उझ्बेक मध्ये Laghman, कृती

उझ्बेक मध्ये Lagman करण्यासाठी, कृती लांब आणि कर नूडल्स - त्याचे मुख्य घटक पुरवतो. ते शिजू द्यावे - ते विशेषतः जाणून घेण्यासाठी आवश्यक एक कला शेफ आहे. एक नियम म्हणून, उत्कृष्ट स्वयंपाकी त्यांच्या secrets गुप्त आणि ते शेअर करण्यासाठी नाखूष ठेवा.

पण घरी लांब नूडल्स सोपे करावे ते जाणून घ्या. या मैदा (3 कप), पाणी (1 कप) आणि मीठ (1 तास. एल) गच्च आहे dough, तो, एक जाड चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मध्ये आणले तेल lubricated, आणि 10 मिनिटे शिल्लक आहे. हे फार पातळ आणले dough केल्यानंतर, तो देखील सोडून दिले, त्यामुळे दुमडलेला 16 स्तर मध्ये नूडल्स लांबी बाजूने कट, टेबल प्रती लिफ्ट.

Laghman - एक मल्टि-घटक जेवण, कधी कधी एक मांस सॉस नूडल्स म्हणतात. बारीक बारीक तुकडे करणे मांस सॉस (400 ग्रॅम) आवश्यक भागांमध्ये तयार आहे. 4 जणांसाठी दोन bulbs, 4 तुकडे घेणे पुरेसे आहे गोड मिरचीचा च्या 4 carrots आणि मुळा 1. melted लोणी सर्व शेगडी आणि हलके तळणे. मग, मांस तुकडे, चिरलेली टोमॅटो 4, 8 लसूण पाकळ्या जोडण्यासाठी मांस मटनाचा रस्सा (4 कप) ओतणे आणि उकळणे आणणे. बारीक चिरलेला बटाटे 4 तुकडे जोडण्यासाठी शेवटची गोष्ट. सर्व नख ढवळावे, मीठ आणि मिरपूड जोडा आणि कमी गॅस वर 25-30 मिनिटे शिजू द्यावे.

Lagman उझ्बेक सारणी येथे सेवा केली, तेव्हा कृती फक्त एक खोल डिश मध्ये शिजवलेले नूडल्स मांस सॉस ओतणे आणि चिरलेली अजमोदा, बडीशेप आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडू देते. त्यामुळे Lagman युरोपीय तयार.

Uzbeks नेहमी जाड कास्ट लोह cauldrons तव्यावर आणि फक्त तेल या डिश तयार. त्यांना Lagman उझ्बेक मध्ये, कृती साठी साहित्य रचना वेगळी आहे सॉस. मांस प्राधान्य कोकरू आणि गोमांस, एग्प्लान्ट, कोबी, टोमॅटो वापरून मोठ्या प्रमाणात भाज्या दिले जाते, हिरवा मुळा जोडण्यासाठी, कडधान्य, लसूण, हिरव्या भाज्या वापरले पार्स्ली, कोथिंबीर, तुळस आणि जिरे.

सुरुवातीला एक मोठी कढई मध्ये तेल आणि लसूण काही पाकळ्या, जे काढून टाकले जाते raskalivayut. गरम तेल मांस (0.5 किलो) काप खालावली आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले आहे. मग धनुष्य ठेवले आहे, आणि नंतर 5 मिनिटे समाविष्ट करण्यात आला होता गोड मिरची (4 pcs.), गाजर (2-3 pcs.) 1 daikon मुळा, 1 एग्प्लान्ट आणि कोबी 150 ग्रॅम. भाज्या मुबलक रस प्रदान म्हणून, टोमॅटो नंतर जोडले जातात कमी गॅस वर काही मिनिटे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे.

तरच मीठ, मिरपूड, गरम मिरची, धणे सह शिंपडा आणि 10 सें.मी. एक उंची सॉस कव्हर जेणेकरून उकळत्या पाण्याने अप उघडकीस. आग वाढवा, एक उकळणे आणणे आणि अर्धा तास कमी उष्णता चेंडू शिजू सुरू ठेवा. या वेळी स्वतंत्रपणे नूडल्स, उकळणे, एक चाळणी मध्ये तो भिरकावतो आणि गरम पाणी प्रती ओतणे, नंतर 1 चमचा घालावे. तेल आणि स्वतंत्रपणे चिरलेला ताज्या herbs. उझ्बेक तयार Lagman, जे मी वर सांगितले कृती, टेबल वर चालला आहे. स्तर तळाशी मोठा वाट्या घ्या देशाचा हिरव्या भाज्या आणि नूडल्स आहेत, आणि वरच्या गरम मांस सॉस घालावे.

Tatars Lagman, कृती सर्व साहित्य शेवटी स्वतंत्रपणे आणि फक्त शिजविणे सर्व भाज्या आणि मांस देते तातार एकत्र सामील झाले आहेत तयार तेव्हा एक लक्षणीय फरक आहे. मटण, वासराचे मांस किंवा गोमांस बारीक उभा चिरलेला आणि एक मोठी कढई मध्ये तेल मध्ये तळलेले. मग पाण्याने अप उघडकीस आणि जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे. वेगळे एक पॅन तळलेले कांदा, मुळा ठेवलेल्या अनुक्रमशः, carrots, वांगी आणि peppers.

मांस निविदा आहे, तेव्हा, लहान चौकोनी तुकडे, पॅन आणि किसलेले टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट भाज्या तुकडे, त्यात बटाटे घालावे. मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि लसूण ठेवले आणि तयारी आणणे. नूडल्स वाट्या पहिल्या ठेवले जातात, नंतर भाज्या सह सॉस घाला आणि herbs सह शिंपडा. Tatars अनेकदा चव पूर्ण डिश मध्ये आधीच oregano, लाल आणि मिरपूड वापरा.

उईघुर खाद्यप्रकार आपल्या शहरात तयार केला आहे Lagman, मुळा सह कृती, आवडले. उपयुक्त जीवनसत्त्वे भरपूर समाविष्टीत आहे की मुळा पुरेशी कमी उष्मांक उत्पादन. त्यामुळे आपण चांगले, Laghman भरपूर खाणे भीती न करू शकता. या कॅफे अभ्यागतांना खूप तुलनेने उच्च दर असूनही. उत्कृष्ट चव आणि dishes सुगंध, अनुकूल वातावरण आणि संगीत आणि फुलं सह उबदार रेस्टॉरंट मध्ये पेक्षा वाईट पैसे संबंधित समस्या पासून विचलित करतात आणि आपण आराम करण्यास अनुमती देते.