ताज्या टोमॅटो सॉस: पाककृती

टोमॅटो sauces लांब आहेत आणि घट्टपणे आमच्या मेनू मध्ये त्याच्या जागी घेतला. ते पास्ता आणि पिझ्झा एक चांगला व्यतिरिक्त म्हणून सर्व्ह करावे. त्यांना विविध तयार soups साठी भरणे आणि मांस dishes. आजच्या लेखातील आपण ताजे टोमॅटो पासून sauces एक अत्यंत साधे आणि मनोरंजक पाककृती सापडेल.

सामान्य शिफारसी

होममेड जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे तयार करण्यासाठी एक खमंग मांसाचा टोमॅटो तेजस्वी लाल रंग वापर करणे इष्ट आहे. या कारणासाठी हिरव्या नसा सह कुजलेला किंवा कच्चा फळे करणार नाही.

या sauces रचना, टोमॅटो व्यतिरिक्त, अनेकदा लसूण, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घालावे. साधारणपणे मध्ये सिझनिंग्ज तुळस, oregano, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, .त्याला किंवा अजमोदा म्हणून वापरले.

अधिक द्रव सॉस साठी थोडे कोरडे वाइन किंवा मटनाचा रस्सा त्याला जोडले. आपण एक जाड भरणे आवश्यक आहे, तर मग तो पुढे cornstarch च्या tablespoons एक दोन जोडले आहे.

टोमॅटो ऍसिडस् उपस्थित परिणाम परिणाम होणार नाही सॉस milled धणे जोडले आहे. या सुगंधी टोमॅटो जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख च्या श्लेष्मल पडदा संतप्त नाही.

hermetically दिवशीच कंटेनर मध्ये तयार सॉस शिफ्ट आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये काढले. म्हणून, चार दिवस त्याची चव जतन करू शकता. सॉस शेल्फ लाइफ दीर्घकाळ असेल तर, तो वाइन किंवा व्हिनेगर थोडे जोडते.

पास्ता, मांस आणि मासे dishes सह उत्तम अशा refueling. ते देखील पिझ्झा आणि इतर बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर भाजलेले वस्तू तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

लसूण पर्याय

या सॉस मजबूत लाल रंगाची छटा आणि निश्चित टोमॅटो चव द्वारे दर्शविले जाते. तो तयार कार्य अगदी अननुभवी कूक हाताळण्यासाठी सोपे आहे, जेणेकरून सोपे आहे. या वेळी, आपण आवश्यक आहे:

• ताजे टोमॅटो 1.2 किलो.
• लसूण 6 पाकळ्या.
• तुळस घड.
• ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मसाल्यांच्या.

ताजे टोमॅटो पासून सॉस करण्यासाठी, नाही तपकिरी किंवा हिरवट रेषा एक योग्य लठ्ठ फळे निवडण्यासाठी प्रयत्न करा.

स्वयंपाक अल्गोरिदम

एक गरम पाण्याची सोय पॅन मध्ये थोडे ऑलिव तेल ओतणे, आणि एक मिनीट नंतर तो सारले आणि लसूण ठेचून पसरली. भाज्या एक सोनेरी रंग प्राप्त, तेव्हा, उष्णता भांडे काढा आणि बाजूला काढा.

टोमॅटो धुवा, आडवे धारदार शस्त्राने झालेली जखम उकळत्या पाण्याने scalded देठ आणि skins काढून टाका. त्या नंतर एक लाकडी चमच्याने सह लसूण लोणी आणि क्रश असलेल्या पॅन पाठविले जाते. परिणामी वस्तुमान मसाले काही मीठ, अनुभवी घालून उकळणे आणणे. मग पुढील टोमॅटो सॉस एक चाळणी द्वारे ताणले ताजे टोमॅटो पासून, दळणे चमचा विसरुन नाही. जवळजवळ पूर्ण वाढ गरम कढई परत इच्छित जाडी करण्यासाठी evaporated आहे. एक नियम म्हणून, सात मिनिटे पेक्षा जास्त वेळ लागतो.

या प्रकारे केली सॉस आदर्श आहे पिझ्झा, मांस आणि पास्ता dishes. तो तयार झाल्यानंतर लगेच वापरले जाऊ शकते. पण काही शहाणा गृहिणी तो गोठवू आणि आवश्यक असल्यास फक्त गरम पाण्याची सोय.

ओनियन्स सह पर्याय

खाली वर्णन तंत्रज्ञान केलेल्या ताज्या टोमॅटो सॉस, खरेदी टोमॅटो एक चांगला पर्याय आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपण आवश्यक आहे:

• योग्य टोमॅटो 600 ग्रॅम.
• लॉरेल एक जोडी नाही.
• कांदा बल्ब.
• लसूण पाकळ्या एक जोडी.
• दिड चमचे गोड paprika.
• मिरची मिरची एक चिमूटभर.
• मीठ, herbs, मसाले आणि तेल.

अशा एक ताजे टोमॅटो सॉस आणि लसूण कृत्रिम टिकवलेले एकच ग्रॅम असू शकत नाही. त्यामुळे भविष्यासाठी तयार सल्ला दिला नाही. आपण शेल्फ लाइफ refueling विस्तृत करू इच्छित असल्यास, नंतर तो थोडे व्हिनेगर घालावे करू शकता.

प्रक्रिया वर्णन

धुऊन योग्य लठ्ठ टोमॅटो रोजी cruciate incisions करत आहेत उकळत्या पाण्यात आणि पंधरा मिनीटे सोडा ओतणे. पंधरा मिनिटे नंतर, फळ द्रव कंटेनर काढून टाकले आहे, बर्फ पाण्यात dipped आणि उलट दिशेने तो खेचून त्वचा पासून सोडा.

गरम पॅन मध्ये, जे तळाशी चांगला तेल थोडे ओतले, कांदा आणि लसूण पसरली आणि त्यांना तळणे आहे. एकदा लसुन भाज्या एक छान सोनेरी रंग घेणे, ते तुकडे करून किंवा किसून टोमॅटो घालावा. संपूर्ण उकळत्या आणि एक चतुर्थांश तास किमान आग विझविणे गरम पाण्याची सोय, नख मिसळून होते. त्यानंतर, पुढील ताजे टोमॅटो सॉस मीठ आणि मसाल्यांच्या सह seasoned. देखील चिरलेला herbs तेथे पाठवू आणि सुमारे पाच मिनिटे हे सर्व शिजू द्यावे.

सफरचंद पर्याय

एक नंतर उल्लेख कृती केली मसालेदार मसालेदार जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे, सुरक्षितपणे हिवाळा माध्यमातून चालते संग्रहीत केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट - मेटल lids आणि रोल सह sterilized jars मध्ये पॅकेज. आपण आपल्या घरात आवश्यक सर्वकाही आहे की नाही आगाऊ तपासण्यासाठी ताजे टोमॅटो केले मधुर होममेड सॉस, तयार करणे. या प्रकरणात, आपण आवश्यक आहे:

• 3 किलो योग्य टोमॅटो.
• गरम मिरची 5 शेंगा.
• 3 मोठे योग्य व सफरचंद.
• मीठ tablespoons एक जोडी.
• साखर 200 ग्रॅम.
• 9% व्हिनेगर 150 मिली.
• चमचे ग्राउंड पाकळ्या.
• तेल 50 मिली.
• ते दिड जिरे आणि दालचिनी चमचे मते.
• लसूण काही पाकळ्या.
• चमचे ग्राउंड मिरपूड.

जिरे आवडत नाही ज्यांनी, आपण ते न करू शकता. आणि त्याऐवजी लसूण, काही गृहिणी एक चमचे हिंग.

क्रिया क्रम

धुऊन टोमॅटो, stalks च्या मोकळा सहामाहीत कट आणि एक लहान खिडकी धार लावणारा द्वारे पुरवले. तसेच, सफरचंद आणि गरम मिरची शेंगा येतात. एक चाळणी द्वारे परिणामी वस्तुमान याव्यतिरिक्त चोळण्यात केले जाऊ शकते. मग पिझ्झा, पास्ता किंवा मांस तयार ताजे टोमॅटो सॉस अधिक एकसमान सुसंगतता होईल.

एक योग्य पॅन मध्ये ही कामाची सर्व प्लेट पाठवा, उकळणे आणणे आणि, एक आणि दीड तास शिजू द्यावे उघडी. दहा मिनिटे सॉस मध्ये आग बंद मीठ, तेल, minced लसूण, साखर आणि मसाले घालावे आधी. एका पॅनमध्ये फार शेवटी व्हिनेगर मध्ये ओतणे. तयार सॉस, निर्जंतुकीकरण काचेच्या jars पॅक आहे मेटल चेंडू गुंडाळणे उलथणे आणि एक उबदार घोंगडी सह कव्हर. टोमॅटो सॉस बरोबर कंटेनर पूर्णपणे थंड केल्यानंतर, त्यांना चादरी अंतर्गत बाहेर मिळवा आणि पुढे स्टोरेज पाठविले.