूड, मीठ, सूर्यफूल तेल 300 मिली.
• पाणी, एक उकळणे, एक वाडगा मध्ये ओतणे, पाणी, तेल, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, साखर, मीठ आणि पीठ आणि त्वरीत जोडा, आम्ही गुठळ्या दिसत नाही जेणेकरून नीट ढवळून घ्यावे आणणे.
• dough किंचित cooled आहे, तेव्हा dough यापुढे पृष्ठभाग आणि हात दांडा होईपर्यंत, तो दोन yolks हस्तक्षेप आणि 20 मिनीटे नख घ्यावे.

मग एक टॉवेल एक choux कणिक झाकून आणि सुमारे दोन तास ते सोडा.

मग आम्ही pasties कोरीव नक्षीकाम करणे सुरू.

हे करण्यासाठी,, नंतर त्याचे हात पेशीद्रवाचा एक चाबकासारखा धागा, roundels मध्ये ओघ आणि पिळणे pasties अधिक sloenosti, नंतर फळ्याकडे करण्यासाठी नका dough तुकडे बंद बांधणे आणि त्याच्या हातात तो पुल ठेवले नेमणूक floured आणि गुंडाळी तिच्या पातळ, बाहेर चाचणी पसंतीचे आकार श्रेणी मंडळ असावे कट चाचणी प्लग दाबून मध्यम मंडळ प्रथिने वंगण घालणे आणि minced पसरली धार अप बंद प्लग वरच्या भाग भोवती चौकटीच्या करू द्वारे.

Pasties तेल लक्षणीय रक्कम खोल-तळणे किंवा पॅन करणे आवश्यक आहे.

अर्थातच, ते तयार केले जाऊ शकते की सर्व choux भाजून मळलेले पीठ मळून नाही. कोणताही मालक तिच्या चव काय पकडू शकता. Choux भाजून मळलेले पीठ निर्मिती करणे सोपे आहे.