जिलेटिनमधील टोमॅटो

टोमॅटोच्या संरक्षणातील घराची एक मोठी रक्कम (एक शंभर पेक्षा जास्त) ओळखली जाते. हे त्यांच्या उपयोग आणि उत्कृष्ट चव गुणांद्वारे स्पष्ट केले आहे. ते बॅरल्स किंवा ग्लास जार, मसालेलेले, मसालेदार डाळींबावेत, स्वतःचे रस मध्ये किंवा जिलेटिनमध्ये टोमॅटोची कापणी केली जातात.

अन्न कोलायडल सोल्युशनवर आधारित जेली-सारखी सरळ उत्पादने, ज्यात जिलेटिन किंवा पेक्टिन असतात, शरीरासाठी अतिशय चवदार आणि निरोगी असतात. या तंत्रज्ञानाचा वापर केल्याने केवळ मांस किंवा फिशच्या डिश तयार केल्या जात नाहीत, तर हिवाळ्यासाठी देखील हे स्थान मिळते, जिलेटिनमधील टोमॅटो अतिशय लोकप्रिय आहेत.

जिलेटिन (लॅटिन शब्द "जीलेटस") एक स्पष्ट, रंगहीन, ठिसूळ, चवदार कोळसा, पशुजन्य पदार्थांपासून बनलेला आहे. हे रसाच्या उत्पादनांच्या तयारीसाठी जेल-बनविणारे उत्पादन म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते: ते काही मिठाईमध्ये आढळते, मार्शमॉलो मध्ये, जेलीमध्ये, काहीवेळा आइस्क्रीम आणि योगहेर्टमध्ये. जिलेटिनचे अनेक नावलौकिक आहेत जे खाण्यासाठी जोडले जाऊ शकतातः काही तात्काळ आणि इतरांना पाण्यात भिडलेले असणे आवश्यक आहे.

कृती 1

ही कृती 800 ग्रॅम काचेच्या बगिच्यात कॅनिंगसाठी बनवली आहे. या प्रकारे तयार केलेले जिलेटिनमधील टोमॅटो हे विशेषतः सुवासिक असतात. साहित्य:

कॅनिंगसाठी (प्रति एक करू शकतात):

• टोमॅटो पर्यायी आहेत;
• 1 कांदा, रिंग्ज मध्ये कट;
• लॉरेलच्या 3 पाने;
• 6 मिरपूड मटार;
• 6 लसूण पाकळ्या बारीक चिरून नाहीत;
• 1 बटाटा च्या sprig.

भरण्यासाठी:

• 3 दिड कप पाणी;
• टेबलचा 1/2 चमचा मीठ (न टॉप) मीठ;
• साखर 1/2 चमचे (शीर्ष साखर) शिवाय;

जिलेटिन सोल्यूशनसाठी:

• 2 टेबल स्पिन (टॉप) जिलेटिनचे;
• थंड उकडलेले पाणी 1 कप

एक gelling उपाय तयार करा. जिलेटिन पाण्यात ओतून रुतला आहे आणि सोफ्यासाठी एक तासासाठी सोडला आहे. जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत (परंतु उकडलेला नाही) होईपर्यंत आग आणि उष्णता ठेवा. मेदयुक्त नॅपकिनद्वारे फिल्टर करा

भरणे तयार करा मीठ आणि साखर पाण्यात मिसळून एक मिनिट उकळत ठेवा, संपूर्ण जिलेटीन द्रावण घालून ते उकळून आणा.

कॅन्समध्ये घट्टपणे स्टॅक केलेला आहे, कांदा आणि मसाल्यांसह, टोमॅटोचे मोठे काप सह. जिलेटिनसह गरम द्राव घालावे. ते मेटल lids सह सीलबंद आहेत, cans चालू आहेत, ते थंड करण्यास बाकी आहेत. रेफ्रिजरेटरवर हस्तांतरित करा

कृती 2

जिलेटिनमधील टोमॅटो बनवून, हौशीसाठी हा मार्ग, आपण मसाल्यांचे प्रमाण यांचे गुणोत्तर बदलून, चव समायोजित करू शकता. साहित्य:

कॅनिंगसाठी:

• टोमॅटो;
• ओनियन्स, रिंग्ज मध्ये कट;
• लसूण, ओठांना चिरलेला कट;
• बडीशेप;
• लवंगा;
• काळी मिरीची मटार

1 लिटर समुद्रसाठी:

• जिलेटिनचे 3 टेबल स्पून;
• 3 tablespoons साखर;
• 1 चमचे टेबल मीठ;
• ¼ चहा व्हिने सार च्या चमचे.

जिलेटिन एक तासासाठी किंवा दोन तास थोड्या प्रमाणात (एक ग्लास) पाणी पिच्छा देते

मीठ आणि साखर विसर्जित होईपर्यंत थंड, समुद्र उकळणे. जिलेटिनमध्ये उष्णता घालणे, जोपर्यंत दाट ऊतींचे ऊतींचे विघटित होणारे द्रव मिसळले जात नाही. व्हिनेगर सार च्या तयार समाधान मध्ये घालावे

क्वार्टरमध्ये कापून टोमॅटो, कॅन्समध्ये ठेवतात, कांदा आणि मसाल्यांचे स्थानांतरण करतात. गरम समुद्र घाला, निर्जंतुक आणि tightly सील. एक तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर ठेवा

कृती 3

या कृतीनुसार, टोमॅटो हे जेलीमध्ये भविष्यातील वापरासाठी कापणी करतात, किमान साहित्य वापरुन. टोमॅटो हे पिकलेले आणि मोठे आहेत कॅनिंगसाठी आपल्याला उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• तयार ग्लास जार भरण्यासाठी आवश्यक रक्कम, टोमॅटो मध्ये कट टोमॅटो;
• ओनियन्स रिंग्स मध्ये कापल्या जातात;
• 1 चमचे जेवणाचे खोली 9% ओतकाम च्या लिटर प्रति व्हिनेगर.

भरण्यासाठी:

• शुध्द पाण्यात 1 लिटर;
• 1 चमचे टेबल जिलेटिन;
• 3 tablespoons साखर;
• 1 चमचे टेबल मीठ

भरणे तयार करा जिलेटिन उकडलेले पाण्याने सुमारे 40 मिनिटे झाडाखाली थंड होते, मीठ जोडले आणि उकळण्यास आणले, सर्व जिलेटिन विरघळविण्याकरिता हलवा कापसाचे किंवा बुरशीचे लक्ष नसलेले अनेक प्रकारचे थर माध्यमातून फिल्टर भरा.

कॅन्स थरांमध्ये टोमॅटो आणि ओनियन्स बाहेर ठेवल्या जातात. गरम भरणे, पास्चरायझ करा, व्हिनेगर घाला आणि मेटलचे झाकण लावा. जिलेटिनमधील टोमॅटो रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये साठवले जातात.