कोकरू च्या shish कबाब साठी कडबा - यशस्वी dishes की

तयारी साधेपणा असूनही, तो वनभोजन कोकरू डिश साठी एक marinade टोन सेट आहे. तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, मेंढ्या मांस एक विशिष्ट वास आणि असामान्य चव आहे. त्यामुळे आम्ही कसे त्याच सभ्य कायम आहे आणि त्याच वेळी ब्राइटनेस आणि मसाले आणि सिझनिंग्ज वास प्राप्त याची खात्री करण्यासाठी विचार करणे आवश्यक आहे. पण काळजी करू नका: कोकरू च्या skewers फक्त कॉकॅसस मध्ये नाही. हे भूमध्य परिसरातील रहिवासी एक आवडती डिश आहे. आणि म्हणून कोकरू पाककृती marinade, अनेक आहेत. त्यांना काही विचार करा. पारंपारिक जॉर्जियन पद्धत मानसिकता आपल्या जवळ. एक तयार करणे kebabs साठी marinade कोकरू च्या योग्य टोमॅटो एक पाउंड, कांदा 500 ग्रॅम, लसूण मोठ्या डोके तोडणे आवश्यक आहे. आणि हे सर्व - एक मांस हजार! तिखटपणा कबाब मसाले आणि सिझनिंग्ज देणे - मुख्यतः लाल मिरचीचा. मध्ये marinade जोडा, एका काचेच्या भांड्यात लँब चिरून तुकडे पट, तसेच सर्व हात लक्षात ठेवा आणि चार तास सोडा. आपण तळण्याचे दोन तास प्रतीक्षा वेळ कमी करू शकता सुरू करण्यासाठी प्रतीक्षा करू शकत नाही. पण मग तुम्ही सतत चांगले बीजारोपण अन्न वाटणे आहे.

कोकरू च्या kebabs साठी अबखेजियन marinade हे करा: पांढरा वाइन 3-4 सूप चमचे जोमदार adzhika एक पेला ओतणे. हे मिश्रण 2-3 bulbs, लसूण, मीठ आणि मसाल्यांच्या एक किंवा दोन पाकळ्या गमावले होते. तो भरा, आणि रेफ्रिजरेटर क्षमता (फार दंव नाही आहे की जवळ) रात्री मध्ये मांस ठेवले. आणि त्या कोकरू करण्यासाठी मसाला आवडत नाहीत, आम्ही ही पद्धत सल्ला करू शकता: carbonated खनिज पाणी चिरून तुकडे घालावे, एक लिंबू, लिंबूवर्गीय लगदा च्या रस पिळून काढणे आणि बारीक तुकडे करणे व मांस जोडा. ही पद्धत शक्य फक्त तीन ते चार तास मध्ये तळण्याचे सुरू करते. पण त्या आधी, मीठ आणि मिरपूड तुकडे जोडण्यासाठी विसरू नका.

कोकरू च्या shish कबाब साठी कडबा आपण निवडलेल्या मांस काय प्रकारावर अवलंबून असते. तरुण कोकरू तीन महिने पूर्व जोरदार गरज नाही. एक वर्ष, ज्या मांस पासून 6 महिने कोकरे अंतर्याम लाल आहे, आणि फॅटी रेषा - पांढरा, आगाऊ तयारी आवश्यक आहे. पण अल्पायुषी आहे. फक्त मांस रिंग 4-5 कांदे तुकडे ठेवणे, ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ त्यांना शिंपडा, चांगले ढवळावे, पुन्हा मॅश हात कोरडे वाइन अपूर्ण आणि थोडे ऑलिव तेल एक पेला ओतणे आणि अर्धा तास सोडा.

जरी चहा पाने वापर एक मधुर आणि नाजूक शिजवलेले जाऊ शकते कोकरू च्या skewers. कृती marinade फार सोपे आहे. आम्ही एक अतिशय पेय मजबूत चहा (उकळत्या पाण्यात अर्धा लिटर 50 ग्रॅम पिशवी). आम्ही ते पेय आणि किंचित थंड द्या. या पेय मांस तुकडे चिरून आणि दोन किंवा तीन तास सोडा ओतणे. तळण्याचे पुढे करण्यापूर्वी, चहा poured आहे, आणि सारखा दिसणारा परीक्षा घेतली आणि मसाले या मोसमात.

पण मेंढी सर्वोत्तम marinade - सह नैसर्गिक दही आणि herbs. आंबट दूध वातावरण पूर्णपणे मांस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात मऊ आहे आणि मिंट, डिश एक अविस्मरणीय सुगंध द्या. मांस कट, मिरपूड आणि मिठ. वेगळ्या वाडगा मध्ये, दही एक कप जैतुनाचे तेल चार tablespoons सह (चरबी दही ती बदलु परवानगी आहे) मिक्स करावे. अर्धा एक चमचे उल्लेख herbs, - वाळलेल्या किंवा ताजे. लिंबू वॉश, त्याच्या त्वचा कापला आणि दही मध्ये रस पिळून काढणे,. फळाची साल आणि स्वच्छ करणे आणि भांडे मध्ये जोडा. शक्यतो रात्रभर 5 तास मांस यांचे मिश्रण घालावे, आणि.