कॉम्पोटेस, जाम, लोणची आणि मर्दिनिक जांणीसह भरपूर कोशात शेल्फ. - कोणत्याही सुंदरीसाठी एक स्वागतचिन्ह. कसे आकर्षक लाल टोमॅटो हिरव्या pimply cucumbers, नारिंगी घंटा peppers, प्रकाश रंगाचे zucchini च्या पार्श्वभूमी विरुद्ध दिसत, विविध वाणांचे, adzhiki, इत्यादी केव्हार सह! तथापि, हे सर्व वैभव प्रकट झाले, परिचारिकाला कठोर परिश्रम करावे लागतात. आणि या किंवा इतर पाककृती च्या subtleties अनेक माहित आजच्या पिसाळ कोंबड्यांना कसे वापरावे याबद्दल बोलू या.
थोडे युक्त्या
आम्ही सर्व आंबट, crispy cucumbers प्रेम त्यांना निवडणे, तथापि, एक सुलभ बाब नाही चला स्वतः उत्पादनासह सुरुवात करूया. संपूर्ण प्रकारचे भाज्यातील बिलेटमध्ये गडद हिरव्या रंगाच्या आणि बहुतेक मुरुमे असलेल्या योग्य आहेत. ते निदर्शनास आले तर - ते cucumbers अलीकडे बुश काढले आणि टाय वेळ नाही याचा अर्थ असा की. पण आपण आधीच podvyavshie खरेदी केली असेल तर, थंड पाण्यात काही तास त्यांना ठेवले. संपूर्ण लहान cucumbers मध्ये ठेवले मोठय़ा प्रमाणावर सल्ले बनवले जाते ते एकतर बॅरेल किंवा प्लास्टिकच्या टबमध्ये. किंवा त्यांना 2-2.5 सेंटीमीटर जाड चक्रात फेकून द्या आणि बाटल्या किंवा इतर काचेच्या भांड्यात ठेवले
आता मसाला समुद्र आणि marinade मध्ये, आपण लसूण, बडीशेप, मसालेदार मिरपूड आवश्यक आहे लसणीमुळे भाज्या विशेष आनंददायी असतात. मिरपूड तीक्ष्ण आहे आणि बडीशेप, कोणत्याही फळ, टोमॅटो, अगदी cucumbers धन्यवाद, विलक्षण सुगंधी आणि तोंड-पाणी होते सल्टिंग आपल्याला ताजे मसाला आणि वाळलेल्या दोन्ही वापरास अनुमती देते. तटबंदी, कुटल्यामुळे सुगंधी हिरव्यातील भाज्या कमी होत नाहीत, ओक आणि चेरीच्या पानांमुळे. एक प्रकाश, आनंदकारक गोड चव लाल beets च्या pickled cucumbers काप देतील, ते देखील cans किंवा kegs मध्ये ठेवलेल्या आहेत तर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने आणि मुळे उत्पादन त्यांच्या चव आणि सुगंध आणेल. एक विशेष मसाला आणि tartness काकडी द्वारे विकत घेतले आहे, ज्या salting इतर घटकांसह, किसमिस पाने आणि tarragon समावेश शेवटी, अखेरची टिप्पणी: ब्रूड आणि marinades साठी फक्त आयोडीन ऍडिशवेट्स न करता साधारण टेबल मीठ घ्या. अन्यथा, आपल्या वर्कस्पीस अप्रियरीत्या तपकिरी होतील, त्यांचे स्वाद खरंच आयोडीन बनेल. आणि आता पाककृती!
काकडी
प्रथम, आपण पिकरी कचरा कसे बनवावे ते कंबल किंवा कडुस्का (कडके) याबद्दल चर्चा करू या. टाकी स्वतः उकळत्या पाण्याने भिजवलेले, धुऊन, भिजवलेले असावे, जेणेकरून बाह्य वस्तूंमध्ये घातक सूक्ष्म जीवा आढळू नयेत. काकड्यांना बाहेर काढणे, धुणे टिपा कापल्या जाऊ शकत नाहीत ओक, चेरी, इत्यादीच्या स्वच्छ पानांसह कंटेनरच्या तळाशी पेंट करा. लसूण घालावे, कापलेले काप, स्प्रिंग आणि बदामांची छत्री, गरम मिरचीचा काप घाला. मग cucumbers एक थर घालणे क्षैतिजपणे, आडव्या ठेवा. ओळींमधे पुन्हा मसाले आणि मसाल्यांच्या थरांना बनवा. बडीशेप शेवटच्या थर गणना पासून तयार आहे समुद्र, घालावे: पाणी एक बादली / 600-700 ग्रॅम मीठ / लसूण / 4-5 तीक्ष्ण मिरची 2-3 डोक्यावर. विश्रांती चवीनुसार. लोणचे 3 सें.मी. साठी भाज्या कव्हर पाहिजे, अपारदर्शकतेसह वर ठेवा, स्वच्छ टॉवेलसह कव्हर करा आणि कचरा खाणे द्या. ते सुमारे दीड ते तयार होईल. थंड ठिकाणी साठवा.
जार मध्ये Cucumbers
Cans मध्ये Pickling cucumbers समान आहे, फक्त ते कमी पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट खाली कापला आहेत. कॅन्स, बडीशेप, मसाला पाने, लसूण, गोड मिरची आणि गरम मिरचीच्या तळाशी देखील ठेवलेल्या असतात. नंतर स्वत: cucumbers: तळाशी त्या मोठ्या जवळ, मोठ्या मान - जे लहान आहे गरजेनुसार, घट्टपणे वितरित करा - शेक कॅन्स. शीर्षस्थानी बडीशेप च्या छत्री आहेत. कॅनच्या आकारानुसार, 1 ते 3 चमचे मीठ घालतात आणि उकळत्या पाण्याने भरतात. केसेसमध्ये झाकण ठेवलेले असतात आणि ते 5-6 दिवस खोडणे बाकी असतात. जेव्हा कोकाबल्स सूक्ष्मपणे खारट केल्या जातात तेव्हा समुद्र एका सॉसपॅपमध्ये उकडलेले आणि उकडलेले असते. काकांची आणि मसाल्यांचे पाणी चालताना धुतले जाते, ते कॅन्सवर पुन्हा साठलेले असतात, उकळत्या सालेत भरलेले असतात, जिथे आपण किलकिले एक चमच्याने व्हिनेगर जोडू शकता. मग ते गुंडाळी
प्रस्तावित पाककृती ते साधे, सुरू करण्यास सोपे आहेत, आणि cucumbers आश्चर्याची गोष्ट मधुर आहेत की मध्ये आनंददायी आहेत.