जपानी मध्ये मांस: कृती, पाककला रहस्ये

आपल्यापैकी बरेच जण निश्चितपणे खात्री करतात की जपानी खाद्यपदार्थांच्या आधारे मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचे खाद्य समाविष्ट असतात. तथापि, खरं तर, या राज्यातील लोकसंख्येचा मेनू पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसून येण्यापेक्षा किती व्यापक आणि जास्त वैविध्यपूर्ण आहे. या देशातील देशी लोक डुकराचे मांस, गोमांस आणि सर्व प्रकारचे भाज्या खाण्यास आनंदी आहेत. आजच्या लेखात, आपण जपानी मध्ये एक साधे आणि मनोरंजक मांस कृती नाही सापडेल.

सामान्य शिफारसी

अशा पदार्थांच्या तयारीसाठी, कुठल्याही प्रकारचे मांस उपयुक्त आहे. परंतु बहुतेक कूक्स दुबळ डुकराचे किंवा गोमांस वापरतात मांस ताजे आणि उच्च गुणवत्ता असणे आवश्यक आहे. आधीचा पुनरावृत्ती फ्रीझिंग किंवा अयोग्य स्टोरेजमुळे हा भाग घेणे अत्यंत अवघड आहे. मांस च्या ताजेपणा त्याच्या देखावा द्वारे त्यावर जाऊ शकता चांगली टेंपलरॉईनमध्ये परदेशी अळीवस्थेशिवाय एकसमान सावली आहे. अशा मांस विशिष्ट अप्रिय गंध असणे आवश्यक नाही, आणि दाबली तेव्हा तो शक्य तितक्या लवकर मूळ आकार पुनर्संचयित पाहिजे

डुकराचे मांस किंवा गोमांस अधिक रसदार बनविण्यासाठी ते तंतूंतून कापले जाते. जपानी भाषेत तिल, सोया सॉस आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मदतीने मांस तयार करा. कधीकधी अशा पदार्थांमध्ये लसूण, बटाटे, चिली, कांदा आणि इतर भाज्या असतात. यातून, तयार मांस चव अधिक भरल्यावरही होते.

बल्गेरियन मिररसह पर्याय

खाली वर्णन तंत्रज्ञानाच्या अनुसार, एक अतिशय चवदार आणि पौष्टिक डिश प्राप्त आहे. यात दुबळ गोमांस आणि अनेक प्रकारचे भाज्या असतात. म्हणूनच, वरिष्ठ आणि युवा पिढी दोन्हीसाठी आदर्श आहे. जपानी मध्ये सुवासिक मांस शिजविणे, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 900 ग्राम गोमांस लगदा
• कांदाचे एक तुकडे
• तिळांच्या 5 चमचे
• गोड घंटा मिरचीचा एक जोडी
• कोबी च्या दिड फोर्क
• सोया सॉस, कार्बोनेट मिनरल वॉटर आणि दीन ऑइल

प्रक्रियेचे वर्णन

हे मांस अत्यंत साध्या तंत्रज्ञानासाठी तीळ आणि भाज्या बरोबर तयार केले जाते. पण या प्रक्रियेची सुरुवात रात्रीच्या आधी हे करण्यासाठी, चित्रपट धुऊन स्वच्छ, गोमांस एक तीन-आयामी पॅन मध्ये ठेवले आहे, खनिज कार्बोनेटेड पाणी भरले आणि आठ तास बाकी. यानंतर, मांस डिस्पोजेबल टॉवेल्ससह वाळलेल्या आणि पातळ पट्ट्यामध्ये तंतुंमधून कापले जाते. नंतर गोमांस एक गरम तळण्याचे पॅनवर घातले जाते, थोड्या प्रमाणात पातळ तेल आणि सोया सॉससह तळणे आणि तळणे.

माशाच्या तुकड्यांच्या पृष्ठभागावर एक निर्जरु कचरा दिसताच त्यांना कांदा घालण्यात येतो. काही मिनिटे नंतर, तीळ पाठविली जाते. जवळजवळ लगेच सूर्यफूल बियाणे नंतर, चिरलेला बल्गेरिया मिरची तळलेले मांस आणि ओनियन्स सह तळण्याचे पॅन जोडले जातात. त्याच्या जवळजवळ लगेचच, एक बारीक चिरलेला कोबी तयार मेड गोमांस पसरला आहे आणि तो मऊ होते तेव्हा साठी waited या डिश गरम स्वरूपात सर्व्ह करावे. एक अलंकार म्हणून साधारणपणे उकडलेले बटाटे वापरले

Zucchini सह जिच्यामध्ये variant

या कृती नुसार, आपण तुलनेने लवकर आणि किती समस्या न करता एक चवदार आणि समाधानकारक डिश शिजू शकता. कौटुंबिक डिनर आणि डिनरसाठी हे एक उत्कृष्ट पर्याय असू शकते. पण जपानमध्ये या मांसाच्या सत्त्विकतेमध्ये थोडा अल्कोहोल आहे, लहान मुलांना देण्यास अवास्तव आहे. हे तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• किलो बीफ
• 5 बटाटे
• 3 तरुण zucchini
• सोया सॉसचे 170 मिलीलीटर.
• साखर एक दोन tablespoons.
• 50 मिलीलीटर रायबंदर वायर्ड (फायटी)
• मीठ चमचे
• लसूण 3 पाकळ्या.
• तिळांच्या दोन चमचे
• काळा ग्राउंड मिरची एक चिमूटभर.

क्रिया क्रम

धुऊन वाळलेले मांस तंतूंमधून लांब पातळ काप मध्ये कट आहे. मग एक सोनेरी कवच आढळत नाही तोपर्यंत एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन, भाज्या तेल एक लहान रक्कम सह smeared, आणि तळणे पाठविले आहे. तळलेले तुकडे मिसळा आणि मिरपूड आणि साखर सह शिंपडा. मग ते सोया सॉस आणि फायद्यासाठी भरले आहेत

एक तळण्याचे पॅन मध्ये अल्कोहोल अनुसरण बटाटे च्या चौकोनी तुकडे पसरला, आणि पाच मिनिटे नंतर - चिरलेला zucchini आणि चिरलेला लसूण. डिश एक झाकण सह झाकून आणि किमान उष्णता येथे शिजविणे बाकी आहे. सोया सॉसमध्ये जपानी शैलीमध्ये अर्ध्या तासाचा स्टू केल्यानंतर तीळाला शिंपडा आणि पाच मिनिटे प्लेटमधून काढून टाका. ताजी काकडीच्या कापांसह हे डिश सर्व्ह करावे.

Carrots आणि दही पर्याय

ओरिएंटल पाककृती या मूळ डिश एक ऐवजी असामान्य प्रकारे शिजवलेले आहे. त्यामुळे, या पाककृती निश्चितपणे त्यांच्या नातेवाईक किंवा मित्रांना आश्चर्यचकित करू इच्छिणाऱ्यांना आवडेल. जपानी मध्ये अशा मांस करण्यासाठी, आपण हात आवश्यक सर्वकाही असल्यास आगाऊ विचार या प्रकरणात, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• दुबळी डुकराचे 400 ग्रॅम
• केफिरचे 500 मिलीलिटर
• लसूण पाकळ्या दोन.
• सोडाचा चमचे (स्लाइड न)
• चिकनच्या अंडी घालणे.
• सरासरी गाजर.
• लहान बटाटे एक जोडी.
• कांदा बल्ब
• मीठ, मैदा, मसाले आणि दुबला तेल.

तयारी अल्गोरिदम

धुऊन वाळलेले मांस सेंटीमेटिक क्यूब्समधे कापले जाते आणि बाजूला साफ केले जाते. एका वेगळ्या भांड्यात, केफिर, सोडा, अंडी आणि मीठ एकत्र करा. तेथे sifted पीठ ओतणे परिणामी, आपण पुरेशी द्रव मळी मिळणे आवश्यक आहे, जे च्या सुसंगतता तळण्याचे पॅनकेक्स उपयुक्त की.

परिणामी वस्तुमान मध्ये चिरलेला लसूण आणि चिरलेला डुकराचे मांस जोडा तसेच पूर्व किसलेले भाज्याही पसरतात. सर्व व्यवस्थित मिसळून आणि उबदार पाण्यात तेल मध्ये spooned आहे. तळलेले मांस एका फ्राईंग पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला कित्येक मिनिटे तयार करणे.

आले सह पर्याय

खालील कृती एक श्रीमंत मसालेदार सुगंधाने अतिशय चवदार आणि सॉफ्ट डुकरा देते. हे अत्यंत साध्या तंत्रज्ञानाच्या आधारे तयार केले जाते. म्हणून, हे कार्य सहजपणे विशिष्ट पाककृती कौशल्यांचा मालक नसलेल्या कोणत्याही नवागत्याशी सहजपणे सामना करू शकते. आपल्या घरांना जपानी भाषेत ह्रदयाशी मांस खायला देण्यासाठी आधीपासून स्टोअरकडे जा आणि सर्व आवश्यक साहित्य विकत घ्या. आपण आपल्या विल्हेवाट मध्ये असणे आवश्यक आहे:

• वाळलेल्या लसणीचे चमचे.
• अर्ध्या डुकराचे मांस tenderloin
• साखर एक चमचे
• 5 टेस्पून. एल सोया सॉस
• स्टार्च एक चमचे
• भाजीचे तेल
• ग्राउंड कोथिंबीरचा चमचे
• 1 टिस्पून सुक्या आले.

तयारी तंत्रज्ञान

डुकराचे शुध्द भांडे थंड पाण्यामागचे एक प्रवाह आहे, डिस्पोजेबल किचन टॉवेलसह कोरलेले आणि सुमारे दीड सेंटीमीटर जाड अंदाजे समान तुकडे करतात. मग मांस एका अन्नपदार्थाने झाकलेला असतो आणि एखाद्या विशिष्ट हातोड्यासह हलक्या हाताने मारलेला असतो

वेगळ्या वाडग्यात, धणे, लसूण, आले आणि दाणेदार साखर एकत्र करा. हे सर्व सोया सॉससह भरले आहे आणि एक सामान्य कांकी सह हलके हलके हलविले आहे. परिणामी marinade डुकराचे मांस च्या चिरलेला तुकडे सह लोड आणि त्यांना तीन पेक्षा कमी तास नाही आहे. आदर्शपणे, मांस सर्व रात्री अशा सॉस मध्ये खोटे पाहिजे या काळात जमिनीवरच्या मसाल्यांच्या अरोमांना न झुकण्यासाठी वेळ मिळेल परंतु ते नरम होईल.

मसाल्यात डुकराचे मांस एका गरम तळण्याचे तळावर पसरलेले आहे, ज्यापैकी काही भाजीपाला तेल आधीपासूनच आहेत आणि प्रत्येक बाजूला काही मिनिटं तळून जातात. जोरदार तुकडे आग काढले जातात आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने सह lined एक सुंदर फ्लॅट प्लेट वर ठेवलेल्या आहेत. फक्त गरम असतानाच ते मांस द्या. हे जवळपास कोणतीही अलंकार सह उत्तम प्रकारे बसते परंतु बहुतेक वेळा जपानी शैलीमध्ये तळलेले डुकराचे मांस उकडलेले भुसाले लांब-धान्य भात, उकडलेले बटाटे किंवा ताजी हंगामी भाज्या वापरतात.