ग्रेव्ही गोभी भाजून घ्यावा. आपल्या टेबलवरील हंगेरीचा अभिमान

अनेक देशांच्या स्वयंपाकासंबंधी व्याख्या मध्ये काही चुकून मनोरंजक आहेत यापैकी एक आकर्षक पाककृती म्हणजे ग्रेव्ही गोभी आहे. काही लोक दुसऱ्या देशाच्या स्वयंपाकणीत सूपचा विचार करतात तो दुसरा कोर्स आहे. पण तरीही, सामान्य घटक नेहमीच आढळू शकतात. आणि, स्वयंपाकासाठी धाडसी वाटाघाटी सह, दोन्ही स्रोत सर्वोत्तम कनेक्ट करण्यासाठी

डिशच्या जन्मभुमी भाषेत हंगेरियनमध्ये गोमांस मादक पेय म्हणजे जाड मांस सूप, ज्यात पेपरिका, तसेच बटाटे, मशरूम आणि मैदा पक्वान्नांचा समावेश आहे. पाळकांच्या मूळ डिश, जे कफनाच्या स्थितीत खुल्या आकाशच्या खाली एका गोलंदाजच्या टोपीमध्ये शिजलेले असते. त्यामुळे पौष्टिक आणि समाधानकारक आहे. हे, तथाकथित, स्थानिक चव आणि ऐतिहासिक प्रख्यात आणि घडामोडींसह एक चांगली पर्यटन युक्ती.

डिश म्हणजे गलेशच्या खाली "स्लाव", याला हंगेरियन यांनी पर्केल म्हणतात तर आपण शब्दांचा हा जातीय खेळ समजण्याचा प्रयत्न करू. Perkelt - मांस एक डिश, जेथे तुकडे तळलेले आहेत, अपरिहार्यपणे जोडले paprika. पण घनतेच्या बाबतीत हे खरे गौशालापेक्षा वेगळे आहे. सहसा पाणी आणि मांस समान गुणोत्तर घ्या तयारी दरम्यान, अलंकार उत्पादने जोडले जाऊ शकतात, आणि एक डिश म्हणून stewed जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, बटाटे सह

एक गोमांस goulash कसे करायचे ? होय, आपण फक्त योग्य मांस निवडण्यात सक्षम असणे आवश्यक आहे, आणि हे अर्धा स्वयंपाक प्रक्रिया आहे खरेदी येथे गोमांस चरबी दाट अंतस्वादकासह एक वेगळा लाल रंगावर असावा, नेहमी पांढरा दाबताना, मांस लवचिक असावे आणि पटकन त्याचे आकार पुनर्संचयित केले पाहिजे, याव्यतिरिक्त, हे ओलसर असावे, परंतु ब्लेक शिवाय आणि परदेशी गंध आणि डाग नाहीत. तेथे आवश्यक दस्तऐवज आणि पशुवैद्य च्या कलंक असणे आवश्यक आहे. जर मांस गोठवले असेल तर, स्वयंपाक करण्यापूर्वी ती thawed करणे आवश्यक आहे. विरघळलेल्या प्रक्रियेत ते कमी पाणी गमवाल, अधिक मजेदार तुमची डिश होईल. म्हणून, उच्च तपमानांच्या प्रदर्शनामुळे विघटन प्रक्रियेत गती वाढवू नका, हे चांगले आहे की हे 5-7 डिग्री सेल्सिअस एक स्वीकार्य इष्टतम असावे.

ग्रेव्ही गोभी बनवण्यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता आहे: 800- 9 00 ग्रॅम गोमांस, 50 ग्रॅम डुकराचे चरबी, 2 मध्यम आकाराचे गाजर, 3 कांदे, मीठ, पेपरिका, 4 तपकिरी टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट - 150 ग्रॅम, 40 ग्रॅम गव्हाचे पिठ, 300-400 ग्रॅम मटनाचा रस्सा.

गोमांस 1,5 × 1,5 सें.मी. तुकडे करतो गरम तळण्याचे पॅन आणि मोठी आग प्रती पसरली, डुकराचे मांस चरबी किंवा चरबी वर, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 2 मिनिटे तळणे, नंतर आग थोडे करावे अर्ध्या रिंग्स मध्ये ओनियन्स कट, carrots मध्यम राहील सह एक खवणी वर चोळण्यात आणि त्याच डुकराचे मांस चरबी वर तळलेले आम्ही भाज्या मिक्समध्ये घालून झाकणाने झाका. अर्धा तास किमान गॅस वर 100 ग्रॅम मटनाचा रस्सा जोडा आणि उकळण्याची जोडा उकळत्या चरबीत पपrikaला जोडता येत नाही, अन्यथा ती कडवटपणा लावणार नाही, म्हणून आम्ही ती टाकण्यापूर्वी आग कमी करतो. काप मध्ये टोमॅटो कट, मिठ, मिरपूड, नेहमी लाल गरम मिरची घालावे. आम्ही 10 मिनिटे बुडवून त्या टोमॅटोने रस सुरु केला आणि पेस्ट म्हणून मऊ केले.

गोवरीचे गोवरीपासूनचे दोन घटक बनतात: गलेश योग्य आणि ग्रेव्ही आम्ही सॉस आता कशी करतो आणि सांगा. कोरड्या गरम डिशवर (कास्ट लोहा तळण्याचे पॅन), 2 टेस्पून ओतणे आणि तळणे हे हलके तपकिरी होईपर्यंत हळूहळू भिंतीवर मटनाचा रस्सा ओढून घ्या, सतत ढवळत राहून ढीग तयार करा. परिणामी, आम्हाला एकसंध चिकट द्रव्य मिळेल. आम्ही भाज्या आणि सॉससह मांस एकत्र करतो एकत्रितपणे, आपण 5 मिनिट बुडवून एकसारखे बनून ढवळा आणि वस्तुमान जाड करू द्या. उष्णता बंद करा आणि शेवटच्या पिकण्याच्या (रस आणि भाजीपाला मिक्ससह मांस संभोग) 10 मिनीटे डिश ठेवा. ग्रेव्ही गोभी भाजून घ्यावा. अलंकार सहसा बटाटे किंवा तांदूळ सह चालला आहे