घरी सुशी साठी तांदूळ. फोटो पाककृती

म्हणतात सुशी जलद अन्न छाती नाही. पिळणे, Rolls केल्यानंतर - एक कला पूर्वक मालकांकडून जाणून आहे. होय, आणि एक जटिल आणि लांब समारंभ मध्ये बदललेले जपानी पासून सुशी खाणे. साहित्य दिसून तरी, सामान्य, Rolls आणि sashimi सोपे उत्पादने (तांदूळ, मासे, मासे, सोया सॉस) मध्ये, या dishes शिजविणे जोरदार कठीण आहे. पण अगदी घरी, शक्य आहे. आम्ही रोल्स कसे चालू बद्दल हा लेख मध्ये बोलणार नाही. घरी सुशी साठी तांदूळ, कसे करण्यासाठी चर्चा - आम्ही उत्पादन फक्त एका टप्प्यावर लक्ष केंद्रीत करतो. या पाया अभ्यासक्रम आहे. चित्रकलेची धर्मशिक्षणाचे पहिले पुस्तक, कलाकार पेंट लागू करण्यासाठी आहे - आम्ही व्हिज्युअल आर्ट, भात, Rolls तुलना केल्यास. होय, अर्थातच, सुशी चव मासे किंवा सीफुड निश्चित. पण त्यांना भात बालवाडी पासून एक लापशी सारखे असेल तर ही डिश करून सर्व कला काहीही कमी होईल.

जपानी व्हिनेगर आणि लिफ्ट स्वत: ला यादी तयार

MAKIS किमान, व्यावसायिक गोठण्यास उत्पादने बांबूच्या चटई - sushimi विशेष रूपांतरणे आवश्यक आहे. आवश्यक आणि विदेशी उत्पादने. उदाहरणार्थ, nori - वाळलेल्या आणि संकीर्ण खाद्य एकपेशीय वनस्पती पत्रके. किंवा पोपटी हिरवा - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक विशेष पेस्ट करा. गॅरी - marinated आले पातळ थर - देखील कठीण घरी शिजविणे. पण जपानी व्हिनेगर, आपण आपल्या स्वत: तयार करू शकता. मीठ - हे करण्यासाठी, आपण नियमित टेबल (किंवा सफरचंद), साखर acidulant दोन मोठ्या चमचे आणि एक चमचे एक कप एक तृतीयांश मध्ये विसर्जित करणे आवश्यक आहे. आम्हाला गरज आहे जपानी व्हिनेगर खूप नाही. तांदूळ दोन कप फक्त दोन spoons. पण चव आधारावर निर्धारित करते. आणि आता घरी सुशी साठी तांदूळ, शिजविणे घ्या. या प्रकरणात पाककृती, आम्ही पुढाकार दर्शविण्यासाठी आणि जपानी परंपरा काटेकोरपणे नाही सल्ला. सर्व केल्यानंतर, तो शतके बाहेर काम.

कोणता अंक सुशी योग्य आहे

कडधान्ये संबंधित विशेष आवश्यक आहे. ग्लूटेन भरपूर असतात की लहान आणि गोल धान्य. विशेष "सुशी तांदूळ" विशेष विभाग प्रमुख सुपर मार्केट्स मध्ये विकले जाते. घरी, पाककृती क्रॅस्नायार किंवा क्राइमीन त्याचे चरबीदार शेपूट घेणे देऊ. देखावा, हे जपानी साम्य आहे. एलिट बासमती pilaf चांगले, नाही मतदारयादीला. सुशी, तो बाहेर आणले चुरा होईल. steamed, तपकिरी unpolished आणि वन्य वाण सर्व प्रकारच्या योग्य नाही: तसेच, तुम्ही योग्य कल्पनाशक्ती दर्शविण्यासाठी आणि आवश्यक नाही आहे जेथे गरज नाही. जपानी खाद्यप्रकार मालक देखील पिशव्या तांदूळ नाकारले. योग्य फक्त गोल घोड्याचे ढुंगण, निर्दोष आणि तुटलेली नाही. नाही अशा, थंड ओतणे लांब धान्य तांदूळ आहे, तर, शक्यतो दोन तास पाणी फिल्टर. मग स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ठेवले.

बदलण्याची शक्यता उत्पादने गुप्त जपानी मध्ये क्रॅस्नायार तांदूळ कसा चालू करावा

कृपा, लहान आणि गोल केवळ, पण जपान भरला फील्ड, वर ripened ग्लूटेन मोठ्या प्रमाणात आहे. तो तिच्या रोल्स धन्यवाद तसेच त्यांच्या आकार ठेवा आहे. कसे समान वापर क्रॅस्नायार तांदूळ घरी सुशी साठी? पाककृती आम्हाला घोड्याचे ढुंगण स्वच्छ धुवा चांगली ऑफर. दोन कप एक दंड चाळणी किंवा चाळणी घालावे आणि कडधान्ये चालू अंतर्गत जोपर्यंत धारण पाणी स्वच्छ आणि स्पष्ट काढून टाकावे नाही. त्यामुळे आम्ही जादा लावतात तांदूळ पावडर. कोणत्याही परिस्थितीत सुशी साठी लापशी सैल असू नये. पण खूप घट्ट व चिकट आणि पाणचट पाया नाही देखील योग्य आहे. म्हणून, अन्नधान्य स्वयंपाक धान्य पाणी गुणोत्तर यादी यशस्वी निर्मिती दुसरा अत्यंत महत्त्वाची अट आहे.

कसे घरी सुशी साठी तांदूळ, शिजविणे

कृती पक्षी थंड पाणी भरण्यासाठी आम्हाला आमंत्रित केले आहे. pilaf किंवा लापशी आम्ही दोन एक प्रमाण ठेवा, तर तो एक निराळा दृष्टिकोन आवश्यक पुन्ह निश्चित. तांदूळ आणि पाणी समान असणे. अन्नधान्य दोन कप द्रव समान रक्कम जावे. "कसे शिजवलेले लापशी - आपण विचारू - आपण बर्न करणार नाही?" घरी सुशी साठी तांदूळ, शिजविणे काय प्रकारे गुप्त आहे. pilaf, casseroles, grandmothers, मुलांच्या कडधान्ये आणि Rolls कृती अतिशय भिन्न आहेत. तांदूळ - सार्वत्रिक घोड्याचे ढुंगण. तो अन्न, अंबाडा, आणि सांजा, आणि एक घट्ट व चिकट मिश्रण सारखे केले आणि घन, जाऊ शकते. त्यामुळे, थंड पाण्यात धुऊन तांदूळ भरा आणि स्टोव्ह वर ठेवले. भांडे एका जाड बुडाच्या आणि मुलामा चढवणे सह घेणे अधिक चांगले आहे. आदर्श उपाय pilaf एक लहान मोठी कढई होईल. पॅन सामुग्री त्यांनाही गळवे आली होती केल्यानंतर, उच्च गॅस वर एक मिनिट एक झाकण आणि उकळणे सह कव्हर करा. नाही आणि कमी 60 सेकंद - तात्पुरती निर्बंध करून गांभीर्याने घेतले पाहिजे. आग नंतर कमी केला जाऊ नये. आम्ही झाकण काढा आणि सुमारे पंधरा ते वीस मिनिटे कूक लापशी नाही. आम्ही एकदा की, पूर्णपणे नाहीसा होणे लांब दांडा अंतर्गत आग बंद करा. आम्ही दुसर्या दहा झाकण अंतर्गत मिनिटे उभे द्या. त्यामुळे आम्ही सुशी सर्वोत्तम चिकट तांदूळ करा.

multivarka घरी कृती

अनेक शंका आणि मशीन मतदारयादीला टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य करू शकता की नाही? सर्व केल्यानंतर, जपानी शेफ या अतुलनीय dishes तयार प्रत्येक टप्प्यावर मध्ये त्यांच्या अंत: करणात ठेवले. काही शंका काढून टाकू. अशा कार्य सह झुंजणे Multivarka नाही फक्त, पण तो एक परिपूर्ण सुशी तांदूळ निर्माण करतो. multivarka घरी पाककला आपला वेळ जास्त घेऊ शकत नाही. आणि परिणाम तरीही आपण एका पॅनमध्ये टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य शिजवलेले तर जास्त चांगले होईल. सर्व केल्यानंतर, आपण कव्हर, जे आपण आदर्श आकृती बनवून टॅक पोहोचेल कंटेनर बाहेर स्टीम करू नाही याचा अर्थ असा उघडण्यासाठी गरज नाही. केवळ गोष्ट आपण काळजी घ्यावी तसेच त्याचे चरबीदार शेपूट धुण्यास आहे. दोन धान्य 2.5 उपाय द्रव कप - पाणी थोडे अधिक ओतणे आवश्यक आहे. Multivarki वाडगा खंड दोन-तृतियांश पेक्षा अधिक भरले पाहिजे. "Buckwheat" मोड किंवा "तांदूळ" सेट करा. आणखी एक रचना, मशीन वापरू शकता दहा मिनिटे टाइमर सेट, कार्यक्रम "बेक करावे" आणि वेळ संपते तेव्हा, नंतर "मन तृप्त करणारं" वीस मिनिटे चालवा.

अस्सल सॉस

अगदी योग्य शिजवलेले जव लापशी ते सॉस टाका नाही तर सोपे राहतील. sushimi साठी अस्सल जपानी जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे त्याच्या सदस्यता mirin पाककला वाइन (किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य फायद्यासाठी) मध्ये एक विशेष तांदूळ व्हिनेगर, समुद्र मीठ, साखर आणि समाविष्टीत आहे. विशेष मोहिनी रोल्स seaweed kombu आधार देते. तो तपमानात वाढ तेव्हा तो सॉस मध्ये ठेवले, आणि नंतर बाहेर खेचणे. उबदार - आणि अंजीर एकत्र तेव्हा अंदाजे समान तपमान भरण्यासाठी पुन्हा. आपण तो विश्वास का, पण वास्तविक मास्टर्स टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य चाहता थंड, त्यामुळे ती Rolla मध्ये सुंदर दिसले. पण विषयात आम्ही घरी सुशी साठी तांदूळ, आहे. पाककृती, फोटो आणि टिपा विदेशी साहित्य न कसे करायचे आणि म्हणून अस्सल शक्य म्हणून बंद उत्पादन मिळविण्यासाठी शिकवतात. त्यामुळे, अन्नधान्याचे 250 ग्रॅम दराने दर सॉस तयार.

तांदूळ व्हिनेगर काय आहे

तो जपानी म्हणतात तरी, चीनी शोध लावला. काही अहवाल नुसार, ते दोन हजार वर्षांपूर्वी झाले. कसे व्हिनेगर शिजविणे? मासे लहान तुकडे आहे. मग तो परीक्षा घेतली आणि तांदूळ मिसळून. सध्या, मासे वाटप केली जातात, चरबीदार शेपूट वर काम, आणि दुधचा ऍसिड बाहेर उभा राहिला. ती, एक हात, कॅन केलेला मासे, वाढ शेल्फ लाइफ एक वर्ष, आणि इतर वर, तिच्या आंबट चव दिली. चौथ्या शतकापासून तांदूळ व्हिनेगर मध्ये जपान मध्ये झाला. तो अतिशय महाग होते, आणि त्याचा वापर फक्त माहित असणे. फक्त सामान्य लोकांना सोळाव्या शतकाच्या पासून व्हिनेगर उपलब्ध झाली आहे. आम्ही या सर्व तपशील का देता? हे दर्शविण्यासाठी इतर युरोपियन तुलनेत, sauces तांदूळ mildest चव आहे. याव्यतिरिक्त, तो - एक उत्कृष्ट बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ एजंट. आणि आपण खाते जपान मध्ये अनेकदा टेबल कच्चा मासा देण्यात आहे की घेणे तर, विविध संक्रमण स्वत: संरक्षण करण्यासाठी - हे फार महत्वाचे आहे. आणि सर्वात महत्वाचे, सॉस साठी तांदूळ, सुधारणा करते सुशी. (घरी कृती अनुसरण - एक समस्या नाही), आम्ही खाली सादर, व्हिनेगर अस्तित्व सुचवते. जगातील लोकप्रिय रोल्स वाढत आहे, तेव्हा कठीण काम नाही मिळवा. तो पोपटी हिरवा आणि म्हणून समान स्टोअरमध्ये विकले जाते nori seaweed.

व्हिनेगर सह सॉस

पण, आम्ही सुशी आमच्या तांदूळ भरण्यासाठी पुन्हा होईल. घरी कृती व्यावसायिक जपानी रेस्टॉरंटमध्ये वापरले पासून थोडे वेगळे आहे. मुख्य गोष्ट - तांदूळ व्हिनेगर "mizkan" आहे. त्याची गरज 180 milliliters. या व्हिनेगर साखर 120 ग्रॅम आणि समुद्र मीठ एक spoonful विरघळली पाहिजे. तसेच kombu seaweed एक लहान तुकडा प्रारंभिक टप्प्यात वर ठेवले पाहिजे. दहा मिनिटे नंतर, तो फेकून जाऊ शकते. सर्व साहित्य सराव आहेत, पण एक उकळणे आणणे शक्य नाही. मग, cooled, एका काचेच्या मध्ये poured घट्ट dishes बंद आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. त्या सॉस भविष्यात वापरण्यासाठी कापणी जाऊ शकते, आहे. पण आपण आधीच शिजवलेला भात एक लहान भाग वापरू इच्छित असल्यास, अन्नधान्य तापमान सॉस थंड. mirin किंवा फायद्यासाठी एक लहान रक्कम pouring. हात जपानी दारू नाही तर - भयंकर नाही, तयारी ही पद्धत वगळू. विस्तृत वाडगा मध्ये प्रसार तांदूळ. सॉस घाला. लाकडी बोथट हलक्या तांदूळ उलथणे, पण तो (लापशी मिळविण्यासाठी नाही) प्रतिबंध करत नाही. खोलीच्या तापमानाला थंड द्या. सर्व शब्दांत यादी असू शकते.

पर्यायी तांदूळ व्हिनेगर

acidifiers सर्व युरोपियन प्रकारच्या अधिक ठाम चव आहेत, म्हणून ते लहान प्रमाणात मध्ये जोडले करणे आवश्यक आहे. सुशी तिला तांदूळ, भरण्यासाठी, refueling तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. कृती (घरी) सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सह - त्यापैकी एक. साखर एक चमचे आणि iodized मीठ एक चिमूटभर चमचे acidifier मिश्रण. गरम पाणी हे समाधान चमचा अर्धे लक्ष वेधुन. क्रिस्टल्स पूर्ण होणे होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. या सॉस तांदूळ सह भरा.