रॅम्प स्टेक आणि त्याची स्वयंपाक वैशिष्ट्ये

स्टीक हे एक राष्ट्रीय अमेरिकन व्यंजन असल्याचा मत आहे, तथापि इतिहासावरून असे दिसून येते की हे प्राचीन रोममध्ये प्रथम इंग्लंडमध्ये शिकल्यानंतर शिकले होते. आणि काही वर्षांनी, जेव्हा अमेरिकेतील कृती ज्ञात झाली तेव्हा देशाच्या रहिवाशांनी त्यांच्यासाठी या स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना तयार केला.

स्टीक च्या जन्मभुमी खरोखर अमेरिका आहे की दुसर्या आवृत्ती आहे तरी. शाळेपासून बनलेल्या लाकडी गटाच्या मदतीने स्थानिक लोकांनी, भारतीय, शिजवलेल्या मांसला आग लावली.

कालांतराने, स्टीक पाककृती पाककृती जगभर पसरली आहे.

हे काय आहे?

रॅम्प स्टेक हे बोटच्या मांसपटाचे एक तुकडा आहे ज्यात 3 ते 5 सेंटीमीटरच्या आडवा उलट दिशेने चालणाऱ्या मांडीच्या मांडीचा तुकडा आहे. शरिराच्या दुसर्या भागाच्या तुलनेत हे कठीण मांस आहे, ज्यासाठी विशेष पध्दत आवश्यक आहे. पण आपण स्वयंपाकासंबंधी सल्ला अनुसरण केल्यास, आपण एक मऊ आणि स्वादिष्ट रॅम्प स्टेक सह अप समाप्त होईल.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, स्टेक एक निर्हेड डिश आहे, फक्त आग वर roasted गोमांस एक तुकडा. परंतु आपण जर हे समजले तर, या संपूर्ण संस्कृतीची तयारी करण्यासाठी, मांसाच्या आवडीपासून उत्सवाचे वातावरण तयार करणे आणि स्वयंपाक करताना विशेष मूड तयार करणे.

मांस निवड

मांसची योग्य निवड स्वादिष्ट लसूण स्टेक तयार करण्याच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे. बर्याचदा आयातित गोमांस वापरली जाते. कडलेले मांस खरेदी करताना, तुकड्याची जाडी, 2.5 से.मी. स्टीकची जाडी आणि त्याच्या भागाची एकसमान वसाची समान वितरण यावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. तळण्याचे दरम्यान, चरबी वितळते, स्टेक अधिक निविदा बनवून.

रॅम्प-स्टीक कसे शिजवावे

गोठविलेल्या मांस रात्री फ्रीजरमधून घ्यावे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्री मुरडले पाहिजे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी (20 मिनिटांसाठी) रेफ्रिजरेटरमधून खोलीच्या तापमानाला सुकविण्यासाठी आणि गरम करण्यासाठी जर हे नियम पाळले गेले तर स्टेक 10 ते 12 मिनिटे पूर्ण तयारीसाठी भुईस येईल.

स्टेक रसाळ आणि मऊ तयार करण्यासाठी, ते सोया किंवा लिंबू सॉसमध्ये मसाले आणि मसाल्याच्या स्वरूपात पूर्व-मॅरीनेट केले जाणे आवश्यक आहे; इच्छित असल्यास, थोडे लसूण घालावे, जरी बरेच जण फक्त मिठ आणि मिरपूड घालतात मांस 1-2 तास marinated

तळणीचे तुकडलेले तेल घालण्यात आले नाही. अपवाद - पॅन-ग्रिल मध्ये तळण्याचे मांस तुकड्याच्या तुकड्यांमधून तेल काढले जाते.

तळण्याचे पॅनेल शक्य तितक्या उबदार असावे. हे पुरेसे गरम आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी, आपण त्यावर पाणी एक ड्रॉप ड्रॉप करू शकता जर बुरशीची पृष्ठभागावर थांबायला सुरुवात होते, तर तळण्याचे पॅन्ड इच्छित तापमानात गरम केले जातात.

स्टीकच्या प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटापर्यंत भुसावा. वारंवार उकळलेले मांस कोरडे पडते. परिणाम एक तळलेले आणि घन स्टीक आहे.

जर रॅम्प स्टेक रेफर्यूशन ग्रील्डिंगमध्ये उपलब्ध असेल तर, आग टाळण्यासाठी चरबी कोळशावर टवटवीत नाहीत याची खात्री करा. ज्वाला तिखट वाळवून टाकतो दुसर्या प्लेटच्या पुढे ठेवा, जेणेकरून ज्योतच्या बाबतीत पसरण्याची शक्यता आहे.

स्टेकची तयारी हलक्या मांसच्या एका टप्प्यावर दाबून काढली जाऊ शकते. योग्यरित्या केले असल्यास, स्टीक लवचिक आणि मऊ असेल.

रेडी-मेक स्टेकला थोडासा "विश्रांती" द्यावा. त्यानंतर ते टेबलवर चालता येते.

एक परिपूर्ण साइड डिश बेकड बटाटे किंवा स्टीवर्ड भाज्या असतील. आपण एक सॉस जोडू शकता, आणि लाल वाइन एक ग्लास आत्मा पासून येईल.

टिपा घेण्याच्या टिप्स

• शिजवण्यापूर्वी शेवटी रॅम्प-स्टीक सॉल्ट करा.
• स्टेक चालू करण्यासाठी बर्याचदा तळण्याचे दरम्यान याची शिफारस केली जात नाही, अन्यथा डिश ओव्हरड्रीड होण्यासाठी बाहेर पडेल.
• कवच मोडत नसल्यास, गळण्याच्या दरम्यान तपमानातील एकदम कमी टाळण्यासाठी गरम कोयर्स पाण्याने थंड होऊ नका.
• एक खाच च्या मदतीने स्टेकची सज्जता तपासणे अवांछित आहे - स्टीक त्याच्या मधुरपणा गमावू शकते.

प्रेम सह शिजू द्यावे!