एक चवदार मांस कसे शिजविणे

कुटुंब मेजावर प्राचीन असल्याने एक डिश सादर करणे आवश्यक आहे मांस. मांस जेवण फक्त पाचक पाहिले नाही, पण चांगला चव ओळखले. तारीख करण्यासाठी, कोणत्याही जागतिक खाद्यप्रकार मांस उत्पादने न पूर्ण नाही, पण आहे जे नाही फक्त खूश शिजू द्यावे चवदार मांस, शिजविणे कसे, पण सर्व अतिथी?

प्रथम आम्ही मांस निवडण्याची आवश्यकता आहे. एक खरेदी करून, आपण त्याच्या पोत, रंग आणि वास लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी ताजा आणि दर्जा मांस गुलाबी, नाजूक सुगंध एकसमान सावलीत आणि टणक असणे आवश्यक आहे. , सोडू नये आणि गोठलेल्या उत्पादन ते सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि चव राखून ठेवते आहे.

करण्यापूर्वी चवदार मांस शिजविणे कसे, आपण त्याचे बनविण्याची पद्धत निर्णय एक प्रचंड रक्कम आहे आज ते आवश्यक आहे. तो जाऊ शकते मांस शिजवून stewed किंवा तळलेले, आणि grilled किंवा steamed. याच्या व्यतिरिक्त, तुम्ही देखील तयार आहे जनावराचे मृत शरीर भाग काय माहित असणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, गोमांस tenderloin, आणि पातळ आणि जाड धार भाजलेले संपूर्ण किंवा लहान तुकडे, मागील पाय खालच्या आणि वरच्या भाग - स्वयंपाक अन्न भाग आणि बाह्य बाजूला भाग वापरले जाते. किल्ली आणि पशूचा ऊर छातीचा भाग अनेकदा कूक आणि स्क्रॅप आणि मान minced मांस तयार किंवा स्वयंपाक broths ती वापरू शकता.

मांस तयार करण्यासाठी - लहान तुकडे, मान तळण्याचे - हिंद पाय आणि डुकराचे मांस किंवा कोकरू च्या कमर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि फावडे एक संपूर्ण तुकडा भरडसर वापरला जातो आणि.

कसे चवदार मांस शिजविणे काही विचार करा.

1. मांस आहारातील उत्पादन उकडलेले आहे. डिश juiciness, नरमपणा करण्यासाठी, तो उकळत्या पाणी कमी आणि मध्यम आचेवर उकळी शिफारस केली आहे. मांस पुरेसे flavorful आहे आणि चवदार होते, त्याच्या पूर्व marinated व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस काही तास.

उकडलेले गोमांस

गोमांस मांस (देह ब्लेड पशूचा ऊर छातीचा भाग) आणि एक अर्धा किलो चित्रपट आणि tendons, मोठे तुकडे कापून वाडगा मध्ये ठेवले, एक उकळत्या पाण्यात एक लहान रक्कम ओतणे आणि अर्धा तास कमी उष्णता येथे उकडलेले काढून शुद्ध होते. तर carrots, मुळे, कांदे घाला, आणि पाककला ओवरनंतर - मसाले, मीठ, तमालपत्र. तयार झालेले उत्पादन, तुकडे एक डिश वर ठेवले, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि सॉस आणि अलंकार सह सर्व्ह करावे.

2. मांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे जे भाज्या, मसाले आणि सिझनिंग्ज विविध जोडले जातात dishes, जोरदार मोठ्या प्रमाणात एक घटक आहे. या dishes एक "करी" आहे. ते तयार करण्यासाठी, जनावराचे डुकराचे मांस तुकडे घ्या आणि लोणी एक पॅन मध्ये stewed, मसाले घालावे. मांस खुसखुशीत प्राप्त होईल एकदा, तो भाज्या जोडा आणि शिजवलेल्या, तयार डिश दही कशाने आणि herbs सह शिंपडा पर्यंत उकळण्याची करणे सुरू, थोडे पाणी poured आहे.

एक तर ग्रामीण भागात Braised मांस

साहित्य: मैदा अर्धा कप गोमांस आठ शंभर ग्रॅम, तीन कांदे, एक गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, शिळा राय नावाचे धान्य ब्रेड दोन काप, चरबी दोनशे ग्रॅम, आणि melted लोणी पन्नास ग्रॅम. तसेच चरबी आंबट मलई अर्धा कप मटनाचा रस्सा दोन कप, सहा बटाटे, चार एग्प्लान्ट, एक टोमॅटो, द्राक्षारस तीन spoonfuls, लसूण, herbs, मीठ आणि मसाल्यांच्या दोन पाकळ्या म्हणून.

मांस मोठ्या चौकोनी तुकडे, तिने खारट, पिठ आणि तळणे सह पनीर मध्ये कट आहे. वेगळ्या वाडगा मिश्रण कांदा मध्ये, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेली पेंढा), एग्प्लान्ट (चौकोनी तुकडे). गोमांस एक थर स्थीत, आणि नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, तुकडे सह अस्तर पॅन तळाशी - भाज्या आणि ब्रेड एक थर, भाकरी मांस व भाज्या परत ठेवले आहे. हे सर्व रस्सा ओतले आणि नंतर डिश एक ओव्हन मध्ये ठेवले आणि दोन तास मारणे होते उकळी उष्णता, स्थीत आहे. अर्धा तास ते मीठ आणि मसाल्यांच्या, लसूण आणि आंबट मलई मध्ये शिजवलेले पर्यंत. herbs सह तयार झालेले उत्पादन शिंपडा.

तो एक पूर्व लढा बंद असेल तर 3. तळलेले मांस, उत्कृष्ट चव आहे. थोड्या भाजलेले मांस ओव्हन मध्ये ठेवले आहे आणि निविदा होईपर्यंत बेक करावे, कधीकधी मटनाचा रस्सा धावदोरा घालणे. हे मांस मोठ्या तुकडा आपण किमान दोन तास तळणे करणे आवश्यक आहे की लक्षात पाहिजे.

डुकराचे मांस medallions

साहित्य: डुकराचे मांस दोन काप, prunes (7 तुकडे), एक बल्ब, एक शंभर ग्रॅम मद्य आणि त्यावर रस्सा, मीठ आणि तेल.

बारीक मऊ होईपर्यंत कांदा आणि तळणे चिरून घ्यावी, नंतर दहा मिनिटे मद्य आणि त्यावर रस्सा आणि stewed जोडा. त्यानंतर, prunes जोडा आणि सॉस thickens होईपर्यंत शिजवा.

दरम्यान, मांस medallions करा. या शेवटी, तो, गणवेश, तुकडे जे काढून चरबी आणि नसा pripuskayut, मसाले आणि मीठ शिडकाव. प्रत्येक बाजूला काही मिनिटे तयार डुकराचे मांस शिजू तळणे, एक डिश वर पसरतो आणि सॉस घाला.

4. कूक लवकर आणि शक्य चवदार मांस, दुहेरी बॉयलर वापरून. या प्रकरणात, मांस dishes फक्त एक नाजूक चव नाही, पण शरीरात फायदा, सर्व उपयुक्त गुणधर्म आणि गुण टिकून राहतील म्हणून. तयार करणे, उदाहरणार्थ, बर्गर दोन, आपण अर्धा तास दुहेरी बॉयलर, एक धार लावणारा जनावराचे डुकराचे मांस पार ते मीठ, मलई, भाकरी लगदा जोडा आणि शिजू द्यावे लागेल. त्यांच्या सॉस पाणी पिण्याची, कटलेट करू शकता सर्व्ह करावे.

5. मांस, कृपया केवळ स्वयंपाक, पण त्याचे मित्र अर्थातच, या डिश प्रयत्न करायची आहे, असेल, grilled. ग्रील घेऊन डुकराचे मांस किंवा गोमांस (मान किंवा कमर) पूर्वी परावृत्त, तळलेले मसाले आणि herbs सह कशाने.

मांस एक अतिशय चवदार डिश शिजविणे कसे उदाहरण पाहा.

"फ्रेंच मध्ये मांस" तयार करण्यासाठी कोणतेही मांस, कांदे, सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, मीठ आणि साखर, बटाटे, वाळलेल्या herbs, चीज आणि अंडयातील बलक यांचे मिश्रण आवश्यक आहे.

मांस आयताकृती तुकडे करणे आवश्यक आहे, मसाले आणि स्थान सह हंगाम बंद विजय एका बेकिंग शीट वर. ओनियन्स पूर्व मॅरीनेट असणे आवश्यक आहे. या शेवटी, तो, काप मध्ये कट आहे पाणी ओतणे, व्हिनेगर सौम्य आणि साखर आणि मिठ घालावे. या मध्ये मार्ग, धनुष्य , त्यानंतर तो निचरा आणि मांस एक थर वर पसरली अर्धा तास, pickled करणे आवश्यक आहे.

पुढील स्तर बटाटे आहे. हे काप मध्ये कट आणि, कांदे वर छान व्यय मीठ घालावे व वाळलेल्या herbs सह शिंपडा नाही विसरत आहेत. नंतर जाड अंडयातील बलक च्या थर लागू आहे एक खडबडीत खवणी वर किसलेले चीज सह उघडकीस. डिश एक तास ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे.

त्यामुळे, आपण चवदार मांस शिजू द्यावे आधी, आपण मांस उत्पादन निवडा व सुव्यवस्था निश्चित करणे आवश्यक आहे, जेवण ते तयार केले जाईल. कोणत्याही परिस्थितीत, आम्ही मांस ताजे असावे हे लक्षात घ्यायला हवे.