एक डिश Lagman, कारण Laghman मूर्ख कृती.

मध्य आशियाई डिश Lagman किरगिझस्तान, कझाकस्तान व चीन मध्ये लोकप्रिय, विशेषतः क्विंघाई आणि गान्सू च्या प्रांतांमध्ये, तसेच Uzbeks. ही डिश कमी लोकप्रिय नाही जपानी आवृत्ती, तो "रमेन" असे म्हणतात. रशिया मध्ये Lagman कृती तयारी मूलतः पूर्व रेस्टॉरंट्स मध्ये पुरवले, आणि आता रशियन्स घरी तयार आहेत.

Lagman सहसा मांस, प्रामुख्याने वापर केला जातो कोकरू, भाज्या आणि विशेष लांब नूडल्स पासून तयार आहे. एक लांब धागा मिळविण्यासाठी dough तुकडा जेणेकरून तो, एक विशेष प्रकारे होईना त्या Laghman नूडल्स उल्लेख आहे. जटिल कापूस आणि ग्रेव्हीसह मूर्ख - एक स्टॉक आहे, तर एक डिश Lagman सूप, इतर साधन, नंतर पूर्ण डिश तयार तर आहे. गोड peppers, सोयाबीनचे, कांदे, एग्प्लान्ट, carrots, मुळा: एक नियम म्हणून, Lagman म्हणून, कृती खालील भाज्या समावेश आहे. मिश्रण एक अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला कडू, लाल मिरची आणि लसूण, उकळत्या सूर्यफूल तेल ओतले जात आहे म्हणून वापरला होता. एक नियम म्हणून, Lagman म्हणून, कृती मसाले आणि herbs समावेश, आणि खाण्यासाठी वापरायच्या काड्या हे खावे. नूडल्स आणि: तयार दोन स्वतंत्र भाग समावेश भाज्या सह मांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. kneaded dough रन मध्ये आणले आहेत तुकडे, अलग पाडणे आहे: डिश करण्यासाठी Laghman नूडल्स साठी त्याच्या स्वत: च्या खास चव स्वत: ला तयार आहे. पुढील रन वारंवार अर्धा मध्ये एकाच वेळी जोडून लांब.

Laghman साठी, उझ्बेक मध्ये brewed आम्ही खालील उत्पादने आवश्यक आहे: पीठ, अंडी, मीठ, पाणी, मांस, कांदे, तेल, carrots, टोमॅटो, बटाटे, लसूण, गोड मिरपूड, कोथिंबीर, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला.

आमच्या dishes साठी नूडल्स आपण स्वत: ला शिजू शकता, परंतु आपण शेवया वापरू शकता. नूडल्स साठी पीठ, मीठ, अंडी आणि पाणी dough मालीश करणे आवश्यक आहे. मग, तो सुमारे 15 मिनीटे उभे करू आम्हाला तो एक कापड सह झाकून एक गोलाकार आकार, द्या पुढील पातळ dough आणि रोल रोल रोल करणे आवश्यक आहे. कट ज्यामुळे नूडल्स प्राप्त transversely रोल आणले. पूर्ण झाले पास्ता थोडे salted पाणी उकळणे करणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा बंद poured आहे आणि नूडल्स एक चाळणी मध्ये परत फेकून.

आम्ही पुढे मांस तयार भाज्या सह. बटाटे, carrots आणि मांस रिंग मध्ये कट आणि बारीक लसूण बारीक तुकडे करणे, लहान चौकोनी तुकडे, भोपळी मिरची मध्ये कापून करणे आवश्यक आहे. मांस प्रथम स्थानावर तेल मध्ये तळलेले आहे. तितक्या लवकर ते एक कवच तयार म्हणून, तो, उरलेल्या भाज्या, मीठ, टोमॅटो आणि कांदा जोडण्यासाठी झाकण उकळण्याची काही मिनिटे नंतर पॅन जोडा आणि, चवीनुसार मसाले नूडल्स बाहेर volem मटनाचा रस्सा जोडा, सर्वकाही मिक्स करावे, एक झाकण सह कव्हर आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे बाजूला सेट आवश्यक आहे मध्यम आचेवर निविदा होईपर्यंत.

पूर्ण डिश खोल ट्रे मध्ये चालला पाहिजे. नूडल्स वाडगा तळाशी खाली घातली आहे, आणि वर आपण समान रीतीने, भाज्या अन्न वितरण हिरव्या भाज्या आणि चिरलेला लसूण सह समाप्त डिश शिंपडणे आवश्यक आहे. हे एकत्र या डिश खायला सल्ला दिला आहे उझ्बेक भाकरी आणि हिरवा चहा.

आणखी एक Lagman तयार, त्याच्या कृती मागील एक थोडे वेगळे आहे.

आधी वर्णन समान रीतीने तयार नूडल्स. पुढे ते शिजू द्यावे, आम्ही एक चाळणी मध्ये परत फेकून आणि थंड पाण्याने धुऊन आहेत.

भाज्या निविदा होईपर्यंत तेल मध्ये लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये कट. यावेळी, लहान काप मध्ये मांस कट, भाज्या आणि तळणे पुन्हा सह मिक्स करावे. लसूण बारीक चिरलेला करणे आवश्यक आहे sliced टोमॅटो, त्यांना मांस मटनाचा रस्सा, मीठ, मिरपूड volem, आणि तळलेले पदार्थ परिणामी मिश्रण घालावे निविदा पर्यंत कमी गॅस वर उकळत असणे.

नूडल्स एक खोल वाडगा मध्ये घाला सॉस समान रीतीने झाकून steamed भाज्या मांस ठेवले आणि herbs सह शिंपडा करणे आवश्यक आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद.

स्वयंपाक Laghman, आणि आम्ही एक अतिशय चवदार आणि समाधानकारक डिश येथे आगमन लावु कठीण नाही की नक्की त्या पर्याय चर्चा करण्यासाठी अनेक पर्याय.