चीनी dumplings

पूर्व, म्हणजे कापूस साहित्य मध्ये, स्वयंपाकघर dumplings एक लक्षणीय भूमिका. ते प्रथम दिसले आणि नंतर जगभरातील पसरली तरी म्हणा.

हे लक्षात घेण्याजोगा आहे की पायचीत स्वर्गाच्या राज्यात रहिवासी, त्याच्या वेळ बांधले dumplings मध्ये महान सर्वकाही तटस्थ, "विक्रम गिनीज बुक ऑफ." तयार चमत्कार uchuvstvoval शंभर स्वयंपाकी स्वयंपाक, आणि तो वजन 2.5 टन. कल्पना अशा मोठ्या ऑब्जेक्ट सहज अनेक हजार लोकांना अन्न नाही आहे, पण कोणीतरी खावे लागत होते, किंवा तो नाश, आणि टेबल वर साथ दिली नाही तर - हे आम्हांला माहीत नाही.

हे काय आहे?

चीनी मध्ये आज dumplings - सर्वात आवडत्या आणि परदेशी लोकांमध्ये लोकप्रिय पूर्व पाककृती एक. काहीतरी ते आम्हाला परिचित सारखा असणे, पण तो प्रयत्न केला जवळजवळ प्रत्येकाला विदेशी आणि मनोरंजक उत्तम डिश आखताना काही फरक आहे.

मुख्यतः चिनी dumplings त्याच्या नेहमीच्या कापूस पासून भिन्न आहेत. तो तयार, कूक मिश्र कुक्कुटपालन, गोमांस, कोकरू, डुकराचे मांस, कोळंबी मासा आणि चिरलेला भाज्या: ओनियन्स किंवा leeks, पालक, चीनी कोबी, मशरूम.

चीनी dumplings मुख्य नवीन वर्षांची संध्याकाळ जेवण एक मानले जातात. स्वयंपाकघर मध्ये सर्व कुटुंब सदस्य पूर्वसंध्येला एकत्र आणि ते द्यावे. शिवाय, चीन जोरदार धर्मिक लोक फक्त एक प्रकारचे पुडिंग अन्न खाल्ले नवीन वर्ष चांगले दैव आणण्यासाठी सक्षम आहे सहमत आहेत.

ते काय आहे?

चीनी dumplings दोन प्रकार आहेत.

पहिला प्रकार - जीआय-ZI. ते एक प्लॅनर आकार करून प्रतिष्ठीत आहेत, आणि ते घनता चाचणी रशियन जवळचा आहेत. gedza - चीन व्यतिरिक्त, ते देखील लोकप्रिय जेथे ते मांडू म्हटले जाते कोरिया, आणि मध्ये जपान आहेत. 3 विविध मार्ग समायोजित या चीनी dumplings शिजवलेले पर्यंत: तळलेले, वाफवलेले, उकडलेले. त्यांचे toppings देखील जोरदार वैविध्यपूर्ण आहेत. वापरलेल्या डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन, कोकरू, कोळंबी मासा, मासे. हे सर्व सहसा किसलेले भाज्या मिसळून आहे.

सर्वाधिक शेफ त्यांना sauces उत्पादन, कल्पनाशक्ती वापरा. परंपरेने, या चीनी dumplings जे आले आणि लसूण, तीळ तेल, फायद्यासाठी असू शकते एक भाग म्हणून, मसालेदार "तिखट" किंवा सोया-व्हिनेगर सॉस सेवा (तांदूळ वाइन). सर्वात लोकप्रिय शाकाहारी toppings: मशरूम, कोबी, हिरव्या ओनियन्स, चीनी लसूण.

Wonton - चीनी dumplings दुसर्या सुप्रसिद्ध विविधता होती जीआय-ZI लहान dough आणि फॉर्म वेगळे असूनही, ते एक गाठ सारखा असणे. ते कांदे, आले, सोया सॉस, तीळ तेलात मिसळून minced डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन, कोळंबी मासा, सह चोंदलेले आहेत. Wonton फार थोडे meatballs आहे. त्यामुळे ते सहसा अन्न खाल्ले आहे सूप, सेवा, पण dumplings स्वत: खात आहेत.

त्यामुळे, चीनी dumplings - विशेषतः वेळ घेणारे नाही, पण ते सहजपणे घरी तयार केले जाऊ शकते की विश्वास बसणार नाही इतका चवदार आणि सणाच्या डिश आहे. आपण त्यांना प्रयत्न करू इच्छित असल्यास - पुढे जा! आम्ही डुकराचे मांस सह Wonton तयार होईल.

चीनी dumplings तयारी

साहित्य

dough:

• पीठ - 300 ग्रॅम;
• अंडी;
• मीठ - 4 टीस्पून ;.
• पाणी सुमारे 125 मिली.

, मीठ अंडी झटकून टाकणे पाणी एका काचेच्या एक तृतीयांश जोडा. मोठ्या वाडगा मध्ये पीठ चाळणे आणि अंडी वस्तुमान मध्ये घाला. आवश्यक म्हणून हे पाणी जोडून dough मालीश करणे.

dough एक चेंडू करा आणि 30 मिनीटे सोडा. dough, floured बोर्डवर जागा, बाहेर चौरस मध्ये आपण इच्छुक आकार कापून, पातळ रोल करा. रेफ्रिजरेटर मध्ये एक प्लास्टिक कंटेनर आणि स्टोअर मध्ये dough पत्रक घालणे.

कापूस:

• वाळलेल्या काळा मशरूम - 4 pcs.
• कोबी - 5 पत्रके;
• हिरव्या ओनियन्स च्या पॉड;
• . ताज्या minced आले - एक चमचे;
• डुकराचे मांस गोमांस - 250 ग्रॅम
• अंडी;
• . तीळ तेल - एक चमचा;
• . साखर - एक चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• गडद सोया सॉस - एक आयटम. चमचा.

पाणी मशरूम भरा आणि अर्धा तास सोडा, आणि नंतर कट दाबा आणि. बारीक कोबी पाने बारीक तुकडे करणे आणि हिरव्या कांदे चिरून घ्यावी.

minced मांस, तीळ मिक्स करावे तेल, सोया सॉस, मीठ, साखर. घडीव अंडी, मशरूम आणि भाज्या घालाव्यात.

एक प्लेट मध्ये लोअर पूर्व तयार चाचणी पत्रके आणि ते लवचिक होतात की, सुमारे एक मिनिट पाणी घेणार आहे. नंतर दुसर्या वाडगा मध्ये त्यांना पालट आणि भरणे प्रत्येक चमचे मध्यभागी ठेवले. कणीक कडा गोळा त्यांना आणि केंद्र उचल, घट्ट एकमेकांना घट्ट धरून.

तेल एक तळण्याचे पॅन ओव्हन आणि ते एक गोल्डन ब्राऊन रंग घेणे नाही तोपर्यंत हे votony तळणे. जादा तेल काढण्यासाठी एक पेपर टॉवेल करण्यास तयार dumplings हस्तांतरण.

Wonton मेजावर सेवा सोया सॉस पाणी पिण्याची.