डुकराचे मांस stroganoff

गोमांस किंवा डुकराचे मांस stroganoff किंवा ते म्हणतात म्हणून, गोमांस stroganoff रशियन खाद्यप्रकार परंपरा, लांब त्याच्या स्वत: च्या नाव घरगुती नाव केले, पण नाही आहे.

गेल्या शतकात त्यामुळे केवळ गोमांस असे म्हटले, बारीक चिरलेला आणि एक मध्ये शिजवलेले मलई सॉस, पण आता हे नाव कोणत्याही बारीक चिरलेला नियुक्त करू शकता मांस, stewed मलई सॉस किंवा आंबट मलई मध्ये.

डुकराचे मांस stroganoff, एक तरुण डुक्कर पासून शिजवलेले मांस तर - फक्त महान डिश. हेही अनेक डुकराचे मांस dishes - या एका फांदीवर एक आहे. वनभोजन माझ्या वैयक्तिक प्रर्दशन दाबा मध्ये ही डिश लोकप्रियता जुळत करू शकता की आहे. पण, kebabs विपरीत, गोमांस stroganoff डुकराचे मांस कृती मी तुम्हाला सांगू इच्छितो, ते सोपे, तयार करण्यासाठी एक लोखंडी जाळीची चौकट गरज नाही कारण आहे, आणि मांस जास्त निविदा प्राप्त आहे.

आपण स्वयंपाकासाठी आवश्यक आहे की साहित्य: डुकराचे मांस एक पाउंड, एक कांदा, 3 tablespoons पीठ, carrots, पाणी अर्धा पेला, टोमॅटो सॉस, तेल, मीठ आणि काळी मिरी एक चमचा tablespoons एक दोन.

तुम्हाला सर्व आधीच हात वर असेल, तर सुरू करण्यासाठी वेळ आहे, पण प्रथम, काळजीपूर्वक बाहेर या कृती वाचण्याची खात्री करा, आपण शिजविणे शिकू गोमांस stroganoff डुकराचे मांस सोपे आणि मधुर आहे.

आम्ही मांस तयार होईल पहिले पाऊल: डुकराचे मांस तुकडा पाणी कार्यरत अंतर्गत धुवावे आणि एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने लहान तुकडे आहे. मग पॅन, आधीच उबदार तेल, प्रसार sliced डुकराचे मांस, तळलेले, सतत समान रीतीने browned सर्व बाजूंनी तो वळून आहे जे (आपण तळण्याचे पॅन विना-स्टिक असेल, तर तुम्ही कमी तेल, आणि एक लाकडी बोथट चांगले मांस बंद करु शकता).

मांस एक आनंददायी वास, प्रकाशित करण्यासाठी सुरूवात आहे एकदा, तो भांडे असे झाले करण्याची वेळ आली आहे. आपण हे करू शकता, अर्थातच, गोमांस stroganoff आणि डुकराचे मांस भांडे न शिजू द्यावे, पण मी काय घडते आपण काय, आपण काय गरज नाही आहे, आपण हमी. पण साधा करु नये. आम्ही भांडे मध्ये मांस स्थलांतर, मध्यम गॅस वर ठेवले आणि थंड पाणी ओतणे. आता आपण वेळी सोडू शकता आणि होईपर्यंत मांस शिजवलेले, रस्सा करण्यासाठी zazharki घ्या.

, पाणी अंतर्गत प्रथम थोडा वेळच भाज्या साल ओनियन्स स्वच्छ आणि carrots सोललेली आणि पुन्हा चांगले: Zazharki carrots आणि ओनियन्स खालील क्रमाने अभिनय कारण जाण्यासाठी. बारीक चिरून एक मध्यम खवणी पेशी वर कांदा चौकोनी तुकडे, गाजर घासणे कट. Pomo पॅन आणि तो मध्ये तेल ओतावे आम्ही पुन्हा गरज होती. चिरलेला कांदा मध्ये ठेवा आणि कमी उष्णता, नीट ढवळून घ्यावे तळणे, आणि पूर्णपणे तयार पूजा करण्यासाठी आवश्यक नेहमीच्या वेळ बरोबर अर्धा वर ठेवले. अर्धा तयार कांदा टोमॅटो सॉस , आणि किसलेले carrots मिक्स आणि अन्य 10 मिनिटे आश्रयाने पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ठेवले. वेळ शेवट असेल, तर तो, भांडे मध्ये तळण्याचे पॅन संपूर्ण माहिती ओतणे मीठ आणि मिरपूड विसरू नका शक्य आहे. हे फक्त मांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे राहते मध्यम आचेवर निविदा होईपर्यंत, डुकराचे मांस रक्त लवलेशही नाही होता याची खात्री करा.

आम्ही तिसऱ्या टप्प्यात जा - शुद्ध पीठ पॅन मध्ये poured आणि तेल न उबदार आहे. तो रंग फिका तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळणे आवश्यक पीठ. आता, भांडे रस्सा टाइप थंड आणि पिठ भांडे मध्ये गळती, चांगले ढवळावे. सर्व भांडे सामुग्री जोडून आणि कमी गॅस वर ठेवले प्राप्त आहे. रस्सा प्रतीक्षा जाड होईपर्यंत, सतत ढवळत. Stroganoff डुकराचे मांस तयार.

सॉस दुसर्या पर्यायी मूर्त स्वरूप आहे, तो कधी कधी एक क्लासिक म्हणतात.

एक तळण्याचे पॅन लोणी एक तुकडा ठेवावा दोन कांदे पातळ उभे चिरून, melted, आणि हे तेल मऊ राज्य होईपर्यंत कांदे तळलेले आहे, आपण मीठ, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि मिरपूड, आणि नंतर तो थोडे आंबट मलई आणि मोहरी जोडणे आवश्यक आहे हंगाम करू शकता.

तो अर्धा त्याच्या मोहिनी आणि चव हरले, डिश गरम, थंड असावे सर्व्ह करावे. गोमांस stroganoff डुकराचे मांस उत्तम पास्ता किंवा बटाटे एकत्र केली आहे, पण तो चवदार आणि कडधान्ये, विशेषत: तांदूळ आणि buckwheat आहे.