एक मोठी कढई मध्ये pilaf. कृती उझ्बेक dishes

एक मोठी कढई मध्ये pilaf, मध्य आशिया विविध भागात जे कृती भिन्न असेल, एक रिअल रत्न पूर्व स्वयंपाक आहे. आपण त्याची तयारी विवादामुळेच परिचित आहेत, आणि स्वयंपाकघर मध्ये त्यांना ठेवले, तर तुम्ही तांदूळ आणि भाज्या सह खरोखर अस्सल आणि फक्त मांस असेल की एक उच्च संभाव्यता आहे. च्या पाहू कृती एक मोठी कढई मध्ये pilaf. तसेच ते शक्य बदल म्हणून.

एक मोठी कढई मध्ये उझ्बेक pilaf. कृती

तो (आम्ही हाडे न मांस बोलत आहेत) कोकरू एक किलो लागेल, शेवट, शेपूट किंवा गुणवत्ता भाज्या (शक्यतो ऑलिव किंवा कॉर्न) तेल चरबी पाठीसंबंधीचा भाग तीन तुकडे. या मुख्य साहित्य आहेत. त्यांना याशिवाय आपण तांदूळ एक हजार, त्याच carrots, तीन कांदे व लसूण तीन डाळींची लाल किंवा हिरवा मिरपूड, जिरे (जिरे), वाळलेल्या barberries आवश्यक आहे. तो carrots च्या गुणवत्ता फार महत्वाचे आहे. एक मोठी कढई मध्ये pilaf, कृती आम्ही वर्णन जे निवडा एक विशेष प्रकारचा आवश्यक आहे. त्याला आदर्श गाजर - लाल आहे, पण खूप रसाळ नाही, किंचित dryish. तो एक धारदार चाकू मध्यम आकाराचे पट्ट्यामध्ये सह कट करणे आवश्यक आहे. मग मांस तयार. हे सुमारे एक बाजूला आणि एक अर्धा सेंटीमीटर सह चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे. शेवट थोडा बंद विजय आणि मीठ marinate आवश्यक आहे. आकृती स्वच्छतेच्या स्वच्छ धुवा, उबदार पाण्यात भिजवून. किटली राज्य गुडघ्याखालील पायंसाठी संरक्षण कवच करण्यासाठी तेल, हाय आचेवर ठेवा diced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस टाकले आणि गरम पाण्याची सोय. ताज्या एक slotted चमच्याने काढून टाका. आपण एक मोठी कढई मध्ये pilaf लाभावी, कृती तेल वापरले जाऊ शकते. हे ignited आणि गरम तेल संपूर्ण कांदा मध्ये dipped करणे आवश्यक आहे, नंतर काळा खुणा पर्यंत तळणे. एक बल्ब काढून टाकले पाहिजे - काढला देण्यात भाजीपाला चरबी वास. पाच किंवा सहा मिनिटे तेल अशा प्रकारे तयार शेवट मांस तळणे मध्ये ठेवा. हाड चालू गोल्डन ब्राऊन नाही. मोठी कढई बाहेर आणण्यासाठी, बाजूला ठेवा. पुन्हा कोरडे कांदा रिंग उकळणे तेल त्यांनी तुझ्याकडे घेऊन आणि कूक, नंतर समाविष्ट मांस. आग वजा न तळणे. तुकडे खंडित न करण्याची काळजी घ्या जात, carrots घालावे नीट ढवळून घ्यावे. कूक सुमारे पंधरा मिनीटे, उष्णता कमी जिरे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मग ते सर्व पदार्थ आणि तळलेले पदार्थ झाकून पाहिजे, गरम पाणी घाला. लसूण संपूर्ण डोके कमी, मिरपूड. पुढील उष्णता कमी आणि त्यावर रस्सा पारदर्शकता मिश्रण उकळत असणे. जे निचरा पूर्व पाणी किटली मध्ये soaked तांदूळ, कमी. पृष्ठभाग सपाट, पण कोणत्याही परिस्थितीत, काळजी करू नका. काही दहा मिनिटे उकळणे, नंतर गॅस बंद आणि झाकण कव्हर. वीस मिनिटे, डिश आग्रह पाहिजे.

अतिरिक्त तपशील

एक मोठी कढई मध्ये pilaf, कृती जे आता तुम्हाला माहीत आहे, हा एक फार विशेष डिश. तो subtleties एक संख्या पालन करणे आवश्यक आहे. मेंढी च्या शेपूट चरबी आणि नियमित carrots व्यतिरिक्त, मसाले आवश्यक. त्यापैकी प्रमुख - जिरेपूड किंवा जिरे. ती बाहेरुन जिरे स्मरण करून देते. आणि मांस dishes चव वापरले जाते. Pilaf काळा जिरे आवश्यक आहे - अधिक उथळ आहे. सुका मेवा barberries मांस आणि इतर मसाले स्टेज बुकमार्क जोडू शकता. तो विशिष्ट आंबटपणा संलग्न, पण डिश चव मूलतः प्रभाव पडत नाही. पण जिरे pilaf न कोणत्याही परिस्थितीत अशक्य करू.